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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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6 juillet 2006 4 06 /07 /juillet /2006 18:57
Mokachinoos Vegan Ice-cream : Crème glacée au moka (choco/café), avec ruban de chocolat noir et speculoos émiettés.

Ch'uis dans mes essais de crèmes glacées... Dur, dur de me sacrifier pour satisfaire vos papilles LOLLLLLLLL. Bon, on continue. Dans cette tentative très très réussie, j'ai utilisé de la crème de coco épaisse à 59 %, magasin asiatique, j'avais pô de crème liquide sous la main, du sirop de chocolat et des spéculoos émiéttés. La glace a bien pris, j'avais ma sorbetière sous la main, mais pour la dégustation, il sera nécéssaire de la faire attendre 15 mn à température ambiante ou de la mettre au micro-onde, position décongélation, afin de la ramollir un peu.
J'avais déjà fait la même recette en employant, ne vous moquez pas, de la margarine végétale en remplacement de la moitié du poids de crème de coco et j'ai obtenu un truc deg' avec une texture grasse et pas du tout homogène, à oublier.



Mokachinoos Vegan Ice-cream




Pour 500 ml env. :

* Une boîte de 400 ml de crème de coco épaisse à 59 %, magasin asiatique
* 10 CS de sirop de chocolat noir
* 2 cc de café soluble mélangées à 1 cc d'eau

 ainsi que :

*  1 CS de sirop de chocolat noir
* 40 gr de speculoos vegans (Lotus, Carrefour, Delacre) grossièrement écrasés



Préparation :

Mélanger la crème de coco, les 10 CS de sirop de chocolat et le café ensemble. Suivre les instructions de la sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise, puis avant de mettre au congélateur, ajouter les spéculoos, donner un tour de cuiller puis le restant du sirop de chocolat , recoup de cuiller juste pour couvrir le chocolat avec la glace sans trop mélanger.
Si vous n'avez pas de sorbetière, placer la préparation dans une boîte à plastique à fond plat (sans le coulis de la fin et les speculoos) dans le congélateur et toutes les 30 mn, la sortir et la battre au fouet electrique pour éviter la formation de cristaux de glace, jusqu'à ce que la crème soit prise. Ajoutez le coulis et les speculoos comme ci-dessus, mettre le couvercle et envoyer la boîte faire dodo jusqu'au service.



C'est le genre de glace qui vous console de tout chagrin, devant la téloche,  testée et approuvée !!!!
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Published by Oceanwave - dans Friandises
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22 juin 2006 4 22 /06 /juin /2006 20:15

Ayeyeye ! J'ai cramé mon brownie !! Bah vi, il m'arrive aussi de rater mes miams, surtout...quand j'oublie de mettre de la farine dans ma pâte...et moi qui me demandais pourquoi ça bouillonnait autant , Mdrrrrrrrrrr !!!



Bon, pas possible de vous présenter la r7 ce soir, donc la soluce de secours, quelques bonnes
vieilles r7 vieilles "made in Oceanwave"  du livret de la VP 2206. Voilà des friandises que j'adorais lorsque je zonais en Angleterre et que j'ai remis augoût du jour, véganement vôtre, pour avoir de nouveau le plaisir de sombrer dans la luxure gustative :






  *200 gr de sucre roux
  * 150 gr de crème de soja  liquide
  * 1 sachet de sucre vanilliné
  * 1 pincée de sel
  * 2 pincées de café soluble
  * 100 gr de chocolat noir en morceaux

 (en options : des abricots   secs, des nois, des amandes etc..)




Préparation :

Dans une casserole, mettre la crème de soja, les sucres, le sel, le café et porter à ébullition en tournant fréquemment jusqu'à ce qu'il se forme un mélange homogène.
Puis baisser légèrement le feu, et pendant 5 minutes pendant que le mélange bouillonne moyennement, continuer à remuer.

Pour vérifier que votre fudge est prêt, faites tomber quelques gouttes au fond d'un verre rempli d'eau : si vous obtenez une boule molle mais qui se tient, c'est parfait. Attention : je n'ai pas dis une boule dure comme pour le caramel, sinon vous allez vous casser les dents dessus.

Hors du feu, ajouter dans la casserole le chocolat et battre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Rajouter si vous le souhaitez des fruits secs, au grès de votre fantaisie (j'ai mis 12 abricots secs) puis verser dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et mettre au frais, dehors si possible, pendant 10 heures pour laisser au fudge le temps de prendre.

Dégustez ces petites friandises avec..ben ce que vous voulez :)


Et sur ce, je m'en vais nettoyer le four et aérer l'appart',

bizzzzzzzzzzzzzz  à la cerizzzzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Friandises
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21 juin 2006 3 21 /06 /juin /2006 19:16
Envie de faire palpiter vos pancakes  (voir R7 dans le lien) ou d'arômatiser votre lait végétal !!! Le sirop au chocolat est la solution à tous vos tracas !!  Un peu d'originalité, le sirop de rose est idéal pour raffiner vos desserts.
Hyperfacile à faire, archi-économique, longue conservation, que des qualités !!

Facilité, y'a pas à dire, la r7 de base est la suivante :

2 pots de yaourts (250 ml) de sucre roux
2 pots de yaourts d'eau

Après, vous le déclinez selon vos préférence :


Sirop au chocolat



2 pts de yaourt de sucre roux
2 pots de yaourts d'eau
6 à 8 CS rases de cacao non sucré (selon le goût)
4 petites pincées de café lyophilisé

On mélange le cacao avec le sucre dans une casserole à fond épais, on ajoute petit à petit l'eau en remuant bien puis vient le tour du café.
Hop, hop, l'on chauffe et l'on remue jusqu'à ce que le mélange frémisse puis épaississe, qu'il ait l'onctuosité de ces sirops du commerce, en ayant l'avantage d'être 100 % naturel, 100 % sans cruauté et 100 % plaisir.
(Peut aussi servir de base au body-painting amoureux ;)  )


Petite indication ajoutée le 24/06/06 : pour la moitié de la R7 de sauce au chocolat, au micro-onde, puissance max., dans un grand saladier, la cuisson a été de 10 mn.




Sirop de rose :

2 pots de sucre roux
2 pots d'eau
6 Cs d'arôme de rose (grande bouteille, épicerie Afrique du Nord, ou même Carrefour)

Même méthode que ci-dessus.
Le sirop sera excellent mais n'aura pas cette joli couleur rose chimique habituelle. J'emploie le sucre  de canne roux, donc sirop brun. Par contre surveillez bien l'épaississement, sinon vous allez vous retrouver avec un sirop qui aura la consistance du miel et en fera d'ailleurs un excellent succédané mais cristallisera assez vite.

Ces sirops, une fois refroidis, se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.


Bonne pancakes party !!!


Bizzzzzzzzzzzz à la cerrrrrrize,

OW



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Published by Oceanwave - dans Friandises
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