Glace au chocolat noir & sésame grillé (vegan)

30.06.2008

Imaginez une glace... une crème glacée au chocolat noir....devinez un parfum exotique...sentez le croquant du sésame sous la dent....Je ne vous en dis pas plus : essayez.....

Glace au chocolat noir & sésame grillé

Ingrédients :

a)
- 200 ml/gr de lait végétal (soja vanille)
- 50 gr de sucre roux
- 120 gr de chocolat noir en morceaux

b)
- 15 gr de poudre custard ou poudre Impérial (amidon de maïs + arôme vanille) délayé dans 100 ml/gr de lait végétal (soja vanille pour ma part)

c)
- 200 gr de crème de coco (essayez la crème de soja, si vous n'aimez pas la coco)
- 3 CS de graines de sésame grillées

Préparation :

Dans une casserole, a) le lait végétal, le sucre et le chocolat. Faites chauffer à feu moyen en remuant avec un fouet à main jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Rajoutez b) la poudre custard/Impérial délayée et laissez épaissir toujours en fouettant. Lorsque la préparation aura pris la consistance d'une crème dessert au soja, arrêtez.

Laisser refroidir 30 mn à température ambiante avant d'ajoutez c) la crème de coco, bien mélanger, puis faites de même avec les 3 Cs de sésame grillé. On mélange de nouveau.

Déposer la crème chocolat/sésame dans un récipient hermétique, direction le réfrigérateur. Il est important que la préparation soit totalement froide.

Déposer ensuite la crème dans votre sorbetière et faites tourner comme d'habitude.

J'ai ici mis ma glace dans des moules en silicone avant de la transférer dans le congélateur. Vous pouvez aussi la mangez au sortir de la sorbetière LOL

Si vous l'avez transférée en récipient hermétique ou autre et entreposée au congélateur, laisser 10 à 15 mn à température ambiante avant de déguster, accompagnée, si vous le souhaitez, d'un coulis de poires express comme sur la photo (contenu d'une petite boîte de poires Williams au sirop léger passé au mixer, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple, nan ?).

Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW