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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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19 février 2007 1 19 /02 /février /2007 06:02

Loreena McKennitt- Penelope's Song

(Album "an ancient muse")


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Published by Oceanwave - dans Vidéo
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18 février 2007 7 18 /02 /février /2007 12:43



Pommes fofolles, farce speculoos / noisettes




Cuisson : 20/30 min selon les fours

Ingrédients :

 (pour 2 personnes) :

- 2 pommes
- 3 speculoos
- 3 cc de poudre de noisette
- 3 cc de margarine
- 3 à 4 cc de sucre roux
- 1 pincée de cannelle
- sucre roux pour saupoudrer (facultatif)




Préparation :

Préchauffer le four à th°6.

Laver et rincer les pommes sans les peler puis incisez légèrement le pourtour avec un couteau (ce qui empêchera le fruit d'éclater à la cuisson tout en ajoutant un petit effet déco).

Evider les pommes à l'aide d'un vide-pommes (pas cher chez Ikéa).  Couper un petit bouchon d'1 cm  dans chaque bas du trognon et reservez-les.

Mixer les spéculoos en miettes et les mélanger avec la margarine, les cc de sucre roux et la poudre de noisette afin d'avoir une pâte.....


Farcir les pommes avec le mélange puis garnirle trou en dessous du fruit avec chaque bouchon, afin d'empêcher la garniture de prendre la poudre d'escampette .

Poser les fruits dans un petit plat gratin

Mettre un peu d'eau au fond du plat, saupoudrer si désiré de sucre roux et faire cuire 20 min à 30 mn.

Au bout d'un moment la garniture va monter, c'est normal, elle est aussi fofolle que les pommes. Si elle commençait à dorer un peu trop, recouvrir chaque pomme d'alu et poursuivre la cuisson.

Garniture croustillante à l'extérieur, moëlleuse à l'intérieur, fruit juste sucré sans excès.....





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Published by Oceanwave - dans Entremet
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18 février 2007 7 18 /02 /février /2007 08:18
img253/9981/photo19ha3.jpg

(c) Vegansfields


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Bon dimanche à tous !!!!

Aujourd'hui, c'est pizza "maison" et une recette de pommes au four fofolles (que je risque de poster ce soir si je ne retrouve pas de bouts de charbons prénommés Golden Carbonisés dans mon four parce que j'aurai été trop occupée à papoter avec Sinistra comme la dernière fois) .

Pt'êt' à pluch,

Bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

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Published by Oceanwave - dans Ow's Art
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15 février 2007 4 15 /02 /février /2007 15:00

img119/6147/1200jorjafrench300kh9.jpg

"Jorja Fox, de la série Les Experts

« Enquêtez sur le végétarisme »Jorja Fox, alias Sara Sidle dans la série télévisée Les Experts, était déjà connue pour avoir fait du relevé d’empreintes digitales, de la recherche d’ADN et des autopsies, les travaux les plus sulfureux d’entre tous. Aujourd’hui, elle s’apprête à déclencher le même enthousiasme pour le végétarisme. Sur sa nouvelle affiche pour PETA Europe, elle encourage chacun de nous à « enquêter sur le végétarisme », comme elle le fait elle-même depuis vingt ans.

« Supprimez la viande de votre alimentation et essayez le végétarisme : vous pourriez bien aimer cela », a dit Jorja Fox dans l’interview exclusive qu’elle a accordée à PETA. « La liste de choses que vous feriez par la même occasion pour sauver la planète ainsi que ses sept prochaines générations serait elle aussi très intéressante. » Et elle ne plaisante pas : pour des raisons tenant au bien-être animal, à la faim dans le monde et aux questions d’environnement, partout, des gens ayant une conscience passent à l’alimentation végétarienne.

La viande : un crime contre les animaux et l’environnement
Chaque année, en France, plus d’un milliard d’animaux terrestres ainsi que des centaines de millions de poissons sont tués pour être mangés. Les conditions de vie endurées par les animaux dans les élevages modernes seraient illégales si elles étaient infligées à des chiens ou des chats, mais ce n’est pas tout.

Les élevages industriels, qui rejettent dans les cours d’eau souterrains les déjections des animaux, provoquent une pollution de cette eau. Dans certaines régions d’Europe, le lisier est même devenu la plus grande cause de pluies acides. Le méthane rejeté par les vaches compte parmi les plus grands responsables du réchauffement de la planète. L’augmentation du cheptel mondial a conduit à la désertification de régions entières du globe. En France, la plupart des terres cultivées le sont pour produire de la nourriture destinée aux animaux d’élevage ; et, comme nous n’en avons pas assez, nous en importons d’autre de pays sous-développés n’ayant même pas de quoi se nourrir eux-mêmes. Utiliser ainsi de précieuses surfaces agricoles pour l’élevage d’animaux destinés à la nourriture relève du gaspillage. Sur 10 hectares, on peut produire de quoi nourrir 2 personnes de viande, 10 personnes de maïs, 24 personnes de blé et 61 personnes de soja.

Jorja Fox connaît trop bien les statistiques : « Pour moi, la meilleure façon de juger une société est de regarder la façon dont elle traite ses personnes âgées, ses enfants et ses animaux… Si ça ne résonne d’aucune façon en vous, pensez à la faim dans le monde, pensez à la disparition des forêts équatoriales et pensez au réchauffement de la planète. Tout cela est indubitablement lié à la consommation de viande. » Suivez l’exemple de Jorja Fox et consultez le kit du végétarien en herbe, avec ses recettes, ses conseils pour réaliser la transition et beaucoup plus."


Source : http://www.petafrance.com/feat-jorjafox.asp


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Published by Oceanwave - dans Infos Peta
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14 février 2007 3 14 /02 /février /2007 20:17
Si la vue d'une carotte ou deux, d'un bonhomme de neige et de doux lapinous vous mettent mal à l'aise, évitez de regarder ce dessin.
Terminé il y a deux jours. Il s'agit de la photo et non pas d'un scan, donc sorry pour la qualité de l'image, mais je pense qu'avant la fin de la semaine, ça sera bon.




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Published by Oceanwave - dans Ow's Art
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13 février 2007 2 13 /02 /février /2007 15:07
Toujous dans mes cakes finalement !! Si ça continue, je vais éditer un bouquin "les cakes de Béa" (heu, quoi, c'est déjà fait ? Sauf que le nom n'est pas le même ?!?! LOL) et me gagner des tonnes de tunes, rouler en voiture electrique dernier cri, vivre dans un appartement de 100 mètres carrés, m'achet.... STOOOOOOOOOP !!!
Ok, voici le dernier né du moule en silicone d'OW, facile, à se slurper les doigts et qui fait son petit effet !!! Duo poire / cardamome gagnant !

PS : la cardamome est une épice indienne, facilement trouvable en magasin asiatique ou bio.



Cake renversant à la poire
& au caramel de cardamome




Pour un grand moule à cake :


Ingrédients :

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
100 gr de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
120 gr de margarine végétale fondue
120 gr / ml de lait végétal
120 gr de compote de pomme
1 sachet de levure chimique
2 belles poires pelées et coupées en lamelles


Sirop de caramel :

40 gr de sucre roux
40 gr de margarine végétale
1 cc de cardamome en poudre


Préparation :

Sirop ---) Dans une casserole, faire fondre la margarine végétale et le sucre afin de former un sirop quasi caramélisé, ajouter la cardamome, donner un tour de cuiller. Le verser dans un grand moule à cake (si pas en silicone, recouvrir le fond de papier sulfurisé).

Déposer les lamelles de poires au fond et sur les côtés du moule.

Préchauffer le four th° 5/6.

Suite : Mélanger tous les éléments secs, les farines/fécules, sucre roux, vanillé, levure dans un petit saladier.

Dans un autre récipient, faites faire un tour de valse aux éléments humides : margarine végétale fondue, lait végétal, compote de pomme, puis verser le tout sur les ingrédients secs.  On mélaaaaaaaaaaaaange.

On verse la pâte sur les lamelles de poire.

Mettre au four pendant 40 mn, environ.

Si le dessus dore trop vite, continuer la cuisson en ajoutant sur le gâteau une feuille d'aluminium.

A démouler avec précaution mais à savourer  avec passion....

Excellent tiède, meilleur le lendemain, enfin, c'est mon avis perso.





Bon'app' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW

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Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
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11 février 2007 7 11 /02 /février /2007 20:50

(c) Vegansfields


(Vers 2001 / 2002)
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Published by Oceanwave - dans Ow's Art
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9 février 2007 5 09 /02 /février /2007 20:11
Bonsoirrrrrrrrrrrrrrr !!!
Petit problème de PC, vieux dino capricieux qui mériterait des coups de pieds dans le système parfois, mais me revoilà sur le net, avec ma poursuite de ma ronde de cakes sympatoches.
Celui-là fut testé et approuvédimanche dernier, avec un petit café tout à fait revigorant.
Meilleur le lendemain...s'il en reste encore !!!

Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

OW






Cake Copa Cabana





Ingrédients :

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
120 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
120 de margarine végétale fondue
120 gr de lait végétal
120 gr de compote de pomme
1 sachet de levure chimique
20/25 gr de noix de coco râpée
70 gr d'ananas confits coupés en petits morceaux


Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6/

Dans un premier saladier, mélanger les éléments secs, les farines/fécules, sucre roux, vanillé, levure et noix de coco.

Dans un autre récipent, mèler les éléments humides : margarine végétale fondue, lait végétal, compote de pomme, puis verser le tout sur les ingrédients secs.  Bien mélanger.
Ajouter les petits morceaux d'ananas.

Mettre au four dans un moule à cake  pendant 40 mn, à surveiller (testez avec une pique en bois qui devra ressortir sèche du cake).
Si le dessus dore trop vite, continuer la cuisson en ajoutant sur le gâteau une feuille d'aluminium.






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Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
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5 février 2007 1 05 /02 /février /2007 20:19
Babar in Love ? Mais qu'est-ce qu'OW est en train de fumer pour un titre pareil ? Nada, rien, même pas le lino (j'ai pô d'moquette). Mais étant donné que ces 6 muffins sont composés entre autre de cacahuètes et de gingembre, il a fallut sérieusement plancher pour un nom original.
Babar, c'est un éléphant, même que c'est le ROI, par exellence, n'est-ce pas, avec une très très loooongue...trompe et deux grosses...oreilles (je parie que vous pensiez que j'allais dire des cochonneries LOL) . Et un éléphant, qu'est-ce que ça boulotte...parfois...Nonnnnnnnn pas des bananes, des CACAHUETES. Et "In luv " ? A cause du gingembre !!!! Parce que le gingembre, c'est sensé reveiller les ardeurs, les flammes de la passion. Je vous laisse donc avec la terrible image
dans la tête d'un Babar au mieux de sa forme amoureuse et une recette de petits muffins moëlleux dans le bidou.
(En fait, plus prosaïquement, il me restait des cacahuètes apéritives et un sachet de gingembre entamés dans mes tupperwares de chez Ikéa, j'allais pô les laisser perdre, hein ?)



Muffins de Babar In Luv




Ingrédients pour 6 petits muffins :

75 gr de farine
15 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
40 gr de sucre roux + 10 gr de sirop d'orange ou de gingembre
45 de margarine végétale fondue
45 gr de lait végétal
45 gr de compote de pomme
4 gr (1/3 d'un sachet de levure chimique)
1/2 cc de cannelle
30 gr de gingembre confit coupé en tout petits morceaux
20 gr de cacahuètes également en petits morceaux



Préparation :

Préchauffer le four th° 5/6.

Mettre les farines/fécule, sucre, levure & cannelle dans un saladier. Mélangeouille.

Ajouter tous les ingrédients liquides ou semi liquides (margarine, lait végétal, compote, sirop). Remélangeouille.

Déposer les cacahuètes et les petits morceaux de gingembre. Trimélangeouille.

Garnir 6 petits moules à muffins.

Cuisson 12 mn.



Bon'app !!!

(Et Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,

OW)


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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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4 février 2007 7 04 /02 /février /2007 11:22
Juste ce petit mot pour vous donner confirmation dans les proportions.
J'ai augmenté d'un tier et j'ai pu passer le cake au grand four à chaleur tournante de ma mum, au lieu du mini-four que je possède, c'est nickel, gros cake bien gonflé, cuisson 40 mn env. à surveiller.
Ok, j'ai refait les calculs pour vous, je vais passer en mode correction pour changer les proportions dans l'article et les différents forums :

Cake moëlleux aux oranges confites & pépites de chocolat

Moule à cake normal :

Ingrédients :

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
100 gr de sucre roux + 25 gr de sirop d'orange
120 de margarine végétale
120 gr de lait végétal
120 gr de compote de pomme
1 sachet de levure chimique
40 gr de chocolat coupés en petits morceaux
75 à 80 gr d'oranges confites coupées également en petits morceaux

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Published by Oceanwave - dans Gâteaux & cakes
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