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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 09:30

Le temps des galette des rois arrive !

Voilà la tournée 2009 avec ces galettines fourrées aux noix, arôme "Pain d'épices", et aux pommes. Vous souhaitez faire une grosse galette, c'est tout simple : multipliez les proportions de garniture par 3 et rajouter une pâte feuilletée. Cuisson 30/35 mn à surveiller.

Si vous n'aimez pas les noix, des noisettes joueront parfaitement le rôle de doublure.

Vous retrouverez cette R7 dans la catégorie "Galettes des Rois", située à droite du blog.



   

 Galettines de noix & pommes,

                     Arôme pain d'épices 


 

Ingrédients pour 4 petites galettes :

* 1 pâte feuilletée végétale à dérouler

Garniture :

* 55 g de noix passées au mixer
* 40 g de sucre roux
* 12 gr de poudre Impérial (ou maïzena + sucre vanillé)
* 30 g de margarine ramollie
* 1 cc rase de mélange d'épices pour pain d'épices (ou à défaut 1/2 cc cannelle + 1/2 cc de 4 épices)
* un peu moins de la moitié d'une pomme tranchée en lamelles + un peu de margarine végétale + la moitié d'un sachet de sucre vanillé

+ eau pour souder les pâtes.
+ crème de soja cuisine liquide à passer au pinceau pour dorer
+ confiture d'abricot pour donner du brillant.

Ustensile spécifique :

* une tasse ou un verre de 9 / 9,5 cm de diamètre pour faire des ronds de pâte.

 

 

 


Préparation :

* Faites revenir à la poële dans la margarine, les pommes en tranches jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir. Stopper le feu, saupoudrer de sucre vanillé remuer et laisser de côté.

* Préchauffer le four th° 6/180°.

* Découper 8 petits ronds de pâtes en vous servant de votre verre. Réserver les chutes restantes pour en faire une décoration originale, feuilles , branches etc....

* Piquer chaque rond avec une fourchette.

* Mettre dans 1 saladier tous les ingrédients de la farce sauf les pommes.

* Etaler la garniture sur 4 pâtes feuilletées, laisser 1 cm de bord que vous mouillerez légèrement avec le doigt.

 

* Déposer les lamelles de pommes sur la frangipane aux noix.

* Déposer les secondes pâtes sur la garniture, pincer les bords ensemble et les rouler pour faire une bordure. Avec les dents d'une fourchette, presser légèrement sur la dite-bordure.

* Badigeonnez vos galettines de crème de soja avec un pinceau ou le doigt pour dorer.

* Poser vos décorations de pâte sur les galettes en ayant pris soin d'en mouiller légèremet le dessous auparavant. Donnez un coup de crème de soja aussi.

* Enfourner pendant 20 minutes.

 

* Dès la sortie du four, badigeonnez de confiture pour donner de l'éclat à vos galettines.

 

Et ouiiiiiiiiii, j'ai fait mumuse avec mes décos de Noël pour les photos et j'ai même pô honte !!! 

 

Bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

 

OW





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Published by Oceanwave - dans Galettes des Rois
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commentaires

teddipearl 10/01/2010 21:14


j'ai testé en format "grande galette" sans le "pain d'épices" c'était délicieux... j'ai mis une grosse pomme, mais je pense qu'il aurai fallu en mettre un peu plus... on la sentait pas beaucoup...


Oceanwave 10/01/2010 21:25



C'est en popotant que l'on devient popoteuse ! Merci pour ce retour, Teddi.


Bizzzzzzzzzz,


Béa



Julie 24/01/2009 10:21

J'ai remplacé conf d'abricot par conf de poire, crème de soja par crème d'avoine. Mes invités et moi avons été conquis par cette recette qui ne se limitera pas à la période galettes des rois.  Trop  délicieux pour ne pas en abuser... Merci !

julie 18/01/2009 20:04

mamapasta 04/01/2009 18:42

eh , Béa, tu as oublié un ingrédient indispensable aujourd'hui : la fève ( gaffe aux quenottes )de toutes façons , la seule reine des galettes c'est toi !

Amélie 03/01/2009 15:31

J'aime beaucoup la galette des rois et la tienne m'a l'air bien bonne ! =P Bonne année ! ;)