Panna Cotta de Coco Surprenants

Petits Panna Cotta de coco en verre à thé.
Sur une jolie gelée à la rose, agrémentée de framboises pour le jeu des transparences, repose une Panna Cotta de coco à la vanille dans laquelle sont prises 2 crèpes au cacao enlaçant une barrette de mangue, le tout nappé de colis de framboises au sucre de canne.
Très facile à faire, juste un peu de patience et une touche de fantaisie.
Réalisés hier et grandement appréciés.....

Panna Cotta Surprenants

Pour 4 personnes :

Mini-Crêpes au cacao :
* 40 gr de farine
* 5 gr de fécule de pomme de terre
* 1 cc rase de cacao non sucré
* 120 ml de lait soja vanille
* 15 gr de sucre
* 10 gr de margarine végétale à température ambiante
+
* 1 petite boite de mangue au sirop pour plus tard
* huile pour graisser les plaques ou la poële

Préparer vos mini-crêpes en mélangeant tous les ingrédients secs, farine, fécule, sucre, cacao, verser le lait végétal petit à petit en fouettant le mélange, ajouter la margarine, continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Faites chauffer votre poële graissée (ici crêpes tef*l party) et faire 8 mini crêpes de 11/12 cm de diamètre.
Laisser un peu refroidir sous un torchon.

Gelée de framboise :
* 160 ml de sirop de la boîte de mangue
* 1 cc de jus de betterave
* 1 gr d'agar-agar soit la moitié d'un sachet
* 40 gr de sucre
* 2 cc d'eau de rose
* 16 à 20 framboise

Au fond de 4 verres à thé, déposer vos framboises.
Melanger l'agar-agar au sucre roux puis verser en fouettant dans le sirop de la boîte de mangue. Ajouter le jus de betterave et l'eau de rose. Porter à ébullition pendant 1 mn avant de verser le liquide dans vos verres  à thé.
Laisser prendre (balcon)

On continue avec l'histoire de nos crêpes :
Bien égoutter 2/3 tranches de mangues, couper 8 tranches de 1,5 cm.
 Enrouler chaque crêpe autour d'une tranchette.
Joindre 2 crêpes ensemble, à 2 cm d'une extrémité,  avec un peu de Raffia
Déposer vos crêpes sur la gelée de framboise bien ferme.





Panna Cotta de coco :
2 briquettes de crème de coco, soit 400 ml
2 gr d'agar-agar soit 1 sachet
30 gr de sucre
2 cc d'extrait de vanille liquide

Mélanger l'agar-agar au sucre puis verser en fouettant dans la crème de coco, porter à ébullition (attention, ça bouillonne) tout en continuant à fouetter.
Verser sur la gelée de framboise et les crêpes.
Laisser prendre au frais (balcon for ever)

Coulis de framboise :
200 gr de framboise + 30 gr de sucre

Mixer ensemble framboise et sucre, déposer délicatement sur la Panna Cotta de coco.

Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

Comments

[Louve]

Excuse moi pour mon adresse! et merci pour ta réponse précise et hyper rapide!!!:-)A bientot. (je viens tous les jours de toutes façon lol)

[Louve]

Coucou,Je voudrais faire cette recette pour samedi soir, je voudrais savoir combien de temps je dois m'y prendre à l'avance car avec les temps de repos entre les preparations diverses de la recette, je n'arrive pas bien à savoir. Puis une fois fini, faut-il les laisser au frigo avant des servir?Merci de me repondre!Louve vegan

[Oceanwave]

Louve, tu ne m'as pas donne ton email :D Bon, je te réponds ici, ma belle :1) Temps de préparation des mini-crêpes, disons 15 mn à tout casser.2) /                       /              de la gelée de framboise et mise en verre : 10 mn + prise 15 à 20 mn au frais (à vérifier avec le doigt)3) Mise en forme des crêpes + mangue : 5 mn4) Panna Cotta de coco : 10 mn maxi + temps de repos au réfrigérateur 2 heures peut-être....5) Coulis avant de servir : 5 mnje les laisse au frais avant de servir pour que la crêpe qui dépasse ne sèche pas.Voili-voilàBizzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzze,OW   Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

[aurelvelvet]

Alors là, j'adhère complétement !!! Et tes photos sont toujours aussi superbes...Bizzzzz

[Ellen]

en un mot c'est tellement bon ,on en mangerais encore un deuxième verre, ce mariage est vraiement réussi, bisous Mum

[mamapasta]

un de ces jours, tu vas retrouver un pompier gourmand, en train d'escalader ton balcon sur sa grande échèle........