Boissons - Vegansfields

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Mardi 25 septembre 2007

Veganluck's Caramel-Macchiato Lus't *

Le Veganluck's ouvre de nouveau ses portes pour vous faire partager les délices de café-caramel. D'une réalisation inratable, il vous sera d'un réconfort gourmand lors d'un coup de blues passager, surtout s'il est accompagné de 2 gros cookies au chocolat. Et au vue de la quantité de caféine et de sucre contenu dans une tasse, évitez d'en boire une 2ème tasse, sous peine de vous voir métamorphosé en pile électrique ! (en plus, vous seriez obligé de reprendre 2 autres cookies avec, o*b*l*i*g*a*t*o*i*r*e).

Veganluck's Caramel-Macchiato Lus't

Pour 1 grande tasse (env. 300 ml) :

I N G R E D I E N T S :

* 150 ml de lait de soja vanille
* 100 ml d'expresso
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 CS de nappage caramel
* + facultatif : 1 CS sucre roux pour les becs très sucrés

Pour la déco :
* des speculoos émiettés de la crème chantilly de soja et bien sur un filet de caramel parachèveront de vous mener sur les chemins de la luxure gourmande.

**********************

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, faite chauffer puis fouetter avec le petit batteur à lait : la préparation doublera de volume.
Mettre dans une belle tasse ou 2 grands verres, ajoutez la chantilly, les miettes de spéuloos et le filet de caramel.

Tchin, tchin !!!

Et bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

par Oceanwave publié dans : Boissons
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Samedi 15 septembre 2007

" Chocolate Caliente " de moda " Vegan " / Chocolat Chaud Espagnol

Après un moment d'absence loin du blog, me revoici à bord du Veganluck's Coffee pour vous faire partager les effets apaisants du chocolat chaud espagnol.
Il m'était toujours gardé en ce week-end à Madrid pour le mariage d'un cousin où nous avions, un samedi après-midi, dégusté ces petites tasses de cacao épicé, épais et sucré en trempouillant nos churros, moment de pur bonheur.....

* Vous avez un bobo au coeur ? Prenez une tasse de Chocolate.
* Votre patron vous a rendu la vie impossible toute la sainte journée ? Prenez une tasse de Chocolate.
* Les enfants ont décidé de se lancer dans l'art abstrait sur les murs de leur chambre ? Prenez une tasse de Chocolate.
* Le chat vous a offert sur l'edredon une tête de moineau en guise de cadeau ? Prenez une tasse de Chocolate.

En fait, prenez une tasse de Chocolate quand bon vous semble. Faut-il réellement une raison tragique pour déguster ce breuvage ? Positivons, bon sang de tofu !

Alors, rebelote :
* Vous cuicuitez d'amour ? Prenez une tasse de Chocolate.

* Votre boss vous file une augmentation ? Prenez une tasse de Chocolate.
* Vos schtroumfs vous ont offert un collier en nouilles ou un cendrier en pâte à modeler ? Prenez une tasse de Chocolate.
* Minet n'a pas fait à côté de la caisse depuis 2 jours ? Prenez une tasse de Chocolate.

Alors, elle est pô belle la vie tout en chocolatocolore, hein ?

" Chocolate Caliente " de moda " Vegan "
/ Chocolat Chaud Espagnol

Ingrédients pour 300 ml de boisson, soit 2 tasses de service à café ou un gros bol (en cas de gros besoin de réconfort) :

* 250 ml de lait soja vanille
* 50 gr de chocolat noir
* 20 gr de sucre roux
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 cc de maïzena rases
* 1 cc rase de cannelle
* et pour les plus courageux, 1 crotte de moustique de piment fort et/ou une pincée de poivre noir

Préparation :

Sur les 250 ml de lait végétal, vous prélevez 2 CS et vous délayez la maïzena avec.

Mettre les 230 ml restant ainsi que le chocolat, les sucres et la cannelle dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusque tout soit homogène.

Baisser le feu, rajouter le mélange maïzena/lait de soja et faites épaissir tout en continuant à remuer avec un fouet.

Verser dans les tasses (ou le bol !!) et savourez en vous ôtant de l'esprit les 5000 calories au millimètres cubes.

PS : fait une sauce au chocolat super !!!

REPS : froid le lendemain, c'est magique !

REREPS : généralement, le lendemain, il n'en reste plus ! Oubliez le REPS !

Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW,
végane cyclique et cynoque

par Oceanwave publié dans : Boissons
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Lundi 3 septembre 2007

Veganluck's Chai Tea Latte

Le VEGANLUCK'S ouvre de nouveau ses portes pour vous faire déguster un petit thé tchaï épicé diablement délicieux.
J'ai utilisé ici des épices entières que j'ai broyées juste avant leur utilisation, rien à voir avec mes pov'pots d'épices habituels : le goût en est complètement différent, plus profond, ce qui m'amène désormais à considérer autrement le bâton de cannelle ou l'étoile d'anis.

Veganluck's Chai Tea Latte

Pour un peu de 300 ml de boisson :

* 4 clous de girofle
* le contenu en graines de 6 capsules de cardamome
* 1 bâton de cannelle
* 1 bout de gingembre frais (env. 1 X 1,5 cm)
* 1 grain de poivre noir (ou une pincée de mélange poivre noir, poivre vert, piment coriandre, se trouve au rayon épice tout fait, prêt à être moulu si vous aimez TRES épicé, ce qui est mon cas)
* 1 étoile d'anis
* 150 ml d'eau
* 200 ml de lait de soja
* 2 CS de sucre de canne roux
* 2 sachets de thé noir

Préparation :

Mixer toute les épices dans un blender.

Les déposer ensuite dans une casserole contenant l'eau.

Porter à ébullition puis arrêter le feu, couvrir la casserole et laisser infuser pendant 10 mn.

Ajouter le lait végétal et le sucre et laisser mijoter 5 bonnes minutes.

Arrêter de nouveau le feu, faire infuser vos sachets de thé noir pendant 3 mn.

Filtrer avec une petite passoire métallique fine (et garder le macérat, il pourra vous servir pour faire un cake !)

Vous pouvez déguster de suite votre Chaï "maison" (quoique froid, c'est divin aussi !) ou vous la jouer ~~Starbuck's~~ Veganluck's : Battez-le avec le mini-mousseur à lait quand le thé est encore chaud, en commençant par le fond du ou des verres et en remontant tout doucement le long des parois en tournant.

Pour vous pouvez décorer d'une étoile d'anis et saupoudrer de pincées de cannelle juste avant de servir.

Enjoy !!!!!

Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

par Oceanwave publié dans : Boissons
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Samedi 1 septembre 2007

Mokaramba Frappuccino du VEGANLUCK'S COFFEE

M'ssieurs-dames, bienvenue au "VEGANLUCK'S COFFEE" !
Ici, à défaut d'être gratis, les boissons sont 3 fois moins onéreuses que chez notre concurrent ~~STARBUCK'S~~ et surtout, elles sont à portée de cuisine de tout un chacun et entièrement véganes !!

Vous rêviez d'un Frappuccino au moka pour deux, VEGANLUCK'S vous l'a fait !!!
Ce ne sera pas un bonheur immédiat car votre café glacé demande un temps de réfrigération mais le paradis est au bout de la paille à quelques heures à peine de vos lèvres !!!!

Mokaramba Frappuccino du VEGANLUCK'S COFFEE

Pour 2 verres :

* 150 ml de café expresso de qualité (ou à défaut un café corsé, sinon en dernier recours : café soluble)
* 200 ml de lait de soja vanille
* 3 CS de sucre roux
* 2 CS de sirop de chocolat (en fait du nappage chocolat, trouvable au rayon "pâtisserie, aide culinaires")
* tout plein de glaçons

Plus ze topping :
* Crème chantilly de soja "Soyatoo" (mag. bio)
* Nappage chocolat

Ustensile indispensable :
* Un blender/mixer

***********

Mode d'emploi :

Préparer le café comme à votre habitude Puis le verser dans une casserole avec le lait végétal, le sucre et le sirop de chocolat. faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Goûter et selon votre goût réajuster en sucre.
Laisser refroidir à température ambiante puis verser votre préparation au café dans un récipient hérmétique et laisser quelques heures au réfrigérateur.

Ok, Frappuccino time !!!

Mettre votre café dans le blender et rajouter approximativement le même volume de glaçons.
Mixer jusqu'à ce que ça soit lisse (rajouter des glaçons si c'est nécéssaire).
Versez dans deux verres, rajouter de la chantilly de soja et du nappage chocolat (si nappage trop épais, petit chef gagnera à le réchauffer d'abord pour le liquéfier, hugh !).

Bonne dégustation !

Et bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

par Oceanwave publié dans : Boissons
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Dimanche 21 janvier 2007

Nuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre

Hello et bon fin de dimanche à tous !!!

Lorsque j'étais à Londres, je m'arrêtais une fois par jour au "Costa Café" qui proposait un "Christmas Ginger Soy Latte " (lait de Noël au gingembre) tout moussi-délicieux (Vi, je sais, ce terme n'existe que dans la langue Vegansfields...et puis dans"Charlotte aux Fraise", je crois).

     Le dernier jour de mon voyage, j'ai jeté un z'oeil curieux derrière le comptoir pendant que la serveuse préparait son mélange et je me suis rendue compte que mon breuvage favori à 3 euros pièce n'était autre que du lait de soja basique avec du sirop de gingembre français "Monnin" !!! Je crois que j'étais encore dans mon trip "Petit-Papa-Noêl, lutins-aux-oreilles-pointues et rennes-qui-volent", auréolée de la magie des bonhommes en pain d'épice et de cannelle etc... Ben, je suis tombée de haut... j'ai dépensé des pepettes pour une boisson que je pensais hyper compliquée...non mais attendez, moi, ça aussi je pouvais le faire, flûte !!

     Je me suis promis donc de créer son double en préparant un sirop de gingembre "maison" et que ma mousse à moi serait un petit nirvana de nuage. Pari gagné !!!

     De retour à Dijon, j'ai emprunté un fouet électrique à multi-roatations périodiques de Sinistra... là vous le voyez ?

Nannnnnnnnnn, Béa, arrête de dire des ¤$£#..ries , en fait, direction Ikéa : à moi le petit batteur à lait chaud pour 1 E 50 (rayon tasses à café etc..) . Hop, dans ma cuisine désormais.
J'ai acheté une racine de gingembre ensuite, préparé mon sirop, qui servira aussi à donner un peu de piquant à mes pains d'épice, et stocké quelques réserves de lait de soja vanille (Carrefour, 1E20, enrichi au calcium).

Après quelques essais, je vous présente ici le Nuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre :

Sirop de gingembre

pour 200 ml :

125 gr de sucre roux
125 gr d'eau
10 gr de racine de gingembre pelée et passée au mixer (ou bien coupée en tout petits morceaux)

     Mettre le sucre, l'eau et le gingembre dans une casserole (la mienne faisait dans les 22 cm de diamètre).
     Amener à ébullition pendant 3 mn.
     Ôter immédiatement du feu. Laisser refroidir un peu. Si le sirop vous semble trop épais, pas de panique, rajouter un tout petit peu d'eau.
     Filtrer puis mettre en bouteille.

Rien ne vous empêche d'utiliser un autre parfum de sirop. Du commerce si cela vous chante, de préférence bio, ou le plus naturel possible. Faites place à votre imagination !!

Bon, z'avez suivi ?

J'en suis où ? Ok, maintenant place à la recette.

Nuage de soja à la vanille et au sirop de gingembre

** Nuage à gauche, Sirop à droite **

Pour une personne :

150 ml de lait de soja vanille
20 gr/ml de sirop de gingembre.
Sucre roux si désiré, mais perso, ça me convient très bien sans.

     Mélanger le lait de soja avec le sirop...dur, hein ?
     Faire chauffer le liquide dans un GRAND bol ou un petit saladier (je met un peu plus d'une minute au micro-onde).
     Sortirle bol.
   Plonger le mini batteur dans le lait, mettre en marche. (Ne faites pas la même bêtise que moi, j'avais mis en route le p'tit fouet AVANT de le plonger la première fois, j'ai décoré le tshirt et le plan de travail LOL).
     Z'allez voir avec le mousseur, c'est magique, ça gonfle, ça monte, d'où l'utilité du grand bol.
     Une fois à la hauteur désirée, vous arrêtez et versez votre "nuage" dans un grand verre...MMMMhhhhh....
C'est parfois tellement mousseux, qu'au lieu d'attendre que ça se tasse un peu et que le liquide remonte, je mange la mousse à la petite cuillère, ça se tient très bien.

Si vous n'avez pas l'instrument magique, passez le liquide au mixer, vous aurez un soja-shake au gingembre tout aussi délicieux.

Je suis devenue accroc, je m'en fais chaque soir..chaque matin souvent...le midi..parfois.

Boisson testée et approuvée par des z'omnivores consentants qui n'aimaient habituellement pas le lait de soja.

Bizzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

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