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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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26 décembre 2008 5 26 /12 /décembre /2008 09:15

Vegansfields a fêté ses 3 ans le jour de Noël, longue vie à Vegansfields ! Et merci aux 86 abonnés de ce blog, aux gens sur les forums qui me font leur feedback (retours), aux personnes qui m'écrivent via le mail pour avoir des précisions, à ceux que j'ai parfois délaissé à être trop souvent malgré moi dans ma bulle mais qui ne m'ont en jamais tenu rigueur....et au fait JOYEUX NOËL !!!!

 

Il y a un dieu pour les végétaliens et les intolérants aux produits laitiers..je fais partie des 2 cas de figure. Pendant des mois, des chanceux qui avaient eu l'opportunité de déguster, Outre-Manche, la fameuse marque de fromage végétal "Sheese" nous faisaient envie, de par la délicatesse de ces produits et de leur façon de se rapprocher de l'original au lait de vache.

 

Depuis quelques semaines, la société DIDOO a eu la merveilleuse idée de commecialiser ces "fromages" via le net. Prix corrects, frais de port réduits sous certaines conditions, livraison très rapide. Je vous laisse découvrir par vous même les différents produits sur le site.

 

Pour le réveillon (ici, on fait tout simple, on ne se prend pas la tête), j'ai réalisé ces biscuits apéritifs avec le "Blue Sheese" qui comme son nom l'indique tendrait à concurrencer le fromage style Bleu de Bresse /Roquefort doux mais sans les marbrures. Le mariage avec les noix donnent à ces sablés un goût inimitable !

 

 

Un véritable régal !

A noter : pour ceux qui ne peuvent pas se procurer ces "fromages", je travaille actuellement sur une version de sablés salés avec des produits accessibles partout. Je vous tiens au courant.

 

 

 

 

Vegan Blue Sheese & Walnuts Biscuits

 


Ingrédients pour 20 biscuits sablés :


* 100 gr de farine

* 100 gr de margarine végétale
* 1 cc rase de levure chimique
* 25 gr de semoule de blé fine
* 75 gr de Blue Sheese

* 2 pincées de basilic

* 30 gr de noix grossièrement hâchées

* + 1 à 2 petites pincée(s) de sel (facultatif, goûtez la préparation d'abord)

* Crème de soja pour le brillant

 

+ 1 emporte pièce de 5/6 cm de diamètre 

+ du papier sulfurisé

 

 

Préparation :

 

* Dans une casserole, faites fondre la margarine avec le blue Sheese. Quand c'est mou, passez au mixer.

 

* Mélangez farine, levure, sel semoule de blé et basilic dans un saladier.

 

* Versez par dessus la préparation au "fromage", bien mélangez, ajoutez les noix et formez une boule homogène.

 

* Déposez au réfrigérateur 45 mn.

 

* Préchauffez votre four th°6 (180°)

 

* Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ, formez des biscuits avec votre emporte-pièce, badigeonnez le dessus d'un peu de crème de soja, ce qui leur procurera brillant et lèger bronzage une fois cui-cuit.

 

* Faites cuire 15 mn sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

* Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Bon'App' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

 

OW

 

 

 

 

Cette R7 sera déposée au cours de la journée dans la section : Repas de fêtes 2008

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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 13:45
TABLE DES MATIERES : ENTREES

A

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Allumettes Gressini style
"flûte, j'ai oublié d'acheter des biscuits pour l'apéro"









B



Beignets Indiens aux légumes



Bouchées à la Reine Queeny Ze Cat



Plus grand ? Cliquez !

Bouchées végétales feuilletées au "faux foie gras"

 

 Brioches asiatiques





C



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Caviar de tomate "express"



Chutney Indienne N'abricot / tomate


Croque-en-bouches de confit d'oignon



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Croustades de chanterelles et d'échalotes en crème fumée





F


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Feuilletés de lentilles au Lapsang Souchong





G



Gaspacho 3 minutes-chrono





M



Madeleines salées aux tomates séchées et au basilic


Mille-feuilles de betterave et crème de tofu-basilic



Rhôôô, mais c'est trop simple !

Mini-hot-dog vegan feuilletés



Moritz






N


Nori & Earl Grey Tea Thaï Soup





P

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Pains escargots épicés aux olives
 
Palmitos à la tapenade d'olive verte


Pâté en croûte 100 % vegan


Pour une version maxi, cliquez sur l'image !
Pâté végétal Minute aux lentilles
 
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Pissaladière végétalienne 


Q

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Quiches aux asperges
 
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Quiche aux Poireaux 




R
 


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 Roulés Tartimi "Cumin", végé-jambon et oignons frits


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Roulés acidulés Tartimi"ail & fines herbes"

 
Rouleaux de printemps "My Way"





S

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Sablés Apéritifs à l'Italienne 
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Sablés Apéritifs au Blue Sheese 

Salsa des frères Tomato Redflack

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Sandwich "oeuf mayonnaise" vegans






T



Tortillons feuilletés-apéro rapidos






V

Velouté bananes / curry
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Velouté aux asperges, petits-pois et citron

Velouté au Persil


Velouté de champignons, ail et persil
 


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Velouté Carottes-Potiron


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Velouté de pois cassés et ses croustilles au sésame


Velouté Glacé Concombre & Gingembre 


W
 
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Wraps à l'Indienne 
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