Hello, toujours au rendez-vous mais avec une semaine de retard (toujours dans l'impossibilité de me connecter de chez moi..la vie sans le net c'est angoissant quelque part mais comment faisait-on il y a 20 ans ?), voilà les tartelettes Bakewell, prévues pour le challenge des Daring Bakers. Sous une couche de frangipane se dissimule un coeur de confiture aux fruits rouges, telle est la particularité de la Bakewell.

The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.
Le challenge de Juin pour les Daring bakers a été choisi par Jasmine of Confessions de a Cardamom Addict et Annemarie of Ambrosia and Nectar, la tarte ou poudding Bakewell dont l'inspiration gourmande nous vient d'Angleterre des années 1800

J'ai changé les proportions de la R7 originale pour avoir 6 tartelettes (prenez le moule en silicone à 6 empreintes, trouvable très facilement en moyenne & grandes surfaces), végétalisé du mieux que je le pouvais et baissé la proportion de matière grasse pour une version Vegansfields tout à fait yummy-yummy.

C'est divin et une seule tartelette suffit amplement à rassasier un gourmand.

Par contre, ayant peur que les tartelettes ne détrempent à cause de la confiture, j'ai rajouté un peu de poudre d'amande sur la pâte. C'est un peu galère en suite pour mettre la confiture dessus mais on y arrive. Vous avez le choix de mettre cette poudre ou pas.

* 18 gr de poudre custard / Impérial (ou poudre à flan à l'amidon de maïs), soit 2 CS et demi rases / (Si ces produits vous sont introuvables, essayez avec 20 gr de maïzena)

Et pour la déco : des amandes effilées

+ facultatif : 12 cc de poudre d'amande pour les fonds de tartes

L'Assemblage :

Partager la pâte en 6 puis abaisser chaque sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5 cm d'épaisseur.

Hello, lecteurs de Vegansfields, vous êtes de plus en plus nombreux à fréquenter cet humble blog, je vous en remercie ! Quelles news ?

Le net qui fout le camp, une grippe carabinée choppée chez les couches-culottes filée avec tendresse par bisous macro-microbés et surtout le départ de ma minette sauvage, Fanfan, 5 ans, "Au Paradis des bons chats"... Je recherche en vain de bonnes photos d'elle sur mon PC, mes cartes mémoires, mais Fantine était d'un naturel très timide, c'était dans sa nature. Son fiancé, Mr Yonyon, a porté le deuil tout seul, dans son carton aménagé, une journée entière...

Toujours pas de connection correcte mais en me débrouillant, je vais arriver à tenir ce blog de manière correcte, n'est-ce pas ? 

Let's go in the kitchen pour une glace à la menthe fraîche, aux pépites de chocolat très yummy, 100 % végétal ! Une petite précision : la glace au naturel n'est pas verte comme sur la photo mais dans les beiges, ce qui est un peu moins attrayant à l'oeil. J'ai ajouté quelques gouttes de colorant vert (chimique, sans produit animal, trouvable en petites & grandes surfaces / le mien provient de mon dernier voyage à Londres, "suitable for vegetarians"). A vous de voir ce qui vous conviendra le mieux.

After-Eight Ice-Cream

Ingrédients :

* 250 gr/ml de lait de végétal (ici soja calcium)

Pourquoi des cerises associées avec tout un tas de miams exotiques ? Parce que j'avais plus d'ananas sous la main (ça, ça devrait être encore meilleur ! J'étais pourtant persuadée d'avoir une boîte d'ananas au naturel dans le placard...mais nonnnnnnnnn...c'est bête, hein ? La crème est prête mais vous vous retrouvez cloche devant votre saladier et vous vous rabattez sur les cerises du marché, cerises que vous aviez prévues d'utiliser pour autre chose ..etc.. etc...), alors il a fallut que je fasse avec. Si vous souhaitez alléger le plat, remplacez entièrement les 125 gr de lait de coco par tout lait végétal (soja vanille, ça m'a l'air très bien). Vous pouvez bien entendu utiliser d'autres fruits.

Ah et de la farine de riz ? Une connaissance, dans mon enfance, intolerante au gluten utilisait cette farine pour confectionner ses clafoutis (aux oeufs). J'étais dubitative avant, j'ai été conquise en un instant, je suis repartie 20 ans en arrière !

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C'est un tri-couche : la première est un flan coco, la seconde un flan vanille, la dernière est un petit lit de gingembre confit, le tout parsemé de fruits gourmands.

Clafoutis de coco / gingembre aux cerises

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Pour 4 ramequins :

* 40 gr de farine de riz blanche basique (mag bio ou chinois)

* 4 cc rases de fécule de pomme de terre ou de farine de tapioca 

* 60 gr de sucre roux + 2 cc de sucre vanillé

* 40 gr de noix de coco rapée 

* 125 gr de lait de coco

* 125 gr de lait de soja (vanille ici)

* 20 gr de gingembre confit coupé en tout petits morceaux aux ciseaux

* 28 à 30 grosses cerises non dénoyautées (entières, sinon le jus détrempe trop la pâte)

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Préparation :

* Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, sucres & noix de coco.

* Verser les laits végétaux en fouettant pour obtenir une sauce homogène.

* Déposez 1 grosse cuiller à soupe de crème au fond de chaque ramequin puis mettre 5 cerises et un peu de gingembre confit. Versez équitablement le reste de crème (toujours à la cuiller) dans les moules puis ajoutez les cerises restantes. 

(Note : il ne faut pas que les ramequins soient remplis jusqu'au bord, laissez 2 cm. Sur les 4 ramequins, il y a un clafoutis qui a voulu se barrer en rampant sur le côté parce que Bibi avait trop versé. Par contre, dans les moules rectangulaires de chez Ik*a, nickel)

* Faites préchauffer le four th° 6/7, soit 200 °.

* Cuisson 18 mn.

* Si vous voulez les manger froid, saupoudrez-les de sucre glace.

Bon'App et bizzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW