Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

*** Moâ ***

  • : Vegansfields
  • Vegansfields
  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
  • Contact

Great People

FreeCompteur Live

********************************************

 

 PARTENAIRE CULINAIRE

 

 

 

 

http://farm5.static.flickr.com/4034/4558094953_62b5852f13_o.gif

** Recherche **

OmneDatumOptimum

 
LIVRE D'OR


null








Cliquez sur l'image si vous
souhaitez signer le livre d'or de Vegansfields.


 

***************************************

 

 

null

 

 

 

 

Vegan.fr

***************************************


ASSOCIATION SAUVE









Adoption, parrainnage
de chats en détresse

 

 *******************************


Recettes de cuisine
*******************************

Blogs à Croquer

*********************************

 

16 avril 2006 7 16 /04 /avril /2006 14:30

DING DONG, c'est Pâques !!! Si en France, ce sont les cloches qui passent, en Allemagne du côté de chez ma Queen Mum, c'est le lapin qui se faufile pour cacher les oeufs dans le jardin ou dans l'appart' ou dans la caisses des minets ou dans...j'dis n'importe quoi !!

Le lapin de Pâques (Vi, vi, il vient même quand on a 34 balais, je confirme) m'a apporté une cloche Lindt avec un ruban et un grelot, au chocolat noir, chocolat acceptable chez la plupart des végans, pouvant eventuellement contenir des traces de....vous connaissez la suite. En cherchant bien, on peut trouver des chocolats suitables pour les végétaliens dans pas mal de rayons de moyennes et grandes surfaces. Je me rappelle qu'à Noël, je me suis régalée de Truffes au chocolat Bio de chez Carrefour, végétaliennes qu'elles étaient !!

Ok, tant qu'on n'aura pas de chocolat végan à part sur Veggie Wave ou certains trop rares magasins spécialisés, et surtout des douceurs qui ne crèvent pas le porte-feuille parfois trop mince, il faudra se contenter de ce qu'il y a  dans les hypers.

Vive la Révolution végane au bon goût de chocolat !!!!

Ah oui, au fait, c'est un blog de cuisine avant tout, nannn ? Donc, je vous propose mon 'tit dessert de Pâques, garanti sans oeufs de pov'poupoules exploitées :



Petits nids de Pâques à la crème pâtissière

 

et leurs petites fraises gourmandes

Pour 4 personnes :


Génoise :

100 gr de farine
20 gr de farine de tapioca
70 gr de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
60 ml de lait de soja
60 gr de margarine végétale
 

Crème pâtissière épaisse :

300 ml de lait de soja vanille
30 gr de poudre Impériale (ou de maïzena + 1 sachet de sucre vanillé)
30 gr de sucre roux
+
8 fraises dont 4 coupées en 2 et 4 coupées en 4
 
 
 
Préparation de la génoise :

Préchauffer le four th° 5/6.
 
Faire fondre la margarine végétale, ajouter le lait de soja et le sucre.
 
Dans une jatte, mélanger les deux farines, la levure chimique puis ajouter les liquides et mèler le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
 
Mettre la pâte dans un petit moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
 
Cuisson : 10 à 12 mn, à vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
 
Attendre que la génoise refroidisse un peu avant de découper en s'aidant d'un grand verre pour en faire le contour, 4 ronds.
 
Préparation de la crème pâtissière :
 
Délayer la poudre Impérial dans le lait végétal, ajouter le lait et faire cuire à feu moyen en tournant fréquement juqu'à ce que la préparation devienne épaisse.
 
Mettre la crème dans un saladier et laisser refroidir 15 mn.
 
 
 
Disposer les 4 ronds de génoise sur une assiette. Avec un appareil à pâtisserie spécial chantilly, une poche à douche ou tout simplement en s'aidant d'une petite cuiller à café, dresser une sorte de pyramide.
 
contre chacun des petits dômes de crème, accoler 2 moitiés de fraises de chaque côté et 2 quarts de fruits d'un autre.
 
 
 
Facile, pas cher et très miam pour un petit repas en famille.

 
 
Bizzzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,
Oceanwave


Repost 0
Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
commenter cet article
9 avril 2006 7 09 /04 /avril /2006 19:07
Des bananes, encore des bananes !!!  Tttttttt....Sinistra a encore fait des siennes dans le donjon, voilà que j'ai 7 bananes bien raides sur le carreau.
 

Vite, faisons disparaître les corps avant que le FBI ne s'en mèle, grâce à cette Tatin de bananes à la crème de noix de coco !! A faire le matin pour le soir afin de laisser la garniture "prendre".



Tatin de bananes à la crème de noix de coco




Ingrédients :

* 6 à 7 bananes mûres
* 1 briquette de crème de coco + 25 gr de sucre + 25 gr de maîzena (j'en avais mis 15 gr mais l'appareil était un peu trop crémeux à mon goût,  donc 25 gr me paraît un bon compromis)
* 2 CS  rases de sucre roux

Pâte brisée maison assez épaisse (180 gr de farine + 100 gr de margarine + 2 CS de sucre de canne + eventuellement 1 CS d'eau)

Dans une casserole, delayez la maïzena dans la crème de coco et rajouter 25 gr de sucre. Faire cuire en remuant jusqu'à obtenir une crème type béchamel épaisse.
Laisser reposer.

Couvrir un moule à gâteau à hauts bords d'une feuille de papier cuisson et verser la crème, l'étaler uniformément

Découper 4/5 bananes en rondelles de 1 cm et plantez les dans la béchame de coco afin de couvrir tout le fond. Saupoudrer le tout d' 1 CS de sucre roux.  Débiter les bananes restantes en petite tranche d'1/2 cm et recouvrir les grosses rondelles.

Rajouter par dessus encore 1 CS de sucre roux.

Couvrir de la pâte de votre choix (pâte brisée maison pour moi) et enfournez 30 mn à four préchauffé th° 5/6.

Laisser refroidir et prendre quelques heures au frais. démouler tout doucement en vous aidant du papier cuisson et servir avec du chocolat noir râpé !!!!


Testé et approuvé !!!


Vi, vi, j'aime les tatins, z'en êtes rendus compte, hein ? Pourquoi ? Parce que la pâte a moins de chance d'être détrempée style éponge et que le résultat visuel est pratiquement toujours au rendez-vous.

Bizzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze,

Oceanwave



Repost 0
Published by Oceanwave - dans Tartes
commenter cet article
4 avril 2006 2 04 /04 /avril /2006 21:53
Quand j'étais végé, jeune et jolie, l'un de mes desserts préférés typiquement industriel, miettes de mon enfance, se nommait  "Crème Montblanc au chocolat noir".
Sitôt enfilée ma panoplie de VEGAN, je me suis mise en tête de lui trouver un sérieux concurrent 100 % sans cruauté.

Ladies & gentlemen, sous vos yeus ébahis, pour satisfaire l'appétit sensuel de vos papilles délicates, laissez-moi vous présenter la plus impudique des crèmes au chocolat végane :

 
Décadente !!!!



* 500 ml de lait vegetal à la vanille
* 40 gr de poudre Imperial ou de maïzena (dans ce cas, rajouter de l'extrait de vanille)
* 100 gr de chocolat noir
* 60 gr de sucre roux

Reservez un verre de lait végétal dans le quel vous diluerez la poudre / maïzena.

Prenez le lait végétal qui reste, le mettre dans une casserole avec le chocolat. A feu moyen, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et ajoutez le sucre. Puis versez le mélange lait vegetal / Maïzena. Toujours avec le fouet, mélangez jusqu'à épaississement.

Le petit truc en plus :
si vous souhaitez avoir de la crème bien lisse et brillante, sans "peau" sur le dessus (les gamins déteeeeeestent), mettre la casserole sur le balcon et toutes les 5 minutes, donnez quelques tours de fouet jusqu'à complet refroidissement.


Mon appareil tofo numérique ayant eut une rencontre malheureuse et catastrophique (*$!*grrrr*$!) avec mon thermos de tisane, ma topine Dadoune (une grande figure de la défense des nanimos) qui avait fait cette crème pour le dernier repas de Noêl, m'a zentiment prêté sa tof.
Marchiiiiiiiiiiiiiii, Dadoune !!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz,
Oceanwave

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Entremet
commenter cet article
4 avril 2006 2 04 /04 /avril /2006 21:00
M'dame Hooly partage ses secrets de beauté avec ce joli bébé-livre qui vous permettra de prendre soin de votre petite personne en créant vous-même vos propres cosmétiques.


C'est tout chaud, c'est tout beau, c'est bien pour les zanimos et c'est 15 euros !!
Pour plus de renseignement, rendez-vous sur:  http://hooly.over-blog.com/

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz,

Oceanwave
Repost 0
Published by Oceanwave - dans Vegan Life Style
commenter cet article
3 avril 2006 1 03 /04 /avril /2006 07:24
vegansfields@yahoo.fr

Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzze,
                    Oceanwave

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Délirium
commenter cet article
28 mars 2006 2 28 /03 /mars /2006 20:04
Qu'ai-je fait aujourd'hui ? Didididididiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.............
Une réunion des profs....et des tas et des tas de choses, dont une que j'adore particulièrement : ramasser les escargots et les vers de terre sur le bitume après la pluie, afin de les remettre dans l'herbe.  Je ne supporte pas qu'on marche dessus, ça depuis toute petite déjà.
"Pouah, c'est moche un ver de terre !!", me diront certains, mais savez-vous que les lombrics faisaient pousser les fleurs, de part, entre autre, l'aération de la terre  causée par leurs galeries ?  C'était un truc qui m'avait marqué en Sciences Nat' en 4ème, je crois. Depuis, je regarde ces bestioles d'un oeil différent.


*******

Au feu , mes bonnes résolutions !!! Il a suffit d'une bouchée de ma tarte tatin fabuleuse pour que deux autres parts (petites, les parts, hein ?) glissent toute seules sur mon assiette !! Ben vi, ne sous-estimez jamais l'intelligence d'une tarte, vous vous feriez avoir à tous les coups !!!


Tarte tatin fabuleuse (speculoos et chocolat)





La pâte : 
Soit une pâte brisée ou feuilletée premier prix, soit une pâte bris
ée faite par vos mimines avec cette R7 : 150 de farine + 70 gr de margarine végétale + 1 CS de sucre roux

Partie caramélisée couvrant le fond :
* 40 gr de margarine végétale + 40 gr de sucre roux que vous ferez fondre ensemble  afin d'obtenir un sirop

Les pommes et les petits plus qui font la différence :
* 5 pommes, éluchées, évidées et tranchées en fines rondelles
* 60 gr de chocolat noir
* 60 gr de speculoos végans
* 2 CS de sucre roux


Préchauffer le four th° 5/6.

Hâcher grossièrement les speculoos et le chocolat afin d'obtenir de belles pépites. Dans un saladier, les mèler aux pommes et au sucre roux.

Sur le fond du moule (moule à tarte ou à gâteau, silicone ou recouvert de papier sulfurisé, étaler le sirop puis verser par dessus le mélange pommes, chocolat & spéculoos. Arranger un peu l'ensemble pour avoir une même hauteur partout.

Etaler la pâte et recouvrir les pommes, enfoncer un peu les bords de la pâte dans le moule pour empêcher le caramel de se sauver pendant la cuisson.

Enfourner pendant 30 mn. Laisser un peu refroidir avant dans la retourner sur une belle assiette.

Se déguste tiède mais elle est excellente froide aussi.

Voili-voilà, c'est tout pour aujourd'hui !!!


Bizzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzze,

Oceanwave
Repost 0
Published by Oceanwave - dans Tartes
commenter cet article
27 mars 2006 1 27 /03 /mars /2006 18:24
Dure, dure semaine, je l'ai sentie passer, celle-là !!!


Et pour  continuer dans la série noir, j'ai laissé tomber mes clefs d'appart' et leur double dans la fente de l'ascenseur samedi matin, ZOUUUUUUUUUUUUUUuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!
Je dois attendre 3 semaines avant que le technicien Otis ne débarque pour sa visite mensuelle, sinon, c'est dans les 100 euros la visite, et là franchement, NEIN DANKE !!!



Bon, on tient bon la rampe et on démarre sur une R7. (Manque de bol, la tof est chez Queen Mum, donc elle viendra en temps voulu).

Moëlleux canadien...pourquoi canadien ? A vrai dire, j'en chais rrrrien, m'ssieurs-dames, mais avouez que le titre est plus accrocheur que : "gâteau-végan-qui-va-vous-lourder-deux-kilos-sur-les-hanches-en-moins-de-deux" LOL.
Testée et honteusement approuvé, ce cake ravira les papilles des amateurs de noix de cajou
J'ai repris ma r7 du gâteau du petit lapin, en remplaçant les pommes par les carottes et doublé les fruit secs, ça le fait, je vous le jure !! 


Moelleux canadien vgl aux pommes râpées
et aux noix de cajou


Préchauffer le four th5/6/

Ingrédients secs :

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca ou de fécule de p. de terre
160 gr de sucre roux
125 gr de noix de cajou grossièrement hâchées
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, les mélanger.


Ingrédients humides :
120 gr de pommes râpées
120 gr de margarine végétale fondue
1 pot de yaourt de lait végétal

Dans un grand bol, les mélanger puis verser dans le bol contenant les ingrédients secs, bien homogeneiser.

Verser dans un moule à gâteau (moule en silicone pour moi). Cuisson, environ 25 mn, mais vérifier en plongeant la lame d'un couteau au coeur du cake, elle doit ressortir propre.

Gâteau moëlleux, juste sucré comme il faut, avec un bon goût de noix de cajou.


Demain, réunion des profs, tarte tatin au programme !!
Qu'est-ce que je fais d'autre à part cuisiner ? Je danse et je chante pour mes chats, je traque quelques vampires afin de les convertir au végétalisme, je reprise les bas de Sinistra quand elle les file (mais ce sont des bas en fil d'araignée, fabriqués par ses copines à 8 pattes, alors je passe des heures à la loupe à surveiller les mailles), euhhhhhhhhhh, bon, Ok, j'arrête là !!!

Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzzze,

Oceanwave

(et Sinistra Apfelmause)

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
commenter cet article
22 mars 2006 3 22 /03 /mars /2006 17:13
Kekoo, me revoiloù !!! Vous avais-je déjà dit que j'étais cyclique ? LOL
J'ai dans ma hotte quelques miams élaborés pour votre plus grand plaisir et le mien (va falloir que je me remette sérieusement au Ouet-ouet...hum, hum....).


Bon' app' et n'oubliez pas :

il est tout à fait possible de faire des miracles culinaires sans aucun ingrédient d'origine animal. allez, lancez-vous !!!!!


Pain d'épice au chocolat, noix de coco et sésame



250 g de farine
125 g de sucre roux
125 g de sirop de glucose arôme miel (trouvable en grande surface ou en magasin oriental, ne contient pas de miel)
175 ml de lait végétal
50 g de chocolat noir
20 grde graines de sésame
30 g de noix de coco en poudre
30 g de marga végétale
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 belle cc de 5 épices

Préchauffer le four th°5/6.

Mettre le lait, le sucre, le chocolat, la margarine et le  faux miel dans une casserole et faire chauffer pour bien dissoudre (si vous avez un ùmicro-onde, ça ira deux fois plus vite). Le liquide doit avoir un aspect lisse et crèmeux et surtout pas granuleux.

Dans une terrine, mettre la farine, la levure, le sel et les épices.
Quand le liquide sucré à refroidi, le verser en le mélangeant petit à petit avec les ingrédients. La pâte doit être homogène et assez molle.

Remplir un moule de papier sulfurisé ou trouver un moule rond à gâteau en silicone. Y verser la préparation et le faire cuire ...20 mn !! Ben, oui, moi même j'ai été surprise, car dans mon autre r7 basique, le gâteau avait mis 30 mn à cuire. de toute façon, testez avec la pointe d'un couteau,  c'est plus sûr et si le gâteau dore trop vite, pensez au papier alu. (Petit rappel : je n'ai qu'un mini-four LOL)



Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzzzze,

Oceanwave



Repost 0
Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
commenter cet article
6 mars 2006 1 06 /03 /mars /2006 22:03






(Cliquez sur l'image pour visionner le tout premier chef d'oeuvre d'animation
de Tim Burton)


Vincent


Vincent Malloy is seven years old,
He's always polite and does what he's told.

For a boy his age he's considerate and nice,
But he wants to be just like Vincent Price.

He doesn't mind living with his sister, dog and cat,
Though he'd rather share a home with spiders and bats.

There he could reflect on the horrors he's invented,
And wander dark hallways alone and tormented.

Vincent is nice when his aunt comes to see him,
But imagines dipping her in wax for his wax museum.

He likes to experiment on his dog Abacrombie,
In the hopes of creating a horrible zombie.

So he and his horrible zombie dog,
Could go searching for victims in the London fog.

His thoughts aren't only of ghoulish crime,
He likes to paint and read to pass the time.

While other kids read books like Go Jane Go,
Vincent's favorite author is Edgar Allen Poe.

One night while reading a gruesome tale,
He read a passage that made him turn pale.

Such horrible news he could not survive,
For his beautiful wife had been buried alive.

He dug out her grave to make sure she was dead,
Unaware that her grave was his mother's flower bed.

His mother sent Vincent off to his room,
He knew he'd been banished to the tower of doom.

Where he was sentenced to spend the rest of his life,
Alone with a portrait of his beautiful wife.

While alone and insane, encased in his tomb,
Vincent's mother suddenly burst into the room.

"If you want to you can go outside and play.
It's sunny outside and a beautiful day."

Vincent tried to talk, but he just couldn't speak,
The years of isolation had made him quite weak.

So he took out some paper, and scrawled with a pen,
"I am possessed by this house, and can never leave it again."

His mother said, "You're not possessed, and you're not almost dead.
These games that you play are all in your head.

You're not Vincent Price, you're Vincent Malloy.
You're not tormented, you're just a young boy."

"You're seven years old, and you're my son,
I want you to get outside and have some real fun."

Her anger now spent, she walked out through the hall,
While Vincent backed slowly against the wall.

The room started to sway, to shiver and creak.
His horrid insanity had reached its peak.

He saw Abacrombie his zombie slave,
And heard his wife call from beyond the grave.

She spoke from her coffin, and made ghoulish demands.
While through cracking walls reached skeleton hands.

Every horror in his life that had crept through his dreams,
Swept his mad laugh to terrified screams.
To escape the madness, he reached for the door,

So he and his horrible zombie dog,
But fell limp and lifeless down on the floor.

His voice was soft and very slow,
As he quoted The Raven from Edgar Allen Poe,

"And my soul from out that shadow floating on the floor,
Shall be lifted--Nevermore!"



Repost 0
Published by Oceanwave - dans Délirium
commenter cet article
1 mars 2006 3 01 /03 /mars /2006 10:02


Tarte à la pâte de dattes



(Unité de mesure LOL : le pot de yaourt de 125 ml)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 15

Ingrédients (pour 1 grande tarte ou une dizaine de barres) :

- 225 g de dattes
- 2 pots de yaourt de jus d'orange  + 1 CS d'eau de rose
- 6 pots de yaourt ras de flocons d'avoine
- 2 pots de yaourts de farine
- 1 pot 1/2 de yaourt de sucre roux
- 1 cc de bicabonate de soude
- 1 pot 1/2 de margarine végétale


Préparation :

Dénoyauter les dattes, je sais, c'est galère, mais indispensable LOL les mettre dans une casserole avec le jus d'orange + l'eau de rose et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux. Si la préparation semble un peu trop sèche, rajouter un peu de jus d'orange et laisser cuire quelques minutes encore.


Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons, le sucre roux  et le bicarbonate.
Ajouter la margarine fondue et  remuer jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse comme la pâte à crumble.

Presser la moitié de la préparation dans un grand moule à tarte, étendre la garniture aux dattes, mettre le reste de la préparation dessus, presser légèrement.

Cuire à 180 degrés, th°6,  pendant environ 30 mn. Si le dessus dore trop vite, recouvrir de papier alu et continuer la cuisson..

Laisser refroidir. Découper en petites parts, c'est très riche et régaler-vous.
Peuvent se présenter aussi sous forme de barres, comme les barres de céréales, très pratique à amener au bureau, en cours, en rando, à la Veggie Pride !!! :D


La révolution se fait dans les assiettes !! Etonnant quand on songe que ces délicieusetés sont 100 % végétales !
Je teste, je goûte, je recommence, parfois, je n'arrive pas à m'endormir le soir, songeant à ce qu'il faudrait pour que l'ensemble soit encore meilleur.
Je prône une cuisine simple, à la portée de tous. Quel meilleur moyen de faire découvrir la cuisine végétalienne !!!


Tatin caramélisé d'ananas à la banane :






Ingrédients !

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca
180 gr de sucre roux
120 gr de margarine fondue
120 ml de lait végétal
100 gr de banane écrasée
1 sachet de levure chimique

* 7 à 8 anneaux d'ananas

* 40 gr de sucre roux et 40 gr de margarine végétale qui serviront à faire le caramel


Préparation :

Pour le caramel ---) faire fondre doucement le sucre roux et la margarine végétale puis badigeonnez-en le moule (ou le papier sulfurisé qui recouvre le fond, selon le type de moule choisi)
Posez sur le mélange précédent, les rondelles d'ananas bien égouttées.

Pour la pâte ---) Mélangez les éléments secs puis mélez les ingrédients humides.  METTRE AU FOUR préchauffé, th 5/6 pendant 40 mn environ (moule à gâteau en silicone, forme d'étoile basique). Vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. ATTENTION : pour ma part, au bout de 12 mn de cuisson, le dessus a eu une tendance fâcheuse à brunir un peu trop vite ---) pensez au papier alu.

Retourner la tarte encore tiède sur une assiette et RÊVEZ.....

Texture hypermoëlleuse, aérée. les bords et le dessous caramélisés...difficile d'attendre que ça refroidisse : un régal !!!




Bon appétit à tous !!!
Soyez créatifs et novateurs !!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz,


Oceanwave

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Tartes
commenter cet article