Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

*** Moâ ***

  • : Vegansfields
  • Vegansfields
  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
  • Contact

Great People

FreeCompteur Live

********************************************

 

 PARTENAIRE CULINAIRE

 

 

 

 

http://farm5.static.flickr.com/4034/4558094953_62b5852f13_o.gif

** Recherche **

OmneDatumOptimum

 
LIVRE D'OR


null








Cliquez sur l'image si vous
souhaitez signer le livre d'or de Vegansfields.


 

***************************************

 

 

null

 

 

 

 

Vegan.fr

***************************************


ASSOCIATION SAUVE









Adoption, parrainnage
de chats en détresse

 

 *******************************


Recettes de cuisine
*******************************

Blogs à Croquer

*********************************

 

5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 09:30

Autre variante des galettines, avec une frangipane traditionnelle à l'amande, avec inclusion de sésame et d'abricots secs.
Le temps de cuisson a été rallongé de 5 mn, ce que je devrais faire dorénavant pour les autres galettines, je les trouve encore mieux au point de vue croustillant.
Allez, petit copié-collé de la préparation.


Rappel : pour une grosse galette, multipliez les proportions de garniture par 3, rajoutez une pâte feuilletée, cuisson entre 30 et 40 mn.

   
   

   
        Galettines Frangipanes Abricot / Sésame




 

 Ingrédients pour 4 petites galettes :

 * 1 pâte feuilletée végétale à dérouler

 Garniture :

* 55 gr de d'amande passées au mixer
* 35 gr de sucre roux
* 12 gr de poudre Impérial (ou maïzena + sucre vanillé)
* 30 g de margarine végétale à température ambiante
* 1 CS de graines de sésame doré
* Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
* 3 abricots secs coupés en tout petits morceaux (ciseaux)

 + eau pour souder les pâtes.
 + crème de soja cuisine liquide à passer au pinceau pour dorer
 + confiture d'abricot pour donner du brillant.

 Ustensile spécifique :

 * une tasse ou un verre de 9 / 9,5 cm de diamètre pour faire des ronds de pâte.


 

   
 
   

 Préparation :

* Préchauffer le four th° 6/180°.

* Découper 8 petits ronds de pâtes en vous servant de votre verre. Réserver les chutes restantes pour en faire une décoration originale, feuilles , branches etc....

* Piquer chaque rond avec une fourchette.

* Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients de la farce ainsi que les petits morceaux d'abricots.

* Etaler la garniture sur 4 pâtes feuilletées, laisser 1 cm de bord que vous mouillerez légèrement avec le doigt.

* Déposer les secondes pâtes sur la garniture, pincer les bords ensemble et les rouler pour faire une bordure. Avec les dents d'une fourchette, presser légèrement sur la dite-bordure.

* Badigeonner vos galettines de crème de soja avec un pinceau ou le doigt pour dorer.

* Poser vos décorations de pâte sur les galettes en ayant pris soin d'en mouiller légèrement le dessous auparavant. Donnez un coup de crème de soja aussi.

* Enfourner pendant 25 minutes. Si jamais les galettines bronzaient un peu trop, recouvrir d'une feuille de papier alu et poursuivre la cuisson.

* Dès la sortie du four, badigeonnez de confiture pour donner de l'éclat à vos galettines.

Bon'Galette et bizzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

Partager cet article

Repost 0
Published by Oceanwave - dans Galettes des Rois
commenter cet article

commentaires

Akamiaou 10/01/2009 01:31

Rhoo que ça a l'air bon !! Je crois que je vais tester =)Et une galette style brioche au sucre en couronne, tu as une recette sous la main ? =)

les2chefs 09/01/2009 18:06

quel présentationles2chefs

esther 09/01/2009 16:20

coucou la sis-que-je-viens-de-taguer!!!!

Clem 08/01/2009 22:16

Ca doit être délicieux avec ces petits morceaux d'abricot! ca doit super bien aller avec l'amande... J'en profite pour te souhaiter une tres belle et tres gourmande année... Au (grand) plaisir de te lire!

Mademoiselle_aud 07/01/2009 13:41

cela doit être tout simplement délicieux... dire que je me cantonne toujours à la basique pommes/amandes :(