Pain d'épice vegan à l'orange et aux amandes

Dijon, patrie de la moutarde, du cassis et du pain d'épice. Une visite, vendredi dernier,  avec les primaires chez Mulot et Petit Jean m'a donné le goût de me préparer un pain d'épice végan, sans lait, sans oeuf, sans miel ( (-- remplacé ici par du sirop d'orange "maison") mais cependant tout en parfum. J'avais, dans mes tiroirs, une recette donnée par une copine il y a un bail, j'ai rebidouillé le tout veganstyle et hop !!!!
Résultat garanti !!!! Moëlleux et joyeusement épicé, voilà une recette à garder sous le coude en préparation d'un automne pluvieux, et à déguster avec une bonne tasse de cacao au lait d'avoine !!

Pain d'épice vegan à l'orange et aux amandes

Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients :

- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de seigle
- 150 g de sucre roux
- 4 CS de sirop d'orange
- 1 CS d'anis vert moulu
- 1 CS bombée de bicarbonate de soude
- 1 CS rase de canelle
- 1 pincée de mélange "'4 épices"
- 240 ml de lait végétal (ici lait d'avoine)
- 2 CS de lamelles d'orange confite, coupées en petits morceaux
- 40 gr d'amandes, coupées chacune en trois.


Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6 (env. 180 °)

Mélanger les épices, le sucre, les farines et le bicarbonate ensemble. Ajouter le lait végétal et le sirop d'orange. Bien mélanger. Enfin, donner un dernier tour de cuiller en ajoutant morceaux d'oranges confites et amandes.


Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake (ou bien margariner le moule) et cuire 45 /50 mn, la pointe d'un couteau devant ressortir propre du pain d'épice.

Bon'app' à tous !!!

Bizzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,

OW

Comments

[Delphine]

J'ai juste changé la farine de seigle par de la farine d'avoine, les amandes
coupées en 3 par 60 gr de poudre d'amandes et les oranges confites par des cerises au sirop égouttées. Le résultat a été approuvé. 


J'ai ensuite retesté en remplaçant le sirop d'orange par du sirop de mangue
et le résultat a été approuvé à nouveau donc cette recette s'ajoute à mes classiques. Merci de l'avoir partagé!

[Oceanwave]

Merci beaucoup, Delphine, pour ce retour et ce partage,


Bizzzzzzzzzzzzz,


Béa

[lola]

ha oui moi aussi.
J'ai mis la recette légèrement modifié, en précisant bien d'où venait la recette originale, car tout ce que je tente, je veux le retrouver facilement.
Merci encore, et pour les crèpes ultra légère à la compote, c'est incroyable!

[Oceanwave]

Cool !


Et merci. Parce que des gens peu scrupuleux qui se servent, il y en a et ça commence à se savoir.


Bon pain d'épice, Lola !


Pour les crêpes, elles permettent de se faire plaisir tout en étant plus équilibrées que les mias que je propose ici...bon, OK, si on rajoute du chocolat
fondu et de la crème de coco montée en chantilly...yum yum !


Bizzzzzzzz,


Béa

[cerize]

miam,miam, je l'ai vraiement apprecié.