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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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9 mai 2008 5 09 /05 /mai /2008 09:25
Quels monstres délicieusement sucrés se cachent sous ce titre barbare ? Des carrés de brownies au chocolat noir & framboises fraiches, surmontés d'une gelée au Lemon Curd.
Déjà à la base, les brownies aux framboises sont très fins, vous pouvez les faire à part (raffermissement 1/2 matinée au réfrigérateur) et les accompagner avec une petite crème anglaise végétale. Mais avec cette gelée au Lemon Curd, l'explosion de sensations est carrément démente....
Pour la décoration, j'ai monté une crème de coco en chantilly vanillée, saupoudré de cacao pur et rajouté quelques copeaux de chocolat  avec les framboises.
Faites-vous plaisir !!!!



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Rasperry Brownies & Lemon Curd Jello Squares





Pour 10 carrés env. (qui peuvent devenir des rectangles  lol ) :

Brownie au chocolat & framboises :

Ingrédients :


* 100 gr de chocolat noir
* 70 gr de margarine végétale
* 70 gr de sucre roux
* 50 gr de poudre Impériale (ou 50 gr de maïzena + 1/2 sachet de sucre vanillé)
* 50 ml de lait végétal
* 50 gr de framboises


Préparation :

1) Préchauffer le four th° 6.
2) Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et la margarine.
3) Mettre dans un grand saladier puis rajoutez le reste des ingrédient, sauf les framboises, et mélanger vigoureusement pendant 1 bonne minute.
4) Couper les framboises en deux ou trois morceaux chacune, verser dans la pâte chocolatée, mélanger de nouveau puis verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

5) Faire cuire pendant 25 mn.
6) Laisser refroidir à température ambiante avant de déposer 2 heures au réfrigérateur dans le moule.






Gelée au Lemon Curd Végétal :

Ingrédients :

- 2 citrons, leur jus plus précisement
- 60 gr de margarine végétale
- 20 gr de maïzena + 80 ml de lait végétal (soja vanille ici)
- 70 gr de sucre roux
- le zeste d'un citron
- 1 sachet de 2 gr d'agar-agar


Préparation :

1) Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit le plus homogène possible.
2) Déposez-la ensuite dans une petite casserole
3) Faites chauffer à feu moyen en mélangeant sans arrêt avec un fouet à main jusqu'à ce que la pâte au citron épaississe en faisant des blops.



Montage du dessert :

1) Sortir illico votre brownie, toujours dans son moule, du réfrigérateur.
2) Verser la lemon-curd chaude sur le gâteau chocolaté, étaler de manière homogène.
3) Laisser refroidir à température ambiante avant de remettre 2 heures au réfrigérateur minimum.
4) Une fois le gâteau  bien pris, le découper en carrés.

Vous pouvez, si vous le souhaiter, agrémenter vos carrés de chantilly végétale, saupoudrer le tout de cacao non sucré et rajouter une jolie framboise pour la décoration.



Bon'app et bizzzzzzzz à la cerizzzzzze,

OW


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Des nouvelles d'Angel dès demain. Déjà un GRAND merci pour les amis des chats qui ont pu contribuer un peu au règlement de la facture de cette petite miraculée et aux amis bloggeurs qui font suivre cet appel. Si vous avez un p'tit sous-sous en trop, l'adresse de la clinique vétérinaire de Nantes, ainsi que l'histoire de cette minette se trouve sur cette page (cliquez sur la photo, svp)...5, 10 euros ou peut-être plus, chaque don est important.

img373/9996/p2804010gc3fh8.jpg Merci, merci, merci, vous êtes formidables !!!

 

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Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
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7 mai 2008 3 07 /05 /mai /2008 07:50
Nantes, une chatte tombée d'un immeuble, les maîtres ne se sont pas déclarés. Une dame prend sur elle d'amener la chatte chez le vétérinaire. 1200 Euros de frais, pas de règlements, menace d'euthanasie pour le 10 mai. La minette a mal supporté les opérations, elle est mal en point mais elle se bat,  vous connaissez bien les chats, il y a bien des miracles. Vous pouvez suivre l'histoire d'Angel ici, sur un forum qui a pignon sur rue sur le net, je veux parler de Rescue. Je fais suivre cette histoire qui m'a beaucoup touché, il n'y a pas d'arnaque derrière, chacun de nous peut faire quelque chose, 5, 10, 20 euros, plus, j'en suis certaine. Vous pouvez contacter la clinique pour en avoir le coeur net. Je vous donnerai des nouvelles d'Angel, c'est ainsi qu'a été nommée la minette, dès que je le pourrai en espérant de tout coeur qu'elle s'en sorte. Les personnes qui connaissent les chats savent que ces formidables animaux ont une capacité de récupération souvent incroyable ! Vous avez un blog ? N'hésitez pas à faire passer l'info et les liens.
Voilà l'histoire d'Angel :


Le 26 avril
"C'est avec horreur que j'ai découvert après l'avoir entendue pousser des cris presque humains une petite chatte tricolore se tordant de douleur au pied de l'immeuble en face du mien...
Je suis donc descendue 4 a 4 pour lui venir en aide et la pauvre chérie est probablement tombée de nombreux étages (les immeubles en ont 18) puisque elle souffre de multiples fractures... Fracture ouverte du fémur patte arrière et les deux membres anterieurs également fracturés...
je l'ai transportée aux urgences vétérinaire de nantes et après avoir passé la nuit et Malade pneumotorax passé, elle doit etre opérée en URGENCE de ses fractures,sans quoi ils devrons l'euthanasier... c'est pourquoi je demande de l'aide puisque les frais vétérinaire s'élevent à minimum 800 euros!!! malheureusement je n'ai pas les moyens de payer cette somme et souhaite plus que tout réussir à la sauver... Ses propriétaires ne se sont tjs pas manifesté malgrès nombreuses affiches placardées aux entrées de l'immeuble... elle est pourtant si mignone Amour ... Elle doit souffrir le martyr et pourtant elle ne se plaint pas... elle cherche meme les caresses. Elle est tellement courageuse et s'est battue pour survivre seule dans un endroit où elle ne connaissait personne malgres ttes ses fractures et les douleurs qu'elles ont du lui infliger...D'après la vétérinaire de garde, c'est presque un miracle qu'elle ai survécue à une telle chute.Maintenant que ses jours ne sont plus en danger, elle doit à tout prix etre opérée de ses fractures!!! Sinon elle se serra battu pour rien. Elle mérite tellement d'etre heureuse, de vivre après pareille épreuve, s'il vous plait, comme moi, refuser l'euthanasie, aidez moi à la sauver..."


img373/9996/p2804010gc3fh8.jpg


suite :

"Alors voila pour la petite minette: Le véto à prit la décision de l'emmener au bloc cet après midi, le risque infectieux etait trop grand...
Ils doivent me recontacter pour me dire comment s'est passée la première opération. (Pour le moment ils opèraient seulement la fracture ouverte) Ils ont fait preuve d'une grande gentillesse parce que je ne leur avait donné encore réponse pour l'aspect financier...
Sinon la facture ca y est je l'ai et c'est pire que ce que je pensais... Pour pouvoir la sauver et opérer ses deux petites pattes avant, la note est de 1237.92 euros!!!! Fou
Ja sais pas comment faire... Je leur ai dit que j'avait fais un appel aux dons sur le net, alors ils m'ont dit que c'était possible à titre execptionnel, par chèque à l'ordre de:
CHVA (Centre Hospitalier Vétérinaire Atlantia)

Adresse: 22 rue Rné Viviani 44200 Nantes, en précisant au dos du chèque le numéro de dossier concernant la petite chatte soit le: 54663... au mieux agraffer le chèque a la facture... J'attend que l'assistante du vétérinaire me la fasse parvenir par mail, mon scan marche pas...
Dès que je l'ai je l'envoi...
Sinon, comme je peu faire des copies, je peus aussi l'envoyer par courrier à qui le souhaite...
vous pouvez aussi contacter pour etre sur au 02 40 47 40 09 l'hopital et demander le docteur LORANT Isabelle...
J'aimerais tellement pouvoir sauver cette titi mère.. Elle à déja tellement trop souffert. Elle à l'air jeune d'après le véto... elle commence mal sa petite vie, aidez moi à faire en sorte qu'elle devienne plus belle... Emu
Dès que j'ai dès news de la 1ere Op, je vous les communique...
En tous cas, merci à tous pour votre aide et surtout merci pour elle... "



Le 27 avril :
"la suite des opérations (pattes avant) se fera lundi. Nous avons jusqu'au 10 mai pour trouver les sous
la clinique lui a déjà fait un prix "très spécial" donc nous devons absolument envoyer nos dons rapidement pour la minette à la clinique qui fera la comptabilité..svp nous devons aider cette minette qui est bien mal partie dans la vie"


Le 27 avril :
"BONNES NOUVELLES pour la minette:
Elle à non seulement bien suporté la première Op qui était la plus lourde, elle devrait donc bien supporter aussi les deux prochaines,
Les vétos de l'hopital beaulieu sont des gens FORMIDABLES, et meme si l'ardoise est salée, je sais qu'ils s'investissent bcp et ont été touchés par la p'tit puce eux aussi...

RE-BONNES NOUVELLES pour les dons:
Ils ont décidé de les accepter jusqu'au 10 mai, date à laqu'elle elle devrait pouvoir sortir, et éditerons un récapitulatif de tous les dons récoltés à cette date que je vous transmettrait.
D'autre part, j'ai le devis ds mes doc mais je ne sais pas comment l'ajouter...
Quelqu'un pourrait t-il m'aider à vous le communiquer?

Sinon, je récapitule donc:
Les dons sont à envoyer par chéque à l'ordre de CHVA à l'adresse suivante: Centre Hospitalier Vétérinaire Atlantia 22 rue René Viviani 44200 Nantes.De préférence aggrafé au devis (que je devrais réussir à vous communiquer quand j'aurais compris comment ca marche!) en ajoutant au dos du chèque le numéro de dossier correspondant, soit le: 54663.

Et je voudrais dire aussi que merci ne suffit pas, mais que je ne trouve pas les mots après autant de témognages de gentillesse...
Ce site est EXTRAORDINAIRE, et surtout les gens qui en font partie evidemment!"





Le 3 mai :
"Merci pour vos messages, vos chèques, votre soutien...et tout ce que vous faites pour Angel...c'est top!
La première nuit à été plutot bonne, elle n'a pas trop miaulé...sauf quand l'un de nous se lève et qu'elle nous aperçois alors la c'est parti jusqu'à ce qu'on l'installe dans le canapé avec sa couette! Après elle ne bouge plus pendant des heures... Dodo

Nous lui avons fabriqué un enclos en reliant les pieds d'une table avec du petit grillage en plastique! c'est impeccable... sauf que de la où elle est, elle voit le canapé et donc elle pigne...parce que ca y est, c'est SON canapé, mademoiselle en a décidé ainsi... Elle est tellement mignonne, on peut rien lui refuser...
Sinon, pour nous c'est un peu galère parce qu'elle a bcp de mal à prendre ses médicaments, et elle est super maline, quand on le met en miette dans son paté (sur lequel elle se jette habituellement...) elle le mange pas!!! enfin on fini quand meme par avoir le dernier mot!
Voilà, sinon on se relaye près d'elle dès qu'elle est hors de son enclos, alors c'est marrant, c'est pire que si on avait un bébé qui fait ses premiers pas!!! mais bon on va s'habituer...

Hier soir, vers 23h j'ai du retourner aux urgences parce qu'elle perdait son pansement et n'ayant pas de colerrette j'avais peur qu'elle bouffe ses fils cette nuit! heureusement, c'était calme la bas, ca a pas pris longtemps... et puis ca va qu'on habite à coté!!!"




Le 4 mai :
"J'ai pas une très bonne nouvelle, j'ai du la ramenner ce matin aux urgences de l'hopital parce qu'elle a vomi dans la nuit, et comme elle n'avait pas fais caca depuis vendredi je me suis inquieté...
A priori rien de très grave mais elle est pas mal deshydratée (à la maison elle descendait son bol d'eau vitesse grand V, je trouvais ca bizarre...)
Ils la garde minimum 24h pour faire un bilan...
pourtant elle a bien prit tous ses médicaments, elle a mangé, bu, elle s'est reposée... Je comprend pas..."

Le 5 mai :
"ANGEL est toujours sous perf...
Elle urine abondamment, mais c'est le but, puisqu'il faut drainer ses reins... Par contre elle n'a pas mangé. Elle ne vomi pas, mais vu qu'elle n'a rien avalé, c'est pas vraiment étonnant. Dès qu'elle aura recommencé à manger, ca voudra dire que ses valeurs rénales sont meilleures et qu'elle est sur la bonne voie...
Elle est néanmoins un peu plus vive parce que moins déshydratée...
D'après le véto puisque je ne suis autorisée à la voir que cet après midi...
J'ose espérer -c'est peut etre un peu présomptueux de ma part - qu'après m'avoir vue elle se sentira mieux, qu'elle saura qu'elle n'est pas encore abandonée dans cet endroit ou on lui fait plein de misères ( même si au fond je suis convaincue qu'elle sait que c'est pour son bien )et qu'elle retrouvera bientot sa tranquilité au chaud dans sa nouvelle maison...
Je post des nouvelles d'elle cet aprêm après l'avoir vue...
Mais je suis déja rassurée de savoir que son état ne s'est pas dégradé, qu'au contraire il aurait même tendance à s'amélioré...
Elle est tellement forte! C'est dingue, elle à l'air si fragile, elle est toute petite! on se rend peut etre pas compte sur les photos, mais elle est vraiment toute menue, toute frèle, et à coté de ca, elle se bat comme une lionne!!!
Elle est impressionante notre tite Angel..."

Le 6 mai :
"Bon j'arrive de l'hopital...

Je n'ai pas voulu prendre de photos de la nenette, c'est vraiment pas la peine...

Elle a une sonde dans le nez qui la nourrie directement par l'oesophage,c'est impressionant... et ils ont réussi à lui mettre une perf de glucose sur la patte qui doit etre réopérée...
Elle réagit aux caresses par un ronron...tout faible parce qu'elle est completement dans le gaz, mais quand je suis entré dans la chatterie, elle a essayé de suite d'ouvrir ses petits yeux pour me regarder et a essayer de pousser un petit miaulement... Amour Amour Amour
Je suis vraiment toute chamboulée...ca fais mal de la voir comme ca... Elle est très faible... Triste
Il faut attendre maintenant de voir si la perf et la sonde ont les effets escomptés pour etre sur qu'on peut la sauver...
Son état s'est pas mal dégradé...
La seule bonne nouvelle c'est que ses reins vont beaucoup mieux...
En fait, tout ca est probablement du à une infection puisque sa plaie était restée ouverte longtemps...ce qui est positif aussi c'est qu'elle n'a pas de température... Tout n'est pas perdu...Il lui font une nouvelle écho ce soir et une prise de sang pour voir l'évolution...Le Doc. LORANT me tiendra informée dès qu'elle aura du nouveau...

Sinon au sujet des dons, rien n'a bougé, on est a exactement 277 euros...
Elle a toujours besoin d'aide, je veux pas la laisser tomber, et la facture a augmenté, enfin je pense, ils ne m'ont encore rien dit, mais de toute manière ont est encore bien loin du compte...
Je sais pas trop par où passer autrement pour demander de l'aide...

Je retourne la voir demain après midi..."

UPDATE le 7 mai à 10h45 :

"Je dois apeller la clinique en fin de matinée...
Pour les dons, j'ai pas précisé, mais jusqu'au 10 mai, c'était sans compter les complications. Du fait qu'elle est toujours la bas, vous pouvez envoyer vos dons à la clinique jusqu'au 17 déja sans probleme...

Voilà et pour reprendre le message de FA, c'est ce que je me dit, parce que j'ai fais comprendre aux vétos que si elle n'avait aucune chance, je ferais aretter tout ca, je veux pas qu'elle souffre pour rien. Je voulais la sauver c'est tout, et si c'est pas possible, je ne veus pas d'acharnement.
Mais ils m'ont dit la bas qu'elle avait toutes ses chances et que ca valait le coup de continuer..en tous cas pour l'instant...
Voila, je vous tiens au courant dès que j'ai eu des nouvelles (...)

J'ai apellé juste après avoir mis mon message, et pas de changement...c'est à priori bon signe, surtout qu'elle n'a tooujours pas de température...

Ses soins aujourd'hui: toujours glucose en perf, pour la réhydrater, toujours alimentée par l'oesophage, ils lui donne également du Fortécor pour son insuffisance rénale,mais ca doit etre la fin du traitement, et ils ajoutent deux antibiotiques pour l'infection... avec ca!
C'est pas étonnant qu'elle soit dans le gaz...

Elle devait faire une écho hier soir, mais l'assistante vétérinaire que j'ai eue n'avait pas les résultats... Je dois voir le docteur LORANT cet après midi... En tous cas, ce qui est déja formidable, c'est que son état ne se soit pas agravé...c'est stationnaire...

Voilà, j'aurais préféré vous dire qu'elle est remise sur pattes, mais bon...
J'espère que ca viendra!"

"



MERCI POUR ELLE....




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Published by Oceanwave - dans SOS pour Angel
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6 mai 2008 2 06 /05 /mai /2008 09:30
Il y a des jours où l'appel du chocolat est plus fort que tout, c'est une vague hurlante de "JE VEUXXXX" tout en majuscules & points d'exclamation en ré majeur qui sort de vos tripes  !!!

Vous accepteriez même un contrat pour dégommer Sharon Stone avec un simple cure-dent en bambou pour obtenir votre dose... Plus proche de la réalité, vous seriez prêtes à aspirer à la paille les moindres recoins poussièreux de vos placards de cuisine, pour avoir au fond du palais, ne serait-ce qu'un "quasi inodore - semblant - de - goût" de poudre cacaotée oubliée derrière un paquet de nouilles chinoises périmées... c'est un truc de filles, clair.

Je connais peu de gars décidés à faire 3 kilomètres à pied sous une pluie verglacée en automne, se prenant les feuilles des platanes entre les dents ou bravant une tempête de neige citadine en baskets "Converse", pour avoir en main une tablette de chocolat noir, même 1er prix à 80 cents. Bon, il y a bien des exceptions, comme ces gentils boyfriends ou maris qui comprennent, Dieu les bénisse, à quel point cette substance nous est VITALE et EUX iront même à 23h45, juchés sur leur VTT fringuant ou en rampant sur leurs coudes à la manière des commandos jusqu'à l'épicerie nocturne de la ville nous rapporter ce sésame du plaisir qui fond en 5 secondes dans  notre bouche pour rester ensuite 5 ans sur nos hanches....

Etes-vous l'une de ces aventurières de la fève de cacao divine ?  Alors, vous allez pouvoir vous en mettre jusqu'aux oreilles avec ces rochers pralinés, aux éclats de noisettes grillées  tellement grosses, qu'elles les font ressembler à des mines allemande sous-marines ! Vous pouvez réduire leur taille si tel est votre bon plaisir et vos choky-rocks pourront défiler au concours des sosies de ces friandises que l'on retrouve aux caisses des magasins. Bibi préfère les gros éclats de noisettes, perso.

Oui, ben, voilà, j'ai terminé mon délire et je me suis fait bien plaisir !!!



Chocky-Rocky Pralinés ultra-lights...Nan, je blague




Ingrédients pour 10 petits rochers :

Garniture pralin ou coco :
* 85 gr de pralin (rayon aide-pâtisserie, style Vahiné) OU si vous voulez des rochers versions coco ---) (40 gr de noix de coco râpée + 40 gr de sucre glace)
* 100 gr de chocolat noir
* 35 gr de crème végétale (ici coco, à essayer aussi avec de la crème de soja)

Couverture choco-noisettes :
* 120 gr de chocolat noir
* 30 gr de noisettes concassées (gros morceaux pour les mines, p'tits morceaux pour les types S**ard)












Garniture :
Faites fondre au bain-marie les 100 gr de chocolat noir.







Mélangez le pralin (ou la noix de coco) à la crème végétale.








Ajoutez le chocolat fondu, bien agglomérez, même à la main s'il le faut LOL.







Déposez la ganache pralinée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour former des boules plus ou moins rondes puis les mettre au congélateur une demi-heure.





Couverture choco/noisettes :
Faire griller à la poële vos noisettes concassées. Evitez les petits tas de charbon, le noir qui reste entre les dents ensuite est un réel Tue-l'Amour, surveillez votre poële.







Au bain-marie, dans une petite casserole, laissez fondre les 120 gr de chocolat et une fois que tout est bien homogène, ajoutez les éclats de noisettes.





Montage des rochers :
A l'aide d'une fourchette, plongez vos boules pralinées congelées dans le chocolat fondu aux noisettes. Déposez-les sur du papier sulfurisé, lequel reposera sur un plateau. Au besoin, recherchez les éclats de noisettes au fond de la casserole avec la fourchette et remettez-en sur les rochers. Saupoudrez d'un peu de pralin ou de coco.



Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur.
Une fois que l'ensemble a durcit, déposer les friandises dans une boîte hermétique.

Pour les déguster, les sortir à température ambiante une demi-heure auparavant (ch'inon, ch'est duuur). En attendant, pour passer ses nerfs,  il est recommandé de lécher la casserole.






Bon'app et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Friandises
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2 mai 2008 5 02 /05 /mai /2008 10:00

Habituées de la fréquentation d'un magasin de meubles suédois à prix compétitifs, (vi celui où on nous donne une petite clé pour monter nous-même nos tables basses & co, qui commence par I et se termine par Kéa), il nous arrive de manger à la cafèt' ou au self. Queen Mum, qui aime se faire plaisir de temps à autre avec une petite douceur bien de là-bas, avait porté son choix sur ces brioches à la cardamome, avec un coeur de crème aux amande, soudées entre elles par une couche généreuse de chantilly (1 euro, le semlor, vi on dit un semlor, des semlas, m'a-t-on soufflé).
Dernièrement Topine
Alex m'a demandé d'en faire une version végétale.

J'ai repris ma
R7 de brioches et adapté en rajoutant de la cardamome moulue fraichement, terminé ma pâte d'amande des pots de muguet et monté une belle chantilly de coco à la vanille.
Résultat aussi beau que délicieux.
J'ai préparé ma pâte à brioche en MAP (machine à pain), je trouve les résultats meilleurs qu'à la main, perso.
J'ai utilisé un moule à brioche en silicone de 6 empreintes, (diamètre 7 cm env.)









Brioches suédoises à la cardamome & pâte d'amande



Pâte à brioche VGL pour 6 briochettes :

Ingrédients secs :
* 225 gr de farine
* 15 gr de fécule de pomme de terre ou de farine de tapioca
* 40 gr de sucre roux
* 1/2 cc rase de sel
* 2 cc de levure de boulangerie express

Ingrédients humides :
* 100 ml de lait soja vanille
* 65 gr de margarine végétale fondue
* 1 cc de cardamome moulue


Préparation :

Si vous avez une machine à pain ---)
D'abord mettre tous les éléments humides dans la cuve puis par dessus tous les éléments secs (la levure en dernier).

Laisser la machine faire son boulot, vous devez stopper le programme avant la cuisson c'est à dire juste après les coups de lame qui servent à ôter l'air de la pâte (En gros : pétrissage 15/20 mn, repos 1h30, petits coups de lame automatiques).
Là vous sortez la pâte, vous la partagez en 6 puis vous déposez vos viennoiseries dans les moules à brioches qui seront mis dans un endroit chaud pendant 1 heure, temps de levage.

Si vous avez deux mains et pas de machine ---)
Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients secs puis rajouter les éléments humides par dessus. Pétrir la pâte pendant un bon quart d'heure jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
La reposer dans le saladier recouvert d'un torchon de cuisine, laisser gonfler 1h30, vous pétrissez pour chasser l'air puis même procédé que la partie ci-dessus avec l'étoile. Partagez votre pâte en 6, la déposer dans les empreintes, laisser lever 1h.

Préchauffer le four th° 6 / 180°, badigeonnez de lait végétal le dessus puis cuire pendant 13/14 mn Si au bout de 10 mn les briochettes commencent à bronzer un p'tit peu trop, couvrir l'ensemble d'une feuille d'alu et poursuivre la cuisson.

Vous souhaitez donner du brillant ?  Passer au doigt un peu de confiture d'abricot sur les briochettes à la sortie du four.


Il va vous falloir aussi de la chantilly de coco à la vanille :

Ingrédients :

* 500 gr de crème de coco (soit en briquette, soit celle de Carrefour marquée "lait de coco" Thaïlande)
* 3 sachets de sucre vanillé +
* 75 gr de sucre
* 3 sachets de fixe chantilly

Préparation :

Pesez votre crème de coco et la mettre dans un récipient plat en plastique pendant 30 mn, dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Durant le même temps, vous aurez déposez un grand saladier en verre ou en métal dans le congélateur.
Mélangez les sucres vanillés, 75 gr de sucre et vos sachets de fixchantilly ensemble dans un petit bol.
Commencez à fouetter au batteur électrique votre crème de coco jusqu'à ce qu'elle commence à prendre et rajoutez petit à petit le contenu du bol sucres/fixe chantilly en fouettant toujours.
Une fois la chantilly obtenue, la remettre au réfrigérateur une bonne demi-heure minimum (j'ai oublié la mienne 2 heures, elle était impecc' dans la poche à douille !).


Suite en images :




Laissez les brioches refroidir. Coupez les en deux, à mi-hauteur du chapeau.










Creusez un trou de 2 cm sur 2 environ (à 2,5 cm des bords) à l'aide d'un petit couteau. Réservez la mie de brioche, ne la mangez pô, plizzz.






C'est là qu'entre en jeu la pâte d'amande. Pesez-en 120 gr. Récupérez  60 gr de mie briochée : vous aurez certainement à creuser comme moi dans les chapeau pour récupérer de la mie, mais c'est pô grave, avec la chantilly qui recouvre tout, ça ne se verra pas.
Mettre la pâte d'amande et la mie dans un mixer avec 6 cc de lait végétal jusqu'à ce que la crème d'amande devienne homogène. On peut le faire sans mixer, à la fourchette, pour les moins pressés.

P1000456 mini blog



Déposer votre crème d'amande dans les trous de vos brioches.








A la poche à douille, ou tout simplement à la cuiller, disposez la chantilly sur la moitié de brioche.
Refermez en posant les chapeau puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.





Et sur ce, BON'APPETIT !!!




Et bizzzzzz à la cerizzzzzzzze, n'est-ce pas ?

OW


** sans oeuf ni produits laitiers mais avec beaucoup d'amour **
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Published by Oceanwave - dans Pains & Brioches
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29 avril 2008 2 29 /04 /avril /2008 10:00
Une autre demande (Catt), une re-visitation de la Tarte Normande, façon végétale :  croûte brillante & macaronnée de la crème aux amandes recouvrant des petits cubes de pommes sur un berceau de pâte sablée... Prenez donc le Tea-Time sur la côte Normande et admirez ce beau ciel de bord de mer......point de blahblah today, je travaille en crèche en ce moment, le temps me maaaaaaaaanque un 'tit peu, mais suis entourée de schtroumfs en couches-culottes !






"Tartelettes Normandes Macaronnées"





Pour 6 tartelettes de 8 cm de diamètre (1 plaque de 6 petits moules en silicone) :

Ingrédients :

Garniture :

* 1 pomme Golden et quart (oui,je sais c'est bizarre)
* 35 gr de sucre glace (c'est ce que j'avais sous la main et c'est tant mieux car c'est ce qui a donné ce côté brillant macaronné)
* 1 sachet de sucre vanillé
* 35 gr de poudre d'amande
* 40 gr de crème de soja cuisine
* 10 gr de maïzena
+ 6 cc de poudre d'amande à part (saupoudrage sur le fond de pâte)


Pâte sablée :

* 80 g de farine       
* 80 g de margarine végétale à température ambiante
* 2 CS de sucre roux              
* 40 g de Maïzena     
* 1 pincée de sel




Préparation :

1) Mélanger les ingrédients secs de la pâte sablée (farine, sucre, maïzena et sel) ensemble, puis rajouter la margarine et pétrir pour obtenir une boule, divisez-la en 6.

2) Préchauffer le four th°6 (180 °).

3) Garnir les 6 moules de pâte avec les doigts et piquer les fonds à la fourchette. Saupoudrer chacun des ronds de pâte d'1 cc de poudre d'amande.

4) Dans un bol, mélanger les 35 gr de poudre d'amande, le sucre glace, le sucre vanillé et la maïzena et ajouter en remuant la crème de soja jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

5) Peler et couper en petits cubes d'1 cm votre Golden et quart (réserver quelques cubes) et les déposer dans les moules.

6) Verser la crème d'amande sur les fruits, étaler un peu pour que les pommes soient bien recouvertes, ajouter quelques cubes de pommes par dessus.

7) Enfourner 15 mn env. selon les fours, les bords des tartes doivent être dorés.

8) Ce n'est que mon avis, hein, mais si vous montez une crème de coco en chantilly vanillée ou que vous achetez de la soyatoo, en accompagnement, c'est HO LA LA !!!


Bon'app' et bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

(et zyeutez le blog de William)

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28 avril 2008 1 28 /04 /avril /2008 10:00
Une fois n'est pas coutume, commençons la semaine en littérature et non pas cuisine. Voilà le tout premier roman d'un ami, William Enie. Envie de découvrir un nouveau talent, de dévorer un livre qui ne vous laissera pas de marbre ? Rendez-vous sur son blog, vous trouverez un lien vous permettant de lire 4 pages de son roman et d'être happé par l'histoire à votre tour :

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"Nous sommes aujourd’hui et quelques heures, Franck vient de finir son repas de midi, servi par un affreux bonhomme et s’apprête à reprendre le boulot. Il tient une ancienne librairie qui a su garder tout le charme d’antan. Souvent, dans la journée, il reçoit la visite de son pote Vincent qui n’hésite pas à venir aux nouvelles et à lui tenir compagnie. Ce jour, une ou deux heures après l’ouverture, une demoiselle qui se croit invisible rentre précipitamment dans la boutique et monte à l’étage s’enfermer dans les toilettes… Depuis, il y a cette voix qui vient de nulle part, ces étranges disparitions, la ville paradoxale et la nuit qui s’éternise."


Entre la pièce de théâtre et le roman de société, entre le grotesque et le burlesque, entre la réalité et la fiction, on peut dire que pour son premier livre, William Enie n’a pas choisi la facilité. Drôle et complexe, une mise en abyme qui surprend, intrigue et joue autant avec ses lecteurs qu’avec ses personnages. Ou comment un narrateur un peu paresseux, un peu pas doué et un peu sarcastique arrive à mettre le souk dans la vie de son héros principal, qui – soit dit en passant – était déjà assez compliquée comme ça.
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Roman 277 pages
( comico-satirique pour adultes )



QUELQUES MOTS SUR L'AUTEUR :

"Il aime se réfugier dans la partie paisible de l'esprit là où les problèmes de la vie ne peuvent pénétrer. Il n'était pas destiné à écrire, il fait beaucoup de sport, joue de la basse et aime respirer profondément l'air pur au bord de mer. Un jour la tranquillité l'a quitté, des drôles d'individus à l'intérieur de sa tête, qui n'étaient pas invités, avaient pris l'habitude de hanter nuit et jour son espace pensées. Il eut l'idée de noter sur une feuille de papier tout ce que se disaient ces locataires bruyants. En agissant ainsi il eut l'agréable surprise de constater que chaque page terminée lui apportait un peu plus de silence, alors il décida de continuer à transcrire tout ce qu'il entendait à longueur de temps. Aujourd'hui, il savoure à nouveau le calme retrouvé. Tout ce petit monde agité, qui squattait ses méninges, est maintenant enfermé dans son premier roman qu'il vous présente."




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Allez hop, tous sur le blog de William !!

Bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze et bon lundi à tous,

OW

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27 avril 2008 7 27 /04 /avril /2008 10:40
Sauf qu'à mon époque, il y a bien bien loooooongtemps, ça s'appelait des Raiders, après on a nommé ça "Twix, deux doigts coupe-faim" mais le produit n'a pas changé...mystère du marketing....

Ces mini-barres à l'arôme de miel ont été faites avec plusieurs R7 de ce blog dont les
caramels mouhououuuuuuus (cuisson 25 mn ici) et la base sablée des sni-coeur'z. Le biscuit est excellent mais un peu friable, j'ai du redécouper un peu les bords de mes friandises pour que ça soit plus joli ayant fait cuire dans un moule à cake et que je voulais des petites bouchées. Une semaine après la réalisation de la R7, je me suis aperçue que j'avais dans mes placards CECI :




"Ceci" est en fait un moule (à financiers je crois) et à l'origine il y avait 12 alvéoles et non 4.  Mon ancien four étant archi-mini, style dinette pour schtroumf, j'avais trouvé très malin à l'époque de découper mon moule en 3 pour faire tenir mes gâteaux dans mon mini-four...
Bref, si au lieu d'avoir un moule à cake, vous possèdez cette merveille de moule à financiers, utilisez-le, vos biscuits seront parfaits et pas de re-découpage en vue !!


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  TWEEKs (Minis ou pô)




Selon ce que votre souhait, de 9 à 18 biscuits :

Base sablée :

- 55 gr de farine 
- 55 gr de margarine végétale à température ambiante
- 25 gr de sucre glace
- 25 gr de Maïzena
+ 1 cc de sucre vanillé

Préparation :

1) Préchauffer le four th° 6 (180°).

2) Mélanger la margarine et le sucre glace (+ sucre vanillé) puis ajouter la farine et la Maïzena. Avec une grosse cuiller, mélanger puis pétrir un peu la pâte afin qu'elle soit homogène.

3) Mettre dans un grand moule à cake (si non silicone, recouvrir de papier sulfurisé), aplatir la pâte avec la main. Faire cuire 15 mn.
(Au cas où vous auriez les moules à financiers, vous remplirez 9 empreintes. Le temps de cuisson sera certainement plus court, tablez sur 10 mn, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer)

On laisse reposer le temps de préparer le caramel :

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Caramel :

Ingrédients :

* 100 grs de sucre 
* 80 grs de crème de coco
* 60 gr de lait de soja vanille
* 60 gr de sirop de glucose arôme miel (rayon "pays du monde", coin hallal des grandes surfaces "Nahla" ou "Profruit")




Préparation :

1) Versez dans une casserole (diamètre 14/15 cm), le lait végétal, la crème de coco, le sucre et le sirop "arôme miel".

2) Portez à ébullition puis baisser le feu (entre petit et moyen. Moi c'est sur la marque 4), l'ensemble doit buller à petits bouillons sans toute fois déborder de la casserole. Remuez fréquemment.
Temps de cuisson :  25 mn à partir de l'ébullition.

3) Versez votre caramel dans votre moule (ou vos moules ), sur votre pâte sablée et laissez reposer 10 mn à température ambiante avant d'entreposer prendre 30 mn minimum à 1 heure au réfrigérateur. Le caramel ne doit ferme mais si on pose le doigt, on peut faire un creux en apuyant légèrement dessus. S'il est pas dur comme de la pierre, remettez-le un peu à l'extérieur pour le laisser se réchauffer, il sera plus malléable pour le découpage.




4) Là commence le truc le plus chouette...le découpage du biscuit au caramel...en 8/9 barres à 16/18 morceaux selon le type de bouchées que vous souhaitez obtenir.
     a) Si vous avez la chance d'avoir les moules à financiers, hip hip hip hourra, vous n'avez pas à  découper, petits veinards (à moins de vouloir faire des mini-tweeks), juste à démouler.
      b) Si ça vous parait vraiment galère, ne découpez pas : versez le chocolat fondu dessus, égaliser, mettez au frais, ça vous fera un sablé géant au caramel, c'est aussi une option à envisager lol.
     c) Si vous êtes décidés à faire subir un sort pire que la mort à vos Tweeks, vous vous saisirez d'un très grand couteau (style à pain) et vous appuirez de chaque côté de la lame pour avoir une coupe franche. Risque d'émiettage probable, égaliser si vous le souhaitez.

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Couverture en chocolat :


Ingrédient :
* 125 gr à 150 gr de chocolat noir

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une petite casserole. En vous aidant d'une fourchette, plongez rapidement chaque bouchée que vous reposerez soit sur une grille, soit sur une feuille de papier sulfurisé.

Une fois le chocolat pris, mettre les bouchées au réfrigérateur.

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Bon'app' et bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW




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26 avril 2008 6 26 /04 /avril /2008 12:00
Un brin de muguet pour vous porter bonheur ?



Pas d'inquiètude, je vous vois déjà venir mdrrr, contrairement à ce qu'elle semble, cette R7 est très img111/9973/62df7.giffacile à réaliser.

A) Vous savez peindre l'intérieur d'un moule à muffin individuel en silicone ou en papier avec du chocolat fondu ?
B) Griller des noisettes à la poële ?
C) Mélangez  du chocolat noir, de la crème de soja et de la poudre de speculoos ensemble ?
D) Faire des fleu-fleurs en pâte à modeler comme vos schtroumfs, sauf que là c'est avec de la pâte d'amande ? (Si les pétales des fleurs vous angoissent à l'avance, des boules blanches feront amplement l'affaire, le principal, c'est que vous vous amusiez !!!)

Alors vous saurez monter deux jolis pots de muguet pour le 1er mai.

Bonus : j'ai expliqué la R7 pas à pas & en tofs. Si cette formule vous convient, je m'adapterai avec plaisir.

Mes moules en silicone sont de 6,5 / 7cm de diamètre mais si vous n'en trouvez pas, prenez de grandes caissettes en papier blanc : elles sont deux fois plus petites donc vous aurez 4 mini-pots de muguets, ce qui sera mimi-sympas aussi, et à la place de la pique en bois pour faire tenir la tige, des cure-dents seront tip-tops.

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Petits pots de muguet,
ganache biscuitée aux noisettes, fleurs en pâte d'amande




Ingrédients pour 2 pots de muguets :


Pots en caissettes chocolatées :

* 70 gr de chocolat noir

Ganache :
*25 gr de noisettes grillées
*45 gr de chocolat noir
*45 gr de crème de soja
*30 gr de spéculoos VGL réduits en poudre au mixer

Fleurs & déco :
* de la pâte d'amande verte et blanche
* Grains de sucre
* Caissettes en papier pour finaliser

Ustensiles spécifiques :
* 2 moules à muffin individuel en silicone
* 1 pinceau (synthétique)
* 2 piques en bois (ou 4 cure-dents/ mini-pots)
* Un zeste de patience et une touche d'amour

****************

PREPARATION :




NOISETTES :
Concassez grossièrement vos noisettes et faites les griller à la poële sans cesser de remuer. Pour accélérer le processus, vous pouvez rajouter quelques gouttes d'huile.
Réservez.



CAISSETTES CHOCOLATEES :
Faites fondre vos 70 gr de chocolat noir au bain-marie. Passez une couche de chocolat, mettez la caissette au congélateur. Encore une couche de chocolat, encore au congélo. Et une de plus aura sa couche chocolatée, et de nouveau au congélo sera posée (3 couches au total).
Si vous utilisez des caissettes en papier, mettez-en deux l'une dans l'autre, ce sera plus facile à tenir pendant la séance de peinture.
Redéposez-les au froid.


GANACHE :
A feu doux dans une casserole, faites fondre les 45 gr de chocolat noir dans la crème de soja. Remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajouter la poudre de spéculoos puis les noisettes grillées, mélanger de nouveau. Laisser refroidir 5 mn avant de mettre dans les caissettes. Déposer vos pots au réfrigérateur.




PIQUES EN BOIS :
Prenez des piques en bois (type BBQ) et coupez 2 tronçons de 8 cm de longueur environ. (Pour les mini-caissettes, des cure-dents en bois tel quels sont parfaits.) Plongez-en un vite fait dans la ganache pour savoir à quelle hauteur devra s'arrêter la pâte d'amande, faites un trait au crayon de papier avant de redéposer la caissette au frigo.




TIGES :

Prendre de la pâte d'amande verte, la rouler entre vos doigts pour faire un petit mais long  boudin un peu plus long que la taille du pique. L'aplatir avant de placer la baguette en bois. Refermer en faisant de nouveau rouler entre vos doigts.





TIGES, SUITE :
Pliez l'extremité de la pâte d'amande en faisant une sorte de crochet comme une canne à sucre. Aplatir un petit peu le bout pour que ça colle à la tige.





FLEURS ET FEUILLES :
Avec la pâte d'amande verte, formez 4 feuilles. Passez, en ayant la main légère, la lame d'un couteau en leur milieu pour simuler une rainure.
Prenez la pâte d'amande blanche et faites 12 à 14 boulettes de la taille d'un petit-pois surgelé.




FLEURS, SUITE :
Faire une pointe, un cône, à chaque boulette pour permettre à ce qu''elles tiennent le long de la tige plus tard.
Uniquement si vous en avez envie, creusez chaque boulette pour former une corolle. Sinon, laissez vos petites boules blanches telles qu'elles, ce sera mimi aussi.





ACCROCHAGE DES FLEURS :
A l'aide d'un instrument pointu (ici, pointe d'une pique en bois), disposez les fleurs sur la tige en aplatissant les "pointes"/ cônes. Vous pouvez légèrement humidfier les cônes pour que ça adhère mieux.





MONTAGE DU POT :
Sortez vos pots du réfrigérateur. Démoulez les de leur silicone ou de leur enveloppe de papier.
Avec délicatesse, plantez chaque tige au centre. Disposez 2 feuilles à droite et à gauche.




DECO :

saupoudrer de gros grains de sucre la ganache en appuyant légèrement  du doigt. Remettre le pot dans un moule en papier tout beau & propre. Remettre encore une heure au réfrigérateur avant de déguster.





Bon'app' et bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW


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24 avril 2008 4 24 /04 /avril /2008 09:30
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22 avril 2008 2 22 /04 /avril /2008 11:33
EDIT. 23/04 : CET ARTICLE EST EN COURS DE RE-ECRITURE POUR RENDRE LA R7 PLUS ACCESSIBLE.
Béa


Ou comment une migraine donna naissance à ceci (va y avoir de la lecture !) :

(Base cercle chocolat/spéculoos, Framboises, Mousse au chocolat, Chantilly vanillée, Re-cercle chocolat/spéculoos, Chantilly vanillée, Cacao non sucré)

J'ai schématisé comme cela aussi :




Samedi soir, J'avais commencé à monter mes desserts (le repas dominical est toujours composé de tests LOL) mais j'avais la moitié gauche du crâne de prise dans un étau.... chouette une migraine, y'avait longtemps.

Pour couronner le tout, en plus de l'humeur de chameau que je me traînais (pardon pour ces nobles destriers du désert) à cause de ce mal de crâne lancinant, j'avais l'impression que ma chantilly prenait moins bien que d'habitude. Pour hâter le raffermissement, j'ai transfèré l'assiette au congélo et suis allée me reposer une demi-heure...une demi-heure qui dura...toute la nuit, en fait MDrrrr.

img145/6160/bulldogwithheadachene7.jpgLe lendemain, je me rappelle de l'existence de mes mousses et je les retrouve dead-congelées bien entendu. J'ai réfléchi avec mes deux neurones du matin, ceux que j'utilise avant d'avaler ma tasse de café fort, puis, je me suis dis que  :

1) Je pouvais rajouter un disque chocolat/spéculoos sur le dessus. Ca cacherait les défauts de la chantilly pas tout à fait droite.
2) Il me fallait d'urgence combler les les "trous" entre les framboises, les creux dont l'esthétisme laisse franchement à désirer  ----)la chantilly à la poche à douille.
3) Congelé pour congelé, autant remettre le tout dans le congélo, on nommera ça "entremet glacé" et puis voilà.
4) Saupoudrage de cacao pour la finition et purée, ça rendait super chouette-les-alouettes !!!

Même ma mère a fait "Ho !" en les voyant.

J'ai utilisé mes cercles de pâtissier (même diamètre que ceux que j'avais pris pour les charlottes, 7 cm), dont j'ai habillé l'intérieur de papier sulfurisé, pour le montage, mais pour un résultat magnifiquement bohème, je pense qu'on peut d'abord mettre le rond de chocolat, déposer les framboises dessus, ajouter à la douille la mousse, puis la chantilly, enfin bref tenter de se passer de ces fameux cercles.


"Surprise"
ou l'histoire d'un entremet glacé qui n'était pas supposé en devenir un



Les ustensiles particuliers utlisés ici :
* 2 saladiers en verre
* 2 Cercles de pâtisserie de 7 cm de diamètre
* papier sulfurisé
* poche à douille ou pistolet à pâte
* petite passoire aux mailles très fines pour le saupoudrage du cacao
* de la patience ou une bonne migraine


Préparation & Ingrédients :

Avant toute chose, mettez un saladier en verre au congélateur 30 mn avant de commencer.

I) Suite, les cercles :




Pour 4 cercles :

* 40 gr de chocolat fondu au bain-marie mélangé
avec
* 40 gr de spéculoos (Lootus) passés au mixer en poudre fine.

Préparation :

1) On fait le contour des cercles (4 cercles) avec un crayon de papier sur une feuille sulfurisée laquelle sera posée sur un petit plateau, on retourne la feuille et on étale à la cuiller le mélange chocolat fondu/spéculoos en débordant légèrement des tracés par transparence.

2) Plateau va au frigo, juste le temps que le chocolat commence à prendre.

3) Cercles de pâtisserie, le retour : servez-vous en comme emporte-pièces pour former 4 ronds sans les détacher.

4) Plateau au frigo encore 15 mn, puis détachage des cercles que l'on remettra au réfrigérateur pendant la préparation de la mousse et de la chantilly.

***********


II) Mousse au chocolat et Chantilly



Ingrédients :

* 200 gr de crème de coco
* 1 CS rase de sucre glace mélangée à 1 sachet de Fixe Chantilly
* Quelques gouttes d'extrait de vanille
* 50 gr de chocolat pâtissier à 60 %
* 20 gr sucre glace
* 1 autre CS de sucre glace, on va la nommer n°2

Préparation :

1) Sortez votre saladier congelé et montez une belle chantilly en fouettant la crème de coco, la CS de sucre glace/fixchantilly et l'extrait de vanille.

2) Partagez le contenu du saladier en deux, donc mettre une moitié de chantilly dans un autre saladier :

A) Chantilly glacée :
Refouettez un coup en ajoutant 20 gr de sucre glace. Réservez au réfrigérateur.

B) Glace au chocolat :

1) Au bain-marie, faites fondre le chocolat.

2) Sortez l'autre saladier, refouettez un coup avec la CS de glace n°2 et toujours en fouettant incorporez le chocolat jusqu'à obtenir une masse homogène.  Réservez au réfrigérateur.

(Pourquoi rajouter du sucre ? Parce en gelant, le produit a l'air de perdre son goût sucré. N'avez vous jamais goûté de la glace fondue et vous être étonné que c'était trop sucré alors que lorsque l'ice-cream était parfait en bouche encore gelé ?)


***********


III) Montage de l'entremet :

Il vous faut en plus une petite barquette de framboises.

1) Sortir 2 de vos disques chocolatés/spéculoos, les déposer directement sur l'assiette de service.

2) Mettre dans vos cercles de pâtissier du papier sulfurisé pour que celui-ci épouse parfaitement la rondeur, laissez dépasser de 2 cm environ.

3) Mettre vos cercles de pâtissier sur les 2 ronds chocolatés, déposez une couche de framboise.

4) Remplir une poche à douille ou un pistolet à pâte de mousse au chocolat (contrairement à moi qui avait attaqué à la cuiller, résultat esthétique moyen), déposez soigneusement la mousse dans le moindre recoin sur les framboises dans chacun des 2 cercles.

5) Prendre une autre poche, pistolet à pâte ou bien lavez & sèchez soigneusement vos ustensiles avant de faire la même chose avec la chantilly vanillée que vous déposerez sur la mousse au chocolat.

6) Mettre les assiettes au congélateur et laissez prendre complètement quelques heures . Et pendant que vous y êtes, mettez un autre saladier en verre au même endroit.

7) Chantilly finale :

* 100 gr de crème de coco
* 20 gr de sucre glace
* extrait de vanille liquide
* 2  cc de fixchantilly

+ cacao non sucré pour le saupoudrage


Sortir le saladier du congélateur et battre de nouveau la chantilly. Remplir la poche à douille ou pistolet à pâte et mettre au réfrigérateur 1 heure.

8) Lorsque l'entremet vous semble avoir bien pris (dur), le sortir du congélateur.

9) Démoulez vos cercles avec précaution, enlevez le papier sulfurisé.

10) Prendre la poche à douille à la chantilly et décorez le bas de vos glaces.

11) Sortir les 2 disques chocolatés restants, déposez de la chantilly en faisant des pointes.

12) Déposez les disques sur l'entremet en ayant pris soin de déposer un peu de crème fouettée sur la partie chantilly de l'entremet pour que le ronds de chocolat puisse coller avec le froid.

13) Remettre au congélateur 1 h avant de saupoudrer de cacao non sucré au travers d'une passoire.

Laissez 15 mn à température ambiante avant de déguster (ou passer au micro-onde en mode décongélation si vous êtes réellement pressés, c'est ce que nous avons fait dimanche).



Bon'app' et bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW


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