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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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5 février 2007 1 05 /02 /février /2007 20:19
Babar in Love ? Mais qu'est-ce qu'OW est en train de fumer pour un titre pareil ? Nada, rien, même pas le lino (j'ai pô d'moquette). Mais étant donné que ces 6 muffins sont composés entre autre de cacahuètes et de gingembre, il a fallut sérieusement plancher pour un nom original.
Babar, c'est un éléphant, même que c'est le ROI, par exellence, n'est-ce pas, avec une très très loooongue...trompe et deux grosses...oreilles (je parie que vous pensiez que j'allais dire des cochonneries LOL) . Et un éléphant, qu'est-ce que ça boulotte...parfois...Nonnnnnnnn pas des bananes, des CACAHUETES. Et "In luv " ? A cause du gingembre !!!! Parce que le gingembre, c'est sensé reveiller les ardeurs, les flammes de la passion. Je vous laisse donc avec la terrible image
dans la tête d'un Babar au mieux de sa forme amoureuse et une recette de petits muffins moëlleux dans le bidou.
(En fait, plus prosaïquement, il me restait des cacahuètes apéritives et un sachet de gingembre entamés dans mes tupperwares de chez Ikéa, j'allais pô les laisser perdre, hein ?)



Muffins de Babar In Luv




Ingrédients pour 6 petits muffins :

75 gr de farine
15 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
40 gr de sucre roux + 10 gr de sirop d'orange ou de gingembre
45 de margarine végétale fondue
45 gr de lait végétal
45 gr de compote de pomme
4 gr (1/3 d'un sachet de levure chimique)
1/2 cc de cannelle
30 gr de gingembre confit coupé en tout petits morceaux
20 gr de cacahuètes également en petits morceaux



Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6.

Mettre les farines/fécule, sucre, levure & cannelle dans un saladier. Mélangeouille.

Ajouter tous les ingrédients liquides ou semi liquides (margarine, lait végétal, compote, sirop). Remélangeouille.

Déposer les cacahuètes et les petits morceaux de gingembre. Trimélangeouille.

Garnir 6 petits moules à muffins.

Cuisson 12 mn.



Bon'app !!!

(Et Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,

OW)


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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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22 décembre 2006 5 22 /12 /décembre /2006 10:00
Coucou !!!
En cherchant bien dans mon blog, je me suis aperçue que je n'avais pas mis ma R7 de cookies banane & chocolat que j'ai l'habitude faire faire à mes schtroumfs tellement elle est fastoche (j'en ai bien posté une au chocolat & aux amandes mais celle-là, c'est l'ancêtre de chez l'ancêtre, toujours incroyablement bonne, élaborée quelque temps après avoir décidé que je franchirai le pas du véganisme ). Suis alors retournée sur le site des végécoincoins où j'avais commencé à oeuvrer avec les copines et l'ai posté direct sur vegansfields (heu oui, je sais, la tof date un peu, j'avais pas mon Nolipuss à cette époque).
     Embauchez toute la famille pour cette r7 et régalez vous autour d'un bon lait de soja vanille ensuite !!!!

Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze,

OW




Cookies végans aux flocons d'avoine et pépites de chocolat



Pour 20 pièces env. :

- 60 g de flocons d'avoine
- 120 g de farine
- 80 gr de banane mûre ou cuite (remplaçement d' 1 oeuf)
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 sachet de sucre vanillé ou un arôme naturel vanille
- 60 g de pépites de chocolat noir de chez noir
- 75 g de sucre roux
- 75 g de margarine végétale

Préparation :

Préchauffer le four à 180C.

Mélanger flocons, farine et sucre (vanillé et roux), puis malaxer à la main avec la banane écrasée, bicarbonate, sucre et margarine, ajouter ensuite les pépites.

Laisser reposer 10 mn puis à l'aide d'une cuiller, déposer des boules de pâte (taille d'une noix)  légèrement applaties (1 cm d'épaisseur) sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacées.

Enfourner 10 mn environ, pas plus, ça continue de cuire après être sorti du four.
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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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4 décembre 2006 1 04 /12 /décembre /2006 19:15
     Voilà une recette qui dormait depuis longtemps quelque part au fond de mon PC. je ne me souviens plus d'où elle vient ou qui me l'avait refilée. Elle contenait à l'origine un oeuf que j'ai remplacé par de la crème de soja mais en y réfléchissant, la prochaine fois, on gagnera en sublime en n'en mettant pas.  Ces petits gâteaux ne nécessitent pas de four, c'est bonus !!!!

Attention, vous allez être accrocs très très vite !!!



Carrés au chocolat fourrés de crème au rhum vanillée





Ingrédients pour 12 à 20 carrés (selon la taille de la gourmandise) :

Fond biscuité :

* 125 gr de margarine végétale
* 125 gr de sucre roux
* 30 gr de poudre de cacao non sucrée
* 250 gr de biscuits végétaliens moulus (ici 125 gr de biscuits Ikéa + 125 gr de speculoos végans)
* 60 gr de noix de coco
* 30 gr de  noix ou d'amandes ou de noisettes moulues  (ici des noix)
* 60 gr de fruits confits ici des d'oranges confites passées au mixer (mais tentez le coup avec d'autres fruits confits)


Crème vanillée au rhum :

* 60 gr de margarine végétale
* 220 gr de sucre glace (j'ai mixé du sucre roux)
* 2 CS à soupe de custard (poudre "Impérial")
* 1 CS de rhum + 1 Cs d'eau dans un petit verre

Glaçage croquant :

* 125 gr de chocolat noir
* 60 gr de margarine végétale

Moule : un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé

*******

Préparation :

     Fond biscuité :

     Mélanger le sucre au cacao puis ajouter la margarine. Faire fondre le tout à feu doux.

     Dans un saladier, mélanger les biscuits, la noix de coco, les noix (amandes etc...) et les oranges confites moulinés. Ajouter la préparation cacaotée tiède, mélanger bien puis mettre dans le moule à gratin en tassant avec le dos d'une grosse cuiller.
     Déposer au congélateur.

     Crème vanillée au rhum :

     Mélanger le sucre glace et la custard ensemble.
    Au batteur électrique, fouetter la margarine, ajouter  "sucre glace/ custard"  puis petit à petit le mélange eau /rhum en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.

     Sortir le moule du congélateur, étaler uniformément la crème au rhum.
remettre au congélateur pour faire durcir un peu.

     Couche de chocolat croquant :

     Faire fondre à feu doux le chocolat et la margarine. Laisser tiédir.

  Sortir le moule du congélateur. Etaler le chocolat fondu dessus. laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
     Sortir au dernier moment et découper en carrés.




Bizzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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2 décembre 2006 6 02 /12 /décembre /2006 14:51
     Sinistra Apfelmouse vous avait bien parlé de brownies, lors de sa dernière intervention, n'est-ce pas ?
    Les voilà ---) Ils ont reporté un franc succès voir un méga triomphe à l'école auprès des maîtres & maîtresses ce vendredi, de sorte que l'on m'a demandé d'en refaire une tournée pour mardi.
     Je me suis servi de la R7 de "Respect" le fondant au chocolat végan de la mort qui tue grave et sans pitié (taper "recherche" à droite du blog) et j'en ai fait une version différente, brownies style, remplacé une partie du sucre par de la confiture d'orange, rajouté des agrumes confits et mis le tout à cuire dans un moule à gratin rectangulaire de 25 X 17 cm puis à faire prendre au frais pendant quelques heures. Vous aurez un petit morceau de bonheur aux saveurs de Noêl tout fondant sur la langue....

Simplicité, déliciosité, à déguster avec un bon petit café.



Ultimate Vegan Orange & Chocolate Fudge Brownies




(Donne entre 8 et 12 parts)

Ingrédients :

* 200gr de chocolat noir
* 150 gr de marga végane
* 120 gr de sucre roux
* 30 gr de confiture d'orange
* 50 gr de poudre Impériale ou de custard (ou 50 gr de maïzena + 1 sachet de sucre vanillé)
* 50 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
* 100 ml de lait végétal
* 30/35 gr d'oranges confites coupées en tout petits morceaux


     Préchauffer le four th 5/6.

     Faire fondre le chocolat et la margarine à feu doux et ajoutez le lait végétal, bien mélanger. Mettre dans un grand saladier le reste des ingrédients sauf les morceaux d'oranges confites puis verser le mélange liquide tiède. Mélanger, ajouter les écorces d'oranges, re-tour de cuiller puis verser dans un moule à gratin.

     (Note de la vague : il n'est pas interdit, au contraire, même recommandé de lècher le saladier après, gros miam assûré !!)

     Mettre au four durant 20/24 mn MAXI, le dessus doit se fendiller. Le gâteau est encore un peu mou, c'est normal, pour avoir ce côté fondant paradisiaque, il ne doit pas être totalement cuit.

Laisser refroidir à température ambiante un peu avant d'entreposer le gâteau sans le démouler au réfrigérateur ou sur le rebord d'une fenêtre si le temps, comme aujourd'hui, est d'un froid glacial, pendant quelques heures, voire une demi-journée afin que les brownies "prennent".

Le découper en petits rectangles ensuite, voili-voilà !!!!


Bon appétit !!

Bizzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,
OW

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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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28 octobre 2006 6 28 /10 /octobre /2006 19:21
Bonsoir !!!!

Donc, comme je disais dernièrement, je suis en vacances !!! Ce qui ne m'empêche pas de popoter, au contraire !!!

Je viens de terminer des petits gâteaux tout à fait miams dans les moules à muffins en silicone,  toujours en restant dans le concept TATIN qui nous donne à chaque fois un résultat visuel extra !!!
Petits gâteaux extras, testés et approuvés sans réserve par mon palais et mon estomac (je précise que je n'en ai mangé qu'un seul).
La photo aura lieu demain dimanche mais je donne dès à présent the recette :





Petits gâteaux  "up-down" Cubana style




Sirop :

* 20 gr de margarine végétale
* 20 gr de sucre roux
* + 1 CS de rhum (facultatif)
* quelques pincées de cannelle


Fruit :

* des morceaux d'ananas en boîte, morceaux soigneusement passés au sopalin pour enlever l'excédent d'humidité


Pâte à gâteau :

* 70 gr de farine
* 50 gr de margarine végétale fondue
* 50 ml de lait végétal
* 40 gr de sucre roux
* 25 gr de noix de coco râpée
* 1/2 cc de levure chimique


matériel  spécifique :

* 6 moules à muffin en silicone



Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6.

Sirop ---) Faire fondre le sucre avec la margarine à feu doux jusqu'à dissolution. Rajouter  le rhum (fac.) et la cannelle. Déposer le sirop dans chacune des alvéoles du moule.

Déposer des morceaux d'ananas au fond, sur le sirop, en imbriquant du miex que l'on peut mais en évitant de tasser. Comme si vous faisiez de la mosaïque, quoi.

Pâte ---) mélanger dans un grand bol la farine, la levure, le sucre et la noix de coco. Ajouter la margarine et le lait végétal en remuant bien.  Déposer des cuillerés(à café) de pâte sur les morceaux d'ananas  (je crois que ça m'a fait 3 cc par moule).

Faire cuire pendant 10/12 mn, le dessus doit commencer à dorer. Vérifier en enfonçant un cure-dent dans le milieu des gâteaux (sans toucher l'ananas, of course) ; ce dernier devra ressortir propre / le cure-dent, pas l'ananas/.

Une fois cuit-cuit, attendre 5 mn avant de démouler.


Voili-voilà !!!!!!
Sur ce, je vous souhaite un bon appétit !!!


Bizzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

OW

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8 septembre 2006 5 08 /09 /septembre /2006 19:00



ROCHERS COCO


Ingrédients :

125 ml de lait soja vanille
10 gr de maîzena ou de poudre custard
140 gr de sucre roux
150 gr de noix de coco râpée

Faire chauffer la maïzena avec le lait de soja vanille et mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe puis prendre  70 gr de la préparation et la mèler au sucre roux et à la noix de coco.
Rouler la pâte obtenue en de petites boules de la grosseur d'une noix que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant des pyramides.
Cuisson 8 à 10 mn th° 6/7 (four préchauffé auparavant) jusqu'à ce que les petites friandises commencent à dorer légèrement.



Bizzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzzzze,

OW


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14 juin 2006 3 14 /06 /juin /2006 14:58
Il fait BEAU !!! L'été s'est fait prier mais enfin le voilà, secondé de ses nombreux coups de soleil gratos qui frapperont nos épaules "cachet d'aspirine" avant de nous donner un joli hâle. N'oubliez-pas, cet été, bronzez sans cruauté. Votre peau et nos zamis-zanimos vous en seront reconnaissant. Moi je vais carburer Weleda et vous ?

Fête de l'Ecole oblige, me revoilà derrière les fourneaux, Tarte Framboise-coco  ainsi que de délicieux cookies aux  chocolat qui raviront  gourmands, petits et grands.


 
 

Cookies moëlleux double-choc
aux flocons d'avoine & amandes


cookies-vegan-001.jpg

(env. 25 Cookies)
Temps de cuisson : 5 mn


- 60 g de flocons d'avoine
- 120 g de farine
- 75 g de sucre roux
- 40 gr de sirop de sucre de canne ou autre sirop végétal
- 3 cc de cacao non sucré
- 80 gr de banane mûre ou cuite écrasée
- 75 g de margarine végane très molle
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 60 g  chocolat noir de chez noir coupé en grosses pépites
- 27 amandes coupées en 3
- 1/2 cc d'essence d'amande


cookies-vegan-002.jpg


Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6 à 180C.

Mélanger flocons, farine, cacao, sucre  et  bicarbonate, puis malaxer avec la banane écrasée et la margarine. Ajouter l'essence d'amande ensuite les 3/4 des pépites de chocolat et les 3/4 d'amandes coupées.

Faire à l'aide de 2 cc des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix puis les applatir légèrement en se servant à chaque fois d'un petit carré de papier sulfurisé (ça ne collera pas aux doigts, on pose, on appuie, on décolle et ainsi de suite) pour obtenir une épaisseur d'1 cm, 1 cm 5  sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacées, Ajouter sur le dessus de chaque cookies 1 grosse pépite et 1 morceau d'amande.


Enfourner 5 mn et deposer sur une grille à pâtisserie.



Et en prime, un coucou de Roucoucou, mon chat roux pris au réveil. L'a l'air trèèèèèèès intelligent ainsi :




Bizzzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,

OW


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