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  • : 24/12/2005
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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers.
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 "OMNE DATUM OPTIMUM"

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Ses oeuvres sont en vente sur ce site ICI (le CD d'avant est disponible LA) et une partie des royalties est automatiquement versée à l'association ONE VOICE.
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Cependant, elles ne se mettront pas en route d'elles même.

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Mardi 28 mars 2006
Qu'ai-je fait aujourd'hui ? Didididididiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.............
Une réunion des profs....et des tas et des tas de choses, dont une que j'adore particulièrement : ramasser les escargots et les vers de terre sur le bitume après la pluie, afin de les remettre dans l'herbe.  Je ne supporte pas qu'on marche dessus, ça depuis toute petite déjà.
"Pouah, c'est moche un ver de terre !!", me diront certains, mais savez-vous que les lombrics faisaient pousser les fleurs, de part, entre autre, l'aération de la terre  causée par leurs galeries ?  C'était un truc qui m'avait marqué en Sciences Nat' en 4ème, je crois. Depuis, je regarde ces bestioles d'un oeil différent.


*******

Au feu , mes bonnes résolutions !!! Il a suffit d'une bouchée de ma tarte tatin fabuleuse pour que deux autres parts (petites, les parts, hein ?) glissent toute seules sur mon assiette !! Ben vi, ne sous-estimez jamais l'intelligence d'une tarte, vous vous feriez avoir à tous les coups !!!


Tarte tatin fabuleuse (speculoos et chocolat)





La pâte : 
Soit une pâte brisée ou feuilletée premier prix, soit une pâte bris
ée faite par vos mimines avec cette R7 : 150 de farine + 70 gr de margarine végétale + 1 CS de sucre roux

Partie caramélisée couvrant le fond :
* 40 gr de margarine végétale + 40 gr de sucre roux que vous ferez fondre ensemble  afin d'obtenir un sirop

Les pommes et les petits plus qui font la différence :
* 5 pommes, éluchées, évidées et tranchées en fines rondelles
* 60 gr de chocolat noir
* 60 gr de speculoos végans
* 2 CS de sucre roux


Préchauffer le four th° 5/6.

Hâcher grossièrement les speculoos et le chocolat afin d'obtenir de belles pépites. Dans un saladier, les mèler aux pommes et au sucre roux.

Sur le fond du moule (moule à tarte ou à gâteau, silicone ou recouvert de papier sulfurisé, étaler le sirop puis verser par dessus le mélange pommes, chocolat & spéculoos. Arranger un peu l'ensemble pour avoir une même hauteur partout.

Etaler la pâte et recouvrir les pommes, enfoncer un peu les bords de la pâte dans le moule pour empêcher le caramel de se sauver pendant la cuisson.

Enfourner pendant 30 mn. Laisser un peu refroidir avant dans la retourner sur une belle assiette.

Se déguste tiède mais elle est excellente froide aussi.

Voili-voilà, c'est tout pour aujourd'hui !!!


Bizzzzzzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzze,

Oceanwave
par Oceanwave publié dans : Tartes
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Lundi 27 mars 2006
Dure, dure semaine, je l'ai sentie passer, celle-là !!!


Et pour  continuer dans la série noir, j'ai laissé tomber mes clefs d'appart' et leur double dans la fente de l'ascenseur samedi matin, ZOUUUUUUUUUUUUUUuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!
Je dois attendre 3 semaines avant que le technicien Otis ne débarque pour sa visite mensuelle, sinon, c'est dans les 100 euros la visite, et là franchement, NEIN DANKE !!!



Bon, on tient bon la rampe et on démarre sur une R7. (Manque de bol, la tof est chez Queen Mum, donc elle viendra en temps voulu).

Moëlleux canadien...pourquoi canadien ? A vrai dire, j'en chais rrrrien, m'ssieurs-dames, mais avouez que le titre est plus accrocheur que : "gâteau-végan-qui-va-vous-lourder-deux-kilos-sur-les-hanches-en-moins-de-deux" LOL.
Testée et honteusement approuvé, ce cake ravira les papilles des amateurs de noix de cajou
J'ai repris ma r7 du gâteau du petit lapin, en remplaçant les pommes par les carottes et doublé les fruit secs, ça le fait, je vous le jure !! 


Moelleux canadien vgl aux pommes râpées
et aux noix de cajou


Préchauffer le four th5/6/

Ingrédients secs :

200 gr de farine
40 gr de farine de tapioca ou de fécule de p. de terre
160 gr de sucre roux
125 gr de noix de cajou grossièrement hâchées
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, les mélanger.


Ingrédients humides :
120 gr de pommes râpées
120 gr de margarine végétale fondue
1 pot de yaourt de lait végétal

Dans un grand bol, les mélanger puis verser dans le bol contenant les ingrédients secs, bien homogeneiser.

Verser dans un moule à gâteau (moule en silicone pour moi). Cuisson, environ 25 mn, mais vérifier en plongeant la lame d'un couteau au coeur du cake, elle doit ressortir propre.

Gâteau moëlleux, juste sucré comme il faut, avec un bon goût de noix de cajou.


Demain, réunion des profs, tarte tatin au programme !!
Qu'est-ce que je fais d'autre à part cuisiner ? Je danse et je chante pour mes chats, je traque quelques vampires afin de les convertir au végétalisme, je reprise les bas de Sinistra quand elle les file (mais ce sont des bas en fil d'araignée, fabriqués par ses copines à 8 pattes, alors je passe des heures à la loupe à surveiller les mailles), euhhhhhhhhhh, bon, Ok, j'arrête là !!!

Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzzze,

Oceanwave

(et Sinistra Apfelmause)

par Oceanwave publié dans : Gâteaux & cakes
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Mercredi 22 mars 2006
Kekoo, me revoiloù !!! Vous avais-je déjà dit que j'étais cyclique ? LOL
J'ai dans ma hotte quelques miams élaborés pour votre plus grand plaisir et le mien (va falloir que je me remette sérieusement au Ouet-ouet...hum, hum....).


Bon' app' et n'oubliez pas :

il est tout à fait possible de faire des miracles culinaires sans aucun ingrédient d'origine animal. allez, lancez-vous !!!!!


Pain d'épice au chocolat, noix de coco et sésame



250 g de farine
125 g de sucre roux
125 g de sirop de glucose arôme miel (trouvable en grande surface ou en magasin oriental, ne contient pas de miel)
175 ml de lait végétal
50 g de chocolat noir
20 grde graines de sésame
30 g de noix de coco en poudre
30 g de marga végétale
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 belle cc de 5 épices

Préchauffer le four th°5/6.

Mettre le lait, le sucre, le chocolat, la margarine et le  faux miel dans une casserole et faire chauffer pour bien dissoudre (si vous avez un ùmicro-onde, ça ira deux fois plus vite). Le liquide doit avoir un aspect lisse et crèmeux et surtout pas granuleux.

Dans une terrine, mettre la farine, la levure, le sel et les épices.
Quand le liquide sucré à refroidi, le verser en le mélangeant petit à petit avec les ingrédients. La pâte doit être homogène et assez molle.

Remplir un moule de papier sulfurisé ou trouver un moule rond à gâteau en silicone. Y verser la préparation et le faire cuire ...20 mn !! Ben, oui, moi même j'ai été surprise, car dans mon autre r7 basique, le gâteau avait mis 30 mn à cuire. de toute façon, testez avec la pointe d'un couteau,  c'est plus sûr et si le gâteau dore trop vite, pensez au papier alu. (Petit rappel : je n'ai qu'un mini-four LOL)



Bizzzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzzzzzzzzzze,

Oceanwave



par Oceanwave publié dans : Gâteaux & cakes
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Lundi 6 mars 2006






(Cliquez sur l'image pour visionner le tout premier chef d'oeuvre d'animation
de Tim Burton)


Vincent


Vincent Malloy is seven years old,
He's always polite and does what he's told.

For a boy his age he's considerate and nice,
But he wants to be just like Vincent Price.

He doesn't mind living with his sister, dog and cat,
Though he'd rather share a home with spiders and bats.

There he could reflect on the horrors he's invented,
And wander dark hallways alone and tormented.

Vincent is nice when his aunt comes to see him,
But imagines dipping her in wax for his wax museum.

He likes to experiment on his dog Abacrombie,
In the hopes of creating a horrible zombie.

So he and his horrible zombie dog,
Could go searching for victims in the London fog.

His thoughts aren't only of ghoulish crime,
He likes to paint and read to pass the time.

While other kids read books like Go Jane Go,
Vincent's favorite author is Edgar Allen Poe.

One night while reading a gruesome tale,
He read a passage that made him turn pale.

Such horrible news he could not survive,
For his beautiful wife had been buried alive.

He dug out her grave to make sure she was dead,
Unaware that her grave was his mother's flower bed.

His mother sent Vincent off to his room,
He knew he'd been banished to the tower of doom.

Where he was sentenced to spend the rest of his life,
Alone with a portrait of his beautiful wife.

While alone and insane, encased in his tomb,
Vincent's mother suddenly burst into the room.

"If you want to you can go outside and play.
It's sunny outside and a beautiful day."

Vincent tried to talk, but he just couldn't speak,
The years of isolation had made him quite weak.

So he took out some paper, and scrawled with a pen,
"I am possessed by this house, and can never leave it again."

His mother said, "You're not possessed, and you're not almost dead.
These games that you play are all in your head.

You're not Vincent Price, you're Vincent Malloy.
You're not tormented, you're just a young boy."

"You're seven years old, and you're my son,
I want you to get outside and have some real fun."

Her anger now spent, she walked out through the hall,
While Vincent backed slowly against the wall.

The room started to sway, to shiver and creak.
His horrid insanity had reached its peak.

He saw Abacrombie his zombie slave,
And heard his wife call from beyond the grave.

She spoke from her coffin, and made ghoulish demands.
While through cracking walls reached skeleton hands.

Every horror in his life that had crept through his dreams,
Swept his mad laugh to terrified screams.
To escape the madness, he reached for the door,

So he and his horrible zombie dog,
But fell limp and lifeless down on the floor.

His voice was soft and very slow,
As he quoted The Raven from Edgar Allen Poe,

"And my soul from out that shadow floating on the floor,
Shall be lifted--Nevermore!"



par Oceanwave publié dans : Délirium
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Dimanche 5 mars 2006

J'ai traîné mes guêtres à Paris hier. Mais n'étant point seule, je n'ai pu dévaliser les Frères Tangs autant que je le voulais.
Je ne sais pas si c'est un effet de mode ou bien si je suis plus attentive, je n'a pu m'empêcher de remarquer une abondance de fourrure en tout genre sur le dos de certaines...dames.
A chaque fois, mon coeur se serre. Comment ne peut-on pas être conscient à ce point de la souffrance animale qui se cache derrière ces étoles, ces cols, ces manteaux ?


Tempête de neige à Dijon, le TER a eu une demi-heure de retard et Enfer,j'ai découvert ma ville en pleine nuit, recouverte d'un manteau immaculé de 40 cm, la circulation était coupée. J'ai regagné à pied mes pénates, aussi congelée qu'un bâtonnet de pov'poisson pas-né, avec une poudreuse qui me brûlait le visage comme un million d'aiguilles acérées.

Ce matin, la ville était splendide mais tout autant bloquée. Depuis que je suis sur Dijon, je n'ai JAMAIS vu ça.

*****


Avant de confirmer mes engagements envers la vie animale, j'étais la Reine des Brownies et du fondant au chocolat. Devenue végétalienne, le défi était de ne point perdre ma couronne, et ceci en n'utilisant ni oeufs, ni beurre.

Après pas mal d'essais foireux........
(contrairement à la légende qui circule),

j'ai mis au point ceci..... Et depuis, à chaque anniversaire, les collègues me le demandent, presque à genoux LOL. 
Mon amie Paola lui a trouvé même un nom "Respect", parce que "devant une telle merveille, on ne peut que s'incliner".

Fondant au chocolat très adaptable, on peut lui rajouter selon les envies des fruits secs, un mélange apéritifs de fruits exotiques et de cannelle ou ajouter un extrait de café afin d'obtenir un moka délicieux. S'entend à merveille avec une crème chantilly de noix de coco ou une crème anglaise végétalienne (lait végétal, sucre, maizena + sucre vanillé ou poudre Impérial).


"RESPECT"





Ingrédients :

200gr de chocolat noir
150 gr de marga végane
150 gr de sucre roux
50 gr de poudre Impériale (ou 50 gr de maïzena + 1 sachet de sucre vanillé)
50 gr de farine de tapioca
100 ml de lait végétal

et pour les gourmands, 60 à 80 gr de noix, de noisettes ou d'amandes coupées en deux et revenues à la poële pour exalter les arômes.

Préchauffer le four th 5/6. pendant ce temps, faites fondre le chocolat et la margarine. Mettre dans un grand saladier puis rajoutez le reste des ingrédient et bien mélanger.

Mettre au four durant
20 mn MAXI, soit dans un moule rectangulaire si l'on souhaite en faire des brownies, style plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, ou bien un moule à gâteau rond si l'on veut privilégier le côté fondant. Si on prend un moule à tarte, la cuisson peut être de 15 m (plus plat, plus grand, temps raccourci).

A mi-cuisson, si le gâteau commence à prendre une teinte trop brune, recouvrir d'une feuille de papier aluminim. L'intérieur du gâteau se doit d'être fondant, mais pour l'apprécier pleinement, il est nécéssaire de le laisser refroidir à l'extérieur puis de le mettre au réfrigérateur afin de le laisser prendre 1 heure minimum, voir 4/5h pour un resultat très miam à la limite de la marquise au chocolat..


Le sortir une demi-heure à température ambiante avant de le découper.

Bon appétit !


J'ai du temps devant moi, ce qui est plutôt rare en ce moment, donc je vais continuer à travailler sur mes badges.

bizzzzzzzzzz à tous,

Oceanwave

par Oceanwave publié dans : Gâteaux & cakes
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