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PARTENAIRE CULINAIRE
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ASSOCIATION SAUVE
Adoption, parrainnage
de chats en détresse
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Envie de se faire plaisir ? Très plaisir ? Alors sortez votre moule en silicone à 6 empreintes, rafflez un grosse banane au passage, puis direction la cuisine pour préparer ces tartelettes Chocolat Banane sur lit de coco avec leur tendre ganache teinté d'une touche de rhum.
Sans tambour ni trompette,
Voilà ces petits biscuits dorés
Qui iront faire trempi-trempette
Direct dans votre tasse de café !
Cuisine de fond de placard,
A quoi bon, n'est-ce pas, gaspiller
Quand, avec 3 trucs au hasard,
Le résultat est à miamer ?
Ecus croquants aux Noix
Ingrédients pour 20 petits écus croquants :
* 45 gr de noix passées au mixer afin d'être réduites en poudre
* 45 gr de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé, réduits en sucre glace au mixer
* 60 gr de farine + 15 gr de maïzena
* 1 mini pincée de sel
* 1 pincée de levure chimique
* 50 gr de margarine végétale fondue
Facultatif :
* marmelade (au citron) pour leur donner brillant
+ un emporte-pièce rond de 4 ou 5 cm de diamètre (ici, c'est un 4)
*
Préparation :
* Préchauffer le four th°6 (180 °).
* Dans un saladier, mélanger la poudre de noix, les sucres, la farine, le sel et la maïzena.
* Verser la margarine par dessus et mélanger à la fourchette avant de pétrir à la main.
* Etaler la pâte sur 0,7 cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce faire des ronds que vous déposerez soit sur plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapais en silicone.
* Cuisson : 11 mn jusqu'à ce que les bords soient tout juste dorés.
* Vous pouvez, si vous le désirer, à la sortie du four, badigeonner d'un doigt gourmand le dessus des biscuits tout chauds de marmelade. Le citron s'accorde très bien avec la noix.
* Laisser refroidir 2 mn avant de transférer sur une grille à pâtisserie. Les écus croustilleront en refroidissant.
Bon'App' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzze,
Béa
Si vous êtes abonnés à Vegmag, vous avez certainement vu cette R7 dans le dernier numéro : une Panna Cotta au Café et au Pralin. Dans le cas contraire, vous allez faire connaissance avec cet entremet fondant & croquant, ici présenté avec une déco "maison" comprenant divers chocolats travaillés avec amouuuuuur et des batônnets de biscuits "coco".
Ne cherchez pas la R7 des sablés : même avec le flair de Sherlock Holmes, vous ne la trouverez pas. Je les avais fait au pif (et paf !) et je n'ai rien noté. Je vais tâcher quand même de me remuer les méninges pour me rappeler des proportions, parce que je les avais trouvés "cro-bons" et "cro-mignons", si, si.
Coffee & Hazelnut Panna Cotta
Ingrédients pour 2 grands verre ou 3 ramequins :
* Décorer de pralin et de petits chocolats maison.
Bon'App' et Bizzzzzzzz à la cerizzzze,
OW
Quand j'étais môme, les légumes étaient mes ennemis mortels. Je ne garde pas un souvenir folichon de la cantine scolaire de la fin des seven'ties : le jour des choux de Bruxelles archi-bouillis baignants dans une sauce brunâtre plus que suspecte a traumatisé plus d'une jolie tête blonde.
30 ans plus tard, je suis devenue une mordue de la carotte, une folle du poireau, une adoratrice de la courgette (que de connotations "sessuelles" !! 
). Je ne fuis plus les légumes : je les capture (je vous raconterai un jour mon safari dans les rayons d'Intermarché à la recherche d'un spécimen rarissime d'Artichaut Breton), je les torture (ahhhhhhh, le hurlement de la patate pelée à vif !) et je les passe au mixer pour en faire des...des..je n'ose prononcer ce mot terrifiant ....SOUPES !
Et comme l'Amap, la semaine dernière, nous a livré, contre argent comptant, des carottes, des pommes de terre et du potiron-courge, la poële s'est mise à frémir, la casserole à bouillir et le blender à mixir mixer pour ce velouté ravissant.
Si vous n'avez pas de Noix de Saveur sous la patte (miaou !), jouez de la salière !
Velouté Carottes - Potiron
Ingrédients :
* 300 gr de potiron cru coupé en cubes d'1,5 à 2 cm
* 100 gr de carottes épluchées et tranchées en rondelles de 0.5 cm
* 40 gr d'oignon émincé
* 50 gr de pommes de terre crues, épluchées et coupées en tout petit dés
* 2 CS d'huile végétale (olive ici)
* 1 Noix de Saveur "Bouquet garni" (100 % végétal)
* 750 gr/ml d'eau
* 75 gr/ ml de lait de soja nature ou de la crème de soja si vous préférez
* 3 pincées de sel
* 2 pincées de poivre noir
* 1 belle pincée de noix de muscade moulue
Préparation :
* Faites revenir à la poële le potiron, les carottes, les rondelles d'oignon et les cubes de pomme de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
* Verser le tout dans une grande casserole avec 750 ml/gr d'eau et la Noix de Saveur.
* Faire cuire 25 mn à feu petit/moyen, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
* Laisser refroidir un peu avant de passer au blender avec les 75 ml/gr de lait de soja neutre ou de crème de soja cuisine.
* Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade et servir.
Bon'App' et bizzzzzzz à la cerizze,
OW
Vous a-t-on déjà écrit via le mail de votre blog pour vous proposer de tester un appareil culinaire et ensuite de le garder ? Ouaiiiiiiiiis, moi si ! Le site "Rue du Commerce" organise régulièrement des opérations de parrainage et Vegansfields a été contacté pour choisir parmi 5 appareils électroménagers). Mon choix s'est porté sur un robot-ménager : le Kenwood Multi-Pro FP 220.
Bon, il faut aussi que je vous dise qu'on doit faire une R7 avec & écrire un petit papier dessus, c'est donnant-donnant, cool ! Des R7, j'en ai fait plusieurs, donc je vais les écouler petit à petit.
Perso, c'est la première fois que j'utilisais ce type d'appareil et dans l'ensemble, j'en suis plutôt satisfaite (lâchez-moi dans le rayon Ustensiles de cuisine de n'importe quel magsin, c'est Disneyland !). Pour un appareil de première catégorie au point de vue prix (moins de 50e sur "Rue du Commerce"), côté sécurité, il est vraiment efficace : à moins d'enclencher parfaitement les différents élements jusqu'au clic victorieux, il ne démarrera pas. Il m'a fallu 15 mn pour que ça me rentre dans les neurones. J'adore la fonction presse-grumes et mixer qui permet de faire des smoothies du tonnerre (orange / banane) en un rien de temps, et avec toutes les vitamines, siouplaît !
2 notes moyennes par contre :
* pour le bruit (OK, c'est partout pareil, me direz-vous, la grande majorité des robots ne sont pas silencieux... hélas pour mon hyperacousie).
* et le disque à râper les légumes dont les trous gagneraient à être plus fins (avec des Kenwood plus perfectionnés, donc plus chers, le choix de disques sera plus varié, mais bon, flûûûûteuhhhh, j'ai un robot gratos, quoi !).
Voilà une tof de la machine :
Les petits zigouigouis ne sont pas livrés avec le robot, je les ai juste rajouté pour le fun.
Pour cette R7, j'ai utilisé le mixer (plus puissant et rapide que mon propre blender habituel, je suis passé de la deux-chevaux à la Porsche). Et j'avais monté une chantilly de coco géniale et ferme comme jamais en un rien de temps ! Ne serait-ce que pour le disque-batteur, cet engin en vaut le coup ! Vous ne verrez pas la photo de la fabuleuse chantilly, merci Eddy ! Petit bol + tabouret + chat-grenouille = incompatibilité totale. Rarement vu un chat aussi maladroit !
On en revient aux crêpes.
Cette R7 a aussi son histoire. Je l'avais mise deux jours l'an passé sur le blog et comme deux personnes sur un forum m'avaient dit l'avoir ratée, j'ai préféré la supprimer, au grand dam de Catt qui me répétait pourtant que c'était un régal. Le mois dernier, elle a rappelé ces crêpes à mon bon souvenir.
Le bin's, c'est que j'avais non seulement lourdé les photos de manière définitive mais aussi la R7. Donc, mail à Catt pour la récupérer.
J'ai refais mes crêpes au cidre, par 3 fois, sans les avoir loupées et elles sont tout simplement succulentes, avec ce petit goût de pomme acidulée !
Alors, on prend les mêmes et on recommence :
Tintinnnnnnnnnnnnnnnnn, voilà les Crêpes au cidre et un grand merci pour Catt qui se reconnaitra.
Crêpes au cidre
* 250 gr de farine
* 40 gr de fécule de pomme de terre
* 4 cc de sucre vanillé (Catt n'en met pas)
* 350 ml de lait de soja (Carrefour vanille pour moi, Soja neutre pour Catt)
* 350 ml de cidre doux
* 50 gr de margarine végétale fondue
* 1 pincée de sel
* Matière grasse pour la poële anti-adhésive (margarine ou huile)
Préparation :
A la main :
Dans un bol, délayer la fécule avec un peu de lait végétal pour que le liquide soit homogène.
Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients secs puis les éléments humides (margarine, lait végétal) et battre au fouet à main jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.
Ajouter le mélange fécule / fond de lait végétal.
Donner un tour de fouet à nouveau.
Autre option :
Mettre tous les ingrédients dans un mixer (de mon super robot Kenwood, pub, pub !) en commençant par les ingrédients liquides et en terminant par les ingrédients secs.
On mixe 20 secondes avant de donner un tour de racloir au bol du blender pour faire tomber la farine collée sur les bords et on mixe de nouveau 20 secondes. Vous avez flingués tous les grumeaux !
Faites vos crêpes comme à votre habitude. Réservez.
Bon'App' et bizzzzzzzz à l cerizzzzzzzze,
OW
Quand les R7 se perdent...dans mon propre blog. On m'a écrit qu'on ne trouvait plus sur le blog la "R7 de Vegmag des crêpes au chocolat". D'ailleurs, moi non plus je ne suis pas arrivée à mettre la patte dessus du premier coup. En fait, elle s'y était bien mais elle n'était pas classée dans le coin "Gaufres & Crêpes", je l'avais mise dans les R7 de Pâques au beau mileu d'un menu.
C'est réparé :
Pour ceux qui ne la connaissaient pas, la voilà ! Pour ceux qui la cherchaient : la voici ! Et pour ceux qui la connaissaient et ne la cherchaient pas, rien ne vaut un Bis Repetita !
De délicieuses crêpes végétaliennes fourrées d'une frangipane aux noisettes chocolatées......
Aumônières de Crêpes
Chocolat & Noisettes
Pour 6 personnes :
Crêpes :
* 125 gr de farine
* 20 gr de fécule de pomme de terre
* 2 cc de sucre vanillé
* 350 ml/gr de lait végétal (ici soja vanille)
* 25 gr de margarine végétale fondue
