Nuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre

21.01.2007

Hello et bon fin de dimanche à tous !!!

Lorsque j'étais à Londres, je m'arrêtais une fois par jour au "Costa Café" qui proposait un "Christmas Ginger Soy Latte " (lait de Noël au gingembre) tout moussi-délicieux (Vi, je sais, ce terme n'existe que dans la langue Vegansfields...et puis dans"Charlotte aux Fraise", je crois).

     Le dernier jour de mon voyage, j'ai jeté un z'oeil curieux derrière le comptoir pendant que la serveuse préparait son mélange et je me suis rendue compte que mon breuvage favori à 3 euros pièce n'était autre que du lait de soja basique avec du sirop de gingembre français "Monnin" !!! Je crois que j'étais encore dans mon trip "Petit-Papa-Noêl, lutins-aux-oreilles-pointues et rennes-qui-volent", auréolée de la magie des bonhommes en pain d'épice et de cannelle etc... Ben, je suis tombée de haut... j'ai dépensé des pepettes pour une boisson que je pensais hyper compliquée...non mais attendez, moi, ça aussi je pouvais le faire, flûte !!

     Je me suis promis donc de créer son double en préparant un sirop de gingembre "maison" et que ma mousse à moi serait un petit nirvana de nuage. Pari gagné !!!

     De retour à Dijon, j'ai emprunté un fouet électrique à multi-roatations périodiques de Sinistra... là vous le voyez ?

Nannnnnnnnnn, Béa, arrête de dire des ¤$£#..ries , en fait, direction Ikéa : à moi le petit batteur à lait chaud pour 1 E 50 (rayon tasses à café etc..) . Hop, dans ma cuisine désormais.
J'ai acheté une racine de gingembre ensuite, préparé mon sirop, qui servira aussi à donner un peu de piquant à mes pains d'épice, et stocké quelques réserves de lait de soja vanille (Carrefour, 1E20, enrichi au calcium).

Après quelques essais, je vous présente ici le Nuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre :

Sirop de gingembre

pour 200 ml :

125 gr de sucre roux
125 gr d'eau
10 gr de racine de gingembre pelée et passée au mixer (ou bien coupée en tout petits morceaux)

     Mettre le sucre, l'eau et le gingembre dans une casserole (la mienne faisait dans les 22 cm de diamètre).
     Amener à ébullition pendant 3 mn.
     Ôter immédiatement du feu. Laisser refroidir un peu. Si le sirop vous semble trop épais, pas de panique, rajouter un tout petit peu d'eau.
     Filtrer puis mettre en bouteille.

Rien ne vous empêche d'utiliser un autre parfum de sirop. Du commerce si cela vous chante, de préférence bio, ou le plus naturel possible. Faites place à votre imagination !!

Bon, z'avez suivi ?

J'en suis où ? Ok, maintenant place à la recette.

Nuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre

** Nuage à gauche, Sirop à droite **

Pour une personne :

150 ml de lait de soja vanille
20 gr/ml de sirop de gingembre.
Sucre roux si désiré, mais perso, ça me convient très bien sans.

     Mélanger le lait de soja avec le sirop...dur, hein ?
     Faire chauffer le liquide dans un GRAND bol ou un petit saladier (je met un peu plus d'une minute au micro-onde).
     Sortirle bol.
   Plonger le mini batteur dans le lait, mettre en marche. (Ne faites pas la même bêtise que moi, j'avais mis en route le p'tit fouet AVANT de le plonger la première fois, j'ai décoré le tshirt et le plan de travail LOL).
     Z'allez voir avec le mousseur, c'est magique, ça gonfle, ça monte, d'où l'utilité du grand bol.
     Une fois à la hauteur désirée, vous arrêtez et versez votre "nuage" dans un grand verre...MMMMhhhhh....
C'est parfois tellement mousseux, qu'au lieu d'attendre que ça se tasse un peu et que le liquide remonte, je mange la mousse à la petite cuillère, ça se tient très bien.

Si vous n'avez pas l'instrument magique, passez le liquide au mixer, vous aurez un soja-shake au gingembre tout aussi délicieux.

Je suis devenue accroc, je m'en fais chaque soir..chaque matin souvent...le midi..parfois.

Boisson testée et approuvée par des z'omnivores consentants qui n'aimaient habituellement pas le lait de soja.

Bizzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW