Farfalle Tutti Verdi / Papillons aux herbes, sauce à la crème (vegan)

Hello everybody !!

Voilà notre repas de dimanche : de jolis pâtes-papillons aux petits pois frais, assaissonnées d'herbes arômatiques et de roquette...farfalle nappées d'une délicieuse sauce à la crème au vin blanc avec une pointe de moutarde en grains (de ma magnifique ville de Dijon, of course) ...
J'avais prévu très large, nous n'étions que 3 et honnêtement je pense qu'on aurait pu faire 6 assiettes. D'ailleurs, le repas du soir fut lui aussi constitué de ces jolies farfalle à la crème.
(oui, je sais, c'est un plat principal..j'vous avais dit qu'il ne fallait pas désespérer LOL)

Farfalle Tutti Verdi

Farfalle Tutti Verdi

Ingrédients pour 5/6 personnes :

• 1 CS d'huile d'olive
  
• 1 oignon nouveau + 4 cm de la tige verte émincés
  
• 1 gousse d'ail hâchée

+

• 100ml de vin blanc bio

+

• 3 CS de levure maltée
  
• 200 gr de crème de soja cuisine
• 1 belle cc de moutarde en grains à l'ancienne
  
• 60 gr / ml d'eau
  

+

• 250 gr de pâtes "farfalle"
  
• 200 gr de petits pois
  
• 15 gr de salade roquette
  
• 5 gr de persil hâché
• 5 gr de ciboulette fraiche hâchée
• sel & poivre
  

Préparation :

1.  Dans une poële, faire revenir l'oignon nouveau et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Baisser le feu, rajouter le vin blanc et laisser un peu réduire en remuant fréquemment pendant 1 à 2 mn.

Rajouter la crème de soja, l'eau, la moutarde et la levure maltée, bien mélanger puis saler & poivrer selon votre goût. Laisser réduire 1 mn avant de mettre votre sauce de côté.


2.  Faites cuire à l'eau bouillante salée les farfalle "aldente", c'est à dire fermes sous la dent. Rajouter les petits pois et continuer la cuisson 2 mn.

Egoutter les pâtes aux petits pois, les mettre dans un grand saladier. Rajouter la ciboulette, le persil et la roquette, mélanger.

Vous pouvez ensuite soit :

A) verser votre crème dessus, bien remuer l'ensemble et déguster tel quel

ou

B) Déposer les pâtes dans vos assiettes et laisser les convives se servir de la sauce à leur convenance

Bon'app et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

Comments

[louve]

Une recette salée!! ça faisait longtemps! ça fait plaisir à mes papilles d'avance! ;-)

[Laurie]

vi, ça donne drôlement envie... Pis les pâtes, rien à faire, c'est vraiment mon péché mignon... >_

[Fish]

Hello Angel que deviens tu ?

[Alex]

Huuum ! Un plat de pâtes joliment présenté, ça c'est top ! C'est à ma portée, je vais tester cette recette aussi ;-) Merciii !!!

[Françoise 77]

Ben vu la photo et la description, moi j'aurais bien mangé les 3 parts supplémentaires ! quel dommage que je n'étais pas là ! bravo pour tes recettes, et celle ci est facile ; je la ferai cette semaine