(c) Les photos & recettes, à moins d'une annotation spéciale, appartiennent exclusivement à
Vegansfields.
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*** Mo ***
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Vegansfields
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Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine.
Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers.
Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
C'est mon coeur de petite jeune fille de 12 ans qui se réveille de nouveau...le film pour moi était génial, David Bowie beau comme un dieu, la chanson m'est toujours restée en mémoire et je trouvais la coiffure de Limahl hyper sexy à l'époque ( (--- heu oui, sur ce dernier point, capillairement parlant j'avoue avoir changé d'avis) .......
Turn around Look at what you see In her face The mirror of your dreams
Make believe I’m everywhere Living in your life Written on the pages Is the answer to a Neverending story
Reach the sky Fly a fantasy Dream a dream And what you see will be
Rhymes that keep their secrets Will unfold behind the clouds And there upon the rainbow Is the answer to a Neverending story Story
Show no fear For she may fade away In your hands The birth of a new day
Rhymes that keep their secrets Will unfold behind the clouds And there upon the rainbow Is the answer to a Neverending story Neverending story Neverending story Neverending story
J'avais l'intention de préparer des raviolis, ce week-end, mais Sinistra a squatté la cuisine afin d'avoir un oeil sur les ouvriers du Donjon qu'elle soupçonne de faire du trafic de costumes en latex derrière son dos. Je cède devant les caprices de cette star dominatrix qui n'est pourtant qu'une simple souris blanche, mais vu qu'elle me paie la moitié du loyer rubis sur patte... Je m'égare de nouveau. Alright, je n'ai pas pu faire ce que je souhaitais mais je me suis lancée dans la fabrique de falafels maison, en faisant mes fonds de placards et de réfrigérateur et le résultat est fort bon.
Une petite boîte de conserve de pois-chiches (260 gr égouttés) 25 gr d'huile d'olive 40 ml d'eau 20 gr de farine de pois-chiches (pourra être remplacé par de la farine de blé, je pense mais manquera cette force de caractère de la besan) 10 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre 5 gr de ciboulette fraîche (essayez avec un tout p'tit oignon hâché sinon) 5 gr de persil frais 1 petite gousse d'ail 2 cc de coriandre moulue 1 cc de sel (à doser selon le goût) poivre
Dans un mixer, moudre la ciboulette, le persil et l'ail. Rajouter les pois-chiches, l'eau et l'huile, VRRRRRRRR, on mixe. Si jamais ce n'est pas assez homogène, écraser la préparation à la fourchette, pas de pitié pour les pois-chiches !!! Versons le tout dans un petit saladier sympatoche.
Hop, hop, on ajoute les farines de tapioca( ou la fecule de pomme de terre) et de pois-chiches ainsi que la coriandre (si vous en avez de la fraîche, n'hésitez pas !!), on mélange, commmmme ça. Assaissonement, sel, poivre...on goûte, on rectifie et on laisse reposer une heure au frais.
La friteuse électrique est de sortie...
Formons des boules de la grosseur d'une noix et plop, plop, une fois l'huile bien chaude, on plonge 5/6 boulettes par tournée tout en prenant soin qu'elles ne collent pas ensemnle lors des premières secondes de cuisson. 4 mn plus tard, les falafels sont cuit-cuits, le papier abosrbant les accueille douilletement.
Alors-là, on a des beignets croustillants à l'extérieur, moëlleux à l'intérieur, qui accompagneront à merveille une petite ratatouille et on se dit quon se mettra au régime une autre fois. LOL.
Je pense que ça doit bien faire la 3ème fois en un an que je la poste sur Vegansfields, mais je suis morte de rire à chaque fois que je regarde cette vidéo de David Hasselhoff. Contrairement à ce que Sinistra Apfelmouse a prétendu deux articles auparavant, je n'ai jamais eu vent d'un dossier "Viande fraîche" sur mon PC.
Et il ne me viendrait pas a l'idée non plus de poster une image du héros de Baywatch ou de K2000 à poil sur un blog végétalien ni de sauter comme un ressort sur le clip qui suit en chantant à tue-tête "HOOKED ON A FEELING" avec Queeny le chat dans mes bras, Queeny qui bizarrement est une minette qui addddddooore qu'on la secoue dans tous les sens (ne me demandez pas pourquoi, Queeny a toujours été ainsi, on lui ferait faire des saltos en arrière, elle en redemanderait...).
Le clip fabuleusement kitschissime, bricolé avec deux clous, 1 radiateur de tondeuse, des câbles, un fond bleu ou vert ou un mode incrusté terrifant, bref des effets spéciaux à en couper le souffle de "The Hof" est l'un de mes petits plaisirs persos favoris.....
Céline est une fée, une perle adolescente de 13 ans, que j'accompagne depuis 5 ans dans les différentes écoles dans lesquelles elle a été inscrite. La particularité de Lili, c'est de possèder un chromosome en plus, ce qui fait d'elle une personne extraordinaire, pleine de compassion même envers ceux qui la dévisagent dans la rue. Lili s'amuse, Lili est amoureuse de Pierre mais aussi des gâteaux au chocolat , Lili apprend à son rythme au sein d'un établissement où la tolérance est reine, Lili rit, Lili pleure, Lili chante, faux mais très fort, avec tout son coeur, Lili est gracieuse, Lili virevolte comme une ballerine, Lili boude, Lili grimace, Lili envoie Béa bouler de temps en temps mais saute dans ses bras presqu'aussitôt pour accueillir un câlin, Lili est spéciale à plus d'un titre.
Joyeux anniversaire, ma Céline !!!!!!
Je vais donner ici la recette du gâteau que je t'ai préparé, y'a pas de raisons qu'on ne partage pas, hein, ma belle ?
Il s'agit d'un gâteau double chocolat en fait : genoise au cacao, intérieur + couverture ganache. J'ai employé de la crème de coco épaisse, celle que l'on trouve dans les magasins asiatiques en boîte de conserve, compacte mais malléable. Sinon, je pense que de la crème de coco en briquette fera l'affaire et en dernier recours, une crème fraîche de soja. J'ai obtenu un de ces fondants, je ne vous dis pas.....(mais mon bidou, hou là là.... sos, le plan anti-cellulite d'hiver va devoir faire sa réapparition rapidos !!! :D )
ERRATUM rajouté le 19/11/06 : Si vous utilisez de la crème de coco épaisse, il sera INDISPENSABLE de mettre le gâteau au frais plusieurs heures pour que l'ensemble prenne. Cela va beaucoup plus vite, le durcissement est plus rapide avec de la crème fraîche de soja type Sojasun Cuisine.
Gâteau chocolat-ganache aux poires de Lili
Gâteau :
* 200 gr de farine * 40 gr de farine de tapioca (ou de fécule de pomme de terre) * 40 gr de caco non sucré * 170 gr de sucre roux * 120 gr de margarine fondue * 120 ml de lait végétal * 100 gr de compote de pomme * 1 sachet de levure chimique
ganache :
* 175 gr de crème de coco épaisse ou de crème fraîche de soja type Sojasun Cuisine * 175 gr de chocolat noir * 50 gr de sucre roux
fruit : 4 demi-poires au sirop bien égoutées et tranchées en lamelles
****
Préparation :
Gâteau ---)
Mélanger les éléments secs puis mélez les ingrédients humides. Mettre au four préchauffé, th 5/6 pendant 20 mn environ (moule à gâteau basique, recouvert de papier sulfurisé). Vérifier avec un cure-dent qui doit ressortir sec du gâteau. Laisser refoidir puis couper en deux avec un grand couteau à pain cranté, ATTENTION, fragile, et séparer le haut et le bas.
Ganache--)
Faire fondre à feu doux la crème de coco, le chocolat et le sucre. Réserver un peu au frais jusqu'à ce que le mélange devienne plus dense, surtout si vous utilisez de la crème de coco, plus grasse. Mettre quelques CS (1/3 env.) de cette ganache très riche sur la génoise du bas et ajouter les 3/4 des lamelles de poires.
Refermer le gâteau avec l'autre partie en manipulant avec précaution. Au pire, si ça casse un peu, ce n'est pas grave car le restant de la crème au chocolat recouvrira l'ensemble. Tartiner la ganache restante sur le "couvercle" et faites des "piques" avec le dos d'une cuillère. Décorer avec des lamelles de poires et des flocons de coco. Mettre le gâteau plusieurs heures au frais.
Sinistra Apfelmouse, souris végétalienne dominatrix & Grande Madame Fouette-fouette de fruits, aux commandes de cet article, puisque l'humaine aux cheveux acajou portant le ridicule hippie-pseudo d"'Oceanwave" se tape une vaisselle monstrueuse, en massacrant les paroles de "Please, dear God, help me". Moz s'en taperait le crâne contre les murs de désespoir....
J'ai pris place sur le clavier, le temps d'une petite pause bien méritée, attendant non sans impatience que les travaux d'agrandissement de la partie Nord de mon Donjon se terminent. J'ai une sainte horreur de la poussière (sans entrer dans les détails, les plâtras m'occasionnent démangeaisons et picotis divers, brrrrr), je la traque, je guerroie parmis les débris mais j'avoue avoir, pour une fois, capitulé. Je campe désormais à côté du pot-pourri, sur le buffet de la cuisine. J'avais cependant eu la brillante idée d'utiliser Marvin Le Hamster comme aspirateur-vivant-à-poipoil, lequel s'était porté volontaire à l'insu de son plein gré. Les choses se sont gâtées lorsque pris d'une frénésie incontrôlable il a grignoté les fils du cuiseur-vapeur ---) Ses plombages ont sautés et son poil frise désormais pire que les bigoudis de Queen Mum. Plutôt que d'avoir rendre des comptes à la SPHs (Société Protectrices des Hamsters sado-masokitsch), j'ai préféré le gratifier d'un petit bonus : il aura l'honneur chaque lundi de faire briller à coups de langues précis non seulement les deux paires de bottines à picots habituelles mais aussi ma nouvelle paire de talon-aiguilles en simili-ours-en-peluche. Il en est fort ravi et moi j'utiliserai moins de cirage, ça me convient aussi.
Si vous attendiez une quelconque recette bondissant de cet article, sachez qu'il y en a deux !!!! Mais elles sont destinées à "Végétariens Magazine", numéro de Février pour être plus exact, et j'enrage secrètement car je n'ai pu en goûter ne serait-ce qu'une miette, top secret, paraît-il !!! Mhhh, je table sur la gourmandise légendaire de ma co-locataire humaine et si l'un de vous pense pouvoir lui offrir son poids en chocolat noir premier crû, ainsi qu'un pass VIP pour aller saluer Morrissey sur scène et en coulisse, elle daignera peut-être lâcher quelques lignes.....
GRrrrrrrrrrr, ça m'intrigue, je veux savoir, je veux savoir !!!!
Mr Yonyon m'a glissé à l'oreille, en toute confidentialité, entre deux grandes Maxi-Pizza-Prouts apportées par un joli coursier aux faux-airs de Georges Clooney, qu'il avait entendu hier soir la propriétaire de ce blog pester, à ce qu'il a compris, violemment contre "Heidi fait du ski chez les bronzés à l'Âge de Glace 2", sans doute un code secret permettant l'accès au dossier "Recettes pour Vegmag" de son fossile de PC.
J'ai soudoyé Queeny The Crazy Kitty-Cat, la seule minette ici présente ayant un savoir informatique quasi Einchteinien. 2 petits sachets d'herbe à chat plus tard (chacun ses addictions, je ne juge pas, moi-même étant une accroc du Mojito & de la Pina Colada...), nous voici donc à l'intérieur du PC... Premier constat : "Heidi et Co", c'est du pipeau, sans doute un leurre afin de nous éloigner de notre graaal, "La vérité est ailleurs", comme dirait Mox Fulder. Par contre, excitation, vi, vi, je crois que nous touchons au but !!!! Verrouillé....dossier verrouillé au titre évocateur : "Viande fraîche" !!! Rhôôô, rusé pour une végan !!!
Attention, je cliques dessus et vous allez avoir en exclusivité, tin tin tin tin, les deux dernières recettes qu'Oceanwave destinait à Vegmag, :
1
2
3
goooooooooooooooooooooooo !!!!!!!!
AAAAAAAARGHHHH, ô mon Dieu, mais qu'est-ce que c'est que ça ?!!?!! Mon compte est bon, là je viens de perdre la vue, arrgh, vite, vite, passez-moi un triple Mojito et que ça saute !!!
Mais enfin, quel rapport entre David Hasselhoff nu comme un ver, deux Sharpeïs lassifs et des recettes végétaliennes ?!? Mr Yonyon est aussi choqué et dubitatif que moi.....Il me répond que l'image lui suggère cependant le terme de "Hot-dog" qui désigne une sorte de sandwich à la knack......Je vois bien les "chiens au chaud" mais la saucisse ? Elle est où, la saucisse ?
Cette petite bafouille pour vous remercier tous & toutes pour vos commentaires, pour vos petits mots sur Vegansfields.
Ce blog, c'est un peu, c'est beaucoup de moi, c'est ma manière de militer, recettes, badges, photos et bientôt une catégorie "dessins" (Delphine, si tu me lis, la première fournée de dessins se fait lundi, tu vas en avoir à scanner;) ) . La force, je ne m'en sens pas capable, je ne suis qu'une petite souris (pas le genre de Sinistra Apfelmouse dont j'envie secrètement pour le caractère bien trempé) , je laisse le soin à d'autres de crier NON ! au massacre animal avec faits & actions à l'appuie. Je me dis que dans une armée, il y a plusieurs corps de métier mais chacun d'entre eux est utile pour gagner une bataille: je suis à l'arrière mais je nourris mes troupes LOL. Et quoi de plus réjouissant d'avoir une belle assiette 100 % végétale, 0% animale, qui en étonnera plus d'un et fera peut-être des petits un peu partout ?
Je ne sais pas si vous vous rappelez du "Silence des Agneaux", je parle du livre. Comme Clarisse Sterling, j'entends les agneaux bêler lors de leur massacre, mon sommeil en est troublé. Les animaux connaissent la peur, la terreur mais aussi la joie, c'est devenu une évidence pour moi au fil des années mais je préférais mettre ma tête dans le sable, c'est bien plus commode....nous somme nous-même, n'en déplaise, des animaux dont l'évolution a été différente.
Et puis j'ai fait des rencontres sur le net, des amis qui m'ont aidé à extérioriser le potentiel qui dormait en moi, Vegansfields est né de tout cela. Merci à vous, amis du net, que j'ai rencontrés ou que je croiserai certainement bientôt, merci à ma moman-cerize ainsi qu'à ma troupe de cobayes-testeurs et puis voilà !!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzze,
OW / Béa qui file soigner son début de grippe à coup de câlins de minous miaous et de jus d'orange.
Dessert de dimanche, te voilà !!! Un crumble de fruits exotiques à déguster devant une bonne tasse de thé et un filet de musque Reggae. Cette R7 convient pour 3 personnes, petit moule à gratin. Elle a été confectionnée avec de l'anans et de la mangue bien égoutés en conserve (seules les bananes étaient fraîches), mais si vous en avez les moyens et le temps, je vous conseillerai d'utiliser des fruits frais que vous gagnerez à faire revenir un petit peu à la poêle avec une noix de margarine.
Bon'app',
Et bizzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzze, OW
Crumble aux fruits exotiques
Pour un petit moule à gratin, 3 personnes env. :
- 200 gr de bananes en rondelles - 200 gr d'ananas - 200 gr de mangues - 1 Cs de sucre roux - 1 poignées de noix de coco
- 50 g de farine - 70 g de spéculoos vegans - 20 g de cassonade - 50 g de margarine végétale (temp. ambiante)
Préparation :
Préchauffer le four th° 5/6.
Dans un petit plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, déposer les fruits (en conserve ou frais mais poëlés sans le jus de cuisson), saupoudrer de sucre et de noix de coco, donner un petit tour de cuiller.
Ecraser les spéculoos dans un mxer ou avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger farine, sucre, la margarine et les spéculoos dans un saladier. Battre à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Recouvrir de la préparation aux spéculoos. Enfourner le crumble 20 mn environ th° 5/6 jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dimanche, dimanche......c'est pô moi qui flanche, popotte et photoooos. Tiens, d'ailleurs, pour répondre à une question qui revient souvent : Vi, je fais les propres photos de mes recettes. J'ai un simple Olympus numérique 5 millions de pixels, 2 lampes différentes si je dois shooter à l'intérieur de mon appart' sur la table de mon salon mais je préfère grandement la lumière du jour. Là côté soleil, c'est un pô raté, il fait gris-souris 10 h par jour et la nuit tombe d'un coup BLAM, donc le rendu est différent.
Petits miams asiatiques-tac à midi, dont des nems (la farce est parfaite mais c'est l'enveloppe qui laisse à désirer, je ne mettrai cette r7 en ligne que lorsque j'aurai estimé qu'elle frise le divin LOL), un potage japonais aux nouilles Udon et un crumble version "made in cocotier". Alors ce soir, je met en ligne le potage et la tof, tout en serrant les dents, car Queeny le chat vient de me sauter sur les épaules et me plante tendrement ses griffes dans le gras du brassssssssssssssss !!!!
Ok, Queequee est redescendue, donc, tapoti-tapota, je termine ma R7. Vraiment très sympa, elle constitue pratiquement un repas à elle-seule. Les nouilles Udon, c'est quoi ces bêtes-là ? Ce sont de grosses pâtes japonaises, style spaghettis maousses passés aux anabolisants, bien épaisses que l'on trouve en magasin asiatique. Très rapides à cuire, entre 3 et 5 mn, elles s'accomodent de mille manières.
Let's go to the recipe & enjoy it !!!
Bizzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,
OW
SOUPE JAPONAISE AUX NOUILLES UDON, TOFU & GINGEMBRE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 échalotes - 50 gr de carottes - 10 g de gingembre frais - 1 cc d'ail en poudre - 1CS de sésame grillé finement moulu au mixer. - 50 g de champignons frais - 150 gr de tofu coupé en petits cubes - 2 paquets de nouilles japonaise UDON (grooooosss spaguettis) - 2 CS de sauce soja - 4 cub'or (ou bouillon cubes végétaux, quantité pour 1 litre de liquide) - 2 CS d'huile - 1,5 l d'eau
Préparation :
Emincer finement les échalotes, le gingembre (sans la peau, donc l'éplucher avec un économe auparavant), les carottes et les champignons. Dans une grande sauteuse, faites les revenir dans l'huile.
Quand les légumes commencent à s'attendrir, recouvrir le tout avec de l'eau et ajouter les cubes de bouillon, ainsi que le sésame moulu, l'ail, le tofu et les 2 CS de sauce soja.
Laisser bouillir 10 min, puis baisser un peu l'intensité du feu et mettre les nouilles Udon dans le potage. Laisser cuire selon les instructions du paquet, entre 3 et 5 mn. Verifier l'assaisonnement.
Verser tout doucement le bouillon dans de grands bols, puis à l'aide d'une pince à spaghettis, ajouter les pâtes.
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