Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

*** Moâ ***

  • : Vegansfields
  • Vegansfields
  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
  • Contact

Great People

FreeCompteur Live

********************************************

 

 PARTENAIRE CULINAIRE

 

 

 

 

http://farm5.static.flickr.com/4034/4558094953_62b5852f13_o.gif

** Recherche **

OmneDatumOptimum

 
LIVRE D'OR


null








Cliquez sur l'image si vous
souhaitez signer le livre d'or de Vegansfields.


 

***************************************

 

 

null

 

 

 

 

Vegan.fr

***************************************


ASSOCIATION SAUVE









Adoption, parrainnage
de chats en détresse

 

 *******************************


Recettes de cuisine
*******************************

Blogs à Croquer

*********************************

 

8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 09:00

Blog en pilotage automatique pour les raisons que vous savez.

 

Création pour "Végétariens Magazine" pour les salades étonnantes & estivales. L'idée de cette salade m'est venue lors de mon séjour en Bretagne où Murielle  qui m'a si gentiment reçu m'avait préparé une belle assiette de champignons sautés au persil, agrémentés de petits morceaux de crêpes de sarrasin.

Pour en faire une salade-repas,elle a été agrémentée de noix, de pois-chiches, de saucises de soja fumée ou de seitan (que vous pouvez remplacer par des lamelles de végé-jambon) etc.... Simple et délicieux.

 

Petit rappel pour soutenir notre SEUL et UNIQUE magazine végétarien national, allez sur son BLOG :   Vous y trouverez des articles très intéressants et surtout le lien pour vous abonner. 

 

 

 

Salade de tagliatelles de sarrasin

aux champignons sautés



Ingrédients :

* 4 galettes de sarrasin (on en trouve des "toutes prêtes" en supermarché, sinon voir recette plus bas)
* 60 gr de cernaux de noix
* 4 CS de pois-chiches
* 480 gr de champignons de Paris émincés
* 1 gros bouquet de persil
* 2 cc d'ail en granules
* 2 petites échalotes ciselées
* 2 grandes végé-knackis fumées en rondelles (ou seitan)
* 120 gr de carottes en lamelles fines (jouez de l'économe)
* 1/2 laitue feuilles de chêne
* huile végétale

Sauce :
* 1 c. à soupe d’huile de noix 
* 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
* 2 yaourts de soja nature
* 1 c. à café de moutarde en grains

* sel, poivre



Préparation :

- Faire sauter les champignons, les 3/4 du persil et l'ail à la poële avec un peu d'huile végétale. Réserver.
- Trancher vos galettes en lamelle d'1 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé (le découpe-pizza marche aussi très bien).
- Dans un grand salaldier, sur un beau lit de "feuilles de chêne", disposer tous les ingrédients puis déposer le persil frais restant.

- Préparer la sauce, servir à part.

Note :

R7 de galettes de sarrasin (4) :
- 100 gr de farine de sarrasin
- 1 cc normale de fécule de pomme de terre
- 250 gr d'eau
- sel

Bien mélanger les ingrédients au fouet puis laisser reposer 2 h.
Si la pâte vous semble trop épaisse avant utilisation, possibilité de rajouter un petit peu d'eau.
Faire cuire dans une poële anti-adhésive légèrement graissée

 

Bon'App' et bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

 

OW



Partager cet article

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Entrée
commenter cet article

commentaires

Marine 15/07/2009 23:23

Moi qui ne suis généralement pas fan des salades froides, ici j'ai été conquise! Et tous mes invités se sont également régalés! Merci pour la recette!!!

esther 14/07/2009 16:18

Comme d'hab, on léche l'écran et on souhaite d'avoir déjà cuiciné la recette!!!

Bassa 12/07/2009 00:36

coucou pourvu que tes soucis informatiques se règlent rapidement. ta recette semble vraiment savoureuse! tu me donnes faim à 00h30!

Arnelae 10/07/2009 23:21

Tu as vraiment un don pour la photographie, OW ! c'est magnifique, mes yeux ont faim (et pourtant je ne suis pas fan des champignons^^) ! Eblouissant, comme d'hab !

la fourmi des caraïbes 09/07/2009 10:20

C'est sympa de recycler ainsi un trop plein de crêpes.Bizzz