Pâté en croûte 100 % vegan, 1er essai

09.07.2006

Hello, chat va vous ?

Bon, allright, j'avoue, ils ont l'air bons...ils sont délicieux !!! Le seul truc de délicat là-dedans, c'est le découpage à la fin, faut garder le pâté dans le moule et découper dedans, LOLLLLLLLLLL.

Trève de bavardage, let's go pour une recette terroir 100 % sans cruauté :

Pâté en croûte 100 % vegan

180 gr de farine
100 gr de margarine fondue
1 cc de sel

un petit moule à cake (pas le grand modèle)

130 gr de champignons émincés
130 gr d'oignons ou d'échalottes en rondelles
50 gr de margarine végétale
35 gr de levure maltée
60 gr d'olives vertes dénoyautées
8 biscottes

Faire dorer les oignons (ou les échalottes) dans la graisse végétale.
Lorsqu'ils sont bien dorés, baisser le feu et faire fondre à petit feu en mélangeant régulièrement
Ajouter les champignons et les faire fondre à feu doux également. Ne pas couvrir pour permettre à l'eau des végétaux de s'évaporer.
Pendant ce temps, mettre les biscottes à "tremper" dans de l'eau ou du lait végétal, ou même un bouillon de légumes léger froid. Quand les biscottes sont imbibées, les "essorer" en les pressant doucement à la main afin d'enlever l'excès de liquide. les ajouter aux légumes. faire cuire quelques minutes à feu fort en mélangeant vivement afin de "sécher" le mélange. ajouter olives et aromates.
HORS DU FEU: ajouter le levure. mélanger bien à la cuillère pour obtenir une préparation le plus homogène possible.

Etaler la pâte sur 1 cm en garnir le petit moule à cake. Ôter 1 cm des bords et réservez les.
Faire précuire la pâte 5 mn, th° 5/6 en ayant pris soin de piquer la pâte.

Etaler le pâté dans la croûte et bien égaliser avec le dos d'une cuiller. Rouler les bandes de pâtes réservées en boudin d'1 cm 5 puis avec une fourchette faire des stries dessus. Déposer la bande obtenue contre les deux longs de bords de la pâte précuite du moule à cake. appuyer aux extrémités.
Cuisson : 25 mn

Vi, vi, time de préparer l'apéro, si vous suivez le Mondial !!! Je vous accompagne au lait de soja vanille, hip, hip Hourra !!!! (Les chats se sont beurrés au 'tit punch, m'ont vidé le placards derrière m'ont dos, ont boulotté leurs végécroquettes sur un lit de cerfeuil et se sont peints des "Vive zizou !!!!" sur le torse)

Bizzzzzzzzzzzz à la ceriiiiiiiiizzzzzzzzze,

OW