Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

*** Moâ ***

  • : Vegansfields
  • Vegansfields
  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
  • Contact

Great People

FreeCompteur Live

********************************************

 

 PARTENAIRE CULINAIRE

 

 

 

 

http://farm5.static.flickr.com/4034/4558094953_62b5852f13_o.gif

** Recherche **

OmneDatumOptimum

 
LIVRE D'OR


null








Cliquez sur l'image si vous
souhaitez signer le livre d'or de Vegansfields.


 

***************************************

 

 

null

 

 

 

 

Vegan.fr

***************************************


ASSOCIATION SAUVE









Adoption, parrainnage
de chats en détresse

 

 *******************************


Recettes de cuisine
*******************************

Blogs à Croquer

*********************************

 

21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 10:00

Comme promis, la recette est à partir de maintenant disponible en anglais.

 

Un cookie avec une couche craquante et un coeur de brownie moëlleux, ça vous dit ? J'avais à peine déposé les photos sur Flickr que j'ai reçu des demandes pour la recette. Elle vous plaît, la tof, c'est évident. Elle a même retenu l'attention de Mr Erik Marcus, fondateur de vegan.com qui l'a placé sur son blog, c'est un véritable honneur !

 

Ok, on va la couper court sur ce coup et passer directement à la recette. Cependant, quelques détails : J'ai utilisé ici du chocolat de couverture à 55 %, mais si vous prenez un chocolat plus corsé (72 %), vous pourrez vous passer de l'ajout de cacao. Si vous n'aimez pas les noix de pécan, prenez tout simplement un autre fruit sec (amande, noisettes, noix etc...). J'utilise ici du café lyophilisé car il renforce le goût du chocolat. Si vous n'êtes pas fana du kawa, vous pouvez vous en passer.
UPDATE : This recipe is now available in English, please scroll down

The fabulous Vegan Pecan Cookie-Brownie

(le VPCB ! )

 

 

 

 


Ingrédients pour 21 à 22 cookies :

* 140 gr de farine
* 80 gr de sucre roux + 2 sachets de sucre vanillé
* 2 CS rase de fécule de pomme de terre
* 2 pincées de café soluble
* 160 gr de chocolat noir (ici du chocolat de couverture à 55%)
* 4 cc rase de cacao non sucré
* 80 ml/gr de lait végétal à température ambiante, lait de soja ici
* 40 gr de margarine végétale
* 20 gr de noix de pécan moulue
* 20 gr de noix de pécan en moyens morceaux
* 1/2 cc rase de levure chimique
* 1 mini pincée de sel

+ pour la déco : 20 noix de pécans pour le dessus

 

 


Préparation :

* Dans une casserole, à feu très très doux, faites fondre le chocolat en petits morceaux et la margarine. Mélangez le café au lait végétal et versez sur le chocolat fondu, bien remuer pour que l'ensemble soit le plus homogène possible.

* Dans un autre récipient, déposer la farine, les sucres, le cacao, la poudre et les petits morceaux de noix de pécan, la levure chimique et le sel, mélangez avant d'incorporer au mélange chocolaté à l'aide d'une grosse cuillère. La pâte va épaissir, vous serez peut-être même obligé de la pétrir à la main afin d'obtenir un ensemble homogène (mais bon, comme la pâte est aussi délicieuse crue que cuite...).

* Mettre la pâte une 30 aine de minute au réfrigérateur.

* Pendant ce temps-là, casser chaque noix de pécan restante en 3 ou 4 morceaux.

* Préchauffer votre four th6, soit 180 °.

* Sortez la pâte du réfrigérateur.

* Pesez des petits tas de 25 gr de pâte, faites en des boules avec vos doigts.

* Sur le dessus, plantez 3 morceaux (ou plus) de noix de pécan, refaites rapidement une boule entre vos mains et déposez chaque boulette sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, en ayant pris soin de laisser en haut la surface aux noix de pécan apparente (surtout n'aplatissez pas les boulettes !).

* Cuisson 10 mn.

* Ne vous précipitez pas dessus pour les décoller, ils se casseront. Vous allez devoir attendre bien sagement que les cookies aient refroidis pour les dévorer.
S'ils en restent, mettez les dans une boîte hermétique et direction refrigérateur. Ils seront encore meilleurs le lendemain car leur côté "Brownie" aura eu tout le temps de se développer. Attendre alors 5 mn à température ambiante avant de les déguster.

* Si la R7 vous a botté, si vous souhaitez la mettre sur votre blog, merci de me contacter auparavant. Les feedbacks sont aussi les bienvenus.


**************


Recipe in English (Thanx to Shandora ;) ) :

The Fabulous Vegan Pecan Cookies-brownies :

Ingredients for 21 to 22 cookies :

 

140 gr flour

80 gr of brown sugar and 2 bags of vanilla sugar

2 tbs of potato starch

a little bit of soluble coffee

160 gr of black chocolate (I used 55% chocolate)

4 tsp of non-sweetened cacao

40 gr non-dairy margarine

80gr/ml of non-dairy milk (I used soy milk)

20 gr of moulded pecans

20 gr pecan cut into small pieces

½ tbs of baking powder

Tiny bit of salt

 

 And for the decoration: 20 pecans for on the top

 

Preparation:

 

In a pan, on low heat, melt the chocolate, cut into small pieces, with the margarine. Mix the coffee with the non-dairy milk and pour it unto the melted chocolate, stir well to get an homogenous mixture.

In another recipient, put the flour, the sugars, the cacao, the powder and the pieces of pecan, the baking powder and the salt, mix well before incorporating it to the chocolate mixture, with a big spoon. The dough will get thicker; you might have to knead it by hand, to get an homogenous dough. (But, you know, the dough is just as delicious, baked as non-baked)

 

Put the dough on the fridge for about 30 minutes.

 

In the mean time, break the pecans into 3 to 4 little pieces.

 

Pré-heat the oven on 6, or 180° (356 ° F).

 

Take the dough out of the fridge.

 

Weigh parts of about 25 gr each, and make balls of it, with your fingers.

 

On top of these, place 3 (or more) pieces of pecan, re-(make a ball quickly and then put it onto the oven plate, covered with a baking sheet, making sure the part with the pecan is on top. (Don’t flatten the balls!)

 

 Bake for 10 minutes.

Don’t hurry to take them off the plate, for they will break! just be patient and let them cool down before devouring them. If you manage to have some left, put them in a tightly closed box and keep them in the fridge. They’re even better the day after, for the brownie-like side will have had time to develop. Wait 5 minutes after taking them out of the fridge, to come to room temperature.

If you loved the recipe, if you’d like to blog it, please contact me; feedbacks are very welcome too.

 


*
*
Bon'App' et bizzzzzzz à la cerizzzzzzze,
OW





Partager cet article

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Petits gâteaux
commenter cet article

commentaires

Harmonie 18/11/2012 15:14


Merci pour cette recette absolument génialissime !!


Je l'ai faite plusieurs fois et à chaque fois elle a fait des ravages ! Même auprès des omnis les plus sceptiques ! Un vrai délice ! Merci mille fois ! :)

Béa 01/12/2012 13:20



De rien ;)


Bizzzzzzzzzz,


Béa



Anaïs 25/06/2011 18:51



Merci pour cette super recette : Je l'ai testée avec du lait d'avoine et sans les noix de Pécan , et ça donne d'excellents cookies-moelleux au chocolat !



Laura 23/05/2011 10:55



Cette recette est... Fabuleuse !!!Je viens d'écrire un p'tit article à son sujet sur mon blog avec des photos et bien sur lien sur ton blog : http://0z.fr/JB57l


J'en ai fait pour des dégustation sur un stand vegan.fr, les quelques gens qui ont goutés étaient bluffés...!


Merci Béa d'avoir mis en ligne ces délicieuses recettes !



Bergamote 17/07/2010 16:48



Un délice! Première recette de pâtisserie vegan pour laquelle je craque à 100% (mais il faut reconnaitre que je n'en ai pas testé beaucoup). J'avais peur pour le café car je ne suis pas fan,
mais ça met vraiment en valeur le chocolat.


Cette recette va figurer en bonne place dans mon salon de thé, en variant les parfums... en commençant par chocolat-gingembre confit (idée piquée chez toi dans une autre recette).


Je l'ai testé avec des amandes et j'ai planté une amande dessus. Je les ai batisés "Veggie balls" car ils ne se sont pas aplatis.


Merci pour la recette!



ada 04/11/2009 15:30


Recette adoptée, pour sûr, il s'agit de la meilleure recette de ti'gâteaux au chocolat vgl que j'ai pu testé!
Merci miss, leur présence chez moi est désormais obligatoire, il ne passe pas un jour où il n'y en a pas!
Excquis!


Oceanwave 17/11/2009 14:14



Merci, Ada,


Effectivement cette R7 a beaucoup de succès. Tant mieux pour tous !


Bizzzzzzzz,


Béa