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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 09:30
Blog en pilotage automatique pour quelques temps mais des 4 articles, comme celui-ci, sont programmés à l'avance, donc, vous ne risquez pas de manquer de lecture. Désolée aussi si je tarde à répondre à vos mails depuis quelques temps, accès internet limité, affaires urgentes à règler.





Version salée des
"James Pies", un aigre-doux au curry / coco, et réalisée le mois dernier avec ce que j'avais sous la main, c'est à dire une carotte bio, un restant d'oignon, une pomme de terre esseulée, quelques quartiers de pêches au sirop etc...etc....

 

Même remarque pour les Tourtes aux pommes : Pâte sablée maison , attention, il lui prend parfois l'envie de se rétracter. Cela dépendra de la température ambiante et du type de margarine utilisée. C'est pour cela que je la met un peu au congélateur (ou dans le compartiment glaçons du frigo) entre certaines étapes de la R7. 

 


 



Bangalore Lil' Pies




Ingrédients :

Ingrédients de la pâte sablée :

* 125 g de farine  
* 120 g de margarine végétale à température ambiante
* 65 g de Maïzena  
* 2 pincées de sel



Ingrédients de la garniture :

* 50 gr de pommes de terre coupées en tout petits cubes
* 50 gr d'oignons finement émincés
* 30 gr de carottes en petits cubes
* 30 gr de pêches au sirop égouttées et coupées en mini-morceaux
* 1 CS d'huile végétale
* 2 CS de crème de coco
* 1 CS de coco râpée
* 1 belle cc de poudre de curry douce (vous pouvez en rajouter selon votre goût)
* 1/3 de cc à 1/2 cc de sel
* 1 pincée de poivre

+ 1 moule à muffins à 6 empreintes

* 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre ou bol de cette dimension

* 1 emporte-pièce de 6,5 cm ou un petit bol à thé de cette dimension


*****************


Préparation :

Pâte :
1) Mélanger ensemble farine, maïzena, poivre & sel. Ajouter la margarine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déposer 30 mn au réfrigérateur.

Garniture :
2) Dans une poële anti-adhésive, faites sauter les oignons dans l'huile végétale. Quand ils commencent à devenir tendres, ajouter les pommes de terres et les carottes, faire cuire 2 mn de plus, arrêtez.

3) Déposez-les dans un saladier, rajoutez la crème de coco, la coco râpée, le curry, les morceaux de pêches. Remuez, ajoutez le sel selon votre goût. Réservez.

Suite :
4) Sortir la pâte du réfrigérateur. Pesez 6 boules de 40 gr (corps des tourtes) puis 6 boules de 20 gr (chapeaux des tourtes). Remettre les boules de 20 gr au réfrigérateur.

5) Aplatir chaque boule de 40 gr au rouleau sur 3 mm d'épaisseur.
Couper des ronds à l'emporte-pièce ou au bol (12 cm) / gardez le surplus pour la déco / garnir les empreintes à muffins en laissant un peu de pâte au tour. Piquer le fond avec une fourchette.
Garnir du mélange au curry.
Découper le surplus de pâte qui dépasse, le mettre de côté (déco).
Déposer 5 mn au congélateur ou dans le compartiment des bacs à glaçons.

6) Prendre les 6 boules de 20 gr de pâte. Aplatir au rouleau sur 3 mm, découper 6 ronds de pâte de 6,5 cm à l'emporte-pièce .

7) Sortir les empreintes du congélateur et mouillez à l'eau légèrement les contours des tourtes. Déposez les petits ronds de pâte sur chaque pie, appuyez doucement sur les bords pour souder.

8) Servez-vous des chutes de pâte sablée pour décorer vos pies si vous le désirez (pour les faire tenir, humecter le dessous avec un peu d'eau).

9) Faites cuire à four préchauffé th°6 (180 °) pendant 30 mn. Si le dessus brunit trop vite, déposez une feuille d'alu et poursuivez la cuisson.


Bon'app' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzze,

OW
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Published by Oceanwave - dans Plat principal
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5 septembre 2008 5 05 /09 /septembre /2008 09:37

Durant mon séjour à Londres, j'ai fait une orgie de Flapjacks, Esther ayant été témoin de mon amour immodéré pour ces barres de flocons d'avoine tendres avec plein de miams divers à l'intérieur. Les meilleure se trouvent dans les "Holland & Barrets", pour ceux qui connaissent.

 En fait, il y a deux écoles de flapjacks : ceux qui ne jurent que par une fine couche croquante de flocons d'avoine et les amateurs, comme moi, de la barre bien épaisse, maousse, plus moëlleuse, le parfait étouffe-chrétien du gourmand, le compagnon idéal des goûters, petits déjeuners ou moments de plaisirs égocentriques, qui vous plombe l'estomac après 2 bouchées.

 Je vous présente ici ma "flapkacks" R7, élaborée dans un moule à cake basique. J'ai utilisé le fameux sirop de glucose "arôme miel" (rayon hallal, épicerie orientale des moyennes et grandes surfaces) (donc SANS miel, je reprécise) trop trop boooooooooon, mais je pense que n'importe quel sirop végétal conviendra. Habituellement, pour ceux qui connaissent, nos amis anglo-saxons utilisent ce qu'ils appellent du "Golden Syrup" (sirop de sucre de canne ou de maïs). J'ai rajouté du chocolat noir coupé en gros morceaux et un peu de noix de coco (fonds de placard).  

 Plutôt que de couper mes barres en 4 rectangles, j'ai préféré faire des pseudos-carrés, 8 au total. Déjà après un carré, vous êtes lestés pour 3 heures, mdrrr.

 Si vous savez mélanger dans un saladier, vous savez faire des flapjacks. Même vos schtroumfs s'y mettront avec bonheur !

   

               
 Flapjacks Attacks !



   

Ingredients pour 8 portions :

* 25 gr de sucre roux (ou 20 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé)
* 70 gr de sirop de glucose arôme miel
* 85 gr de margarine végétale
* 150 gr de petits flocons d'avoine
* 20 gr de noix de coco
* 60 gr de chocolat noir en pépites

+ un moule à cake de taille normal, dont le fond et les côté soient recouverts de papier sulfurisé

 


Préparation :

1) Déposer vos pépites de chocolat 20 mn au congélateur.

2) Dans une casserole, faites fondre la margarine avec le sucre et le sirop.

3) Arrêtez le feu, ajouter les flocons d'avoine, mélanger jusqu'à ce que ceux-ci soient complètement enrobés de "sauce".

4) Ajouter les pépites congelés, donner un dernier tour de cuiller avant de déposer la pâte dans le moule à cale. Aplatir avec le dos d'une grosse cuiller pour égaliser.

5) Mettre à cuire 20 mn dans un four préchauffé à 160 °. Le dessus sera légèrement doré.

6) Prédécouper vos flapjacks en 8 sans séparer les morceaux. Une fois que l'ensemble a complètement refroidi, découper franchement vos "carrés".

 

 

Bon'app' et bizzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW
 


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Published by Oceanwave - dans Friandises
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4 septembre 2008 4 04 /09 /septembre /2008 11:10

 

Si vous ne parvenez pas à voir le portrait de Mousse en entier (dépend des navigateurs et de la taille de l'écran), cliquez ici

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Published by Oceanwave - dans Portrait de chat
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2 septembre 2008 2 02 /09 /septembre /2008 11:40

Aijourd'hui, c'est John qui nous présente, toujours avec ce trait d'humour qui le caractérise, son Framboisier vegan qui a l'air d'une merveille !!  Non seulement  cet homme-là cuisine avec talent mais il est aussi un artiste lyrique à tomber ------) OMNE DATUM OPTIMUM (attention, images parfois dures en bas du site)

Point de blablah, laissons-place à notre gourmandise..(textes, photos & R7 made in "Chef John") :

"FRAMBOISIER (EN PHOTO ET AVEC SA RECETTE, si si !!! ) 



Crème façon « pâtissière » :
250 ml de soja cuisine (crème liquide) 
200 ml de lait de soja 
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 petite c.à c. d’arôme vanille
2 g d’agar-agar
1 c.à s. de maïzena

+ 70 g de margarine végétale 

Pour les 3 fonds de gâteau :
250 g de farine
50 g de maïzena
120 g de sucre de canne
1 sachet et demi de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150 g de margarine végétale très molle
1 banane mûre écrasée
1 petite boîte de poires au sirop dont vous couperez 150 g de poires en petits morceaux
120 ml de lait de soja (ou amande, riz…)

Glaçage : 
1 bonne c. à s. de coulis de mûre (ou de framboise ou de fraise…)
5 c. à s. de sucre glace

Garniture :
200 g de framboises
le reste des poires au sirop de la boîte

Sirop :
Le sirop de la boîte de poires
20 g de sucre de canne





CREME :
Mélanger le tout dans une casserole, SAUF LA MARGARINE VEGETALE, porter à petite ébullition en remuant constamment, retirer du feu et verser dans un récipient style saladier et laisser refroidir.

PÂTE A GATEAUX :
Mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient, et dans un autre, mélangez tous les ingrédients liquides. Ajoutez la préparation liquide sur le mélange sec, bien remuer puis brassez vigoureusement comme si vous battiez la préparation avec un fouet pour l’aérer, puis ajouter les morceaux de poire.

Dans un moule graissé ou anti-adhérant, bref, un truc qu’attache pas hein, d’un diamètre de 
20 cm maximum, versez 1/3 de la pâte et hop, au four pour au moins 15 minutes à 180°C, à surveiller. Recommencez avec le second 1/3, puis le troisième, vous aurez ainsi 3 fonds de gâteau. Vous pouvez aussi tout verser dans le moule et couper le gâteau en 3 après refroidissement c’est moins pratique et moi j’ai pas de couteau assez long et qui coupe suffisamment bien, donc j’ai fait ça en 3 étapes et ma foi je suis plutôt satisfait d’avoir eu cette idée de génie, je me demande bien d’ailleurs comment Dieu a pu faire pour mettre autant de génie en un garçon de mon gabarit, ben oui, où a-t-il pu caser toute cette intelligence et autant de créativité, oui je pose ici solennellement la question, où ???  

Revenons à notre crème qui est maintenant refroidie… et comme y’avait de l’agar-agar dedans, ben on a un truc qui fait blop-blop au fond de la casserole, pour résumer. Ajouter à cette crème bien prise les 70g de margarine et la battre au fouet à main pour lui redonner une consistance de 'crème pâtissière au beurre' mais sans beurre puisque c’est de la margarine, vous suivez ??? Remettre au frais pour qu’elle reprenne un peu.

Faire un sirop avec le jus de la boîte de poires au sirop, le mettre dans une casserole avec 20g de sucre, et porter à petite ébullition pendant 5 minutes pour faire réduire. Prendre un fond de gâteau, le napper de crème, disposer des framboises dessus sur le pourtour, garnir le centre avec le reste des poires que vous aurez coupées en lamelles épaisses :



puis couvrir poires et framboises avec de la crème, placer ensuite le second fond de gâteau et appuyer pour tasser et que la crème en dessous se répande bien partout autour des framboises. Imbiber le nouveau fond de gâteau avec le sirop de poire, sans le tremper trop non plus hein, on veut pas manger une éponge au final hein…donc comme précédemment, napper le nouveau fond de crème et disposez les framboises sur toute la surface cette fois, puis recouvrir de crème, et hop, placer le troisième fond de gâteau, que vous pouvez imbiber un peu lui aussi. Dessus, étaler le glaçage (réalisé ici avec un coulis de mûre). 

A faire le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain, mais il est impératif de le laisser prendre de bonnes heures au froid avant de le servir… et donc, au moment de servir seulement, vous pourrez saupoudrer le dessus de sucre glace -sur les bords- et décorer un peu le centre avec 4 ou 5 framboises et 2 tranches de poire, mais au moment de servir hein !!! De plus, les framboises sont des fruits fragiles, donc il se peut que les couleurs deviennent plus foncées, c'est pour cela qu'il est bon de protéger tout le tour du gâteau avec un plastique transparent, comme dans les pâtisseries, ou sinon, de recouper tout le bord de 5mm pour le remettre à vif, juste avant de servir : ça va redonner de la couleur aux fruits qui se seraient oxydés à l'air en passant une nuit au frigo. Eventuellement, y’a l’option crème chantilly en bombe SOYATOO (
http://manger.vegan.fr/details.php?image_id=219) mais j’en n’avais pas sous la main. Pis faut pas abuser non plus hein… 

Personnellement, je trouve que le glaçage est de trop, c’est très sucré et ça n’apporte pas grand chose au gâteau niveau goût, donc autant ne pas le glacer, mais c’est vous qui voyez !!!
Et voilà !!!  "







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Published by Oceanwave - dans Chef John's Kitchen
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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 09:30

 

  (Je remercie Mousse de son aimable & involontaire participation à ce délire culinaire)

 

Faites comme Mousse : faites buller vos papilles en dévorant ces délicieuses tartelettes salées aux tomates confites, oignons & poivrons, recouverte de boulettes "style Crumble aux amandes".

Je suis raide dingue des tomates séchées & confites à l'huile. Le contenu du pot en verre ne fait pas plus de 2 jours. Par contre, un conseil économique & astucieux : ne jetez pas l'huile dans laquelle ont baigné les tomates, elle est extra pour parfumer, ne serait-ce qu'une salade. ici, elle m'a servit à faire revenir mes oignons. pas besoin de rajouter de sel dans la garniture, les tomates en contiennent déjà assez.
Vous trouverez ces tomates séchées & confites en moyennes et grande surfaces, soit au rayon "condiments", soit "spécialités du monde" (Italie etc..), dans les 2E80, le pot.


Vous avez ici une R7 de pâte "maison", mais si vous préferez utilisez une pâte brisée (1er prix, le plus souvent VGL), n'oubliez pas de piquer la pâte puis de la faire précuire 5 mn avant d'y ajouter la garniture.

Pour le crumble aux amandes, je pense que le fait de faire chauffer ma margarine n'était pas une si bonne idée que ça vu que j'ai obtenu une belle boule de pâte et non pas des miettes MAIS je me suis aperçue que c'était très facile ensuite de faire des petites bouboules de tailles différentes.

Cette R7 donne 6 tartelettes, soit 2 par personnes.



Tartelettes "Crumble" Gourmandes
aux tomates confites

 

A) Ingrédients pâte à tarte (au cas où vous n'utiliseriez pas une pâte du commerce) :

* 140 gr de farine
* 60 gr de margarine végétale à température ambiante
* 2 pincées de sel
* 1,5 à 2 CS d'eau

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une boule homogène. Déposer 30 mn au réfrigérateur.

Pendant ce temps là, vous pouvez préparer votre garniture ---}


B) Garniture aux tomates confites :

* 110 gr de tomates confites passées à l'essuite-tout pour ôter l'excédent d'huile puis coupées en 6 chacune
* 110 gr d'oignon émincé
* 75 gr de poivron vert coupé en petits cubes
* 3 CS de crème végétale
(ici , crème de coco à terminer d'urgence si, si, ça se marie super bien !)
* 3 cc de vin blanc bio
(facultatif, sinon remplacez par le même volume de liquide)
* 1/2 cc rase de maïzena
* 1 Cs d'huile du pot de tomates confites.
+
* 3 biscottes mixées en poudre (pour éviter le détrempage de la pâte)

Préparation :

Délayez la maïzena dans le vin blanc puis ajoutez la crème végétale. Réservez.
Faites revenir à la poële les oignons et les cubes de poivron jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir. Ajouter les tomates, remuez quelques instants puis versez la préparation à la crème. On donne quelques tours de cuiller puis on éteint le feu.





C) Crumble aux amandes :

* 35 gr de poudre d'amande
* 45 gr de farine
* 40 gr de margarine végétale à température ambiante
* 2 pincées de sel

Préparation :
Mélanger la margarine au reste des ingrédients en remuant avec une fourchette. Si ça ne forme pas de grosses miettes à la fin, pas grave, pétrir et mettre en boule.
Formez des petits bouboules avec vos petits doigts, laissez reposez sur du papier sulfurisé le temps qu'on continu la R7.

D) Suite :

Sortez la pâte du réfrigérateur, faites 6 boules de même poids/taille, étaler au rouleau, déposer dans les empreintes (moule en silicone de 6 empeintes à tartelettes) en faisant légèrement dépasser. Piquer le fond à la fourchette avant d'y déposer 1 belle cc de biscotte moulue.

Faites préchauffer votre four th°  6 (180 °).

Mettre la garniture sur les fonds de pâte biscottés puis déposez y vos petites billes.

Cuisson, environ 20 mn, à surveiller.


Bon'app & bizzzzzzz la cerizzzzzzzze,

OW

 

 

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24 août 2008 7 24 /08 /août /2008 12:00

 


3 semaines quasi hors du net,  le temps de me ressourcer un peu, de règler queques affaires "perso", d'aérer les 2 neurones et quart qui se battent en duel dans ma caboche. Je me dis parfois que j'aimerai être un chat de salon, les êtres humains se compliquent parfois beaucoup trop la vie pour 3 fois rien. J'ai toujours pensé que les chats étaient de toute façon bien supérieurs aux homosapiens et rien ne me fera changer d'avis.....même pas mon Roucoucou adoré qui n'a pas inventé l'herbe à chat, grand benêt d'amour, du pur Forrest Gump sous l'aspect de Garfield. CATS RUUUULES !!

*******************

 

Voilà quelques pies (prononcez PAÏZ) / tourtes sablées, comme celles que j'ai goûtées à Londres, fourrées aux pommes délicatement revenues à la poële, le tout dans un enchantement de caramel et de poudre de spéculoos. Pour les faire cuire, j'ai pris mes moules à muffins en silicone.

Pâte sablée maison : attention, il lui prend parfois l'envie de se rétracter. Cela dépendra de la température ambiante et du type de margarine utilisée. C'est pour cela que je la met un peu au congélateur (ou dans le compartiment glaçons du frigo) entre certaines étapes de la R7. 

J'ai tâché d'expliquer cette R7 aussi clairement que je le pouvais. Si vous avez une hésitation, vous savez où me joindre.

 


Les "James Pies"
Tourtes anglaises aux pommes, raisins, toffee & speculoos




Ingrédients de la pâte sablée :

* 125 g de farine  
* 120 g de margarine végétale à température ambiante
* 4 CS de sucre roux
* 65 g de Maïzena  
* 1 pincée de sel

Garniture pomme, speculoos, caramel :

* 150 gr de pommes coupés en tout petits dés
* 1 CS de nappage caramel (rayon "aide-culinaires / pâtisserie", moyenne & grande surface)
* 30 gr de speculoos réduits en poudre (mixer)

* 25 gr de raisins secs trempés 1 heure dans une tasse de thé bouillante puis séchés sommairement au sopalin
* 1 CS de margarine végétale
* 1 CS de sucre roux

 et un peu de confiture d'abricot pour faire briller vos pies


+ 1 moule à muffins à 6 empreintes (silicone, démoulage impecc')

* 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre ou bol de cette dimension

* 1 emporte-pièce de 6,5 cm ou un petit bol à thé de cette dimension




Préparation :

Pâte :
1) Mélanger ensemble farine, maïzena, sucre, sel. Ajouter la margarine. pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déposer 30 mn au réfrigérateur.

Garniture :
2) Dans une poële anti-adhésive, faites sauter les dés de pommes dans la margarine. Quand ils commencent à devenir tendres, arrêter la cuisson.
Ajouter les raisins humidifiés, le nappage caramel, mélanger, puis le sucre roux et la poudre de speculoos. Donner de nouveau un tour de cuiller puis réserver.

Suite :
3) Sortir la pâte du réfrigérateur. Pesez 6 boules de 40 gr (corps des tourtes) puis 6 boules de 20 gr (chapeaux des tourtes). Remettre les boules de 20 gr au réfrigérateur.

4) Aplatir chaque boule de 40 gr au rouleau sur 3 mm d'épaisseur.
Couper des ronds à l'emporte-pièce ou au bol (12 cm) / gardez le surplus pour la déco / garnir les empreintes à muffins en laissant un peu de pâte au tour. Piquer le fond avec une fourchette.
Garnir du mélange à la pomme.
Découper le surplus de pâte qui dépasse, le mettre de côté (déco).
Déposer 5 mn au congélateur ou dans le compartiment des bacs à glaçons.

5) Prendre les 6 boules de 20 gr de pâte. Aplatir au rouleau sur 3 mm, découper 6 ronds de pâte de 6,5 cm à l'emporte-pièce .

6) Sortir les empreintes du congélateur et mouillez à l'eau légèrement les contours des tourtes. Déposez les petits ronds de pâte sur chaque pie, appuyez doucement sur les bords pour souder.

7) Servez-vous des chutes de pâte sablée pour décorer vos pies si vous le désirez (pour les faire tenir, humecter le dessous avec un peu d'eau).

8) Faites cuire à four préchauffé th°6 (180 °) pendant 30 mn. Si le dessus brunit trop vite, dépose une feuille d'alu et poursuivez la cuisson.
9) A la sortie du four, badigeonnez les chapeaux de confiture d'abricot pour leur donner du brillant.

Bon'app' et bizzz à la cerizzze,

 

OW

 

Note : Une version "salée" sera disponible dans la semaine

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Published by Oceanwave - dans Tartes
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6 août 2008 3 06 /08 /août /2008 11:28



Edit le 08/08/08 :

img374/491/27357949874078f0e1f9vx1.jpg
img376/1687/27357949874078f0e1f9qu1.jpg


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Published by Oceanwave
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4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 09:30
Blog en mode "pilotage automatique", (hé oui, suis un peu "ailleurs" en ce moment comme vous avez pu le constater, sorry, sorry, merci encore pour vos gentils mails) avec zolies photos sur "toile" pour une R7 estivale très polyvalente. J'ai retravaillé ma version de pancakes, en divisant les proportions par deux, cette fois en version salée.
Un descriptif ? -----} D
élicieuses petites crêpes épaisses, dans le style américain, fourrées de maïs, d'oignons et de poivrons déglacés au vinaigre balsamique. Vous pourrez les accompagner d'une petite sauce tomate maison ou tout simplement les déguster natures avec une petite salade de crudités variées.

Rapide & facile d'execution, vous ne vous prendrez pas la tête en cuisine et vous vous régalerez, voilàààààààààààààà. (En plus, c'est très beau, viiiiiiiiiiii).
N'ayant plus de lait de végétal neutre, j'ai dilué un yaourt de soja nature avec de l'eau pour obtenir les 250 ml de liquide nécéssaire, le résultat est extra, très bonne alternative que je garderai sous le coude, comme cette R7 d'ailleurs qui a eu beaucoup de succès ici.



Pancakes aux petits légumes :

Ingrédients pour une quinzaine de pièces ::

Pâte à pancakes salés :
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre (c'est à dire 1 CS)
- 50 gr de margarine végétale fondue
- 1/2 cc sel + 1 pincée de poivre
- 1 yaourt de soja nature dilué dans 150 gr/ml d'eau (250 gr/ml de lait végétal neutre feront aussi l'affaire).

Arômates & Petits Légumes :
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1/4 de cc d'ail en granule
- 1 CS de basilic frais haché
- 75 gr de poivron rouge coupé en petits dés
- 50 gr d'oignon finement émincé
- 125 gr de maïs
               + huile végétale

Préparation :

Dans une poële, faites rissoler le poivron et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Arrêtez immédiatement le feu et ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique. Remuez jusqu'à ce que le vinaigre ait complètement disparu. Vos petits légumes vont prendre une note sucrée/salée délicieuse.
Réservez.

Prépararez la pâte à pancakes ------}
Dans un petit saladier, mélangez la farine, la fécule de pomme de terre ou farine de tapioca, la levure, le sel et le poivre.
Dans un autre récipient, fouettez le mélange au yaourt de soja (ou le lait végétal) avec la margarine fondue, puis versez petit à petit ce liquide sur la farine & co du premier saladier en remuant avec un fouet à main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Rajoutez l'ail, le basilic, les dés de poivrons, l'oignon émincé et le maïs. Donnez quelques tours de cuiller.

Graissez légèrement votre poële anti-adhésive (ou vos plaques, si vous possèdez comme moi une crêpe Téfal Party). Prendre une belle cuiller à soupe de mélange et étalez un peu (ne vous attendez pas à des pancakes bien rondes, l'art moderne ça existe même façon crêpes Ricaines et c'est tout aussi miam), faites cuire d'un côté, retournez, faites cuire l'autre face.
Poursuivre jusqu'à ce votre saladier à pâte soit vide et votre assiette à pancakes..... pleine LOLLLLLLLLL.


Bon'app' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Crêpes & Gaufres
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21 juillet 2008 1 21 /07 /juillet /2008 09:30
Si je vous avais annoncé tout de go "Muffins pommes-cannelle", ça l'aurait moins fait, hein ?

Meuhhh nonnnnnnnn, d'abord ces muffins ont une histoire, parce que Chochonne, elle existe !! C'est une Dame Cochon d'Inde qui vit  chez  des amis. Chochonne, malade, avait été transportée très rapidement chez le vétérinaire pour un oeil infecté qui n'a pas pu être sauvé, donc la 'tite bête est devenue borgne comme les Pirates qu'on matte au ciné. Je vous rassure, elle pète maintenant le feu tel un boulet de canon...Jack Sparrow n'a qu'à bien se tenir !!

Comme en ce moment, je m'amuse comme une fofolle à décorer mes muffins avec des sujets en pâte d'amande (commandes pour des anniv' d'enfants), Chochonne a eu les siens.
Tit'Cobaye est vêtue d'un petit pantalon jaune à dentelle, d'un gilet & d'un bandeau rouges, porte des chaussures à boucle, un foulard et un tricorne bleus. Comme tout bon flibustier qui se respecte, elle possède une dague (en alu..non comestible..blague) et un coffre au trésor rempli de perles en sucre (là, on peut les manger). J'ai enrichi les couleurs de base avec du cacao, du curcuma, de la betterave et du bleu de méthylène.

Pour en revenir aux muffins, ils sont très moëlleux (laissez-les refroidir avant de les sortir des moules) avec une juste proportion de cannelle et  une pointe de vanille, une pomme bien entendu et le restant de mon sachet de pralin dans la pâte.
J'ai utilisé des moules à brioches en silicone plus hauts et plus évasés que les moules à muffins. Si vous prenez des plaques à muffins, vous aurez certainement deux gâteaux de plus et le temps de cuisson sera un peu réduit.

Ok, voilà !! Amusez-vous bien, c'est le concept !! ;)



Muffins de Chochonne,
La Pirate des Wamak-caïds




Pour 6 muffins (moules à brioches) :

Ingrédients secs :

* 100 gr de farine

* 20 gr de fécule de pomme de terre
* 60 gr de sucre roux
* 1 cc de cannelle
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 1/2 sachet de levure chimique
* 20 gr de pralin

Ingrédients humides :

* 60 gr de margarine végétale légèrement fondue
* 50 gr de lait de végétal (soja vanille)
* 50 gr de compote de pomme

ainsi qu' :

* 1 petite pomme pelée et coupée en cubes




Préparation :

Préchauffer le four th°6.

Mettre les farines/fécule, sucres, levure, pralin & cannelle dans un saladier. Mélanger.

Ajouter tous les ingrédients liquides ou semi liquides (margarine, lait végétal, compote). Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Déposer les morceaux de pommes. Encore un tour de cuiller.

Garnir 6 moules à brioche.

Cuisson 25 mn env., (Vous piquez une brochette en bois dans un muffin, elle devrait ressortir sans trace de pâte).




Il va sans dire que vous pouvez préparer ces muffins sans les décos, dans de jolies caissettes en papier.




Bon'app et bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

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16 juillet 2008 3 16 /07 /juillet /2008 09:18


LOST

If roses are meant to be red / Si les roses sont censées être rouges
And violets to be blue Et les violettes être bleues
Why isn't my heart meant for you / Pourquoi mon coeur n'était il pas fait pour toi ?

My hands longing to touch you / Mes mains rêvent de te toucher
But I can barely breathe / Mais je peux à peine respirer
Starry eyes that make me melt / Des yeux étoilés qui me font fondre
Right in front of me / Juste devant moi

Lost in this world / Perdue dans ce monde
I even get lost in this song / Je me perds même dans cette chanson
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
That is where I'll be found / C'est là qu'on me trouvera

This music's irresistible / Cette musique est irrésistible
Your voice makes my skin crawl / Ta voix me donne des frissons
Innocent and pure / Innocente et pure
I guess you heard it all before / Je pense que tu as déjà entendu tout ça

Mister Inaccessible / Monsieur Inaccessible
Will this ever change / Est-ce que cela changera
One thing that remains the same / One chose qui reste la même
You're still a picture in a frame / Tu es toujours une photo dans un cadre

Lost in this world / Perdue dans ce monde
I even get lost in this song / Je me perds même dans cette chanson
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
That is where I'll be found / C'est là qu'on me trouvera

Lost in this world / Perdue dans ce monde
I even get lost in this song / Je me perds même dans cette chanson
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
That is where I'll be found / C'est là qu'on me trouvera
Yeah yeah

I get lost in this world / Je me perds dans ce monde
I get lost in your eyes / Je me perds dans tes yeux
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
Am I the only one / Suis je la seule
Ooh


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