Et si vous vous laissiez tenter par ces petites quiches aux asperges en cette période fin d'année ? Vous trouverez les "bébés asperges" chez les discounters, en moyennes et grande surfaces. Impossible de se tromper : ce sont les moins chères et les plus petites (10/12 cm de longueur), en boîte ou en bocal.  Le tofu me vient de mon magasin asiatique, ma crème de soja cuisine est celle d'Intermarché "Regain" et la margarine est la "Tournolive".

La R7 est préparée pour un moule à silicone portant 6 empreintes à tartelettes. Comptez, vu la taille, 2 quichettes par personne pour une entrée.

 Quichettes aux asperges

Ingrédients pour 6 petites tartelettes :

Garniture :

* 140 gr  de mini asperges égouttées  

* 1/3 à 1/2 cc de sel

* 1 pincée de poivre  

+ baies pour la déco

* 2 pincées de sel

Préparation :

Pâte :

* Mélangez tous les ingrédients ensemble et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

* Divisez-la en 6 boules (env. 30 gr), étalez au rouleau puis couvrir les fonds de tartes en silicone. Servez vous de vos petits doigts pour harminsez les bords le cas échéant.

* Déposer 15 mn au Frigo. 

**

Appareil à quiche :

* Coupez 18 têtes d'asperges sur 3 cm, réservez-les. 

* Déposez le reste des légumes dans un blender avec la crème de soja et la maïzena. Mixer 30 secondes avant de rajouter le tofu, la levure maltée et une pincée de poivre noir et un peu de sel. Mixer de nouveau pour avoir une crème homogène. 

* Ajouter les amandes effilées, donner un tour de cuiller.

**

Suite :

* Préchauffer le four th° 6 soit 180°.

* Sortir les tartelettes du réfrigérateur, piquer le fond à la fourchette pour empêcher la pâte de gonfler. Les faire précuire 5 mn.

* Verser la crème aux asperges & aux amandes sur les fonds de tarte, mettre 3 têtes d'asperges sur chacune des quiches.

* Faire cuire env. 17 mn selon les fours.

Note :

Faites revenir quelques amandes effilées à sec dans une poële et les déposer sur les quiches cuites. Quelques jolies baies par dessus et vos simples quichettes seront superbes !

Bon'App' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW

Suite des petits gâteaux de fin d'année que vous retrouverez bientôt sous la rubrique "Menus de fêtes 2010".  Tourbillons de pralin cacaoté tout croqui-croquants qui accompagneront les après-midis pluvieux avec un bon thé bien chaud (options kawa permise aussi).

Eléments indispensables ici que j'ai oubié de noté un peu plus bas (la flemme du dimanche matin...) : 4 feuilles de papier cuisson, style format A4 (soit le format de votre feuille d'imprimante, quoi.)

Tourbillons pralinés

Pâte :

Préparation :

* Mélangez d'abord la farine, les sucres dans un saladier puis ajoutez la margarine puis le yaourt de soja.

Malaxez pour obtenir une pâte homogène, puis dodo de 30 mn au réfrigérateur.

* Partagez la pâte en deux.

Déposez une moitié sur une feuille de papier sulfurisée en formant un simili-rectangle en aplatissant un peu avec vos mains.

Déposez l'autre feuille de papier sulfurisé par dessus (ça empêchera de coller) puis jouez du rouleau à pâtisserie pour avoir un rectangle de 18 X 13 cm env. Enlevez la feuille de papier cuisson du dessus, svp.

* Faites de même avec l'autre moitié de pâte.

* Et là, vous allez garnir avec...ben..la garniture !

 Garniture :

* 1 cc de cacao

Préparation :

* Mélanger rapidement puis pétrir pour avoir une belle boule de frangi-choco-noisette. Partagez-là en deux.

* Comme elle a tendance à être collante, vous allez effectuez la même opération avec les feuilles de papier sulfurisé : 1 feuille en dessous, pseudo-rectangle cacaoté à la main puis ajout de la 2nde feuille de papier cuisson dessus et on passe au rouleau pour avoir un rectangle de 10 X 7 env.

* On enlève ensuite la feuille du dessus délicatement puis on retourne la pâte chocolatée sur la pâte à biscuit blanche et on enlève la feuille sur laquelle elle adhérait. Et on fait de même avec le restant de garniture.

Note : si vos rectangles sont un peu biscornus, ne vous inquiètez pas. Faites du mieux que vous pouvez, vos petits gâteaux n'en seront pas moins bons. Keep cool, have fun (tiens,excellente pharse pour définir ce blog) !

* On roule ensuite pour avoir deux boudins bien sympas de 18 cm (que perso j'ai re-roulé avec la feuille de papier sulfurisé pour que ça maintienne un peu) qui iront rejoindre soit le compartiment freezer pendant 30 mn soit le congélo si vous en possédez un pendant au moins 20 mn. La pâte doit se raffermir au froid sinon elle sera indécoupable.

* Préchauffage du four th° 6 (180 °).

* Tranchez vos rouleaux en rondelles de 5 mm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé et mettre ensuite les biscuits pas-cuits sur une plaque de silicone ou du papier cuisson (vous vous servirez des feuilles que vous avez utilisez précedemment).

* Au sortir du four, badigeonnez, si vous le souhaitez, de confiture d'abricot pour avoir un coté lustré très joli ainsi qu'une légère teinte dorée une fois que les biscuits auront refroidis.

Recette testée et approuvée par Eddy Blue, 6 mois, amateur de lentilles au vin blanc, boulotteur de haricots à la sauce tomate, trucideur de paquets de pain de mie, lapeur-voleur de lait de soja...en fait, je ne sais pas ce qu'il n'aime pas.

Bon'App' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW

Pour un meeting (à l'heure où paraitra cet article, j'y serai bien calée au fond de ma chaise, du côté de Paris),  j'ai préparé ces muffins. J'avais déjà mis au point une version similaire quelques jours auparavant en mettant un peu plus de pâte dans les moules. quoiqu'il en soit, vous pouvez, selon vos envies, obtenir entre 12 et 16 muffins aux cranberries. Ces petits fruits séchés me viennent du discounter Norma. Vous pouvez les remplacer par du gingembre confit, c'est excellent aussi. Un lèger crumble par dessus, il n'en faut pas plus pour régaler tout une ribambelle de gourmands. Bien entendu, vous pouvez diviser les proportions par deux. 

J'ai pris ici des moules en papier "Tulipe" plutôt que des corolles basiques, je les adooooooooooore !

Et petit message à l'anonyme qui m'a envoyé un "charmant" mail il y a quelques jours : NON, je ne fais pas "executer mes photos par quelqu'un d'autre" ; je popotte, je toffe moi-même mon miam et j'y prends un pied d'enfer, parenthèse terminée.

Cranberries Crumble Muffins

Pour 12 (bien dodus) à 16 (légèrement moins grands) moules à muffins à bord haut

* 20 gr de sucre de canne

 J'

Préparation :

* Mettre ensemble les ingrédients pour le crumble dans un grand bol. Pétrir puis "détacher" en miettes" avec les doigts. Réserver.

* Préchauffer ensuite le four th°6 (180 °).

* Mettre les farines/fécule, sucres, levure, pavot dans un saladier. Mélanger.

* Ajouter tous les ingrédients liquides ou semi liquides (margarine, lait végétal, compote, arôme citron). Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

* Déposer les cranberries. Encore un tour de cuiller.

* Garnir les moules à muffins (env. 2 belles CS) et déposer les miettes de crumble.

* Cuisson 25 mn env., (Vous piquez une brochette en bois dans un muffin, elle devrait ressortir sans trace de pâte. Vérifiez déjà au bout de 20 mn). Si le dessus commence à bronzer trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Bon'App et bizzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW 

PS : svp, ne m'envoyez pas de MP via les forums que je fréquentais, je reçois encore des alertes, je répète : pour le moment, je n'y vais plus, j'ai besoin de penser à moi au moins jusqu'à la fin de l'année, je ne blague pas. Le mail du blog est à gauche, marrrchi.

Et merci à Catt de forum vegan qui est un ange :)

Âmes pensantes & bien nées, éloignez-vous de cet écran, vous risquez de rendre votre petit déjeuner illico dans votre bol. Oui, j'imagine déjà les termes "vulgarité", "grossierté" and co, qui fleuriront sur les lèvres comme un bouton mal placé. Allez, prenez donc ceci comme une belle tranche de rigolade ! Après tout, si vous cherchez bien dans le blog, vous tomberez sur des "Foufounes au citron" et des "Zizis au chocolat".

De toute façon, l'idée n'est pas de moi mais de Mamapasta qui m'avait envoyé la photo d'un gâteau qui semblait fort prisé en ces temps démoniaques aux Etats-Unis. Je ne me suis inspiré que du visuel.

Hé oui, vous avez bien devant vos yeux une litière compacte pour chat à la base brownie noisettes / speculoos (voir ICI  pour le tout 1er brownie Vegansfields), une litière de crumble avoine & pavot (avec des petits grains bleus désodorisants comme dans la "vraie"), des crottes plus vraies que natures sortant de  mes saucissons au chocolat et deux petits pipis cartoonesques bien jaunes (lait de soja vanille, sucre, agar-agar + colorant alimentaire).

Délai trop court pour Halloween ? Alors réservez-le pour le 1er Avril ou bien lors d'un anniversaire...et sortez l'appareil-photo pour guetter les réactions !

Brownie "Litière de Chat" spécial Halloween

Ingrédients :

Brownie :

* 150 gr de chocolat  noir de couverture en petits morceaux
* 4 cc de cacao non sucré
* 120 gr de margarine végétale
* 80 gr de lait végétal 
* 80 gr de sucre de canne complet
* 1 sachet de sucre vanillé
* 20 gr de fécule de pomme de terre (soit 2 CS RASES de chez RASES)
* 1/4 de cc de levure chimique
* 90 gr de farine
* 50 gr de noisettes en poudre
* 35 gr de speculoos en petits morceaux

Litière :

* 95 gr de farine

* 10 gr de farine complète (sinon tout farine "normale")
* 75 gr de margarine végétale à température ambiante
* 45 gr de flocons d'avoine 
* 60 gr de sucre de canne
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1.5 CS de graines de pavot

+ colorant bleu (fac.)

Crottes de minou :

Pour 8 à 9 petits boudins :

* 50 gr de chocolat pâtissier en morceaux 
* 20 gr de margarine végétale
* 15 gr de noisettes grillées coupées en petits morceaux
* 15 gr d'abricots secs découpés en tout petits petits morceaux 
* 2 CS normales (pas bombées) de coco râpée 
* 20 gr de speculoos en tout petits petits morceaux

+ du papier sulfurisé

+ une pelle à litière NEUVE (hein ?)

+ du papier journal

+ du cellophane

+ une dose d'humour

Préparation :

A) Litière :

* Mélanger tous les ingrédients (sauf le colorant bleu) ensemble pour obtenir un crumble floconneux. Déposer une demi-heure au frais.

* Mettre 100 gr de côté, le reste va vous servir à saupoudrer sur le brownie. 

B) Brownie :

 
* Dans un saladier, mélanger les sucres, la fécule de pomme de terre, la levure chimique, la poudre de noisette et la farine. 

*  Préchauffer votre four th°6 (180 °). 

* Faire fondre à feu très doux le chocolat, le cacao et la margarine. Ajoutez le lait végétal, mélangez pour obtenir une crème homogène. 

 *  Verser sur le mélange farine, sucre etc...; Soigneusement & rigoureusement remuer pendant 1 mn : la pâte va épaissir. Ajouter enfin les morceaux de speculoos, donner de nouveau un tour de cuiller.

 * Verser dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé  et saupoudrer du plus gros de la pâte à crumble et faire cuire durant 23 mn (dans ce cas-là, je conseillerai même 25 mn, car avec la couverture "crumble" en plus, le brownie est resté plus fondant que le dernier, ce qui n'est pas non plus un désavantage...enfin, c'est à vous de voir). Pour que le crumble ne dore pas trop, je l'ai recouvert de papier alu en fin de cuisson.

* Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre quelques heures au réfrigérateur.

C) Crottes de chat :

* Faire fondre à feu doux le chocolat et la margarine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

* Dans un saladier, déposer les noisettes, les abricots, la poudre de coco. Verser par dessus la préparation chocolatée, bien mélanger, entreposer 10 mn au frais.

* Quand la crème sera plus froide, ajouter les speculoos, donner un tour de cuiller. Mettre au frais 5 à 10 mn de plus jusqu'à obtenir une pâte malléable.

* Diviser en 8 ou 9 petits boudins que vous enroulerez chacun dans un peu de cellophane en donnant une forme de boudins avant de déposer au réfrigérateur une demi-heure pour qu'ils "prennent".

* Une fois bien refroidis, déroulez-les.

* Gardez au frais jusqu'à utilisation.

D) Suite :

Vous aviez de la pâte à crumble crue de côté. Prenez en une partie que vous colorerez en bleu. Emiettez le avec le reste du crumble que vous ferez "déssecher" durant 30 mn à Th°3.

E) Montage de la litière :

* Démoulez le brownie-crumble une fois refroidi. Laissez un peu de papier sulfurisé autour. 

* Garnir le plat à gratin de papier journal, redéposez le brownie.

* Soupoudrez de "litière restante" et disposez les crottes en chocolat avec la pelle (NEUVE, j'insiste ! mdrr) et éventuellement les "pipis" (que j'ai fais au pif en mélangeant lait de soja vanille, agar-agar, sucre --) petits bouillons puis dépôt sur une feuille de silidone avant décollement une fois refroidis).

Bon'App' !!!!

Et là je vous met la tof du brownie découpé. avouez quand même que la présentation y joue pour beaucoup :

 Bizzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW