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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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24 décembre 2005 6 24 /12 /décembre /2005 12:37
     Aujourd'hui débute ce blog Vegan's Fields....

"Vegan", ch'est quoi ce mot barbare ?
Hum, hum....'tite définition fauchée sur Wikipédia :

Le végétalisme est une pratique alimentaire qui exclut, comme le végétarisme en général, toute chair animale (viande, poissons, crustacés, mollusques) mais qui rejette aussi la consommation des autres produits d'origine animale (œufs, produits laitiers, etc.).Les végétaliens adoptent ce régime alimentaire pour des motivations éthiques assez proches de celles des végétariens. Ils motivent leur rejet de toute alimentation d'origine animale par le refus non seulement de faire tuer directement les animaux pour leur chair, mais aussi de les faire souffrir, citant les exemples des poules en batterie, des poussins mâles des races pondeuses « détruits » sans anesthésie, de la production du lait entraînant la séparation du veau de sa mère quelques heures après sa naissance et sa claustration ; et généralement, par le refus de cautionner moralement l'exploitation des animaux. Certains végétaliens considèrent la pratique simplement végétarienne comme hypocrite, puisque elle permet de faire souffrir les animaux.

On parle parfois aussi de « véganisme »; le véganisme étend le refus de l'exploitation animale aux autres domaines de la vie (refus de porter du cuir, par exemple)."

Chacun son chemin de vie, j'ai trouvé le mien perso.

Sinon, 8 chats partagent mon quotidien, dont 6 carburent aux végécroquettes VRRRRROUMMM, avec le soutien de mon véto (qui lui, est omnivore, je tiens à le préciser, et, 100 fois hélas, l'un des membres influents de l'Assoss' de chasse du département) et dernièrement, comme j'avais besoin de trouver un co-locataire, une souris sadique végétalienne, Sinistra Apfelmause, est venue installer sa Start-up  "Donjon de Torture de Fruits et de Légumes" sous mon lit. Il faudra d'ailleurs que je vous conte un de ces jours, la fameuse Histoire de Sinistra.
Mais pour l'instant, préparation du réveillon sans cruauté, enfin de mon côté, je veux dire....(soupir)...

Sur ce blog, vous trouverez des r7, j'adore cuisiner. Je suis capable de faire d'excellents miams, sans pour autant utiliser d'oeufs ou de laitages.

Un 'tit exemple : "Poires au coulis de caramel et leurs palets au sésame"


Un petit dessert simple et qui a de la "gueule" comme on dit ? Suivez la guide !!
Ce dessert a été élaboré avec plusieurs r7 trouvées sur marmiton et véganisées par la suite :

On commence par les palets

Palets au sésame et à l'orange

pour 4 personnes :

- 100 g de graines de sésame
- 45 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 70 g de margarine végétale
- 1 orange non traitée

Préparation :

Laver l'orange.
Râper le zeste puis presser pour en extraire le jus. Mettre le sucre et la margarine dans le micro-onde (une petite casserole, le tout à feu doux fait l'affaire).

Sortir le tout, bien mélanger et ajouter le zeste et 30 ml de jus d'orange.
Incorporer ensuite les grains de sésame et la farine à la spatule.
La pâte doit être épaisse.
Si besoin, rajouter un peu de farine.

Laisser reposer minimum 1 h au frigo, en couvrant la terrine.

Préchauffer le four à 180C (Th 6).

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Disposer dessus 6 boules de pâte de la grosseur d'une noix.
Espacer suffisamment car les palets vont beaucoup s'étaler.

Enfourner.

Cuire 5 à 6 mn en surveillant la cuisson : dès que les bords colorent, retirer la plaque du four.

Vous pouvez soit mouler aussitôt les palets sur un rouleau à pâtisserie ou les laisser tels quels à refroidir pendant 5 mn. sur une grille.

Refaire une tournée (12 petits gâteaux en tout).

*******

Pendant que la pâte se la coule douce au frais, attaquons la sauce au caramel :

Le coulis au caramel :
Ingrédients :

- 100 g de sucre roux
- 100 g de margarine végétale
- 2 grosses cuillères a soupe de crème fraiche de soja, type sojasuncuisine


Préparation :

Faire fondre le sucre à feu doux.
Quand il est fondu sur les bords, ajouter la margarine. Mélanger, laisser la margarine fondre et cuire quelques mn pour que cela forme un mélange homogène. Quand ça bulle, testez pour le goût du caramel mais ATTENTION ça crame !!!!

Ajouter la crème fraîche de soja (à doser sur le moment) et déguster chaud ou froid.

***********

Les poires :
ATTENTION c'est le plus DIFFICILE !!!!
Ouvrir une grosse boîte de poires au sirop LOL, les égoutter et réserver les fruits sur une assiette, bien à l'abri des CHATS  :D

**************

Montage du dessert (je rappelle, pour 4 pers.) :

Sur une assiette, monter l'une contre l'autre 2 moitiés de fruit pour qu'elles forment une poire entière.
Faire réchauffer tout doucement la sauce au caramel et verser sur le fruit.
Adosser une tuile de chaque côté,
Et bon miam

Testé et approuvé !!!
Il y a peut-être trop de palets pour 4 personnes, peut-être réduire la R7 de petits gâteaux de moitié, mais si on est gourmand...

***********

Cette recette est tirée de notre blog végéta*ien sur Auféminin.com, vous pouvez trouver les titres, ainsi que les liens sur :
 www.lesvegecoincoins.fr.tc

Toutes les R7 sont gratuites pour le moment, mais seront distribuées sous la forme d'un livret à 1 ou 2 Euros lors de la Veggie Pride de mai 2006 :
  http://www.veggiepride.org/fr/

Bon, je retourne à mes préparations. Il va me falloir un moment avant de comprendre les mille et une astuces de fonctionnement de ce blog.

Bizzzzzzzzzzzzzzzz,
Oceanwave

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Published by Oceanwave - dans Entremet
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commentaires

Atulya 29/12/2005 09:43

Premier article, deuxième commentaire...
Longue vie à ton blog qui est à croquer...

Une petite pensée pour tous les vgL qui ne te connaissent pas et qui ne mangent que de la salade ;-)

Gros bisous

Atulya

Oceanwave 29/12/2005 19:34

Oui, paix à leurs âmes...s'il savaient combien on peut se régaler  avec un peu d'inventivité.gros bisoussssssss, topine !!!

Hooly 28/12/2005 21:29

Super! Enfin Béa a un blog! Bienvenue dans la redoutable blogosphère et longue vie à ce veganfield! :)