Velouté de Persil / Parsley Soup (vegan)

Crée pour la double page du n° de Mars /Avril de "Végétariens Magazine", rubrique R7 de Pâques, dont vous retrouverez le tout nouveau blog de la rédaction ici :

http://www.vegmag-leblog.fr/

**********

"Velouté au Persil"

Une soupe simple et bonne pour débuter un déjeuner pascal...

Ingrédients pour 4 assiettes :

* 100 gr de persil
* 2 CS d'huile d'olive
* 120 gr d'oignons émincés
* 2 cc d'ail en granule
* 100 gr de pommes de terre cuite
* 1 litre d'eau
* 3 CS de sauce soja
* 1 yaourt de soja nature
* 1 cc de sel
* poivre

Préparation :

* Hâchez le persil (tiges + feuilles).

* Faites revenir à la sauteuse les oignons emincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis ajouter le persil et remuez à la spatule pendant 5 mn.

* Verser ensuite l'eau, l'ail, la sauce soja. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 mn.

*

* Mixer ensuite le tout avec le yaourt de soja et les pommes de terre cuites jusqu'à obtention d'une soupe homogène. Goûtez, rajoutez sel et poivre.

Note : je ne l'ai pas mis sur le mag mais vous pouvez remplacez le yaourt de soja nature par une crème végétale de votre choix si vous le souhaitez.

Bon'App et bizzzzzzzz à la cerizzzzzze,

OW

Comments

[eloelo]

je fais cette recette ce soir!!! j'ai hâte de gouté, moi qui me réconcilie peu à peu avec le goût du persil....

[SandyNeige]

il me plait enormement ton velouté, original !

[insolente veggie]

merci!et voilà ;)http://insolente0veggie.over-blog.com/article-28677136.html

[insolente veggie]

salut :)Je viens te demander si c'est possible d'utiliser quelque unes de tes photos de plats pour créer une mosaïque de plats VGL (en tout petit les photos donc), pour faire un article sur mon blog. Ben oui quoi ça fait envie tout ça!

[Oceanwave]

Pour les animaux, aucun problème. prends ce dont tu as besoin.


Bisoussssssss,


Béa

[esther]

j'hallucine à chaque fois que je vois ta créativité et tes idées! quelle idée cette soupe, moi, qui ne suis pas fan des soupes, celle ci me donne bien envie!!!