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Vegansfields
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Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine.
Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers.
Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
Y'a des fois sur le net où vous tombez sur des perles de l'animation. Voici un court-métrage russe je crois où un petit cochon nous narre sa vie à la ferme. C'est drôle et émouvant à la fois. Et quelque part pro-végéta*ien.... Bon visionnage à tous !!!
Bon, allright, j'avoue, ils ont l'air bons...ils sont délicieux !!! Le seul truc de délicat là-dedans, c'est le découpage à la fin, faut garder le pâté dans le moule et découper dedans, LOLLLLLLLLLL.
Trève de bavardage, let's go pour une recette terroir 100 % sans cruauté :
Pâté en croûte 100 % vegan
180 gr de farine 100 gr de margarine fondue 1 cc de sel
un petit moule à cake (pas le grand modèle)
130 gr de champignons émincés 130 gr d'oignons ou d'échalottes en rondelles 50 gr de margarine végétale 35 gr de levure maltée 60 gr d'olives vertes dénoyautées 8 biscottes
Faire dorer les oignons (ou les échalottes) dans la graisse végétale. Lorsqu'ils sont bien dorés, baisser le feu et faire fondre à petit feu en mélangeant régulièrement Ajouter les champignons et les faire fondre à feu doux également. Ne pas couvrir pour permettre à l'eau des végétaux de s'évaporer. Pendant ce temps, mettre les biscottes à "tremper" dans de l'eau ou du lait végétal, ou même un bouillon de légumes léger froid. Quand les biscottes sont imbibées, les "essorer" en les pressant doucement à la main afin d'enlever l'excès de liquide. les ajouter aux légumes. faire cuire quelques minutes à feu fort en mélangeant vivement afin de "sécher" le mélange. ajouter olives et aromates. HORS DU FEU: ajouter le levure. mélanger bien à la cuillère pour obtenir une préparation le plus homogène possible.
Etaler la pâte sur 1 cm en garnir le petit moule à cake. Ôter 1 cm des bords et réservez les. Faire précuire la pâte 5 mn, th° 5/6 en ayant pris soin de piquer la pâte.
Etaler le pâté dans la croûte et bien égaliser avec le dos d'une cuiller. Rouler les bandes de pâtes réservées en boudin d'1 cm 5 puis avec une fourchette faire des stries dessus. Déposer la bande obtenue contre les deux longs de bords de la pâte précuite du moule à cake. appuyer aux extrémités. Cuisson : 25 mn
Vi, vi, time de préparer l'apéro, si vous suivez le Mondial !!! Je vous accompagne au lait de soja vanille, hip, hip Hourra !!!! (Les chats se sont beurrés au 'tit punch, m'ont vidé le placards derrière m'ont dos, ont boulotté leurs végécroquettes sur un lit de cerfeuil et se sont peints des "Vive zizou !!!!" sur le torse)
Mokachinoos Vegan Ice-cream : Crème glacée au moka (choco/café), avec ruban de chocolat noir et speculoos émiettés.
Ch'uis dans mes essais de crèmes glacées... Dur, dur de me sacrifier pour satisfaire vos papilles LOLLLLLLLL. Bon, on continue. Dans cette tentative très très réussie, j'ai utilisé de la crème de coco épaisse à 59 %, magasin asiatique, j'avais pô de crème liquide sous la main, du sirop de chocolat et des spéculoos émiéttés. La glace a bien pris, j'avais ma sorbetière sous la main, mais pour la dégustation, il sera nécéssaire de la faire attendre 15 mn à température ambiante ou de la mettre au micro-onde, position décongélation, afin de la ramollir un peu. J'avais déjà fait la même recette en employant, ne vous moquez pas, de la margarine végétale en remplacement de la moitié du poids de crème de coco et j'ai obtenu un truc deg' avec une texture grasse et pas du tout homogène, à oublier.
Mokachinoos Vegan Ice-cream
Pour 500 ml env. :
* Une boîte de 400 ml de crème de coco épaisse à 59 %, magasin asiatique * 10 CS de sirop de chocolat noir * 2 cc de café soluble mélangées à 1 cc d'eau
ainsi que :
* 1 CS de sirop de chocolat noir * 40 gr de speculoos vegans (Lotus, Carrefour, Delacre) grossièrement écrasés
Préparation :
Mélanger la crème de coco, les 10 CS de sirop de chocolat et le café ensemble. Suivre les instructions de la sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise, puis avant de mettre au congélateur, ajouter les spéculoos, donner un tour de cuiller puis le restant du sirop de chocolat , recoup de cuiller juste pour couvrir le chocolat avec la glace sans trop mélanger. Si vous n'avez pas de sorbetière, placer la préparation dans une boîte à plastique à fond plat (sans le coulis de la fin et les speculoos) dans le congélateur et toutes les 30 mn, la sortir et la battre au fouet electrique pour éviter la formation de cristaux de glace, jusqu'à ce que la crème soit prise. Ajoutez le coulis et les speculoos comme ci-dessus, mettre le couvercle et envoyer la boîte faire dodo jusqu'au service.
C'est le genre de glace qui vous console de tout chagrin, devant la téloche, testée et approuvée !!!!
Gâteau au chocolat... Z'allez trouver tout plein de cakes végans au chocolat sur le net, mais moâ, j'adore le mien. Il est moëlleux, cacaoté et hyper-simple à réaliser, même vos schtroumfs le réussiront. Bon d'accord, on pourra peut-être me reprocher mon côté "cuisine familiale" mais c'est dans ma démarche de rendre accessible la cuisine végane à n'importe quel quidam fichtrement interessé par le "végétalisme pour les z'animos" mais effrayé par l'ampleur de la tâche LOLLLLLLL. Donc, revenons à not'gâteau, accompagné d'un grand verre de soja-vanille, z'aurez un goûter du tonnerre, foi d'OW.
gâteau chocolat banane
* th 5/6 --) 25 mn
* 200 gr de farine * 40 gr de farine de tapioca (ou de maïzena, bien que je préfère ma tapioca chérie) * 40 gr de caco non sucré * 180 gr de sucre roux * 120 gr de margarine fondue * 120 ml de lait végétal (amande pour moi) * 100 gr de banane écrasée * 1 tiers de cc d'extrait d'amande * 1 belle cuiller à soupe de compote de pomme * 1 sachet de levure chimique
Mélanger les éléments secs puis mélez les ingrédients humides. Mettre au four préchauffé, th 5/5 pendant 25 mn environ (moule à gâteau basique, recouvert de papier sulfurisé). Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Texture hypermoëlleuse, un régal !!!
En surfant il y a quelques temps sur le net, je suis tombée sur des dessins qui m'ont laissé sur le popotin. "Droits animals" ? " Faites l'amour, pas des burgers"...mais...mais...cet artiste ne serait-il pas végétarien ?
Encore mieux, Dan Piraro,
né en 1958, peintre surréaliste, illustrateur et créateur de bande-dessinée (Bizarro) est un vegan américain engagé, récompensé maintes fois par la qualité de ses oeuvres.
Voici son site rien-qu'à-lui, en anglais, où vous découvrirez un pannel de ses talents graphiques et humoristiques qui traitent aussi bien de sujets brûlants de l'actualité que des abus commis sur nos frères z'animos, à la sauce caustique.
Dans la rubrique "Animal Stuff" à droite, on peut suivre l'itinéraire qui a conduit cet artiste a emprunter le chemin du véganisme, zieuter des cartoons délirants et même acheter des produits dérivés de ses dessins dont tous les bénéfices sont versés directement à des associations de défense des droits des animaux.
(Elle est si mignonne !! Voulez-vous me la cèder pour 100 dollars ? Elle ferait un col idéal pour ma veste.)
(J'te dis juste de faire gaffe. Moi aussi j'étais un symbole de Noël et regarde ce qui m'est arrivé.)
D'autres exemples de ses illustrations sont à découvrir sur :
Karadoc et Mevanwi sont dans leur lit - endormis. Karadoc se réveille. Les oiseaux chantent. Karadoc, après s’être étiré, se saisit d’un jambon sous son lit et s’en découpe un généreux morceau.
- ACTE I -
Arthur, Perceval et le Maître d’Armes déjeunent ensemble.
PERCEVAL : *au Maître d’Armes* Et ben, vous mangez pas ?
LE MAÎTRE D’ARMES : J’ai fini.
Perceval : Fini ? Mais vous avez même pas commencé…
LE MAÎTRE D’ARMES : Un peu de raisin pour rafraîchir, éventuellement.
ARTHUR Mais on en est pas aux fruits, là !
Perceval : On a pas fini le deuxième plat de viande !
ARTHUR Et puis il y a les volailles…
LE MAÎTRE D’ARMES : Libre à vous de vous suicider à petit feu en suivant le régime alimentaire d’un ours mais j’ai personnellement quelques principes d’hygiène qui m’engagent à plus de sobriété.
Perceval : C’est vrai, ce qu’on dit ? Que vous bouffez que des graines ?
LE MAÎTRE D’ARMES : Je ne bouffe pas de graines ! Des fruits séchés, des fèves, des lentilles et surtout beaucoup d’eau et jamais d’alcool.
ARTHUR : Et ben… Vous vous emmerdez pas, pendant les repas ?
LE MAÎTRE D’ARMES : Non. À moins qu’ils ne durent plus de trois heures comme aujourd’hui…
ARTHUR : Ça va, ça fait pas trois heures…
PERCEVAL : Quand on aura fini le fromage, les compotes et les fruits confits, ça fera sûrement trois heures…
- ACTE II -
Le Maître d’Armes et Arthur - le Maître d'Armes attend patiemment qu’Arthur soit prêt à commencer la séance d'entraînement.Arthur a un peu l'air d'avoir trop mangé.
LE MAÎTRE D’ARMES : Alors ? Ça peine, hein ? Ça vous apprendra à vous taper une bassine de barbaque avant un combat !
ARTHUR : Un combat… Moi, je fais quelque passes pour vous faire plaisir et rideau. J’ai pas que ça à faire, non plus.
LE MAÎTRE D’ARMES : Vous vous tirez faire une sieste, je suppose ?
ARTHUR : Mais pas du tout !
LE MAÎTRE D’ARMES : Et ben je sais pas comment vous faites ! Moi, après un repas pareil, je suis obligé de tenir le lit pendant deux jours !
ARTHUR : C’est une habitude à prendre ! C’est sûr que si vous bouffez que des graines…
LE MAÎTRE D’ARMES : Je ne bouffe pas que des graines, Sire ! Mais j’estime que quand on avale l’équivalent de son poids en viande deux fois par jour, il faut pas s’étonner de pas pouvoir mettre un pied devant l’autre sur les champs de bataille !
ARTHUR : Mais je suis pas sur un champ de bataille, là… Je suis chez moi et je préférerais aller pioncer une heure plutôt que me démener à faire des entraînements interminables !
LE MAÎTRE D’ARMES : Ils sont interminables parce que je me bats contre une grosse pintade de deux cents livres et qu’on s’emmerde !
ARTHUR : Et ben justement, ça vaut pas le coup de s’emmerder ! Foutez-moi la paix une bonne fois !
LE MAÎTRE D’ARMES : C’est capital, de s’entraîner ! En combat réel, vous allez droit au casse-pipe, avec votre surcharge pondérale !
ARTHUR : En combat réel, je tombe plus souvent sur des comme moi qui aiment bien bouffer plutôt que sur des mecs tout fins qui mangent que des graines !
LE MAÎTRE D’ARMES : Je ne mange pas de graines, Sire !
- ACTE III -
Nuit. Arthur arrive aux cuisines ; Karadoc est déjà là.
ARTHUR : Tiens… Qu’est-ce que vous foutez là, vous ?
KARADOC : Ah bah, c’est deux heures du matin. C’est mon casse-dalle de la nuit.
ARTHUR : Sans indiscrétion, vous en avez combien, des casse-dalles, par jour ?
KARADOC : Par jour ? Ben… sept !
ARTHUR : Sept ? Vous êtes sûr que ça fait pas plus? Celui-là, par exemple, ça fait combien aujourd’hui ?
KARADOC : Vous m’avez pas demandé ceux de la nuit, vous avez dit "par jour"…
ARTHUR : Oui, par jour… Parce que sept, c’est juste la journée ?
KARADOC : Évidemment ! Avec ceux de la nuit, ça fait onze.
ARTHUR : Je voulais vous demander… Qu’est-ce que vous pensez du Maître d’Armes ?
KARADOC : À quel point de vue ?
ARTHUR : Alimentaire.
KARADOC : J’aime mieux pas parler de ça. Vous vous rendez compte de l’exemple qui donne aux jeunes ?
ARTHUR : Pas bien, non.
KARADOC : Qu’est-ce que c’est que ce style, de bouffer des petits machins tout secs et trois gallons de flotte par jour ?
ARTHUR : Chacun son truc…
KARADOC : Si la jeunesse se met à croire à ces conneries, on se dirige tout droit vers une génération de dépressifs ! *solennel* Le gras, c’est la vie !
- ÉPILOGUE -
Guenièvre est au lit. Arthur arrive. .
GUENIÈVRE : Vous étiez chez Demetra ?
ARTHUR : Non, aux cuisines ?
GUENIÈVRE : Encore ? Vous croyez pas que vous exagérez ?
ARTHUR : Un petit bout de pain, quoi… Je gargouillais.
GUENIÈVRE : Vous feriez mieux de prendre exemple sur le Maître d’Armes. Voilà un homme sain.
ARTHUR : Oui bah s’il faut manger des graines jusqu’à ma mort pour être sain, je préfère être malsain.
LE MAÎTRE D’ARMES : *de dehors* JE NE MANGE PAS DE GRAINES !
Qui a dit qu'il était certainement impossible de faire d'excellentes quiches végétaliennes ? Moi...du temps où toute jeune végétarienne (pas taper, hein, pas taper, ze rigoooole), je me disais :"pov'gars, ils doivent s'emm... à donf, à ne manger que de la salade". Enfin, bref, passons :D
Ce midi, les schtroumfs se sont régalés de cette excellente quiche froide, tarte salée qui accompagnée d'une petite salade de roquette ou de crudités olé-olé, vous fera à un plat complet à en avaler les doigts tellement on les aura léchés. Tentés ? Alors à vos copié-collés, on commence !!!!
* 180 gr de farine * 100 gr de margarine végétale fondue * 1 cc de sel * 1 CS d'eau (fac.)
Appareil à quiche :
* 50 gr de boulgour * 50 gr de quinoa
* un pot de Sojasun cuisine (crème fraiche épaisse de soja, 200 ml) * 6 cc de maîzena * 125 ml d'eau * 200 gr de champignons émincés * 3/4 échalotes en rondelles * 40 gr de margarine végétale * 2 cub'or ou leur équivalent en sel * 1 Cs de basilic frais hâché * 1/2 cc d'ail en poudre * poivre * 2CS de levure maltée
Rincer soigneusement la quinoa et Faire cuire les 2 céréales. Bien égoutter. Faire revenir, dans une poële, les champignons et les échalotes avec la margarine. Püis diluer la maïzena dans les 120 ml d'eau et les ajouter dans un mixer avec la crème fraîche de soja, les cub'or réduits en miettes, le basilic, le poivre et l'ail. Mixer le tout, verser dans une casserole, ajouter la quinoa et le boulgour et faire chauffer le mélange obtenu jusqu'à épaississement. Ajouter les champignons, les échalotes et les 2 CS de levure maltée, donner un tour de cuiller.
Pâte : Mélanger la farine, le sel et la margarine. Etaler dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, piquer la pâte puis la précuire 5 mn à th° 5/6. la sortir du four.
Suite du feulleton : Déposer l'appareil à quiche sur la pâte à tarte puis poursuivre la cuisson durant 25 mn.
Aussi bonne chaude que froide !!! ;)
Cette quiche vous aidera à terminer parfois les restes de riz cuit ou autre céréale, comptez 200 gr environ.
Bon, je retourne à mon océan, en déposant en passant une bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze à tout ceux qui attendent les résultats d'un exam' ou d'un concours,
Thé glacé....sympa com'ça mais il y a tant de façon de l'arômatiser. S'il fait aussi chaud chez vous qu'à Djon, prenez un petit temps rien qu'à vous et sirotez ce thé original, un bon roman policier ou d'amour (ou même, pourquoi pas, un traité surl'Economie Intermondialiste si ça vous détend) sur les genoux.....Moi, je n'ai plus la place pour le bouquin, y'a les minous qui squattent mon bidou.....
Thé Earl Grey glacé "baiser d'Ange"
1 litre de thé froid Earl Grey 6 Cs de sirop de fraise 4 Cs de jus d'orange 4 Cs d'eau de rose
Déco : Glaçons + pétales de rose
Mélanger le tout intimement, puis ajouter la décoration. too simple, but so nice !!!
Bonne soirée à tous, bon foot à la téloche pour les amateurs de ballon rond, Rien à rajouter ce soir,
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