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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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1 mars 2006 3 01 /03 /mars /2006 08:57
Etes-vous déjà tombé sur un texte qui vous corresponde, à un moment donné de votre vie, à ce que vous êtes, à votre perception du monde, à votre combat, à vos convictions ?
Je ne suis pas une fan de Rap, R & B et tutti Quanti, mais il a deux jours, en pleine crise d'insomnie, je me suis retrouvée dans mon salon sombre, face à l'écran avec le clip de K-Maro "les frères existent encore".... et là, j'ai pris les paroles en plein coeur....
Très belle chanson....


K-maro

Les Freres Existent Encore

--------------------------------------------------------------------------------
On parle de frère, on parle de sang, on parle de respect
On parle de ceux qui ne sont jamais partis, ceux qui sont restés

Malgré les coups et les colères, malgré les claques et les galères
Ceux qui se rappèleront toujours du mot amitié
Ceux qui te parlent et que leur regard est sincère
Ceux qui te prennent sur leur dos pour sauter une barrière
Ceux qui ne connaissent pas la peur quand on marche ensemble
Ceux qui on le même cri la même foi même quand le cœur tremble

Mais ce monde a perdu tous sens d'unité,
Tout sens d'humilité, le bon sens c'est arrêté,
Les soldats tombent la trahison en bouche
Mort de regret, et le soleil se couche
Sur la nuit de ceux qui avaient leur noms gravés dans leur prières
Qui aurait pu dire aujourd'hui qu'ils ont pavé leur vie d'hier ?
C'est pour ça que j'en ait fait mon combat
Et je vais gardé les miens aussi longtemps que mon cœur tiendra

The sun don't shine forever
Faut qu'on se lève, faut qu'on se bouge,
Faut qu'on se parle et faut qu'on se batte together
Autour de nous il y a trop de gens qui perdent le nord
Il faut qu'on reste fort et qu'on y croit encore
The sun don't shine forever
Faut qu'on se lève, faut qu'on se bouge,
Faut qu'on se parle et faut qu'on se batte together
Autour de nous il y a trop de gens qui perdent le nord,
Il faut qu'on reste fort, Les frères existent encore

S'il fallait qu'un jour ce monde soit plus fort que moi
Et qu'il m'enlève tous les miens tout autour de moi,
Ce sera the perfect time to say goodbye
Je partirais le cœur fier with a tear in my eye
Alors on s'attache et on lâche pas
On a un code d'honneur sur un frère, on crache pas
Les mots, on les mâches pas, les promesses, on les casses pas
Si y en a un de nous qui reste, on reste tous et on passe pas

On sait ce qui nous unis, on sait ce qui nous détruit
On sait que trop donner, peut nous revenir en mépris
On sait que tout ce qui monte redescend
Alors on ne prends rien pour acquis et on avance à pas prudent

Dans les hauts, dans les bas, faut rester entier
S'il y a des vents qui soufflent, frère, faut rester ancré
C'est pour ça que j'en ai fait mon combat,
Et je vais garder les miens aussi longtemps que mon cœur tiendra

The sun don't shine forever
Faut qu'on se lève, faut qu'on se bouge,
Faut qu'on se parle et faut qu'on se batte together
Autour de nous il y a trop de gens qui perdent le nord
Il faut qu'on reste fort et qu'on y croit encore
The sun don't shine forever
Faut qu'on se lève, faut qu'on se bouge,
Faut qu'on se parle et faut qu'on se batte together
Autour de nous il y a trop de gens qui perdent le nord,
Il faut qu'on reste fort, Les frères existent encore [x2]

Végétaliens, végétariens, le combat ne fait que commencer.
J'ai l'âme bleue ce matin....un chat errant allemand mort de la grippe aviaire...J'ai peur des conséquences..
Quelles seront les solutions "proposées" par le gouvernement ? Quarantaine, Trappage & Euthanasie en masse ? C'est plus que probable....

J'ai encore l'image en tête de ce labrador blanc fugueur l'année passée, aux infos nationales, à travers les grilles d'un refuge dans le sud de la France, un animal parmi tant d'autres, qui allait être "piqué", parce que dans la région, il y avait une suspiscion de rage...sauf que personne n'avait proposé de mettre en place la quarantaine indispensable, juste pour s'assurer que le labrador et des centaines d'autres chiens n'étaient pas porteurs de la maladie. Les larmes de sa maîtresse.....
Mon Dieu, qu'est-ce qui nous attend encore ?


(...) The sun don't shine forever
Faut qu'on se lève, faut qu'on se bouge,
Faut qu'on se parle et faut qu'on se batte together
Autour de nous il y a trop de gens qui perdent le nord
Il faut qu'on reste fort et qu'on y croit encore (...)


Végétaliens, végétariens, restons unis......


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Published by Oceanwave - dans Délirium
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18 février 2006 6 18 /02 /février /2006 23:11
Lassée de voir Dromadaire.com nous balancer de la pub dans nos discussions et recettes dans ses blogs, j'ai purement déménagé les Végécoincoins. Un Végécoincoin...s'ke c'est que c'te bin's ?

Petite explication :  je suis issue du génial forum d'Auféminin, section Cuisine Végétarienne, qui m'a permis de faire mon coming-out  et de rencontrer les personnes les plus sympas du net (j'ai pô le droit de dire MERCI ;) , mais je le pense quand même les girls et le boy) puis de la réalité virtuelle nous sommes passées à la ...réalité tout court LOL .

Enfin, bref, je m'égare. Donc sur Auf., j'ai mis au point avec les copines le blog Végémiam, sans cesse nourri de nos élucubrations culinaires végéta*iennes, et pour un peu plus de commodité, j'ai ouvert un site (les fameux Végécoincoins en question) sur Dromadaire afin de classer et nos discussions et nos R7.

Vu la pub outrancière qui y sévissait et les liens pirates qu'on nous balançait sans nous demander une quelconque permission, les Végécoincoins ont déménagé et leur nouvelle adresse est :


Le site est encore en construction, mais d'ors et déjà, TOUTES les recettes ainsi que leurs liens fonctionnent.

Et hop, allez, je vous rajoute dans la besace un 'tite miam archi-simple et tellement bon, tiré de notre Végécoincoin z'à nous  :



 Mendiants au chocolat noir et fruits secs

Envoyé par Oceanwave


Fait en grande partie avec du mélange apéritif exotique que l'on trouve dans le coin apéro de votre supermarché. Si vos cacahuètes sont salées, pas de panique, il suffit de les rincer sous l'eau froide puis de les essuyer dans du sopalin et hop !!!



Pour 15 pièces
:



100 gr de chocolat noir à 75 % (+ facultatif 30 / 40 gr de sucre roux pour ceux qui aiment le goût d'un chocolat moins corsé).
2 /3 abricots secs coupés en tout petits morceaux
30 demi-cacahuètes apéro déssalées
15 cubes d'ananas séchés coupés en deux
4 rubans de noix de coco coupés en petits morceaux
30 raisins secs
5 rondelles de bananes séchées coupées en petits bouts
1 pointe de cc de cannelle

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (+ le sucre pour ceux qui aiment), ajouter la cannelle. A l'aide d'une cc, faire 15 ronds grossiers sur une feuille de papier sulfurisé. Enfoncer au grès de votre fantaisie les fruits secs dans le chocolat noir. Arranger les bords en lissant le tout .Laisser refroidir.
Hypersimple et ils valent bien ceux du chocolatier !!

Perso, je les aime très fort en chocolat noir . Accompagnés d'un petit café , c'est top. Mais l'ajout de sucre roux ne nuit en rien à la "miamité" du produit fini.



Enfin, voilà...
Tiens et pendant qu'on y est, bonus : je suis tombée sur une pub anti-fourrure de
Peta, absolumment divine :

Et sur ce, je vous souhaite une bonne soirée,

Bizzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

Oceanwave
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Published by Oceanwave - dans Délirium
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16 février 2006 4 16 /02 /février /2006 23:53
Ben, vi, pour une fois,  pas grand chose à voir avec  le végétalisme et les R7.

Voici un pur petit bijou de kitsch kitschissime et de drôlerie avec le séduisant (vi, chacun ses goûts, ok, ok, et d'accord, j'avoue...je préfère Moby physiquement)  David Hasselhoff qui, outre ses talents d'acteurs, une star de la chanson en Allemagne.  J'ai découvert ce clip fait avec des bouts de ficelles, style Mac Gyver, sur youtune.com il y a quelques semaines et je ne me lasse pas  de me passer le clip en boucle (tout en espérant que l'esquimau porte du synthétique, cela va de soi).


Mesdames et Messieurs,
 j'ai l'insigne honneur de vous présenter :


HOOKED ON A FEELING !!!!!



Hooked On A Feeling



Ouga Chaka ouga

I can't stop this feeling
Deep inside of me
Girl, you just don't realize
What you do to me
When you hold me
In your arms so tight
You let me know
Everything's all right, ahahah

I'm hooked on a feeling
I'm high on believing
That you're in love with me

Lips as sweet as candy
Their taste stays on my mind
Girl, you keep me thirsty
For another cup of wine

I got it bad for you girl
But I don't need a cure
I'll just stay addicted
If I can endure
All the good love
When we're all alone
Keep it up girl
Yeah, you turn me on

I'mmm, I'mmm hooked on a feeling
I'm high on believing
That you're in love with me
All the good love
When we're all alone
Keep it up girl
Yeah, you turn me on

Ahaha I'm hooked on a feeling
I'm high on believing
That you're in love with me

I'm hooked on a feeling
I'm high on believing
That you're in love with me

I say I'm hooked on a feeling
And I'm high on believing
That you're in love with me
I'm hooked on a feeling

BiZZZZZZZZZZZZ,

Oceanwave
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Published by Oceanwave - dans Vidéo
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14 février 2006 2 14 /02 /février /2006 20:55
Allez, souriez, vous êtes toffés avec mon Nolympus !!!


 Quoi de neuf cette semaine......Mis à part les remous trépidants de ma vie d'aventurière du Chaton perdu et ma quête du Graal Gustatif, je suis en vacances, yes, une semaine. Et d'ici 15 jours, je reprends le chemin des écoliers et ma panoplie de teneuse de cantoche végane.



  J'ai pas mal de boulot à rattrapper dont la mise en route d'une page web en ce qui concerne les badges de ma création pour le stand "kids" de la Veggie Pride et à mettre à jour toutes les R7 qui seront distribuées sous forme de livret lors de cette même fiesta de la fierté végéta*ienne.



Au fait, parmi les lecteurs de ce blog, qui participe à la VP cette année ?





 
Côté culinaire, j'ai fait quelques essais concernant les brioches à la vapeur chinoises et le résultat est plutôt très concluant (et le petit cochon à votre gauche, il danse parce qu'il est tout content, brioches garanties 100 % sans cruauté, YIPEEEEEEE !!!!!).


Petites brioches salées asiatiques à la vapeur (vgl)" Créé le 14 Février à 19:54

 Envoyé par Oceanwave

 Pour 19 petites  brioches.

 Pâte à brioche :

 250 gr de farine
 125 ml de lait de  soja
 1 sachet de levure  de boulangerie  express
 30 gr de margarine
 1 cc rase de sel (ou + selon le goût)

1) Mélanger les ingrédients au robot ou pétrir à la main et former une boule. laisser la lever pendant 1h30 à 2h.


2) Pour la farce j'ai repris la même r7 que j'ai mise au point pour les raviolis mais moitié moins, en rajoutant cependant quand je faisais rissoler les légumes quelques gouttes d'huile de sésame pour relever l'ensemble.


Ingrédients de la farce :

60 gr de tofu aux herbes émiétté
100 gr de champignons de Paris en morceaux,
25 gr de carotte râpée
15 gr d'oignons émincés
1 pincée de 5-parfums
1/2 à 1 cc d'ail moulu
2 cc de sauce soja
2 belles cc de levure maltée
2 cc de maizena ou fécule de pomme de terre


-Faire revenir ensemble soit avec un peu d'huile, soit avec de la margarine les oignons et les champignons puis la carotte râpée pendant quelques minutes. Puis dans une jatte, les mélanger avec les épices, la levure, la sauce soja et la maïzena.


3) Reprendre la pâte à brioche, l'étaler sur une épaisseur d'1/2 cm et découper avec un verre des ronds. Mon verre était de 6 cm de diamètre, j'ai obtenu 19 ronds de pâte.

4) Prendre 1 rond de pâte, aplatir un peu de nouveau car la pâte a tendance à se retracter puis déposer 1 cc de farce et fermer en soudant du mieux que vous pouvez, les bords vers le haut. Formez ainsi les autres brioches.

5) Faire cuire 15 à 20 mn dans le cuit-vapeur, en ayant pris soin de mouiller le dessous des brioches avec de l'huile (de sésame par exemple).

A déguster chauds avec de la sauce soja ou de la sauce aigre-douce.

Cooooooooool, je vois que je peux même faire des copiés-collés de not'blog d'Auf !!!!

Bon, alors continuons par un délice hypersimple que j'ai refait dimanche pour l'anniv' d'une copine (Hello, Fatima) qui profitera à toutes les mamans qui essaient
vainement de faire  manger  des légumes à leurs schtroumfs : le gâteau à la carotte, rebaptisé pour la circonstance Gâteau du Petit lapin, parce que certains Titeufs ont une réction d'horreur pure dès qu'on prononce le mot :
CAROTTE


Gâteau du petit lapin vegan ou l'art de faire avaler des carottes à des p'tits bouts Créé le 16 Novembre à 12:41

Envoyé par Oceanwave



R7 du gâteau de base vegan + autres ingrédients :

Préchauffer le four th 5/6

A) Ingrédients secs :

200 gr de farine
45 gr de farine de tapioca (ou fécule de pomme de terre)
160 gr de sucre roux
1 sachet de levure chimique

Les mélanger dans un saladier

B) ingrédients humides :

120 gr de margarine fondue
100 ml de lait végétal

idem, mélanger puis les verser sur les ingrédients humides et bien homogéiniser en travaillant la pâte à la cuillère.

Enfin rajouter :

120 gr de carottes râpées finement
50 gr de noix de pécan (ou de noisettes grossièrement hâchées)
4 / 5 abricots secs en petits morceaux.

Mettre dans un moule et faire cuire jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte propre, entre 25 et 35 mn selon le moule à gâteau. pour un moule à tarte, c'est 25 mn.
Excellent, moelleux !! On ne sent pas du tout le goût de la carotte. Testé et approuvé !!


Ca m'évite pas mal de travail, je vais donc pouvoir buller devant un DVD ce soir !!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz,

Oceanwave
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Published by Oceanwave - dans Entrée
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8 février 2006 3 08 /02 /février /2006 15:43
ANNONCE !!!!!!!

Veggie Pride: le 20 mai 2006 à Paris


Vous êtes végé pour les animaux ?

Venez à la Veggie Pride !

http://www.veggiepride.org/
Rendez-vous à Paris, samedi 20 mai 2006 à 14h, devant le Centre Beaubourg
(Centre G. Pompidou, Paris 4e ; m° Rambuteau, ligne 11).

Des précisions sur le déroulement de cette journée sont en fin de ce
message!


-------------------------------------------------------------------


Manifeste de la Veggie Pride

Veggie Pride
fête de la fierté végétarienne et végétalienne

Par cette manifestation, nous voulons :
Affirmer notre fierté de refuser de faire tuer des animaux pour
notre consommation
Refuser de voler à des êtres sensibles le seul bien qu'ils possèdent,
leur propre chair, leur propre vie ; refuser de participer à un système
concentrationnaire qui fait de cette vie tant qu'elle dure un enfer
permanent ; refuser de faire ces choses pour le seul plaisir d'un
goût, par habitude, par tradition : ce refus devrait être la moindre
des choses.

L'histoire montre cependant à quel point, lorsque la barbarie est
la norme sociale, il est difficile de dire non.

Nous voulons affirmer notre fierté à dire ce « non ».

Dénoncer la végéphobie
Pourtant de cela on veut nous faire honte. Le végétarisme est nié,
ignoré, raillé, marginalisé quand il n'est pas diffamé.

Le végétarisme met en cause la légitimité de la claustration et de
la tuerie de milliards d'animaux. Par sa simple existence, il rompt
l'omertà. Telle est la raison des rires et de la haine végéphobes.

Bien sûr on tolère le végétarisme inoffensif, celui qui prétend
n'être qu'un choix personnel et invoque l'alibi d'une répugnance anodine,
de la santé, de l'environnement ou d'un noble ascétisme. Mais malheur
à nous si nous contestons ouvertement l'ordre barbare !

On commencera par en rire. Se soucier des poules et des vaches est
paraît-il ridicule. Le ridicule réprime sans arguments les idées qui
dérangent.

Mais si nous ne plions pas, le rire devient jaune. Nous étions des clowns,
nous voici des monstres. Des traîtres à notre espèce puisque nous
ne lui donnons pas tous les droits. Des parents indignes car nous
n'initions pas nos enfants aux joies carnassières. Des émules des nazis
parce que Hitler aimait les chiens. Une secte intolérante puisque nous
ne pensons pas comme tout le monde.

On nous accuse d'être terroristes. Ou d'idolâtrer la nature. Ou de
refuser ses lois. Tout est bon pour déformer nos propos. Pour nous faire
honte, pour nous rejeter symboliquement hors de la société.

Nous refusons d'avoir honte de notre compassion. Nous ne voulons
plus raser les murs. Nous ne voulons plus nous excuser de ne pas vouloir
tuer. Nous sommes là, nous vivons, nous pensons et nous le disons.

Affirmer notre existence
Rien qu'en France, nous sommes des centaines de milliers à dire
non au massacre. La plupart des civilisations se sont interrogées sur le
bien-fondé du carnivorisme. Qui en entend parler ? Le végétarisme est
expurgé des manuels et des biographies.

« L'homme qui mange de la viande ou le chasseur qui s'accorde avec
les cruautés de la nature maintient à chaque bouchée de viande ou de
poisson que la force fait le droit. » - Isaac Bashevis Singer, prix Nobel de
littérature.

Affirmer notre existence, dire que nous vivons sans viande, c'est
aussi montrer que c'est possible. Nous ne mangeons ni vaches ni porcs,
ni poulets ni poissons ni crevettes. Et nous vivons, aussi bien que
quiconque, n'en déplaise aux « spécialistes » médiatisés dont la science
consiste à nier la réalité. Ni le végétarisme, ni le végétalisme (qui exclut
tous les
produits de l'exploitation animale, lait et oeufs compris) n'ont d'effet
négatif particulier sur la santé - les études disponibles montrent même
plutôt l'inverse !

Tuer pour vivre n'est pas une fatalité. Cela n'est nécessaire ni
individuellement ni collectivement. Les animaux d'élevage
consomment bien plus d'aliments que leurs chairs mortes n'en fournissent.
Pourtant, l'argent public est massivement dépensé pour soutenir l'élevage
et la pêche.

Défendre nos droits
Aux animaux élevés et tués on n'accorde aucun droit ; mais à nous
qui sommes solidaires d'eux on en reconnaît, en principe. Nous entendons
exercer pleinement nos droits, parce que ce sont les nôtres, et parce que
ce sont les leurs, les seuls qu'ils puissent aujourd'hui, indirectement,
posséder.

Nous avons le droit de manger correctement dans les cantines, au
travail comme à l'école ou dans toute collectivité. Nous avons le droit
d'élever nos enfants sans leur imposer les produits de l'abattoir.

Nous demandons que l'on cesse d'utiliser nos impôts pour payer la
viande ou le poisson des autres.

Nous tenons à briser le silence qui est fait sur nos idées. Nous
ne voulons plus que le seul discours public sur le sujet soit celui des
industriels et intellectuels défenseurs de la consommation carnée.

Nous demandons que l'on accepte le débat.

« Nous sommes le miroir de votre mauvaise conscience
et ce miroir ne se cachera plus »
Face aux images des monceaux de cadavres d'animaux « détruits »
pour cause d'ESB, de fièvre aphteuse ou de grippe aviaire, nous étions
seul-e-s
à ne pas ressentir de honte. Pour nous. Nous avions honte pour les autres.

Surtout, nous étions tristes. Si nous tenons à affirmer notre fierté à
refuser la barbarie, nous n'en éprouvons pas de satisfaction.
Les animaux sont massacrés par milliards. On les tient pour muets, leurs
cris
ne comptent pas. Nous parlerons pour eux jusqu'à ce que le massacre
cesse.

Nous sommes des animaux
solidaires de tous les animaux !


-------------------------------------------------------------------


Précisions pratiques et autres informations

La Veggie Pride est une manifestation ouverte à toute personne qui
ne mange pas les animaux. Concernant cette restriction, voir la Foire
aux questions.
http://www.veggiepride.org/fr/faq.php#23

14h30 : départ de la manifestation

Nous demandons que les slogans, pancartes et banderoles soient
exclusivement axés sur le végétarisme ou le végétalisme pour les animaux.
La Veggie Pride étant une manifestation d'individus exprimant leur fierté
d'être végéta*iens pour les animaux, nous demandons qu'aucun sigle ou
nom d'organisation ne figure sur les banderoles et pancartes.

16h : Arrivée à la Fontaine des Innocents. Fin du défilé et mise
en place d'un « happening » symbolisant l'océan de souffrance
et de mort imposée quotidiennement aux animaux.

16h30-17h00 : Happening.

La manifestation et le happening seront déclarés en préfecture,
conformément à la loi.

A partir de 17h30 : Activités variées.

19h30: Début de l'after-pride: Une soirée aura lieu, des précisions
ultérieures seront données sur le site. Possibilité de logement ou
hébergement chez des parisiens/nes.


Pour venir à la Veggie Pride :

La SNCF propose des tarifs avantageux pour les billets pris deux
mois à l'avance.

Pour savoir si un départ groupé est prévu depuis votre région,
vous pouvez prendre contact avec nos délégués régionaux.

Un service de petites annonces est aussi à votre disposition pour
vos demandes de co-voiturage, hébergement etc.
N'hésitez pas à l'utiliser.


Signez le Manifeste de la Veggie Pride ! Indépendamment de votre
participation à la Veggie Pride, nous vous invitons à lire le
texte du Manifeste (voir ci-dessus) et, si vous êtes d'accord avec lui,
à le déclarer publiquement en le signant.

Vous pouvez le signer sur le Web:
http://www.veggiepride.org/fr/signer.php
Vous pourrez aussi le signer sur place, lors de la manifestation.

Pour faire un don à la Veggie Pride:
http://www.veggiepride.org/fr/dons.php
Toute contribution, même minime, sera bienvenue.

Vous pouvez aussi vous inscrire à la liste d'organisation en
envoyant un message vide à vp-fr-subscribe@yahoogoupes.fr
ou sur le site [url]http://fr.groups.yahoo.com/group/vp-fr/[url]
Aidez-nous à faire connaître la Veggie Pride en diffusant ce
message à vos contacts!

En vous souhaitant nombreuses et nombreux à nos côtés le 20 mai,


Le comité d'organisation de la Veggie Pride
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Published by Oceanwave - dans Délirium
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7 février 2006 2 07 /02 /février /2006 21:17
Et des R7, j'en ai encore à la pelle !! Dont une qui m'a permis de gagner le second prix du concours de soupe à l'école ( Ok, y'avait que 10 concurrents, mais la lutte a été rude, on s'est tapé dessus à coups de cuiller en bois, y'avait des petits pois éclatés partout sur les murs !! LOL, je rigooooooooooooole ).
Z'êtes preneur ? Alors, on y va :

    

velouté de champignons, ail et persil



500 gr de champignons
1 oignon émincé

Les faire revenir avec 1 CS de margarine végétale dans une poële. Laisser refroidir un peu puis mettre la préparation dans un mixer avec 1 litre de lait de soja.

Mixer feu doux puis remettre dans la casserole avec :

4 cc d'ail déshydraté
4 cc de persil désydraté
un peu de sel ( pas trop, la levure maltée est déjà salée, au mieux, à la fin de la cuisson, vous pouvez réajuster) poivre

Dans un petit bol délayer :

2 CS rases de maïzena avec 125 ml d'eau puis ajouter dans la casserole et laisser cuire en remuant de temps en temps.


En fin de cuisson, mettre 4 belles CS de levure maltée, donnez un coup de cuiller et laisser cuire encore pendant 5 mn.


Et un dessert de Grand Chef, fastoche et très miam, ça vous dit  ?



Terrine de banane tatin et sa Chantilly de chocolat,

(véganisée d'après la recette du chef  BERNARD LEPRINCE)
 


pour 4 personnes :

6 bananes
50 g de chocolat noir à cuire 60% + 2 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille ou 4 sachets de sucre vanillé
100 g de cassonade
150 g de crème de coco épaisse


Préparation


1) Préchauffer le four en position gril.

2) Eplucher 6 bananes, les couper en deux puis les rouler dans du sucre cassonade (+ le sucre vanillé si vous n'avez pas de gousse de vanille), les ranger sur une plaque de cuisson, glisser cette dernière dans le four préchauffé, sous le gril, et laisser caraméliser, plus ou moins 5 à 12 minutes.

Au terme de la caramélisation, sortir la plaque du four, laisser refroidir les bananes à température ambiante.

3) Chemiser 1 terrine, de 10/12 cm de long et 6 cm de hauteur, de papier sulfurisé, en prenant soin d'en laisser dépasser suffisamment afin de pouvoir par la suite recouvrir le contenu de la terrine (cette astuce permet de faciliter le démoulage).

Fendre 1 gousse de vanille en 2 (dans le cas ou vous n'utilisez pas le sucre vanillé)dans la longueur, gratter délicatement l'intérieur avec la pointe d'un couteau afin de récupérer les petites graines et les répartir ensuite soigneusement sur les bananes caramélisées. Conserver uniquement 1/4 de la gousse pour cette recette (réserver le restant dans du sucre semoule afin de le parfumer par exemple).

Placer le morceau de gousse au fond de la terrine, ranger harmonieusement les morceaux de banane, les recouvrir du papier sulfurisé, les presser délicatement sans les écraser. Emballer la terrine dans du film alimentaire et l'entreposer 12h00 au réfrigérateur.

4) Couper en morceaux 50 g de chocolat noir, le faire fondre au bain-marie avec le contenu des 2 sachets de sucre vanillé.

5) Fouetter 150 g de crème de coco bien froide, ajouter un sachet de crèmefix si nécéssaire. Détendre le chocolat fondu avec 3 cuillères à soupe de crème fouettée, puis incorporer délicatement ce mélange dans la crème restante à l'aide d'un fouet.

Mettre la chantilly au frais pendant 15 mn puis remplir une poche à douille et dresser la chantilly sur chaque assiette.

6) Démouler soigneusement la terrine de banane, la détailler en 4 tranches épaisses. La servir et la déguster agrémentée de la chantilly au chocolat


*********

Testé et approuvé. Très bon mélange de texture, la banane est fondante à l'extérieur et ferme à l'intérieur.

Ben, ce sera tout pour ce soir.

 J'ai reçu la seconde saison des DVDs de Sherlock Holmes avec J. Brett , donc je vais me replonger dans mon adolescence.

Bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

Oceanwave
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Published by Oceanwave - dans Entrée
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29 janvier 2006 7 29 /01 /janvier /2006 09:48
Bon, d'accord, je crois que vous vous êtes aperçue que la proprio de ce blog, avait, dirons-nous, des humeurs cycliques. Hé oui, on est bien végan mais on n'en est pas moins humain, et doué, hélas et heureusement en même temps, d'une hypersensibité ravageuse LOL

En tout cas, vos petits mots m'ont fait plaisir, marchiiiiiiiii beaucoup.

Donc continuons donc notre promenade dans les champs végans, par...mon anniversaire. Je suis un verseau du 25 janvier, ascendant scorpion pour les connaisseurs, et cette année, j'ai pu mettre au point mon premier anniv' 100 % vegan, entourée de personnes que j'aime énormément, merci le net.

Menu asiatique avec raviolis-vapeur & rouleaux de printemps, steacks de soja à l'aigre-douce & riz thaï,  tarte ganache sablée aux spéculoos, caramel & amandes et sa chantilly de coco et salade de fruits secs à l'orientale.

Je dépose ici les principales R7, les photos viendront ce soir, car j'ai bêtement oublié le câble de ma cam'numérique chez ma Queen Mum


Raviolis chinois vapeur


Ingrédients
125 gr de tofu aux herbes émiétté
200 gr de champignons de Paris en morceaux, en boîte, vous cassez pô la tête
50 gr de carotte râpée
30 gr d'oignons émincés
2 pincées de 5-parfums
1 cc d'ail moulu
1 CS de sauce soja
1 CS de levure maltée
1 CS de maizena
sel, poivre
8 galettes de riz


-Faire revenir ensemble soit avec un peu d'huile, soit avec de la margarine les oignons et les champignons puis la carotte râpée pendant quelques minutes. Puis dans une jatte, les mélanger avec les épices, la levure, la sauce soja et la maïzena.
- Couper les galettes de riz en 2 avec des ciseaux, les passer sous l'eau pour les humidifier, les secouer pour évacuer l'excédent, puis les poser sur une surface propre. Attendre 2 mn le temps que la feuille de riz se soit ramollie un peu.
- Déposer une belle cc de mélange de farce au centre, rouler le ravioli en forme de boudin. Couper les bouts de galettes de riz qui dépassent mais laisser 1 cm 5 à partir de la fin de la farce. Rentrer ces bords à l'intérieur du ravioli avec le petit doigt ou une baguette chinoise.
- Préparer ainsi tous les ravioliss
- -Poser les raviolis sur des petites feuilles de laitue danns le cuit-vapeur (ça empêche de coller)
- Ranger les aumonières sans qu'elles se touchent
- Laisser cuire 15 min dans le cuit-vapeur
- Servir avec de la sauce soja.

A noter, la farce est extra, on peut l'utiliser lorsqu'on décide de faire des nems. Dans ce cas-là, je pencherai, vu les proportions, pour 4 nems. Donc roulez la farce bien serrée dans 4 galettes de riz préhumidifiées, rentrer les bords à l'intérieur puis faire frire à la poële. Ca devrait le faire grave LOL.

Testés et approuvés, d'ailleurs toutes les R7 que je mets ici ont été effectuées sur des cobayes humains 100 % volontaires.

Tarte ganache sablée aux spéculoos, caramel & amandes
et sa chantilly de coco





Imaginez un fond de tarte sablée à l'odeur de cannelle, sur laquelle on aurait posé un délice de caramel qui crisse sous la dent, marié avec des amandes grillées, le tout recouvert d'une ganache au chocolat noir...

Pour 8 parts :

Pâte sablée aux speculoos :
200 gr de spéculoos émiettés (Lotus ou Carrefour) + 60 gr de margarine fondue. Bien mêler puis tasser fortement dans un moule à tarte moyen, recouvert de papier sulfurisé (qui servira à sortir la tarte du moule), plus facile., mettre au frais pendant 20 à 30 mn au moins.

Couche au caramel et amandes grillées :

150 gr d'amandes apéritives grillées. Elles sont salées mais ont l'avantage d'avoir un goût grillé et sont beaucoup plus économiques que les fruits secs "nature". Il suffit de les rincer plusieurs fois pour en ôter le sel. Les couper en deux.

125 gr de sucre roux + 125 gr de margarine végétale  ---)  Faire bouillir ces deux ingrédients sans cesser de remuer et goûter de temps en temps ATTENTION LA LANGUE jusqu'à ce que le mélange crisse sous la dent, que vous sentiez le caramel devenir... disons un peu sableux et fondant en même temps, peut-être au bout de 5 mn. Ajouter alors les amandes, donnez un coup de cuiller ou deux et étaler le mélange sur la pâte aux spéculoos.

Ganache au chocolat :
100 gr de chocolat noir mélangé avec 100 gr de crème fraîche de soja épaisse + 50 gr de sucre roux que vous ferez fondre à feu doux.
Etaler à la spatule la ganache sur le caramel aux amandes grillées, reserver au frais jusqu'au moment de servir.

Chantilly de coco :
Monter une briquette de CREME de noix de coco préalablement mis une bonne heure au frigo (et non pas de lait de coco, à moins de vouloir boire un milkshake LOL) avec un batteur électrique. Servir avec la tarte.

Vous saviez, vous, que l'on pouvait monter sans problème une véritable chantilly végétale avec de la crème de coco ? Hé bien, celle-ci est 100 fois meilleure  et plus raffinée, à mon avis, que la Soyatoo, chantilly de soja, vendue en magasin bio.


Salade de fruits secs à l'orientale
( à prépare la veille)
 




Pour 4 personnes :

115 gr de pruneaux dénoyautés coupés en 4
115 gr d'abricots secs coupés en 2
60 gr de dattes dénoyautées coupées en 2
60 gr de raisins secs
30 gr de graines de sésame
30 gr de noix de noix de cajou coupées en deux
30 gr d'amande

Mettre tous les ingrédients dans un récipient possédant un couvercle.
Puis rajouter à ce mélange :


60 ml de Malibu (liqueur de rhum arômatisée à la noix de coco)
60 ml de jus d'ananas
60 gr de sucre
1 CS d'eau de rose
1 cc de cannelle.

Fermer le couvercle, bien secouer. Toutes les 6 heures, resecouer la boîte pour permettre un mélange parfait du sirop et des fruits. Servir...avec de la chantilly de noix de coco.



Hé bien voilà pour le moment. Donc pour les tofs, rendez-vous ce soir !!

Bizzzzzzzzz à tous,
Oceanwave, végane cyclique ;)
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Published by Oceanwave - dans Entremet
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 20:12
Bon, je ne sais pas si continuer ce blog est une bonne idée. Qu'apporte-t-il ? Rien de plus, par rapport aux centaines d'excellents blogs traitant de végétarisme et de R7, toutes aussi excellentes les unes que les autres...
Quelle est ma contribution dans le Vegan World ? Est-ce que l'humour, l'inventivité y ont une place ? Mais qu'est-ce qu'une goutte d'arc-en-ciel, dans un océan qui compte plusieurs milliers de milliards de mètres cubes d'eau ?
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Published by Oceanwave - dans Délirium
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15 janvier 2006 7 15 /01 /janvier /2006 10:49
Bon, je dois avouer qu'au bout de 3 jours, pour celles et ceux qui ont suivi l'histoire, culpabilisant au sujet du sort de "Scarabée qui pète" j'ai téléphoné à Queen Mum. A mon avis, n'étant pas castré, le chat jaune qui se les pelait sévère dans le frigo, avait dû, pour se réchauffer les coucougnettes,  faire pas mal de petits avec les carottes et la margarine.


 Pour limiter les dégâts,  j'ai envoyé par mail la tof du porte-bonheur chinois qui alors fut sorti en moins de 10 secondes du réfrigérateur.

Y'avait pourtant qu'une petite briquette à déplacer de jus de fruit......

"La prochaine fois, je le retrouve où ," m'a demandé d'une voix mi-agacée, mi-amusée Queen Mum "Dans les toilettes ?"
CA, c'est une idée à creuser ! Je crois qu'aujourd'hui, "Scarabée qui pète" ira faire une ballade dans les méandres d'un rouleau de PQ.......

Et pour continuer dans la relation à la nourriture LOL er LOL, voici un petit truc hyper-sympa, réalisé en 10 /15 mn et qui remplace avantageusement les biscuits apéros :


 
tortillons feuilletés-apéro rapidos (vgl)


Il me restait des chutes de pâtes feuilletées de ma galette, donc j'ai fait des tortillons avec des bandes de pâtes, que j'ai saupoudrés de sel et de graines de sésame --) biscuits apéro "maison".
Rapide, économique, et très miam.

Ok, je me sui pt'ête ben pas foulée pour c'te R7 mais Y'a pô de petites économies. Et puis ça se décline très bien à la provençale avec des herbes de toutes sortes.

(Ouaaaaiiiiiiiii, j'vois très bien venir les tortillons-reggae à la beuh... )

La  suite des aventures de "Monsieur Scarabée qui pète" très prochainement  sur ce blog végan vraiment zarbi....

Bizzzzzzzzzzzzzzz,

Oceanwave


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Published by Oceanwave - dans Entrée
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8 janvier 2006 7 08 /01 /janvier /2006 19:45
Bon, je crois que je vais finir par rendre dingue ma Queen Mum.



Enfin, pas moi, mais "Monsieur Scarabée qui pète", le fameux chat chinois jaune qui s'était taillé dans la crèche l'aut' fois. 
Après quelques minutes de réflexion, je me suis dit que le REFRIGERATEUR serait l'endroit idéal pour que "Scarabée qui pète" puisse faire un somme.

Donc, à votre avis, combien de temps mettra Queen Mum avant de découvrir l'intrus derrière la briquette de jus de fruit ?




Bon, je n'ai pas non plus passé l'aprèm' à me creuser la cervelle pour trouver où dissimuler la statuette mais j'ai aussi fait une galette des rois et une quiche persillée aux champignons et tofu.


Balthazar, Melchior et Gaspard, tagadatagada, arrivant  dos de chameau demain, je vous livre ici The r7 qui a fait ma réputation sur les 17 continents (LOL) :



 
galette des rois végane



             Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées (1er prix, c'est presque tjrs végan)
- 150 g d'amande passées finement au mixer ou tout simplement en poudre
- 100 g de sucre roux
- 15 gr de poudre Impérial (ou maïzena + sucre vanillé) + 60 ml de lait végétal.
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 75 g de margarine ramollie

- un peu de crème de soja à passer au pinceau pour dorer

- de la confiture d'abricot pour donner du brillant

- 1 fève


Préparation :

* Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.

* Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients.

* Etaler le contenu du saladier sur la pâte (laisser 2 cm autour des bords), y mettre la fève. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.

* Refermer la galette avec la 2ème pâte que vous aurez préalablement piquée elle aussi et décorée de traits avec la lame d'un couteau à peine enfoncée (ou de chutes de pâte).

 * Passer rapidement le dessus avec de la crème soja (pinceau pour dorer ou au doigt).

* Mettre au four à thermostat 6 pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire). Si le dessus bronzait trop rapidement, déposer une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.

* A la sortie du four, badigeonner de confiture d'abricot.




************
Une variante très appréciée :  la frangipane aux 3 noix : 1/3 de noisettes, 1/3 d'amande et 1/2 de noix 


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz,

Oceanwave
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Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
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