Le fameux cake "Sale Vanne de Papy Froussard" & son pote "le Marbré classic-très-chic"

14.03.2007

Envie de marbré...ça fait plusieurs jours que ça me tenaille... Je vous propose ici deux versions. Une classique mais gourmando-moëlleuse et la seconde qui est une sorte de copycat du Savane de Papy Brossard fort surprenant !! Ca devait faire bien 5 ans que je n'avais pas mâchouillé un Savane, ben, c'est bluffant !!!!
(Pour l'anecdote, j'ai essayé hier cette R7 en n'utilisant que la moitié des ingrédients dans un petit moule à cake...j'ai boulotté les 3/4 du gâteau hier soir devant le PC...)

Et vi, j'ai fait fort pour le nom du second, hein ? Pour ceux qui se demandent pourquoi je baptise de manière aussi incongrue mes miams....ben....je crois que je suis tout simplement gentiment givrée et qu'avec des titres aussi accrocheurs, la curiosité vous titillera certainement, hé ?

Pour ces deux cakes, la préparation est la même, donc je ne m'embêterai pô à vous faire un copié-collé. Mais le résultat est très différent. Le premier est fondant & parfumé à souhait, le second se rapproche plus du Brossard, texture et goût, du moins de ce que je m'en souviens. Queen Mum derrièe confirme :)

Le Marbré Classic se déguste aussi bien chaud que froid. Je le trouve excellent, perso.
Pour le Papy Froussard, je vous conseillerai de le faire le matin même pour le soir, de le recouvrir de papier alu avant de le laisser quelques heures à température ambiante car c'est un cake qui, à chaud, n'est pas aisé à découper mais purée, s'ke c'est boooon !!

Marbré classic-très-chic

Pour un grand moule à cake :

Ingrédients :

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
120 gr de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
120 gr de margarine végétale fondue
120 gr / ml de lait végétal
120 gr de compote de pomme

et 50 gr de chocolat noir fondu dans 2 CS de lait végétal

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Le fameux cake "Sale Vanne de Papy Froussard"

Pour un grand moule à cake :

Ingrédients :

160 gr de farine
60 gr de poudre Impérial / poudre à custard/ ou maïzena + 2 sachets de sucre vanillé
20 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
125 gr de sucre roux
125 gr de margarine végétale fondue
125 gr / ml de lait végétal
1/2 sachet de levure chimique
1 toute petite pincée de poudre de cardamome (-- !!! IMPORTANT

et 50 gr de chocolat noir fondu dans 2 CS de lait végétal

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Mode d'emploi pour les 2 cakes :

Préchauffer le four th°6.

Mélanger les ingrédients secs (farines, sucres, levure) dans un grand saladier, mèler les ingrédients humides (margarine fondue, lait végétal, + compote pour le marbré classique MAIS pas pour le Sale Vanne) SAUF le chocolat.

Une fois le chocolat fondu et mis dans un petit bol, prélever la moitié de la pâte vanillée et la mélanger au chocolat.

Dans un moule à cake (si non siliconé, recouvrir le fond de papier sulfurisé), déposer la pâte à la vanille, puis par dessus la pâte au chocolat et avec une fourchette, faire des zigzags à l'intérieur du moule pour mélanger les deux couches.

Cuisson entre 30 à 35 mn, dépend du four. Pour un four à chaleur tournante, ça va très vite. Vérifier la cuisson en plongeant dans le cake un cure-dent qui doit ressortir propre.

Si le dessus dore trop vite, couvrir de papier alu et poursuivre la cuisson.

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Bizzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,

OW

UPDATE 12/03/07 :

"le Sale Vanne", testé et approuvé par 6 schtroumfs omnivores qui ont réellement cru que c'était l'original avant que je ne leur montre le moule. Encore meilleur le lendemain.