Beignets indiens à la farine de pois-chiche, chutney & sauce à la menthe

WEEEEEEEEEEEEEE, j'ai 20 mn devant moi, le temps que ma ratatouille finisse de cuire donc, je vous poste ma R7 de beignets indiens. Un jeu d'enfant avec un minimum d'ingrédients.

Bon'app' !!!!!

Beignets Indiens aux légumes

Pour 4 personnes :

Pâte à beignets :

* 200 gr de farine de pois-chiche (épicerie orientale, mag. asiatique)
* 4 cc rases de levure chimique
* 1 cc de sel
* 1 cc de poudre de curry (facultatif)
* 220 ml d'eau


Les 'tits légumes :

* 2 oignons en rondelles fines
* 1 aubergine moyenne tranchée  fin
* 1 petit poivron rouge en fines lamelles


Chutney aux abricots :

Voir R7 du blog : ICI


Sauce à la menthe :

* 2 yaourts de soja ou encore mieux 1 pot de crème fraîche de soja épaisse type "Sojasun cuisine"
* 15  gr de menthe fraiche
* 1 cc rase de poudre d'ail
* sel, poivre

Mixer les ingrédients de la sauce, mettre dans un joli bol

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+ 1 friteuse, de l'huile végétale :D

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Préparation des beignets :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignet  jusqu'à homogénisation.
Tremper les morceaux de légumes dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.