Ou Soupe Thaï aux algue Nori & au thé Earl Grey.
Potage d'une simplicité extrême tout en étant un bonheur au palais, soupe réalisée avec fonds de placard, c'est à dire : lait de coco, la moitié d'une feuille de nori restante de mes makis, thé earl grey aux arômes de bergamote qui se marie incroyablement bien au lait de coco, de purée de piment et la dernière échalote de ma bonbonnière "oignons-ail-and-co".

A préparer, de préférence, la veille, pour permettre aux arômes de se développer pendant la nuit.

Nori & Earl Grey Tea Thaï Soup

Pour 2 bols chinois (vi, j'ai ma période duo, St Valentin oblige) :

* 200 ml de lait de coco
* 150 ml d'eau
* 1 sachet de thé Earl Grey
* 1 petite échalote ciselée en rondelles très fines + huile végétale pour la faire sauter
*  15 gr d'algue Nori  réduite en paillettes (1/2 feuille d'algue à maki)
* 1 cc à café d'ail déshydraté en granule
* 6 à 8 cc de sauce soja (dépend de la force de la sauce employée)
* 100 gr de tofu coupé en petits cubes

* facultatif : une pointe de purée de piment

Préparation :

Faire revenir votre échalote dans une poële avec un peu d'huile jusquà ce qu'elle commence à dorer. Réserver.

Amener à ébullition vos 150 ml eau, stopper la cuisson et faites infuser pendant 5 mn un sachet de thé Earl Grey.

Dans un petit saladier, mélangez le lait de coco, les paillettes de nori, les rondelles d'échalotes et l'ail puis versez votre thé par-dessus. Mettre vos cuillers à café de sauce soja, goûtez et réajuster au besoin.

Mettre dans un récipient hermétique, une fois la préparation refroidie, et laisser quelques heures à une nuit au réfrigérateur.

Versez votre soupe dans une casserole, ajoutez le tofu et faire réchauffer à feu doux. Ajouter si désiré un peu de purée ou de sauce piment.