24 décembre 2005
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12:37
Aujourd'hui débute ce blog Vegan's Fields....
"Vegan", ch'est quoi ce mot barbare ?
Hum, hum....'tite définition fauchée sur Wikipédia :
Hum, hum....'tite définition fauchée sur Wikipédia :
On parle parfois aussi de « véganisme »; le véganisme étend le refus de l'exploitation animale aux autres domaines de la vie (refus de porter du cuir, par exemple)."
Chacun son chemin de vie, j'ai trouvé le mien perso.
Sinon, 8 chats partagent mon quotidien, dont 6 carburent aux végécroquettes VRRRRROUMMM, avec le soutien de mon véto (qui lui, est omnivore, je tiens à le préciser, et, 100 fois hélas, l'un des membres influents de l'Assoss' de chasse du département) et dernièrement, comme j'avais besoin de trouver un co-locataire, une souris sadique végétalienne, Sinistra Apfelmause, est venue installer sa Start-up "Donjon de Torture de Fruits et de Légumes" sous mon lit. Il faudra d'ailleurs que je vous conte un de ces jours, la fameuse Histoire de Sinistra.
Mais pour l'instant, préparation du réveillon sans cruauté, enfin de mon côté, je veux dire....(soupir)...
Mais pour l'instant, préparation du réveillon sans cruauté, enfin de mon côté, je veux dire....(soupir)...
Sur ce blog, vous trouverez des r7, j'adore cuisiner. Je suis capable de faire d'excellents miams, sans pour autant utiliser d'oeufs ou de laitages.
Un 'tit exemple : "Poires au coulis de caramel et leurs palets au sésame"
- 100 g de graines de sésame
- 45 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 70 g de margarine végétale
- 1 orange non traitée
Un petit dessert simple et qui a de la "gueule" comme on dit ? Suivez la guide !!
Ce dessert a été élaboré avec plusieurs r7 trouvées sur marmiton et véganisées par la suite :
On commence par les palets
Palets au sésame et à l'orange
pour 4 personnes :
Ce dessert a été élaboré avec plusieurs r7 trouvées sur marmiton et véganisées par la suite :
On commence par les palets
Palets au sésame et à l'orange
pour 4 personnes :
- 100 g de graines de sésame
- 45 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 70 g de margarine végétale
- 1 orange non traitée
Préparation :
Laver l'orange.
Râper le zeste puis presser pour en extraire le jus. Mettre le sucre et la margarine dans le micro-onde (une petite casserole, le tout à feu doux fait l'affaire).
Sortir le tout, bien mélanger et ajouter le zeste et 30 ml de jus d'orange.
Incorporer ensuite les grains de sésame et la farine à la spatule.
La pâte doit être épaisse.
Si besoin, rajouter un peu de farine.
Laisser reposer minimum 1 h au frigo, en couvrant la terrine.
Préchauffer le four à 180C (Th 6).
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Disposer dessus 6 boules de pâte de la grosseur d'une noix.
Espacer suffisamment car les palets vont beaucoup s'étaler.
Enfourner.
Cuire 5 à 6 mn en surveillant la cuisson : dès que les bords colorent, retirer la plaque du four.
Vous pouvez soit mouler aussitôt les palets sur un rouleau à pâtisserie ou les laisser tels quels à refroidir pendant 5 mn. sur une grille.
Refaire une tournée (12 petits gâteaux en tout).
*******
Pendant que la pâte se la coule douce au frais, attaquons la sauce au caramel :
Le coulis au caramel :
Ingrédients :
- 100 g de sucre roux
- 100 g de margarine végétale
- 2 grosses cuillères a soupe de crème fraiche de soja, type sojasuncuisine
Préparation :
Faire fondre le sucre à feu doux.
Quand il est fondu sur les bords, ajouter la margarine. Mélanger, laisser la margarine fondre et cuire quelques mn pour que cela forme un mélange homogène. Quand ça bulle, testez pour le goût du caramel mais ATTENTION ça crame !!!!
Ajouter la crème fraîche de soja (à doser sur le moment) et déguster chaud ou froid.
***********
Les poires :
ATTENTION c'est le plus DIFFICILE !!!!
Ouvrir une grosse boîte de poires au sirop LOL, les égoutter et réserver les fruits sur une assiette, bien à l'abri des CHATS :D
**************
Montage du dessert (je rappelle, pour 4 pers.) :
Sur une assiette, monter l'une contre l'autre 2 moitiés de fruit pour qu'elles forment une poire entière.
Faire réchauffer tout doucement la sauce au caramel et verser sur le fruit.
Adosser une tuile de chaque côté,
Et bon miam
Laver l'orange.
Râper le zeste puis presser pour en extraire le jus. Mettre le sucre et la margarine dans le micro-onde (une petite casserole, le tout à feu doux fait l'affaire).
Sortir le tout, bien mélanger et ajouter le zeste et 30 ml de jus d'orange.
Incorporer ensuite les grains de sésame et la farine à la spatule.
La pâte doit être épaisse.
Si besoin, rajouter un peu de farine.
Laisser reposer minimum 1 h au frigo, en couvrant la terrine.
Préchauffer le four à 180C (Th 6).
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Disposer dessus 6 boules de pâte de la grosseur d'une noix.
Espacer suffisamment car les palets vont beaucoup s'étaler.
Enfourner.
Cuire 5 à 6 mn en surveillant la cuisson : dès que les bords colorent, retirer la plaque du four.
Vous pouvez soit mouler aussitôt les palets sur un rouleau à pâtisserie ou les laisser tels quels à refroidir pendant 5 mn. sur une grille.
Refaire une tournée (12 petits gâteaux en tout).
*******
Pendant que la pâte se la coule douce au frais, attaquons la sauce au caramel :
Le coulis au caramel :
Ingrédients :
- 100 g de sucre roux
- 100 g de margarine végétale
- 2 grosses cuillères a soupe de crème fraiche de soja, type sojasuncuisine
Préparation :
Faire fondre le sucre à feu doux.
Quand il est fondu sur les bords, ajouter la margarine. Mélanger, laisser la margarine fondre et cuire quelques mn pour que cela forme un mélange homogène. Quand ça bulle, testez pour le goût du caramel mais ATTENTION ça crame !!!!
Ajouter la crème fraîche de soja (à doser sur le moment) et déguster chaud ou froid.
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Les poires :
ATTENTION c'est le plus DIFFICILE !!!!
Ouvrir une grosse boîte de poires au sirop LOL, les égoutter et réserver les fruits sur une assiette, bien à l'abri des CHATS :D
**************
Montage du dessert (je rappelle, pour 4 pers.) :
Sur une assiette, monter l'une contre l'autre 2 moitiés de fruit pour qu'elles forment une poire entière.
Faire réchauffer tout doucement la sauce au caramel et verser sur le fruit.
Adosser une tuile de chaque côté,
Et bon miam
Testé et approuvé !!!
Il y a peut-être trop de palets pour 4 personnes, peut-être réduire la R7 de petits gâteaux de moitié, mais si on est gourmand...
***********
Cette recette est tirée de notre blog végéta*ien sur Auféminin.com, vous pouvez trouver les titres, ainsi que les liens sur :
www.lesvegecoincoins.fr.tcToutes les R7 sont gratuites pour le moment, mais seront distribuées sous la forme d'un livret à 1 ou 2 Euros lors de la Veggie Pride de mai 2006 :
Bon, je retourne à mes préparations. Il va me falloir un moment avant de comprendre les mille et une astuces de fonctionnement de ce blog.
Bizzzzzzzzzzzzzzzz,
Oceanwave