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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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25 juin 2006 7 25 /06 /juin /2006 15:27
Glaces véganes.... Si aux Etats-Unis ou en Angleterre, n'importe quel supermarché offre un excellent choix de miams glacés au lait de soja ou autre, la France a, hélas, un train de retard. Allez, on va rattrapper tout cela en testant quelques crèmes glacées  "maison".

En voici une très simple, ne nécessitant pas forcément l'utilisation d'une sorbetière, la crème de coco étant suffisement grasse pour ne pas créer de cristaux, mais c'est à vous de juger :


Crème glacée noix de coco / cacao
et son sirop de chocolat



Pour 1 gourmand :

200 ml de crème de coco en brique
4 CS de sirop de chocolat (voir recette)

Coulis de chocolat pour napper le tout.

Mélanger tout simplement la crème de noix de coco aux 4 CS de sirop de chocolat. Mettre dans un récipent en plastique à fond plat. Quand la glace est prise, ça va relativement vite, moins d'une heure pour une portion, découper la glace en tranche (ou garnir 1 coupelle à la cuiller si la crème est encore malléable) puis ajouter quelques touches de coulis de chocolat).

Teste et approuvé :D


Bizzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze


OW

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Published by Oceanwave - dans Glaces et Sorbets
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25 juin 2006 7 25 /06 /juin /2006 10:54
Un petit bonjour de Madame Minouche Turner, 14 ans, qui fait bronzette  sur le balcon !!!
A little hello from Mrs Minouche Turner, 14 y.o, who's sunbathing on my balcony !!!!




meooooooow,
OW

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Published by Oceanwave - dans Portrait de chat
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22 juin 2006 4 22 /06 /juin /2006 20:15

Ayeyeye ! J'ai cramé mon brownie !! Bah vi, il m'arrive aussi de rater mes miams, surtout...quand j'oublie de mettre de la farine dans ma pâte...et moi qui me demandais pourquoi ça bouillonnait autant , Mdrrrrrrrrrr !!!



Bon, pas possible de vous présenter la r7 ce soir, donc la soluce de secours, quelques bonnes
vieilles r7 vieilles "made in Oceanwave"  du livret de la VP 2206. Voilà des friandises que j'adorais lorsque je zonais en Angleterre et que j'ai remis augoût du jour, véganement vôtre, pour avoir de nouveau le plaisir de sombrer dans la luxure gustative :






  *200 gr de sucre roux
  * 150 gr de crème de soja  liquide
  * 1 sachet de sucre vanilliné
  * 1 pincée de sel
  * 2 pincées de café soluble
  * 100 gr de chocolat noir en morceaux

 (en options : des abricots   secs, des nois, des amandes etc..)




Préparation :

Dans une casserole, mettre la crème de soja, les sucres, le sel, le café et porter à ébullition en tournant fréquemment jusqu'à ce qu'il se forme un mélange homogène.
Puis baisser légèrement le feu, et pendant 5 minutes pendant que le mélange bouillonne moyennement, continuer à remuer.

Pour vérifier que votre fudge est prêt, faites tomber quelques gouttes au fond d'un verre rempli d'eau : si vous obtenez une boule molle mais qui se tient, c'est parfait. Attention : je n'ai pas dis une boule dure comme pour le caramel, sinon vous allez vous casser les dents dessus.

Hors du feu, ajouter dans la casserole le chocolat et battre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Rajouter si vous le souhaitez des fruits secs, au grès de votre fantaisie (j'ai mis 12 abricots secs) puis verser dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et mettre au frais, dehors si possible, pendant 10 heures pour laisser au fudge le temps de prendre.

Dégustez ces petites friandises avec..ben ce que vous voulez :)


Et sur ce, je m'en vais nettoyer le four et aérer l'appart',

bizzzzzzzzzzzzzz  à la cerizzzzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Friandises
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21 juin 2006 3 21 /06 /juin /2006 19:16
Envie de faire palpiter vos pancakes  (voir R7 dans le lien) ou d'arômatiser votre lait végétal !!! Le sirop au chocolat est la solution à tous vos tracas !!  Un peu d'originalité, le sirop de rose est idéal pour raffiner vos desserts.
Hyperfacile à faire, archi-économique, longue conservation, que des qualités !!

Facilité, y'a pas à dire, la r7 de base est la suivante :

2 pots de yaourts (250 ml) de sucre roux
2 pots de yaourts d'eau

Après, vous le déclinez selon vos préférence :


Sirop au chocolat



2 pts de yaourt de sucre roux
2 pots de yaourts d'eau
6 à 8 CS rases de cacao non sucré (selon le goût)
4 petites pincées de café lyophilisé

On mélange le cacao avec le sucre dans une casserole à fond épais, on ajoute petit à petit l'eau en remuant bien puis vient le tour du café.
Hop, hop, l'on chauffe et l'on remue jusqu'à ce que le mélange frémisse puis épaississe, qu'il ait l'onctuosité de ces sirops du commerce, en ayant l'avantage d'être 100 % naturel, 100 % sans cruauté et 100 % plaisir.
(Peut aussi servir de base au body-painting amoureux ;)  )


Petite indication ajoutée le 24/06/06 : pour la moitié de la R7 de sauce au chocolat, au micro-onde, puissance max., dans un grand saladier, la cuisson a été de 10 mn.




Sirop de rose :

2 pots de sucre roux
2 pots d'eau
6 Cs d'arôme de rose (grande bouteille, épicerie Afrique du Nord, ou même Carrefour)

Même méthode que ci-dessus.
Le sirop sera excellent mais n'aura pas cette joli couleur rose chimique habituelle. J'emploie le sucre  de canne roux, donc sirop brun. Par contre surveillez bien l'épaississement, sinon vous allez vous retrouver avec un sirop qui aura la consistance du miel et en fera d'ailleurs un excellent succédané mais cristallisera assez vite.

Ces sirops, une fois refroidis, se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.


Bonne pancakes party !!!


Bizzzzzzzzzzzz à la cerrrrrrize,

OW



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Published by Oceanwave - dans Friandises
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19 juin 2006 1 19 /06 /juin /2006 20:48
Pliée en deux de rire !!!!!


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Published by Oceanwave - dans Vidéo
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18 juin 2006 7 18 /06 /juin /2006 14:15
Bonjour tout le monde,
 
The Vegan Club , merveilleux endroit tout beau tout nouveau, qui regroupe tous les blogs végans du net, organise un concours de cuisine sur le thème de la quinoa. Après quelques nuits sans sommeil,  (quand ça cogite au niveau r7 dans ma 'tite tête, l'insomnie me guette) voici en exclusivité le Blanc-manger de quinoa et sa gelée de litchis à la rose, à déguster en tête à tête avec son z'amoureux :


Blanc-manger  de quinoa et sa gelée de litchis à la rose 




Pour  2 verrines d'env 180 ml de contenance  :


Blanc-manger :

* 50 gr de quinoa
* 2 CS 1/2 de sucre de canne
* 100 de lait de coco (7 CS) + 60 ml d'eau  (4 CS)

* 2 gr agar-agar pour le blanc manger
* 40 ml de lait de coco  (env. 2 CS 1/2)

**

Fond de la verrine :

* 2 CS de confiture de coco (*)

**

Gelée de litchis à la rose :

* 8 litchis en boïte
* 120 ml de  sirop de la boîte (env. 1/2 cup)
* 2 cc d'eau de rose
* 1 gr d'agar-agar

(*) Si vous n'avez pas de confiture de coco, préparez un clone en moins de 2 mn en faisant bouillir le même poid de sucre de canne et d'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et rajouter de la noix de coco râpée --) obtention d'une pâte épaisse).

**

Préparation :

Rincer la quinoa et bien l'égoutter.
Porter à ébullition le sucre de canne et le mélange lait de coco/ eau, ajouter la quinoa et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le germe sorte de la quinoa et que la graine ait bien absorbé une bonne partie du liquide et soit tendre.
Mélanger la poudre d'agar-agar avec les 40 ml de lait de coco  puis verser sur le mélange à la quinoa et porter à ébullition pendant 2/3 mn.

Pendant ce temps, mettre 1 CS de confiture de noix de coco au fond de chaque verre, mettre au congélateur pendant 10 mn.

Laisser le blanc-manger refroidir 5 mn puis déposer cuiller après cuiller, le mélange sur la confiture  puis laisser prendre une demi-heure au frais.

Ouvrir une boîte de licthis au sirop. Délayer le gramme d'aga-agar (env. 1 cc) avec 120 ml de sirop de la boîte de litchis dans lequel vous aurez rajoutez 2 cc d'eau de rose dans une casserole. Porter à ébullition pendant 2/3 mn. Laisser reposer 5 mn.

Couper en trois 8 litchis, les déposer sur le blanc manger et verser la gelée de rose. Laisser prendre à température ambiante avant de mettre à réfrigérer.

Prendre une petite cuiller et plonger au coeur du Paradis, gelée fondante, pétales de litchis, croustillant de la quinoa enrobée de flan coco, tapis de confiture.....
 

 
Testé et approuvé à l'instant même, voilà une recette simple & originale qui rafraîchira vos soirs d'été.
Queeny est de tout à fait de mon avis d'ailleurs et vous envoie sa tof "made-in-grattage-de-cats" pour glâner quelques admirateurs parmi vous. J'y suis pour rien, j'obéis juste au chat, LOLLLLL :
 
 
 
Bizzzzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzze,
 
Your obedient friend,
 
OW
 
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Published by Oceanwave - dans Entremet
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17 juin 2006 6 17 /06 /juin /2006 21:32
Trouvé sur Youtube,  ze world mine de vidéo. Bon visionnage !!! (Pour une meilleure qualité de la vidéo, RV directement sur le site).




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Published by Oceanwave - dans Vidéo
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14 juin 2006 3 14 /06 /juin /2006 14:58
Il fait BEAU !!! L'été s'est fait prier mais enfin le voilà, secondé de ses nombreux coups de soleil gratos qui frapperont nos épaules "cachet d'aspirine" avant de nous donner un joli hâle. N'oubliez-pas, cet été, bronzez sans cruauté. Votre peau et nos zamis-zanimos vous en seront reconnaissant. Moi je vais carburer Weleda et vous ?

Fête de l'Ecole oblige, me revoilà derrière les fourneaux, Tarte Framboise-coco  ainsi que de délicieux cookies aux  chocolat qui raviront  gourmands, petits et grands.


 
 

Cookies moëlleux double-choc
aux flocons d'avoine & amandes


cookies-vegan-001.jpg

(env. 25 Cookies)
Temps de cuisson : 5 mn


- 60 g de flocons d'avoine
- 120 g de farine
- 75 g de sucre roux
- 40 gr de sirop de sucre de canne ou autre sirop végétal
- 3 cc de cacao non sucré
- 80 gr de banane mûre ou cuite écrasée
- 75 g de margarine végane très molle
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 60 g  chocolat noir de chez noir coupé en grosses pépites
- 27 amandes coupées en 3
- 1/2 cc d'essence d'amande


cookies-vegan-002.jpg


Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6 à 180C.

Mélanger flocons, farine, cacao, sucre  et  bicarbonate, puis malaxer avec la banane écrasée et la margarine. Ajouter l'essence d'amande ensuite les 3/4 des pépites de chocolat et les 3/4 d'amandes coupées.

Faire à l'aide de 2 cc des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix puis les applatir légèrement en se servant à chaque fois d'un petit carré de papier sulfurisé (ça ne collera pas aux doigts, on pose, on appuie, on décolle et ainsi de suite) pour obtenir une épaisseur d'1 cm, 1 cm 5  sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacées, Ajouter sur le dessus de chaque cookies 1 grosse pépite et 1 morceau d'amande.


Enfourner 5 mn et deposer sur une grille à pâtisserie.



Et en prime, un coucou de Roucoucou, mon chat roux pris au réveil. L'a l'air trèèèèèèès intelligent ainsi :




Bizzzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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12 juin 2006 1 12 /06 /juin /2006 19:30
Un petit bijou-montage déniché sur Youtube, une mélodie envoûtante d'Hayley Westenra, sur les images superbes du film de J. Schumacher, adapté du Musical d'Andrew Lloyd Webber "Phantom of the Opera", lui-même inspiré par le roman de Gaston Leroux.







 
Dark Waltz

We are the lucky ones
We shine like a thousand suns
When all of the colour runs together

I'll keep you company
In one glorious harmony
Waltzing with destiny forever

Dance me into the night
Underneath the full moon shining so bright
Turning me into the light

Time dancers whirling past
I gaze through the looking glass
And feel just beyond my grasp is heaven

Sacred geometry
Where movement is poetry
Visions of you and me forever

Dance me into the night
Underneath the full moon shinig so bright
Turning me into the light

Dance me into the night
Underneath the full moon shinig so bright
Let the dark waltz begin
Oh let me wheel - let me spin
Let it take me again
Turning me into the light




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Published by Oceanwave - dans Vidéo
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11 juin 2006 7 11 /06 /juin /2006 08:55

Hello, everybody,

Des desserts végans au "restochinoa" ? Vi, vi, il y en a deux que j'adore, et en plus, ça tombe bien, j'avais en stock quelques boîtes de lait de coco qui s'ennuyaient ferme dans mon placard.

Gelée de lait de coco


- 400 ml de lait de coco
- 300 ml d'eau
- 150 gr de sucre  roux
- 1 pincée de sel
- 4 gr d'Agar-agar, soit 2 sachets

 

Mélanger l'agar-agar au sucre roux et les mettre dans une casserole avec le lait de coco l'eau, le sel.  Bien mélanger.
Porter à ébullition pendant 3 mn puis verser la préparation dans un moule à fond plat, style moule à tarte ou une boîte "tu perds ouais, rheuuuu !" (couvercle très utile pour la suite)

Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite mettre la gelée au réfrigérateur pendant 5/6 h , recouvrir la préparation d'un film étirable ou bien poser le couvercle de la boîte (pour éviter les odeurs).

Après ce laps de temps, découper la gelée en rectangle, carrés ou losanges.
Très rafraichissant, une petit douceur au goût d'horizons lointains.




Perles du japon au lait de coco, banane style.


- 50 gr perles du Japon (perles de tapioca)
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml d'eau
- 80 gr de sucre roux
-2 petites bananes coupées en fines rondelles

Faire tremper dans de l'eau froide pendant 15 mn les perles du Japon. Dans une casserole porter à ébullition le lait de coco, l'eau et le sucre. Verser alors les perles du Japon (après avoir enlevé l'eau de trempage) et laisser cuire 30 min à feu très doux en remuant souvent le mélange afin d'éviter que les perles ne se collent au fond de la casserole. 5/7 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les bananes en rondelles, poursuivre la cuisson.

Se déguste tiède en principe, mais perso, je le prépare 2/3 heures à l'avance car les perles gonflent un peu plus, et je fais réchauffer à feu doux au dernier moment.





Aujourd'hui, c'est dimanche, j'ai des tas de mails en retard à écrire et les mini-déguisements de la fête de l'Ecole à préparer. Si jamais vous avez un peu de temps devant vous, ô passants anonymes de mon blog, laissez-moi un 'tit comm', ça fait toujours plaisir d'avoir un retour.


Bizzzzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

OW



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Published by Oceanwave - dans Entremet
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