Mercredi 21 juin 2006
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06
2006
19:16
Envie de faire palpiter vos pancakes (voir R7 dans le lien) ou d'arômatiser votre lait végétal !!! Le sirop au chocolat est la solution à tous vos tracas !! Un peu d'originalité, le sirop de rose est idéal pour raffiner vos desserts.
Hyperfacile à faire, archi-économique, longue conservation, que des qualités !!
Facilité, y'a pas à dire, la r7 de base est la suivante :
2 pots de yaourts (250 ml) de sucre roux
2 pots de yaourts d'eau
Après, vous le déclinez selon vos préférence :
Sirop au chocolat
2 pts de yaourt de sucre roux
2 pots de yaourts d'eau
6 à 8 CS rases de cacao non sucré (selon le goût)
4 petites pincées de café lyophilisé
On mélange le cacao avec le sucre dans une casserole à fond épais, on ajoute petit à petit l'eau en remuant bien puis vient le tour du café.
Hop, hop, l'on chauffe et l'on remue jusqu'à ce que le mélange frémisse puis épaississe, qu'il ait l'onctuosité de ces sirops du commerce, en ayant l'avantage d'être 100 % naturel, 100 % sans cruauté et 100 % plaisir.
(Peut aussi servir de base au body-painting amoureux ;) )
Petite indication ajoutée le 24/06/06 : pour la moitié de la R7 de sauce au chocolat, au micro-onde, puissance max., dans un grand saladier, la cuisson a été de 10 mn.
Sirop de rose :
2 pots de sucre roux
2 pots d'eau
6 Cs d'arôme de rose (grande bouteille, épicerie Afrique du Nord, ou même Carrefour)
Même méthode que ci-dessus.
Le sirop sera excellent mais n'aura pas cette joli couleur rose chimique habituelle. J'emploie le sucre de canne roux, donc sirop brun. Par contre surveillez bien l'épaississement, sinon vous allez vous retrouver avec un sirop qui aura la consistance du miel et en fera d'ailleurs un excellent succédané mais cristallisera assez vite.
Ces sirops, une fois refroidis, se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
Bonne pancakes party !!!
Bizzzzzzzzzzzz à la cerrrrrrize,
OW
Par Oceanwave
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Jeudi 22 juin 2006
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2006
20:15
Ayeyeye ! J'ai cramé mon brownie !! Bah vi, il m'arrive aussi de rater mes miams, surtout...quand j'oublie de mettre de la farine dans ma pâte...et moi qui me demandais pourquoi ça bouillonnait autant , Mdrrrrrrrrrr !!!
Bon, pas possible de vous présenter la r7 ce soir, donc la soluce de secours, quelques bonnes vieilles r7 vieilles "made in Oceanwave" du livret de la VP 2206. Voilà des friandises que j'adorais lorsque je zonais en Angleterre et que j'ai remis augoût du jour, véganement vôtre, pour avoir de nouveau le plaisir de sombrer dans la luxure gustative :
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*200 gr de sucre roux
* 150 gr de crème de soja liquide
* 1 sachet de sucre vanilliné
* 1 pincée de sel
* 2 pincées de café soluble
* 100 gr de chocolat noir en morceaux
(en options : des abricots secs, des nois, des amandes etc..)
Préparation :
Dans une casserole, mettre la crème de soja, les sucres, le sel, le café et porter à ébullition en tournant fréquemment jusqu'à ce qu'il se forme un mélange homogène.
Puis baisser légèrement le feu, et pendant 5 minutes pendant que le mélange bouillonne moyennement, continuer à remuer.
Pour vérifier que votre fudge est prêt, faites tomber quelques gouttes au fond d'un verre rempli d'eau : si vous obtenez une boule molle mais qui se tient, c'est parfait. Attention : je n'ai pas dis une boule dure comme pour le caramel, sinon vous allez vous casser les dents dessus.
Hors du feu, ajouter dans la casserole le chocolat et battre jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Rajouter si vous le souhaitez des fruits secs, au grès de votre fantaisie (j'ai mis 12 abricots secs) puis verser dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et mettre au frais, dehors si possible, pendant 10 heures pour laisser au fudge le temps de prendre.
Dégustez ces petites friandises avec..ben ce que vous voulez :)
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Et sur ce, je m'en vais nettoyer le four et aérer l'appart',
bizzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,OW
Par Oceanwave
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Jeudi 6 juillet 2006
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2006
18:57
Mokachinoos Vegan Ice-cream : Crème glacée au moka (choco/café), avec ruban de chocolat noir et speculoos émiettés.
Ch'uis dans mes essais de crèmes glacées... Dur, dur de me sacrifier pour satisfaire vos papilles LOLLLLLLLL. Bon, on continue. Dans cette tentative très très réussie, j'ai utilisé de la crème de coco épaisse à 59 %, magasin asiatique, j'avais pô de crème liquide sous la main, du sirop de chocolat et des spéculoos émiéttés. La glace a bien pris, j'avais ma sorbetière sous la main, mais pour la dégustation, il sera nécéssaire de la faire attendre 15 mn à température ambiante ou de la mettre au micro-onde, position décongélation, afin de la ramollir un peu.
J'avais déjà fait la même recette en employant, ne vous moquez pas, de la margarine végétale en remplacement de la moitié du poids de crème de coco et j'ai obtenu un truc deg' avec une texture grasse et pas du tout homogène, à oublier.
Mokachinoos Vegan Ice-cream
Pour 500 ml env. : * Une boîte de 400 ml de crème de coco épaisse à 59 %, magasin asiatique * 10 CS de sirop de chocolat noir * 2 cc de café soluble mélangées à 1 cc d'eau ainsi que : * 1 CS de sirop de chocolat noir * 40 gr de speculoos vegans (Lotus, Carrefour, Delacre) grossièrement écrasés
Préparation : Mélanger la crème de coco, les 10 CS de sirop de chocolat et le café ensemble. Suivre les instructions de la sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise, puis avant de mettre au congélateur, ajouter les spéculoos, donner un tour de cuiller puis le restant du sirop de chocolat , recoup de cuiller juste pour couvrir le chocolat avec la glace sans trop mélanger. Si vous n'avez pas de sorbetière, placer la préparation dans une boîte à plastique à fond plat (sans le coulis de la fin et les speculoos) dans le congélateur et toutes les 30 mn, la sortir et la battre au fouet electrique pour éviter la formation de cristaux de glace, jusqu'à ce que la crème soit prise. Ajoutez le coulis et les speculoos comme ci-dessus, mettre le couvercle et envoyer la boîte faire dodo jusqu'au service.
C'est le genre de glace qui vous console de tout chagrin, devant la téloche, testée et approuvée !!!!
Par Oceanwave
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Jeudi 3 août 2006
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08
2006
10:29
Comme promis, voici la R7 que j'ai terminée hier, à savoir une confiote d'abricots pas piquée des hannetons. Lorsque je traîne mes guêtres sur le marché, je fréquente assidument le coin des "bassines à 1 E" où se trouvent 1,5 à 2 kilos de végétaux un peu moins présentables mais tout à fait délicieux. Mes Z'abricots proviennent de ce côté, un p'tit peu tapés com'la proprio de ce blog je le consens, mais aptes de passer de la condition de Cendrillon à Princesse le temps d'une cuisson.
Relevée de cannelle et de graines de sésames grillées, elle agrémentera vos tartines tristouilles ou la pâleur anémique d'un yaourt de soja neurasthénique.
Marmelade infernale abricots, canelle
et graines de sésame grillées.
Pour 3 pots :
* 1kilo d'abricots, sans le noyau, lavés, séchés
* 600 gr de sucre roux
* 2 belles cc de canelle en poudre
* 35 / 40 gr de graines de sésame grillées
* un peu de bicarbonate de soude (facultatif)
Mettre les abricots et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition puis ajouter la canelle & les graines de sésame. Laisser cuire le tout à feu moyen en remuant avec une grosse cuiller de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe. Eteindre le feu.
Si la confiture vous semble trop acide, ajouter une à deux pincées de bicarbonate de soude (attention, ça peut buller), remuer, goûter de nouveau.
Verser dans des pots en verre vides bien propres, visser les couvercles puis retourner les pots (stérilisation) et laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Bizzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,OW
Par Oceanwave
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Vendredi 11 août 2006
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08
2006
20:09
Et hop, voici comme prévu mon histoire d'orange confites. 'tite explication : je prépare demain un gâteau...de fêtes de Noël LOLLLLLLLL, un bon dessert festif et j'avais besoin d'oranges confites en petite quantité.
Je n'aime pas acheter les fruits confits en grande surface, avec tout ces colorants et ces E qui traînent, yiiikes. Et puis ce n'est pas que je sois radine, mais depuis ma jeunesse, les circonstances ont fait que j'ai appris à être économe, je n'allais pas dépenser une fortune dedans. Une orange, du sucre roux, de la cannelle et de l'eau, voilà tout ce qu'il nous faut comme ingrédients.
Non seulement on obtient de goûteuses orangettes cristallisées, à manger comme friandises et/ou à utiliser en pâtisserie, mais avec le mélange eau/ sucre roux, infusion d'orange restant, on récupère un délicieux sirop pour arômatiser l'eau ou bien faire un coulis.
Avec une groosssse orange (pas un truc riquiqui, sinon, mettez-en deux) bio, garantie sans pesticides, j'ai obtenu une belle boîte d'orangettes, portions grignotages pour 3 personnes à mon avis et 200 ml de sirop d'orange, d'où le titre "Orangettes cristallisées deux en un".
Rien ne vous empêche de doubler les porportions si vous êtes amateurs.
Un petit plus : une fois les orangettes sèches, vous pouvez les tremper dans le chocolat noir fondu, sublimissime !!!!
Bon, je parle, je parle mais je n'ai pas encore mis la r7 !!!!
Bon'app' et
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz au vegan-cheese,OW
Orangettes cristallisées deux en un
Préparation : très rapide + 12 h de séchage à temp. ambiante
Cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients :
- 1 très grosse orange (ou deux petites)
- 500 ml d'eau
- 250 g de sucre roux
- 1 belle cc de cannelle
+ pour le roulage, une boîte moyenne contenant env. 200 gr de sucre roux
Préparation :
Laver et peler la ou les oranges. Couper l'écorce en lamelles de 0,5 cm de largeur.
Dans une casserole, melangez l'eau, le sucre et la cannelle et faire frémir. Plonger les lamelles dans le sirop bouillant et laissez cuire 15 mn à 20 mn.
Egoutter le tout, poser les orangettes sur du papier sulfurisé et laisser sècher à température ambiante pendant 12 heures.
Ensuite, prendre les orangettes, les tremper dans la boîte remplie de sucre roux et secouer le récipient plusieurs fois jusque toutes les orangettes soient recouvertes de sucre. Rédeposer sur le papier sulfurisé et laisser durcir un peu quelques heures. Si nécessaire, refaites leur faire un tour de manège dans la boîboîte.
Verser le sirop d'orange restant dans un récipient en verre bien nettoyé et stocker au frais.
Conservez les orangettes dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Par Oceanwave
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