Tarte à la pâte de dattes et tatin d'ananas

01.03.2006

Tarte à la pâte de dattes

(Unité de mesure LOL : le pot de yaourt de 125 ml)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 15

Ingrédients (pour 1 grande tarte ou une dizaine de barres) :

- 225 g de dattes
- 2 pots de yaourt de jus d'orange + 1 CS d'eau de rose
- 6 pots de yaourt ras de flocons d'avoine
- 2 pots de yaourts de farine
- 1 pot 1/2 de yaourt de sucre roux
- 1 cc de bicabonate de soude
- 1 pot 1/2 de margarine végétale

Préparation :

Dénoyauter les dattes, je sais, c'est galère, mais indispensable LOL les mettre dans une casserole avec le jus d'orange + l'eau de rose et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux. Si la préparation semble un peu trop sèche, rajouter un peu de jus d'orange et laisser cuire quelques minutes encore.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons, le sucre roux et le bicarbonate.
Ajouter la margarine fondue et remuer jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse comme la pâte à crumble.

Presser la moitié de la préparation dans un grand moule à tarte, étendre la garniture aux dattes, mettre le reste de la préparation dessus, presser légèrement.

Cuire à 180 degrés, th°6, pendant environ 30 mn. Si le dessus dore trop vite, recouvrir de papier alu et continuer la cuisson..

Laisser refroidir. Découper en petites parts, c'est très riche et régaler-vous.
Peuvent se présenter aussi sous forme de barres, comme les barres de céréales, très pratique à amener au bureau, en cours, en rando, à la Veggie Pride !!! :D

La révolution se fait dans les assiettes !! Etonnant quand on songe que ces délicieusetés sont 100 % végétales !
Je teste, je goûte, je recommence, parfois, je n'arrive pas à m'endormir le soir, songeant à ce qu'il faudrait pour que l'ensemble soit encore meilleur.
Je prône une cuisine simple, à la portée de tous. Quel meilleur moyen de faire découvrir la cuisine végétalienne !!!

Tatin caramélisé d'ananas à la banane :

Ingrédients !

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca
180 gr de sucre roux
120 gr de margarine fondue
120 ml de lait végétal
100 gr de banane écrasée
1 sachet de levure chimique

* 7 à 8 anneaux d'ananas

* 40 gr de sucre roux et 40 gr de margarine végétale qui serviront à faire le caramel

Préparation :

Pour le caramel ---) faire fondre doucement le sucre roux et la margarine végétale puis badigeonnez-en le moule (ou le papier sulfurisé qui recouvre le fond, selon le type de moule choisi)
Posez sur le mélange précédent, les rondelles d'ananas bien égouttées.

Pour la pâte ---) Mélangez les éléments secs puis mélez les ingrédients humides. METTRE AU FOUR préchauffé, th 5/6 pendant 40 mn environ (moule à gâteau en silicone, forme d'étoile basique). Vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. ATTENTION : pour ma part, au bout de 12 mn de cuisson, le dessus a eu une tendance fâcheuse à brunir un peu trop vite ---) pensez au papier alu.

Retourner la tarte encore tiède sur une assiette et RÊVEZ.....

Texture hypermoëlleuse, aérée. les bords et le dessous caramélisés...difficile d'attendre que ça refroidisse : un régal !!!

Bon appétit à tous !!!
Soyez créatifs et novateurs !!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz,

Oceanwave