Tourte de Noël champignons & marrons

Tourte de Noël champignons & marrons

Pour 6 à 8 personnes :
   
Pâte à tourte "maison" :

* 430 gr de farine
* 160 gr de margarine végétale fondue
* 4 CS d'eau
* 2 cc de sel

Fourrage champignons /marrons :

* un pot de Sojasun cuisine (crème fraiche épaisse de soja, 200 ml)
* 6 cc de maîzena
* 125 ml d'eau
* 350 gr de champignons émincés (pour la recette, j'ai utilisés 200 gr de champignons de Paris + 150 gr de pleurottes)
* 350 gr de marrons en boïte
* 2 échalotes en rondelles
* 2 CS de margarine végétale
* 2 cub'or ou leur équivalent en sel
* 1/2 cc d'ail en poudre
* poivre

+ du lait végétal pour faire dorer le dessus de la tourte.

Faire revenir, dans une poële, les champignons et les échalotes avec la margarine pendant une dizaine de minutes. Baisser le feu.
Püis diluer la maïzena dans les 120 ml d'eau et les ajouter dans un mixer avec la crème fraîche de soja, les cub'or réduits en miettes et le poivre. Verser dans la poële, mélanger jusqu'à obtention d'un épaississement. Ajouter les marrons et mettre de côté.


Pâte :

Mélanger la farine, le sel, la margarine et l'eau. Former une boule que vous séparerez en deux. Etaler l'une des pâtes puis la déposer dans un moule gâteau recouvert de papier sulfurisé. laisser largement dépasser les bords.

Ajouter la préparation aux champignons et aux marrons sur la pâte. Prendre la deuxième pâte, l'étaler et recouvrir, largement aussi le dessus de la tourte. A'l'aide d'un couteau, couper toute la pâte en trop et réservez-la, elle vous servire pour la décoration (feuilles, lanières etc..).

En vous servant des dents d'une fourchette, souder les bords de la tourte. Faire un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placer la décorations sur la tourte en ayant pris soin d'en mouiller à l'eau le dessous afin que les objets "collent" sur la pâte. Passer du lait végétal sur le dessus afin d'augmenter la dorure de la tourte lors de la cuisson.

Faire cuire à four préchauffé thermostat 6 pendant 30 mn