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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 13:45
TABLE DES MATIERES : ENTREES

A

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Allumettes Gressini style
"flûte, j'ai oublié d'acheter des biscuits pour l'apéro"









B



Beignets Indiens aux légumes



Bouchées à la Reine Queeny Ze Cat



Plus grand ? Cliquez !

Bouchées végétales feuilletées au "faux foie gras"

 

 Brioches asiatiques





C



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Caviar de tomate "express"



Chutney Indienne N'abricot / tomate


Croque-en-bouches de confit d'oignon



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Croustades de chanterelles et d'échalotes en crème fumée





F


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Feuilletés de lentilles au Lapsang Souchong





G



Gaspacho 3 minutes-chrono





M



Madeleines salées aux tomates séchées et au basilic


Mille-feuilles de betterave et crème de tofu-basilic



Rhôôô, mais c'est trop simple !

Mini-hot-dog vegan feuilletés



Moritz






N


Nori & Earl Grey Tea Thaï Soup





P

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Pains escargots épicés aux olives
 
Palmitos à la tapenade d'olive verte


Pâté en croûte 100 % vegan


Pour une version maxi, cliquez sur l'image !
Pâté végétal Minute aux lentilles
 
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Pissaladière végétalienne 


Q

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Quiches aux asperges
 
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Quiche aux Poireaux 




R
 


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 Roulés Tartimi "Cumin", végé-jambon et oignons frits


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Roulés acidulés Tartimi"ail & fines herbes"

 
Rouleaux de printemps "My Way"





S

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Sablés Apéritifs à l'Italienne 
*

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Sablés Apéritifs au Blue Sheese 

Salsa des frères Tomato Redflack

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Sandwich "oeuf mayonnaise" vegans






T



Tortillons feuilletés-apéro rapidos






V

Velouté bananes / curry
*

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Velouté aux asperges, petits-pois et citron

Velouté au Persil


Velouté de champignons, ail et persil
 


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Velouté Carottes-Potiron


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Velouté de pois cassés et ses croustilles au sésame


Velouté Glacé Concombre & Gingembre 


W
 
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Wraps à l'Indienne 
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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 13:43
Si jamais vous constatez des liens morts ou bien si vous cliquez sur l'image d'un cake au chocolat pour alunir sur la R7 d'un tagine de légume, n'hésitez pas à le me signaler, merci.

MARRRRRCHIIIII
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Published by Oceanwave - dans Vegan Life Style
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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 13:42
Lancement des nouvelles tables d'ici une heure ou deux.
Ca sera bien plus facile de se retrouver dans le labyrinthe Vegansfields dès maintenant.

Bizzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze et à pluch',

OW
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Published by Oceanwave - dans Vegan Life Style
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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 11:56
TABLE DES MATIERES : DESSERTS de S à Z
cuis17.gif


S


sabl__s_001.jpg





Sablés Citron So British


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Salade de fruits secs à l'orientale I


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Salade de fruits secs à l'orientale II



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"Sale Vanne" de Papy Froussard
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Saucissons au chocolat


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Semlas, brioches suédoises


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Sirop de chocolat et sirop de rose
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Spitzbuben 

 



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Stracciatella Straberr'ish Fetish Fishes
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Spritz aux noix 
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Sticky Toffee Puddings
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Stollen Dattes & Noix (petits Christstollen)
 
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Stollen traditionnel (Christstollen)



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Sweet Sweet Tartelettes au Citron



 
 


T

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Tarte au caramel & aux noix


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Tarte aux mirabelles sur lit de coco

 


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Tartes briochées Tropéziennes


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Tarte chocolat / banane de la Mort qui Tue
 
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Tartelettes choco-bananes-coco, ganache au Rhum
 
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Tartelettes à la Confiture d'Iracebeth 
 

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Tarte Crumble à la pâte de datte


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Tartelettes Crumble Crème à la mirabelle
*
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Tartelettes aux fraises


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Tartelettes Normandes Macaronnées 


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Tartelettes moëlleuses choco-marron
 

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Tartelettes Poire Chocolat (le Sojami)
 
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Tarte "deux paradis" Framboise, Coco et Citron Vert


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Tarte fondante aux cerises et sa crème de coco (Rico)

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Tarte ganache sablée aux spéculoos, caramel & amandes et sa chantilly de coco


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Tarte tatin fabuleuse (speculoos et chocolat)


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Tartinade Cho'coconut Torture


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Tartinade démente chocolat corsé, caramel & noisette


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Tatin caramélisé d'ananas à la banane

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Tarte noisettine à l'abricot


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Tartelettes Florentines 


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Tiramisu "Fleur de vanille"

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Tiramisu "Rêve de caramel"



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Tourbillons pralinés NEW


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Trio de gâteaux de crêpes Ganache, Poire, Pralin

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Truffes Léonardo


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Truffes croquantes et fondantes à l'orange confite

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Tweeks



U


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Ultimate Vegan Orange & Chocolate Fudge Brownies



V



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Vanilliscious


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Vegan Bountee Revolution
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*

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Vegan Bountee Spicy cake sans cuisson 

 

 

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Verrines Ardéchoises Gourmandes 
 
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Verrines Biscuitées Chocolat Pralin


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Verrines décadentes "Belle-Hélène"
 
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Verrines de riz "Straciatella"

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Verrines Tropikk Misstikk


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Viennoiseries véganes






W

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Wondertuiles de caramel à l'orange-cannelle



Z

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Zara's Coconut-Ice-I'Scream

!
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Published by Oceanwave - dans DESSERTS de S à Z
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11 août 2007 6 11 /08 /août /2007 13:42
Envie de ressortir votre appareil à croque-monsieur tout poussiéreux du placard ? Désir de réhabiliter le pain perdu à la mode végan pour un brunch en amoureux ? Pulsions incontrôlables ce matin pour faire la fiesta à un restant de noix de cajou ? STOOOP ! C'est ici que vous trouverez la satisfaction de tout vos fantasmes !  (Ok, ok, je m'emporte...mais à peine...).

 


Croque-péchés fourrés "beurre de cajou"




pour 4 portions :

Appareil à barbotine  :
* 200 ml de lait soja vanille
* 3 CS rases de maizena
* 1 CS de sucre roux
* 1/2 cc de vanille

Fourrage cajou :
* 50 gr de noix de cajou grillées grossièrement hâchées au blender
* 40 gr de margarine végétale à température ambiante
* 30 gr de sucre roux
* 1 pincée de cannelle


Les mouillettes :

* 8 tranches de pain de mie (ici le petit modèle de pain de mie a été utilisé, mais je pense qu'en ayant des tranches plus épaisses, baguette un peu rassise, ça n'en sera que meilleur).

Les plus :
* Un appareil à croque-monsieur.
* Si y'a pô, la bonne vieille poêle bien graissée fera l'affaire mais ce sera ûn petit peu plus délicat à retourner.
* Une spatule
* Margarine végétale pour graisser.




Préparation :

1) Mélangez tous les ingrédients du "beurre de cajou". Tartinez 4 tranches de pain avec, refermez avec les 4 autres tranches de pain et déposez-les 1/4 d'heure au frigo pour raffermir le fourrage.


2) Pendant ce temps préparez l'appareil à trempette dans un grand bol : délayez la maïzena dans le lait de soja, ajoutez sucre roux et cannelle. Réservez.

3) Graissez soigneusement votre appareil à croques et faites le chauffer. / Graissez votre poêle.

4) Déposez 2 croques-péchés sur les plaques, posez doucement le couvercle SANS APPUYER, juste déposer j'insiste, PAS APLATIR surtout si vous utilisez du pain de mie car là c'est la crêpe assurée.
Surveillez la cuisson en décollant de temps en temps avec une spatule. / A la poêle, faites dorer un côté puis très précautionneusement, avec votre spatule, retourner le croque, redorage.

Même chose pour le pain qui reste.

5) Servir chaud saupoudré de sucre !!!



Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze,

OW


************************************************************

Je tiens vous remercier de vos suggestions et de vos encouragements concernant le futur recueil de R7. Je vois bien que la tâche sera longue mais le bébé en vaut la peine.  Je vous tiendrai au courant des avancées. Zoubiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis !



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Published by Oceanwave - dans Entremet
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7 août 2007 2 07 /08 /août /2007 13:59



"Fais un livre de cuisine !", "tu veux vraiment pô faire publier tes R7 ?", "tu ponds un bouquin avec tes gâteaux végans, ma cocotte, j'achète illico !".....


Bon, pourquoi ne pas tenter l'aventure dans l'esprit givré "Vegansfields", hein ?
C'est pour cela que j'ai besoin de vous (z'êtes entre 600 et 800 personnes par jour, y'a même eu une pointe à 999 le jour de ma rentrée de vacances !!) . Z'avez testé des R7, lesquelles avez-vous préférées ?
Je me donne 6 mois (c't'à dire période Noêl & co) pour préparer un brouillon avant d'envoyer le tout à une maison d'édition (La Plage s'occupe plus particulièrement de tout ce qui est végéta*isme). Et après qué sera, sera !
C'est clair, je voudrai garder ce ton décalé assez particulier à l'esprit du blog et de bonnes photos pour faire saliver à donf. Je ne sais pas encore très bien m'organiser mais on apprend à tout âge. Toute suggestion sera la bienvenue, je ne bouffe personne, moââ (sauf si vous avez la tronche d'un broccoli, ch'uis dans ma période "brocco"LOL).

Enfin, voilà !! (dans quoi tu t'embarques, ma fille !)

Je vais mettre ce post permanent à droite dans "catégories", comme ça, dès que vous testez un miam et qu'il vous semble bien pour le 'quin, n'hésitez-pas à laisser une bafouille dans les comm'.

Ah, vi, une toute petite chose en passant. Pour les gens qui utilisent mes recettes
(ou qui sont "d'inspiration Vegansfields")sur leurs sites ou blogs français ou étrangers, svp, ayez la gentillesse de ne pas oublier de laisser le nom du blog avec le lien qui les mène ici, merciiiiiiiiii d'avance.

Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW
UPDATE de 14h55 : Petite précision, ce serait un recueil de recettes sucrées.

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5 août 2007 7 05 /08 /août /2007 15:15
Ah ! Un plat principal...pour une fois ! Notez que 95 % de ce blog est composé de délires sucrés. Z'en étiez aperçus ????
J'ai dû dégommer ces graines une à une à la sarbacane, planquée derrière mon buffet de cuisine, tenue de camouflage au le corps, et quand vous savez qu'il faut 200 gr de cet or végétal des incas pour concocter cette r7, vous vous imaginez à quel point je manquais de souffle après, hein ?

DING ! Délire time is over, passons directement à la R7.




 Quinoa aigre-doux
à la coriandre et amandes grillées





Ingrédients :

* 200 gr de graines de quinoa, impitoyablement noyées préalablement rincées plusieurs fois à l'eau claire + 1 volume 1/2 d'eau (ces 200gr font un volume, regardez bien dans le bol où s'arrête le tas de graines)

* 1 bel oignon émincé

* 1/2 bouquet de coriandre fraiche hachée ou 2 CS de coriandre en poudre

* 60 gr 
+ 2 CS d'amandes effilées et 1 cc d'huile.

* 4 rondelles d'ananas découpées en petits morceaux

* 2 CS d'huile de votre choix (olive pour accentuer le côté "sucré", sésame pour la touche orientale)

* 2 cub'or ou l'équivalent en sel

* 1 cc d'ail en poudre ou 1 gousse fraîche écrasée

* piment en poudre 1 ou 2 pincées (facultatif)




Mode d'emploi :

Dans une poêle faire griller les 20 gr d'amandes avec la cuiller à café d'huile sans oublier de remuer à la spatule. Attention, ça va très vite, le charbon d'amande c'est pas top. Mettre de côté.

Reprenez la même poêle, faites revenir l'ananas, la coriandre fraiche hachée, l'ail écrasé et l'oignon. Puis ajouter les 60 gr d'amandes effilées jusqu'à ce que celles-ci prennent une jolie teinte dorée. (si vous utilisez de l'ail en granule et de la coriandre sèche, ajoutez ces ingrédients quand bon il vous plaira).

Versez la quinoa, remuez 2 minutes puis ajoutez le volume 1/2 d'eau, les cub'or ou le sel (et éventuellement le piment en poudre).

Faites mijoter en couvrant jusqu'à ce que le petit germe du quinoa vous fasse signe (hello, mon pote !) et que l'eau soit presque évaporée (entre 15 et 20 mn, à surveiller). S'il vous reste du liquide, ôter le couvercle, monter le feu et remuer activement afin de faire perdre un peu de liquide à votre préparation

Réajustez l'assaisonnement, saupoudrez des amandes effilées grillées du début de la R7 et servez chaud avec un bon p'tit steack de soja !!




Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Plat principal
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4 août 2007 6 04 /08 /août /2007 14:16
Dans le bordel intergalactique de mon PC sommeillait depuis 2 mois une tribu d'esquimaux. Compressés entre un dossier word quelconque et une photo étonnante d'hippopotame en tutu, ils s'ennuyaient ferme, attendant avec une impatience exaspérée que mon oeil enfin les remarque. Pas d'igloo où s'abriter, pas de carottes sauvages à harponner, leur état mental virait à la dépression la plus critique !

Ben heureusement que je suis RE-tombée dessus, je n'aurai pas aimé avoir un suicide collectif de bâtonnets glacés dans mon ordi, pardi !! Déjà que ce maudit fossile d'ordi m'en fait voir de toutes les couleurs, manquerait plus qu'une fuite de soja pour le mettre HS et me plonger dans un désarroi abyssale.

'tite r7 toute simple, qui a servi à écouler des yogurts de soja dont la date limite faisait de loin coucou à la poubelle et un pot de marmelade d'orange amère dont je ne savais que faire parce que je n'étais pas en période "confiture".
Vous pouvez faire ces glaçounettes avec d'autres parfums de confiote, la proportion étant de 50 gr de marmelade pour 1 pot de yaourt de soja nature. (Mon dieu, j'ai une idée com'ça, mais avec de la gelée de citron anglaise, hou làààà, si ça ne le fait pas, je veux bien être changée en vege-hot-dog, moâ !)

A réserver plutôt aux adultes, les enfants appréciant moins habituellement l'amertume des agrumes.



Esquimaux glacés so-y-ogurt/orange





Ingrédients :


* 4 yaourts de soja nature bien frais (je déconseille l'usage des yaourts de soja pourris tout chauds)
* 200 gr de confiture d'orange avec morceaux d'écorces fines mise au réfrigérateur quelques heures auparavant.


A mélanger et à mettre au four th° 6 pendant.... biiip, erreur, pétage de neurones...en sorbetière le temps que ça prenne.
Verser, en vous aidant d'une petite cuiller, dans des moules à esquimaux, vendus un peu partout à cette période de l'année.


Bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

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Published by Oceanwave - dans Glaces et Sorbets
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2 août 2007 4 02 /08 /août /2007 19:48
Me voilà reviendue aux pays des chats-ki-pissent dans des endroits où aucun chat n'avait pissé auparavant....(Merci Doudoune d'avoir noyé ma cafetière qui berk dorénavant à chaque chauffage de la dite machine, message perso).
Laissons-nous égayer par quelques clichés-souvenirs et oublions bien vite les turpitudes des Catus Sanisettus !


Saviez que j'avais une soeur jumelle ? La preuve en chaussures :

(Ok, y'a 3 pointures de différences)



Rencontre féerique chez la maîtresse d'Orphée, cliquez sur le miaou,
vous serez enchanté  :

(Orphée parle couramment la souris, le poisson rouge et même quelques bribes de hamster chinois)


Petit détour "Bronzer sans cruauté" ce samedi 28 (et un petit clic sur les tof, un !) :


Les méchants vivisecteurs torturant un malheureux lapin



ZARA la militante


'tit portrait de groupe



W.end gastronomique chez Mamapasta :


(Ca c'est Paquita chatte n°2 de Mamapasta, com' y'avait d'autres personnes sur la tof, j'ai pô osé les mettre. )


Et vous savez quoi ? Les escargots poussent partout autour de sa maison  :

Un escargot....


Une grappe de N'escargots....


Un essaim de N'escargots !!!!


Le jardin de Mamapasta, c'est comme le jardin insectologique mais en 10 fois mieux :

Punaise en pleine action


Araignée toute verte contant fleurette sur une rose
(la plus belle photo de l'univers entier !!! Yeah !!)


Des petits plats à tomber !!!

Ici une salade de crudités aux fleurs.
Là, franchement chapeau, entre les pâtés végétaux, le curry de seitan au riz noir, les blinis véganes, le gratin d'aubergine coco (cliquez pour la R7), je décerne la Toque d'OR à Mamapasta.
Sister et moi, on en parle encore, les crans de nos ceintures ne s'en sont pas remis !!!!


Une visite à l'ami Gérard Forche dans son atelier (un petit clic sur la toile, svp) :


Les Toiles de Gérard sont un plaisir pour les yeux et pour l'âme. Une exposition est prévue à Paris dès le 1er novembre (inagauration) chez Feeminithé. Venez nombreux !!!



Retour chez Sister

La queue de Solix prend la pause....


Départ le coeur serré et les larmes dans les poches, mais...à la gare...surprise :

Y'avait des végés qu'avaient hacké une affiche de KFC !!
Weeeeeeeeee ! (et pour une fois, j'y étais pour rien).


Bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze,

OW



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Published by Oceanwave - dans Vegan Life Style
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1 août 2007 3 01 /08 /août /2007 20:13
Me voilà reviendue LOL(merci pour vos p'tits mots !!), j'ai le bidou tendu des bons petits plats de Mamapasta (mail demain, là je suis décalquée comme un pruneau en perdition) et de la tendresse de ma famille de coeur...... 'tites photos demain.

Mais avant que Vegansfields ne reprenne son petit train-train de délires sans cruauté, jetez un oeil sur ceci et ayez la gentillesse de faire passer message et vidéo, svp.
code ---)


<div><object width="425" height="335"><param name="movie" value="http://www.dailymotion.com/swf/5q1pGxc337BM3hQQE"></param><param name="allowfullscreen" value="true"></param><embed src="http://www.dailymotion.com/swf/5q1pGxc337BM3hQQE" type="application/x-shockwave-flash" width="425" height="335" allowfullscreen="true"></embed></object><br /><b><a href="http://www.dailymotion.com/video/x2j6yw_spot-contre-la-corrida-renaud_ads">Spot contre la corrida - Renaud</a></b><br /><i>envoy&eacute; par <a href="http://www.dailymotion.com/SPA75">SPA75</a></i></div>


Bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzze,

OW


Corrida: Renaud crie à la censure

Sur demande de la Société Protectrice des Animaux (SPA) en coopération avec le Comité Radicalement Anti Corrida (CRAC) et la Fédération des Luttes Anti Corrida (FLAC), Renaud avait accepté de prêter sa voix à un spot de trente secondes dénonçant la barbarie de la corrida. Sauf que le spot en question vient d'être interdit de diffusion par le Bureau de Vérification de la Publicité (BVP). Une interdiction qui n'est pas du goût du chanteur, qui n'hésite pas à parler de censure.
"Avec tout ce que l'on voit à la télévision, le BVP nous prend carrément pour des imbéciles. Protéger la jeunesse ce serait commencer par interdire les arènes aux moins de 15 ans et les soustraire à la violence d'un spectacle de torture et de sadisme. De qui se moque le BVP ? Est-ce réellement un organisme indépendant ?", s'interroge le chanteur au bandana.


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Published by Oceanwave - dans Coup de gueule
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