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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 13:05

Tout est dans le titre.

Donc un tonne de photos ont sauté, tous mes mails et carnets d'adresse.

Sorry, sorry , donc encore moins de présence sur le net jusqu'à ce que je puisse racheter un ordi d'occaz'.


Message pour Maïka & ses agneaux :

Faites un essai en divisant la R7 par 4 et  remplacez le nombre d'oeuf par 10 gr de fécule de pomme de terre dilué dans 40 ml de liquide.

Si le résultat vous semble trop sec, la prochaine fois, incoporez 1 CS de compote de pomme. 


Bizz,

Béa 

 

Update le 20/04 : Récupéré hier le vieux PC de ma mum, un dinosaure informatique. Dans le genre lent, ça équivaut à une tortue doppée aux barbituriques mais ça permet le surf et le travail sous Word et le stockage de photos.

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Published by Oceanwave
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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 21:30

J'avais mis ou du moins croyais avoir mis en ligne cet article hier sur le blog (mode pilotage automatique) mais j'ai dû loupé un truc, parce que je ne le vois pas.

J'avais promis à l'organisatrice de faire passer le message il y a un bail...la loose que je suis.

Pour mon excuse, en ce moment, j'ai des journées de dingue : exemple ce matin, lever 5h30, de retour chez moi 21h20 sans avoir arrpeté de courir, sorry sorry....j'ai du mal à suivre.

 

 

 

 
Dimanche 11 avril 2010  
"DU BIEN ÊTRE DANS NOS ASSIETTES" 
Le GÂVRE 44 (entre Rennes et Nantes) - Sortie "BLAIN" sur la 4 voies 
  
Alors que la crise économique climatique et sanitaire pousse les ménages à consommer différemment, la question de l’alimentation projetée dans le 3ème millénaire, redevient une priorité. Il appartient à chacun de prendre conscience de la fragilité des ressources en adaptant son alimentation à ses besoins nutritionnels, sans se couper du plaisir des saveurs.  
 
Le forum «Du bien-être dans nos assiettes» propose un marché convivial de l’alimentation responsable et des médecines douces, ponctués par des conférences, des ateliers, des projections et des animations pour enfants.
 
40 exposants et associations
Association des végétariens de France, un monde vegan, l'âge de faire, Action contre la faim, Bolivia Inti, les Amis de la terre, médecins et praticiens du bien être/démonstrations, producteurs locaux,  Mr Mignon (faucheur ogm), la ferme 4 saisons, Tournesol, Accueil paysan,
One voice, asso "Les Trie T'on," Maison de la forêt,...
 
10h-10h30
"Acupuncture et diététique: pour un équilibre énergétique"
par Cendrine Cochard (médecin acupuncteur)

11h-11h30
"Peut-on se passer de viande?" par Khristell Baronnet

12h-12h30
 Séance de Qi Gong avec Sébastien Petitpas (Espace Thérapies):

11h30 et 15h30
 Atelier cuisine végétarienne avec Anne Le Cointe (inscription recommandée)
+  dégustation gratuite de produits bio :
Soy, Le Sojami, Celnat, les Côteaux Nantais, Markal,
chocolats...
 
13h 
Projection du film "GREEN" présenté par "Les amis de la terre"
 
14h-16h
 Animation enfants "L'art au naturel"
proposé par le Musée Benoist de la Maison de la Forêt
 
Atelier enfants animé par Julien (toute la journée)
 
14h-15h
 "Les bienfaits de l'aloe vera pour la santé" par Joel Blot

15h-16h
"Alternative végétarienne: Quels bénéfices pour la planète et pour la santé?"
par Isabelle Dudouet-Bercegeay (AVF)

suivi de la projection du film "La terre dévorée"


16h30-17h30
 "L'équithérapie et témoignages de vie" par les praticiens d'Espace thérapies
 
18h
Concert avec
"Veganesh" slam 100% végétal et "Jeanjean" beat-box
 
Animation musicale avec l'association Djenies Djembé 
Espace information recyclage avec  "Les Trie T'on?"  


,, entrée gratuite ,,
 
Orga : Carole BAROUH 06 23 90 55 07

 
 
 
 
 



 

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Published by Oceanwave
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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 10:23

http://farm3.static.flickr.com/2726/4495852103_ddabc15c89_b.jpg

(Plus grand ? Cliquez !)

 

Comme vous pouvez le constater, le blog est au ralenti depuis un moment. Avec les journées que je fais, la seule chose à laquelle je pense quand je rentre tard le soir, c'est de zombifier dans le canapé avec les chats. Bien souvent, je m'endors avant même le milieu du premier épisode de Docteur House.

Si j'avais 2 paires de bras, une demi-cervelle de plus et 4 h de temps en rab', le blog serait nourrit mais pour le moment, il va vous falloir vous armer de patience.


Bizzzzzzzzzzzzzzz,

Béa

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 14:37
  • Du 2 au 11 avril, Salle des Gardes, Hôtel de Vogüé, Dijon


http://storage.canalblog.com/62/80/700340/51405469.jpg


Exposition photo "Visions urbaines"
Par Béatrice Leproust et Dominique Lambry
En faveur de  "Respir", association de services aux familles d’autistes, en partenariat avec la Ville de Dijon
Entrée libre de 10h à 19h


http://farm3.static.flickr.com/2682/4490827774_c201fcf17b_b.jpg


Vous y trouverez certaines de ces photographies :


http://farm3.static.flickr.com/2729/4395526193_1578727847_b.jpg


http://farm3.static.flickr.com/2696/4365215524_68c0c1db1e_b.jpg


La totalité des ventes est reversée à l'Association.

 

 

(oui, je sais, je suis parfois là où on ne m'attend pas    )

 

Bizzzzzzzzà la cerizzzzzzzze,

Béa



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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 08:40

Ha ben, que nous pond-elle là, la nana de Vegansfields qui n'a pas nourrit son blog pendant  près de 15 jours (pas eu le choix, croyez-moi) ?  Un sandwich "oeuf-mayonnaise", une sorte de "egg & cress sandwich" sans oeuf? Mais, à en voir la photo, ces trucs blancs avec un rond jaune, ma parole, ne dirait-on pas des ovules de poule (oui, dit comme cela, ça fait beurk...) ?????



http://farm3.static.flickr.com/2694/4480082568_558c8b92f0_b.jpg

(plus grand ? Cliquez)


Que nenni....


Le "Egg & Cress" a été le  premier sandwich que j'ai mangé lors du voyage inaugural de ma classe de 4ème en Angleterre. Il était préparé religieusement par la mère de famille chez qui je logeais à côté de Londres (la même qui me faisait des toasts grillés au ketchup au petit déjeuner) et tenait compagnie au paquet de chips au vinaigre dans ma besace.

Dans ce snack, il n'y a pas d'oeuf. Oui, vous avez saisi le concept : le sandwich "oeuf-mayo" sans oeuf ni mayo...MAIS ça y ressemble.

Pour ce casting burtonnien, le rôle de l'oeuf a été brillament tenu par "Jo le Tofu" qui mérite un Oscar pour sa prestation caméléonesque ainsi que pour le personnage de la Mayonnaise auquel il a prêté corps.

Pas de cresson d'eau, parce que c'était trop chéros. J'ai remplacé par de la roquette qui a aussi ce petit goût acidulé mais si vous avez l'occaz', tapez-vous du cresson d'eau.



Les rondelles d'oeuf qui n'en sont pas...

(nomal, puisque c'est du tofu infiltré en mission secrète)



http://farm3.static.flickr.com/2758/4485085030_97c85c7472.jpg


Ingrédients :


* Tofu du type ferme (magasin chinois ici, se présente sous la forme de 2 gros blocs de 200 gr chacun)

* Poudre de curry doux / ou curcuma (perso, je n'aime pas le goût) / ou colorant alimentaire jaune


+ 2 petits emporte-pièces ronds de tailles différentes (1 de 4 ou 5 cm cm ici et un autre plus petit) 

 


Préparation :


* Coupez le tofu en tranche de 0.7 cm dans sa partie la plus large. (vous devez obtenir des "carrés" de 10/ 12 cm de côté sur 0.7 cm d'épaisseur).


* Avec le gros emporte-pièce, découpez des ronds. Prenez le plus petitsemporte-pièce à l'intérieur de chacun un autre rond.


* Prenez chaque rond du mileu et saupoudrez de poudre de curry de chaque côté. Laisser 5 mn avant d'étaler avec le doigt puis ôter le maximum de poudre : votre rond est jaune (s'il est bleu, c'est qu'il y a un problème, là...blaaaague).


* Placer à nouveau le rond jaune dans le le trou du rond blanc : votre rondelle d'oeuf est née.




La "Mayonnaise" ou Vegannoyaise:


http://farm3.static.flickr.com/2799/4484432605_51ecb1012c.jpg

 

Ingrédients :

  • 150 gr de tofu   
  • 6 CS d'huile (ici, j'ai pris l'huile des tomates séchées que je conserve religieusement à chaque fois  dans un pot en verre et qui donne un petit goût délieux aux préparations)
  • 4 cc de vinaigre de cidre
  • 4 pincées de sel (à vous d'ajuster comme vous aimez) 
  • 1 pincée de poivre

et options facultatives :

  • 1 ou 2 gouttes d'extrait de citron (pour la pâtisserie)
  • de la ciboulette hâchée
  • yaourt de soja pour "détendre" au cas où


Préparation :


* Passez le tout (sauf la ciboulette) au robot-mixer jusqu'à ce le mélange soit parfaitement lisse. Si l'ensemble vous semble un peu trop compact à votre goût, ajoutez du yaourt de soja et mixer jusqu'à obtention d'une texture qui vous conviendra. Ajuster l'assaisonnement et jouez des options facultatives..

Par contre, je pense que la durée de vie de préparation est assez courte, je dirai 2 /3jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

 


Montage du sandwich :


* Prenez de grandes tranches de pain de mie complet.


* Tartinez généreusement de la vegannoyaise. Posez 4 rondelles d'oeuf-tofu par dessus une tranche, puis de la roquette.


* Déposez l'autre tranche de pain vegannoyaisé.

 

 

Bon'App et bizzzzzzz à la cerizze,

Béa



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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 10:00
http://farm5.static.flickr.com/4036/4440351135_9340426186_m.jpgFêtons l'arrivée du printmps avec un cake au citron !
On aurait pu fêter aussi la 100ème fois qu'Eddy Le Chat a jeté sa souris en peluche dans sa gamelle d'eau, ma 3ème tournée de vaisselle dûe à la préparation de la JSV, la demi-heure que j'ai mis au radar à trouver tous les ingrédients pour me préparer un kawa et à attendre vainement que le café coule de la machine (note à moi même : appuyer sur le bouton "ON"), mes baskets pleines de boue pour avoir récupéré Charly le Matou non coopératif dans le jardin etc...etc... En fait, n'importe quoi, vu que j'avais un cake au citron & pavot à présenter.


En ce qui concerne le gâteau, c'est une question qu'on me pose assez souvent, je rajoute de la compote de pomme (le 1er prix en pot est nickel) pour donner du moëlleux. Ma margarine ici est la Tournolive, avec son petit goût incomparable. Le pavot, je l'ai trouvé en discounter (Norma) mais on peut mettre la patte dessus en grande surface (rayon "Pays du monde" ou "Préparations boulangerie pâtisserie"), en magasin bio ou pour une fraction du prix en boutique asiatique. Le jus de citron qui me restait a été incorporé dans mon smoothie du matin mais vous pourrez aussi vous en servir ans une sauce salade en remplacement du vinaigre. Je n'ai pas osé le mettre dans le cake, car étant à la base très citronné, j'ai crains que ça ne fasse "trop". Pour le zeste de citron, j'ai simplement pelé mon fruit à l'économe en faisant attention de ne pas prendre de "blanc". Une fois dans le blender avec les ingrédients liquides, il est hâché en quelques secondes.

Pour la dégustation, attendre que le miam refroidisse et avoir un bon couteau + une délicatesse dans le geste pour le trancher afin d'éviter le puzzle. S'il vous en reste, enveloppez-le de papier alu et mettez-le au réfrigérateur : le lendemain, découpe impeccable et la texture aura changé, vous aurez l'impression d'avoir un cake anglais en bouche.



Cake au Citron & Graines de Pavot


http://farm5.static.flickr.com/4046/4440353333_1f99278ce3_b.jpg

Pour un grand moule à cake :

Ingrédients :


* 200 gr de farine
* 40 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
* 145 gr de sucre roux
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 120 gr de margarine végétale fondue
* 100 gr / ml de lait végétal
* 100 gr de compote de pomme (ici une pom'poire)
* 15 gr de poudre d'amande (parce que j'avais le fond du paquet à terminer mais on peut s'en passer)
* le zeste d'un beau citron
* 1 belle CS de graines de pavot


http://farm3.static.flickr.com/2705/4440352155_26d3cc3e19_b.jpg


 Préparation :

* Préchauffer le four th°6 ----} 180 °.

* Dans un blender, mettre le zeste de citron, le lait végétal, la compote et la margarine fondue. Mixer 20 secondes. Réserver.

* Déposer en mélangeant ensuite tous les ingrédients secs dans un saladier (farines, sucres, sel, levure, amande et pavot).

* Ajouter par dessus en remuant avec un fouet la préparation liquide jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

* Verser le tout dans un grand moule à cake (si non siliconé, recouvrir le fond et les parois de papier cuisson).

* Cuisson : 45 mn. Vérifiez la cuisson en plongeant dans le cake la lame d'un couteau (ou une pique en bois) qui devra ressortir propre. Si en cours de route le dessus du cake dore trop vite, couvrir de papier alu et poursuivre la cuisson.


Bon'App' et bizzzzzz à la cerizzzzzze,

Béa
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Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 09:00
http://farm5.static.flickr.com/4072/4431655846_d36e0138aa_b.jpg

Ben Loulou vit chez Laurence et Hervé, avec son "frère" Milan et sa "soeur" Lilith.
Plus grand ? Cliquez sur l'image.


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Published by Oceanwave - dans Portrait de chat
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 09:20
Queen mum me ramène parfois des sachets de fruits secs de l'Aldi du coin. Je commence à manger dans l'ordre les pommes, les poires, les abricots et immanquablement il me reste les pruneaux  (version sans noyau) que je range dans une boiboite Ikéa hermétique. Au bout d'un moment, y'a plus'd'place. Attention, ce n'est pas que je n'aime pas les pruneaux, mais bon, on ne se connait pas assez et puis j'ai toujours quelque part dans un coin de ma tête : pruneau + pruneau = filer rapidos au popo.

Finalement, j'ai pris mon courage à deux mains, j'ai ressorti mes pruneaux (165 gr au total, mais j'en ai goûté un en cours de route dès fois que...) et ils ont fait un méga-plongeon dans un far

* Préparation totale de ce Blourp : 3 mn chrono !

* Plus simple que ça tu meurs : 25 secondes au blender et direction le four.

* Les ingrédients ? Du basique, rien que du basique.

* Côté nutritif, même si la préparation ne contient aucune matière grasse, il y a des chances pour que vous ne vous lanciez pas dans un marathon féroce après. Total  de sucre : 80 gr (soit 10 gr par portion si vous divisez le far en 8), c'est largement suffisant, vu que les fruits secs sont naturellement sucrés.

 

 

 

Far aux Pruneaux

 

 

http://farm5.static.flickr.com/4059/4428337895_fcbf478f95_b.jpg


(Accouplement passionné de 2 parts de flan en milieu culinaire. Si vous avez le tournis en voyant cette image, un version plus soft se trouve quelques centimètres plus bas)


Ingrédients (6 à 8 parts) :


* 125 grs de farine,

* 25 gr de poudre Impérial ou Custard ou poudre pudding vanille Dr Oetker

* 600 ml/gr de lait de soja

* 65 grs de sucre roux

* 2 sachet de sucre vanillé

* 3 cc de rhum

+ 160 grs de pruneaux

 

 

http://farm5.static.flickr.com/4046/4431621148_507ce27505_b.jpg

 


Préparation:


* Préchauffer le four th°6, soit 180 °


* Froisser une feuille de papier sulfurisée avant de garnir un moule à gratin (26 X 17 cm env., taille de mon vieux Pyrex inusable en verre). Mettre par dessus les pruneaux.


* Dans un blender, verser le lait + le rhum puis ajouter la farine, la poudre pudding, les sucres.


* Mixer 20 secondes, vérifier qu'il n'y a pas de grumeaux, rajouter 5 secondes sinon.


* Verser la préparation vanillée sur les fruits et enfourner 40 mn.


* Laisser refroidir un peu avant de découper (perso, ça a été un petit tour d'1h sur le balcon, il était encore légèrement tiède).


Note : il se peut qu'à un moment donné, le flan commence à dorer un tantinet trop rude. Exemple, je viens de finir mes abricots secs dans un far, moule carré Ikéa plus petit mais même profondeur, moitié de la portion de la préparation de pâte, 40 / 45 mn de cuisson. A bout de 20 mn, le bronzage se faisait sévère mais il était parfaitement semblable à celui d'un far traditionnel. La solution : la feuille d'alu posé dessus et la poursuite de la cuisson avec.


 

Bon'app et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

Béa

 

 

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 09:25


La vidéo en plus grand sur Youtube, je recommande, meilleure définition en 480 p. (clic sur image) :
http://farm3.static.flickr.com/2794/4422191753_2eef2e7868_m.jpg
La musique est tirée de l'album "Fairytale" de Zero-Project, album téléchargeable légalement et gratuitement sur Jamendo (site permettant de découvrir de nouveaux talents hors des circuits des grandes majors du disque : http://www.jamendo.com/en/album/60457
Néanmoins, un don pour l'artiste sera très apprécié.



Les photos en HD tirées de l'album (clic sur Flickr) :


http://l.yimg.com/g/images/fr-fr/flickr-yahoo-logo.png.v2
(Svp, merci de ne pas me les faucher, merci)


Je n'ai pas le coeur à sourire en ce moment, néamoins, j'espère que vous apprécierez mon travail.

Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze,
Béa






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Published by Oceanwave - dans Vidéo
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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 11:00
Une petite tuerie à l'heure du goûter, fruitée, fondante et croustillante. Les cerises en bocal me viennent du discounter Lidl . On pourra certainement remplacer la proportions de cerises et de jus par un autre fruit. Pourquoi ne pas essayer avec des ananas au naturel ?
R7 crée pour le dernier n° de VEGETARIENS MAGAZINE (si vous n'êtes pas abonnés, courez-le faire ! CLIC ). Pour rappel : ce magazine est composé à 90 % de bénévoles (dont ma pomme), on ne touche rien à part le plaisir de vous informer ou de vous régaler.




Carrés gourmands aux cerises et aux amandes


http://farm3.static.flickr.com/2786/4421444307_5bb9bbc206_b.jpg


Pour 8 à 12 parts (moule à gratin basique) :

Compotée de cerises :
* 150 gr de cerises en bocal
* 50 gr de jus de cerises
* 1 CS 1/2 rase de maïzena
* 35 gr de sucre roux


* Délayer la maïzena dans 3 CS de jus de cerises.

* Déposer le reste du jus, les cerises et le sucre dans un blender et mixer jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse.

* Mettre ensuite dans une petit casserole et faite chauffer à feu doux puis ajouter en fouettant le mélange maïzena / jus de fruits jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
Réserver.






Base biscuitée aux amandes :
* 140 gr de farine
* 55 gr de sucre roux
* 2 sachets de sucre vanillé
* 20 gr de maïzena
* 50 gr de lait végétal
* ½ cc de levure chimique
* 45 gr d'amandes en poudre
* 100 gr de margarine végétale fondue
* 1 mini pincée de sel


* Préchauffer le four th°6 (180 )°.

* Mélanger dans un saladier, la farine, les sucres, la maïzena, la levure chimique, le sel et la poudre d'amande. Ajouter le lait végétal et la margarine. 
Mélanger à la grosse cuiller puis pétrir pour avoir une pâte homogène que  vous déposerez dans un moule à gratin en verre recouvert de papier sulfurisé.

* Faire précuire 5 mn.


http://farm3.static.flickr.com/2764/4422211880_b635b80ed6_b.jpg


Le topping qui croustille :
* 50 gr de lait végétal
* 30 gr de faux miel (sirop de glucose arôme miel, rayon "pays du monde)
* 75 gr de sucre roux
* 120 gr d'amande effilées

* Déposer tous les ingrédients dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaisse légèrement et mettre de côté immédiatement.







Suite :


* Sur la base biscuitée précuite, étaler la compotée de cerise de manière égale puis déposer de grosses cuillerées du mélange topping croustillant par dessus.

* Enfournez pour 40 mn mais au bout de 5 à 7 mn vous verrez le dessus brunir : déposer immédiatement une feuille d'aluminium sur le plat à gratin et poursuivez la cuisson.


Bon'App' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzze,
Béa
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Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
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