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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 11:13


Même R7 que les caramels vegans de base, auxquels j'ai finalement rajouté 10 mn de cuisson (corrigé sur l'article), mais en version cacao, citron & cacahuètes. Si vous avez des amandes grillées, ce sera encore meilleur !!

Je remets la R7 ici avec les changements :


Caramels mous au cacao, citron & fruits secs


Ingrédients :


*
100  de sucre 

* 80 gr de crème de coco
* 60 gr de lait de soja vanille
* 60 gr de sirop de glucose arôme miel (rayon "pays du monde", coin hallal des grandes surfaces "Nahla" ou "Profruit")
* 20 gr de poudre de cacao sans sucre
* quelques gouttes d'arôme citron
* 30 gr de cacahuètes ou d'amande en morceaux grossiers.



***********************

Préparation :

1) Versez dans une casserole (diamètre 14/15 cm), le lait végétal, la crème de coco, le sucre, le cacao, l'extrait de citron et le sirop "arôme miel".

2) Portez à ébullition puis baisser le feu (entre petit et moyen. Moi c'est sur la marque 4), l'ensemble doit buller à petits bouillons sans toute fois déborder de la casserole. Remuez fréquemment.
Temps de cuisson :  35 mn à partir de l'ébullition.

3) Pour vérifier si votre caramel est OK, faites en couler une lichette dans un verre d'eau froide. Si vous arrivez à former, entre vos doigts, une boule malléable mais ayant cependant de la consistance, c'est à dire qu'elle ne s'écrasera pas, disons ayant le toucher de la pâte d'amande, bref, c'est bon.

4) Ajouter vos cacahuètes ou amandes, donner un tour de cuiller.

5) Versez votre caramel dans votre moule, laissez prendre 1h au frais avant de découper avec un bon couteau (c'est pô une partie de rigolade mais le jeu en vaut la chandelle) ou avec une paire de ciseau.


***************

Pour les conserver, les mettre dans une boîte hérmétique au réfrigérateur. les sortir à température ambiante avant dégustation.

Ci-joint aussi une tof de caramels ratés, c'est à dire pas assez pris LOL, mais tout à fait délicieux à manger à la petite cuiller :




Bon'app' et bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzze,

OW

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Published by Oceanwave - dans Friandises
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commentaires

bina 20/04/2008 22:07

tu les achetes ou tes ampoules de B12?

bina 20/04/2008 19:24

kikoo, je trouve ton blog super top!!!!! jme permet de te mettre dans mes liens... je peux??

Louve 20/04/2008 18:40

Coucou,Bon ben ça a l'air super bon tout ça mais moi j'ai poh le temps de faire ça je suis en période d'examens! Snif.. T'aurais pas une petite recette simple et salée de sous les fagots? Hi hibizzzz à....la clémentine. Lol blague à 20 cents.

esther 20/04/2008 12:38

woah! ca me semble genialement trop delicieusement bon!!!!

Alex 19/04/2008 15:27

Ben tes caramels ratés ont une bien belle figure, je te le dis ! Pas capable de faire mieux LOL !!Tu sais à quoi ils m'ont fait penser tes caramels ? Et bien à du nougat...vi vi !!