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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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7 juin 2006 3 07 /06 /juin /2006 18:05
Les chips vous débecqu'tent... les cacahuètes c'est pas la fête, envie de biscuits apéritifs qui sortent de l'ordinaire ?
Pourquoi ne pas essayer ces madeleines aux tomates séchées, très faciles à réaliser et excellentes !!! On peut confectioner aussi des variantes avec des mini-moules à muffins, le résultat sera gustativement et visuellement parlant toujours au Rendez-vous.



Madeleines salées aux tomates séchées et au basilic





Préparation : 10 mn
Cuisson : 7 à 10 mn

Ingrédients (pour une douzaine de petites madeleines environ) :

- 20 gr de farine de tapioca
- 80 à 100 ml de lait végétal
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 CS d'huile d'olive
- 1 belle cc de levure maltée
- 20 g de tomates séchées coupées en tout petits morceaux (pas marinées en bocal, mais sèches comme du parchemin, marché ou épicerie du sud)
- 1 CS de basilic frais hâché
- sel ( 1 cc rase env. ), poivre

+ facultatif, 5/6 olives découpées en tout petits morceaux


Préparation :

Préchauffer le four  th° 5/6.

Réhydrater 5 mn les tomates en versant de l'eau bouillante dessus. Bien essuyez avec du sopalin. Réservez.

Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.
Verser l'huile et le lait végétal puis fouetter énergiquement. Si c'est un peu trop compact, ajouter une mini-lichette de liquide.
Ajouter la levure maltée, le sel et le poivre et mélanger.

Ajouter les tomates coupées en dés ainsi que le basilic.
Mélanger.

Verser une belle cuiller à café ou à soupe de pâte (ça dépend de la grosseur de vos moules, perso, j'avais des petits et des grands) dans chaque alvéole à madeleine (malgré les moules en silicones, j'a huilé avec un essuie-tout).

Cuisson pendant  7 à 10 mn pour les grandes.

Démouler aussitôt.


Testé et approuvé, même au petit déjeuner !!!

Bonne fin de journée à tous, je retourne de ce pas dans l'antre de Sinistra ;)

Bizzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

OW


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Published by Oceanwave - dans Entrée
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commentaires

Snoopette 15/05/2010 16:48



Je viens de faire ces madeleines, une vraie réussite!!! Cependant, je les ai faites cuire plus lontemps que ce qui est indiqué.


Merci et bonne continuation ;-)



Yaël 25/12/2007 13:25

Tiens dommage j'avais pas vu cette recette. Ca a l'air bien bon. La farine de tapioca ça peut se remplacer par de la fécule de pdt ou de la maïzena, où il faut absolument que je m'achète un xième paquet de poudre qui dure des années ?

Budy 10/09/2007 09:42

J'ai doublé les doses pour faire des muffins et c'est délicieux ! En apéro avec de la sauce yaourt (sojade, poivre et sel) ou même du ketchup, miam miam :-)J'ai ajouté des graines de tournesol, mis un peu de graines de pavot dessus pour la déco, génial !

Anya 26/11/2006 12:49

Merci 1000 fois merci ! pour toutes ces recettes plus appêtissantes les unes que les autres ! je suis allée faire mes courses pour commencer à cuisiner tout ça XDje vais vraiment faire de mon mieux pour convaincre mes parents de me laisser organiser un bon dîner végétalien pour le jour de l'An plutôt que leur menu pleins de matières animales !!!

Oceanwave 28/11/2006 22:05

Hello, Anya,Merci pour le comm'. je viens d'aller voir ton site d'animation, je suis sciée !!!! Pas évident de laisser de côté les "bonnes vieilles traditions" mais je pense que les gens sont en train de prendre conscience de pas mal de choses. Quand je vais en Allemagne, je trouve des produits végans quasi impossible à avoir chez nous, je ne te parle même pas de l'Angleterre.En France les choses bougent, lentement mais sûrement....Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzze,OW

Virginie 11/06/2006 17:58

C'est une super idée et tes madeleines ont l'air bien réussies !