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  • : Vegansfields naquit une veille de Noël sous le clavier d'une végétalienne / vegan passionnée de cuisine. Au fil des mois, ce petit blog qui monte, qui monte comme la 'tite bêbête, est devenu un lieu de créations culinaires, plutôt portées sur le plaisir sucré, utile à nombre d'aspirants végans, de végétariens avides d'idées nouvelles et de personnes intolérantes aux oeufs et/ou produits laitiers. Je suis rédactrice culinaire pour "Végétariens Magazine".
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Un nouveau CD sortira cette année.

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Cependant, elles ne se mettront pas en route d'elles même.

 

 

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souhaitez signer le livre d'or de Vegansfields.



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Adoption, parrainnage
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Wilfried Leproust
Photographe


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Samedi 19 septembre 2009

Suite du SOS de la Forêt de Léa.


Je relais cette SOS urgent, diffusé entre autre par Vegmag :


"URGENT : appel à solidarité pour la Forêt de Léa !
J-17 avant l'expulsion et l'abattage des cochons du refuge de la Forêt de Léa.

14e jour de grève de la faim pour Valérie,
présidente du refuge.

Un terrain à prêter rapidement ? Des journalistes que vous pouvez contacter ?  Aidez-nous à faire connaitre cette affaire, c'est urgent.
L'association recherche une maison ou une ferme de 5 hectares minimum, loyer 700€ max.

Vous pouvez également à l'appel au dons pour les frais d'avocat !

Associations, militants pour la cause animale, il est plus que jamais temps d'être solidaires, et ne pas laisser faire cette injustice !
L'association est entre Tours et Angers, à Savigné-sous-le-Lude.

Retrouvez toute l'histoire sur le site www.laforetdelea.org/expulsion.htm"


 


Voilà le mot de la Présidente, en grève de la faim depuis près de 2 semaines :


"Signez et faites signer la PETITIION pour dire NON à l'expulsion de LA FORET DE LEA
Grève de la faim pour sauver les groins

La justice a décrété que d’accorder à des cochons le même égard que l’on peut avoir pour des chiens ou des chats , est condamnable et exige l’expulsion de LA FORET DE LEA.

La Forêt De Léa, association en faveur des bêtes à groins et des animaux de la forêt, est expulsée parce que quelques uns de ses protégés dorment dans la maison d’habitation !! Et les cochons ont très mauvaise réputation…
On a le droit de maltraiter son animal en toute discrétion chez soi, on a le droit de torturer, de tuer des animaux mais on n’a pas le droit d’élever dans l’amour des animaux de ferme même si ca ne cause aucun tort à autrui. C’est la justice française !

Le tribunal n’a pas retenu la demande formulée par mon avocat : une expertise par huissier prouvant qu’il n’ y aucune dégradation
Non ! le tribunal s’est uniquement retranché derrière la loi « du bon de père de famille » ! Pas besoin de preuve de non dégradations, un cochon n’a pas sa place dans une maison !

Pauvres groins , vous n’avez vraiment pas de place dans notre société. Vous êtes juste des « biens- meuble » consommables.

Des émissions animalières montrent souvent des cochons vivant dans les maisons, on voit même des sangliers. En vain , aux yeux de la justice , je suis la fada qui vit avec des porcs !

Je garderai des enfants en bas âge, rentrant dans la maison avec des bottes gadoueuses , écrivant sur les murs ou autre…on ne m’aurait rien dit !

Mais là , je sauve des mal aimés victimes des souffrances des humains ..donc DEHORS !

Ce n’est pas tout .

Le tribunal a condamné le propriétaire à me verser la somme de 2700 € à titre d’indemnité pour avoir manqué d’eau chaque année de juillet à novembre soit 3.10 € par jour à titre d’indemnité ! ( la maison est alimentée par un puits récupérant l’eau de pluie mais ce puits est fissuré de toute part et non-fermé donc les bactéries se propagent. Ce puits tarissait en juillet , il nous fallait attendre la saison des pluies pour qu’il se remplisse et alimente la maison)

Non ! le tribunal ne s’est pas attardé sur le fait que l’eau ne soit pas potable ! (l’analyse de l’eau par la DDASS en 2007 a révélé la présence de matières fécales …..nous buvions cette eau ! )
Que depuis que nous vivons dans cette maison , ma fille est malade : bactéries et parasites dans le sang ! Elle a eu le escherichia coli , s’est rendue à plusieurs reprises aux urgences…mais ca ce n est pas grave , n’est ce pas ? Elle a rendez-vous le 23 septembre chez un hématologue…
Le tribunal émet quand même l’hypothèse, (suite à la suggestion de mon propriétaire et de son avocat), que les excréments de cochons s’infiltrant dans la terre, devaient y être pour quelque chose .. La DDASS m’a confirmée de vive voix que ce ne pouvait être le cas.
Je ne fais quand même pas d’élevage intensif !!!

Une plainte pour atteinte à la santé a été déposée en 2008 mais aucune suite n’est donnée !
Bref, notre santé , la mienne et celle de ma fille, est donc estimée à 3.10 € par jour et ceci si on se base uniquement sur les 10 mois où nous avons manqué d’eau.

Mais sur les 29 mois où l’eau n’était pas potable, le tribunal ne se prononce pas !

Je me demande si Monsieur le Juge aurait apprécié de se lever chaque matin pour faire 40km aller et retour pour remplir une centaine de bouteilles d’eau à la source d’un village afin de se laver , de cuisiner, laver le linge , s’abreuver etc etc

Est-ce que Monsieur Le Juge aurait bu de l’eau contenant de minuscules particules de merde ?

Aurait il aimé, Monsieur Le Juge , d’aller faire ses besoins dans la forêt de juillet à novembre pendant 2 ans ? Parce que lorsque l’on n’a plus d’eau , la chasse d’eau des WC ne fonctionne pas, évidemment.

Le tribunal ne se préoccupe pas de savoir si pendant 29 mois dont 10 mois sans une goutte d’eau, nous avons bu , nous nous sommes lavés, nous avons cuisiné avec de l’eau contenant des particules de merde !

Petite parenthèse pour l’environnement : en manquant d’eau , j’ai réalisé ô combien c’était une richesse et qu’il ne fallait sous aucun prétexte la gaspiller . Expérience non souhaitée mais prise de conscience formidable.

Le propriétaire , n’ayant pas fait les travaux réclamés par le Préfet, la DDASS a ordonné l’exécution d’office de ces travaux. Nous avons donc l’eau potable depuis seulement mai 2009.

Ce n’est pas tout !

En mai 2008, la porte d’entrée,porte fermière à 2 battants, fissurée sur le haut , donnant sur la pièce principale , cède lorsqu’on l’ouvre. Plus de porte !
Nous avons traversé une partie de l’hiver dans le froid, à l’indifférence de tous, atteignant certaines nuits à moins10°. Malgré mes mails, mes courriers à répétition le propriétaire n’a fait le nécessaire pour réparer cette porte, que fin décembre 2008, c’était son cadeau de Noël ! Il a bien sûr pris pour coupables les cochons.
Je vous assure que je n’héberge pas de girafes … la fissure de la porte était à 1.70m du sol

Entre temps, le propriétaire ayant des problèmes avec le Trésor Public, met la maison et les 16 hectares de forêt en vente (352 000 euros , elle ne les vaut pas : poutres de soutien grignotées par les vers et s’effritant, murs non isolés, maison inondée lorsqu’il pleut plusieurs jours de suite, chauffage non adapté, électricité défaillante !!!). Seulement son congé pour vente n’est pas en conformité ! Là non plus , la justice ferme les yeux et me condamne à 1000 € d’indemnité à titre d’occupation sans titre (le bail s’est terminé en février 2009)

Pour toutes ces raisons , nous serons expulsés avec les animaux ,mi-octobre !

Rien n’a été retenu par la Justice pour ma défense parce que sauver et aimer des êtres vivants comme les cochons est condamnable.

Je rédige cette lettre -pétition, les larmes aux yeux, écoeurée devant tant d’injustice. Notre seule préoccupation actuelle est le sort de nos bébés, tous ceux que l’on a sauvé sont nos petits. Notre grande famille. Je ne peux baisser les bras , je dois me battre pour eux et uniquement pour eux et ma fille.

Je décide donc d’entamer une grève de la faim pour que Justice nous soit rendue.

Si l’on décide de m’enlever nos protégés , j’en crèverai

Je décide donc de mettre en place cette pétition pour sauver LA FORET DE LEA et ses protégés : Non à l’expulsion !

Pour mieux comprendre , histoire détaillée et documents à l’appui:
http://www.laforetdelea.org/expulsion.htm

pétition : http://4917.lapetition.be/

Valérie, Présidente de LA FORET DE LEA et Francoise 77 Vice-Présidente de LA FORET DE LEA

- http://laforetdelea.org, Association loi 1901 déclarée à la sous préfecture de La Flèche sous le n°W721000016 "


**********************


MERCI POUR EUX, MERCI POUR ELLE,

Béa







Par Oceanwave - Publié dans : Coup de gueule
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Jeudi 10 septembre 2009
Oui, je sais, j'ai un peu disparu du net, des forums, des challenges depuis un temps etc.... J'ai vraiment besoin de prendre du temps pour moi-même. Pour l'instant, ma fenêtre sur le web reste mon blog. Se concentrer sur une chose à la fois, y mettre son coeur, plutôt que de s'éparpiller et perdre son energie. Enfin, voilà, bref, je ne vais pas m'étaler plus longtemps (Splaaatch !).


Cette R7 , publiée dans le dernier n° de Vegmag, est très simple qui fera la joue des petits cuisiniers (c'est normal, le thème de ce mois était la cuisine de rentrée pour "Petits Végés"). Si mon neveu de 5 ans est capable de le faire les yeux bandés et les mains attachées dans le dos, y'a pô d'raison pour que vous ne puissiez en faire autant (bon, d'accord, j'exagère un peu..oh, à peine...) .
Une petite précision : pensez à enlevez l'excès d'humidité des végé-saucisses avec un sopalin avant de les déposer sur la pâte.
Pour quelque chose de plus élaboré, je vous renvoie à cet article-ci.


Mini-vegan hot-dogs feuilletés

Rhôôô, mais c'est trop simple !


Pour 21 pièces :

* 1 pâte feuilletée vgl prête à dérouler
* 7 végé-saucisses fumées
* moutarde douce, forte, en grains ou ketchup
* des graines de sésames et/ou de pavot
* un peu de crème végétale ou de lait de soja pour dorer les feuilletés





Préparation :

* Dérouler la pâte feuilletée et découper 6 rectangles de 8 cm X 12 cm (selon la taille de vos végé-saucisses). Avec les chutes, vous arriverez à former un autre rectangle en mouillant les bords de la chute de pâte et en les aplatissant un peu.

* Etaler 1 belle cuiller à café de moutarde ou de ketchup sur chacun des rectangles.

* Déposer une végé-saucisse dessus et rouler pour l'envelopper de pâte.

* Couper en 3 (on peut les mettre d'abord 5 mn au congélateur, ce qui facilitera la découpe).

* Badigeonner légèrement au doigt ou au pinceau au silicone les feuilletés et saupoudrer de graines de sésame / pavot/

* Faire cuire 20 à 25 mn à four préchauffé Th°6, soit 180 ° jusqu'à ce que les mini-hot-dogs soient dorés.

Bon'App' et bizzzzzzzzzz à la cerizzze (et merci   )

Béa


Par Oceanwave - Publié dans : Entrée - Communauté : Saveurs gourmandes
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Vendredi 21 août 2009

Comme promis, la recette est à partir de maintenant disponible en anglais.

 

Un cookie avec une couche craquante et un coeur de brownie moëlleux, ça vous dit ? J'avais à peine déposé les photos sur Flickr que j'ai reçu des demandes pour la recette. Elle vous plaît, la tof, c'est évident. Elle a même retenu l'attention de Mr Erik Marcus, fondateur de vegan.com qui l'a placé sur son blog, c'est un véritable honneur !

 

Ok, on va la couper court sur ce coup et passer directement à la recette. Cependant, quelques détails : J'ai utilisé ici du chocolat de couverture à 55 %, mais si vous prenez un chocolat plus corsé (72 %), vous pourrez vous passer de l'ajout de cacao. Si vous n'aimez pas les noix de pécan, prenez tout simplement un autre fruit sec (amande, noisettes, noix etc...). J'utilise ici du café lyophilisé car il renforce le goût du chocolat. Si vous n'êtes pas fana du kawa, vous pouvez vous en passer.
UPDATE : This recipe is now available in English, please scroll down

The fabulous Vegan Pecan Cookie-Brownie

(le VPCB ! )

 

 

 

 


Ingrédients pour 21 à 22 cookies :

* 140 gr de farine
* 80 gr de sucre roux + 2 sachets de sucre vanillé
* 2 CS rase de fécule de pomme de terre
* 2 pincées de café soluble
* 160 gr de chocolat noir (ici du chocolat de couverture à 55%)
* 4 cc rase de cacao non sucré
* 80 ml/gr de lait végétal à température ambiante, lait de soja ici
* 40 gr de margarine végétale
* 20 gr de noix de pécan moulue
* 20 gr de noix de pécan en moyens morceaux
* 1/2 cc rase de levure chimique
* 1 mini pincée de sel

+ pour la déco : 20 noix de pécans pour le dessus

 

 


Préparation :

* Dans une casserole, à feu très très doux, faites fondre le chocolat en petits morceaux et la margarine. Mélangez le café au lait végétal et versez sur le chocolat fondu, bien remuer pour que l'ensemble soit le plus homogène possible.

* Dans un autre récipient, déposer la farine, les sucres, le cacao, la poudre et les petits morceaux de noix de pécan, la levure chimique et le sel, mélangez avant d'incorporer au mélange chocolaté à l'aide d'une grosse cuillère. La pâte va épaissir, vous serez peut-être même obligé de la pétrir à la main afin d'obtenir un ensemble homogène (mais bon, comme la pâte est aussi délicieuse crue que cuite...).

* Mettre la pâte une 30 aine de minute au réfrigérateur.

* Pendant ce temps-là, casser chaque noix de pécan restante en 3 ou 4 morceaux.

* Préchauffer votre four th6, soit 180 °.

* Sortez la pâte du réfrigérateur.

* Pesez des petits tas de 25 gr de pâte, faites en des boules avec vos doigts.

* Sur le dessus, plantez 3 morceaux (ou plus) de noix de pécan, refaites rapidement une boule entre vos mains et déposez chaque boulette sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, en ayant pris soin de laisser en haut la surface aux noix de pécan apparente (surtout n'aplatissez pas les boulettes !).

* Cuisson 10 mn.

* Ne vous précipitez pas dessus pour les décoller, ils se casseront. Vous allez devoir attendre bien sagement que les cookies aient refroidis pour les dévorer.
S'ils en restent, mettez les dans une boîte hermétique et direction refrigérateur. Ils seront encore meilleurs le lendemain car leur côté "Brownie" aura eu tout le temps de se développer. Attendre alors 5 mn à température ambiante avant de les déguster.

* Si la R7 vous a botté, si vous souhaitez la mettre sur votre blog, merci de me contacter auparavant. Les feedbacks sont aussi les bienvenus.


**************


Recipe in English (Thanx to Shandora ;) ) :

The Fabulous Vegan Pecan Cookies-brownies :

Ingredients for 21 to 22 cookies :

 

140 gr flour

80 gr of brown sugar and 2 bags of vanilla sugar

2 tbs of potato starch

a little bit of soluble coffee

160 gr of black chocolate (I used 55% chocolate)

4 tsp of non-sweetened cacao

40 gr non-dairy margarine

80gr/ml of non-dairy milk (I used soy milk)

20 gr of moulded pecans

20 gr pecan cut into small pieces

½ tbs of baking powder

Tiny bit of salt

 

 And for the decoration: 20 pecans for on the top

 

Preparation:

 

In a pan, on low heat, melt the chocolate, cut into small pieces, with the margarine. Mix the coffee with the non-dairy milk and pour it unto the melted chocolate, stir well to get an homogenous mixture.

In another recipient, put the flour, the sugars, the cacao, the powder and the pieces of pecan, the baking powder and the salt, mix well before incorporating it to the chocolate mixture, with a big spoon. The dough will get thicker; you might have to knead it by hand, to get an homogenous dough. (But, you know, the dough is just as delicious, baked as non-baked)

 

Put the dough on the fridge for about 30 minutes.

 

In the mean time, break the pecans into 3 to 4 little pieces.

 

Pré-heat the oven on 6, or 180° (356 ° F).

 

Take the dough out of the fridge.

 

Weigh parts of about 25 gr each, and make balls of it, with your fingers.

 

On top of these, place 3 (or more) pieces of pecan, re-(make a ball quickly and then put it onto the oven plate, covered with a baking sheet, making sure the part with the pecan is on top. (Don’t flatten the balls!)

 

 Bake for 10 minutes.

Don’t hurry to take them off the plate, for they will break! just be patient and let them cool down before devouring them. If you manage to have some left, put them in a tightly closed box and keep them in the fridge. They’re even better the day after, for the brownie-like side will have had time to develop. Wait 5 minutes after taking them out of the fridge, to come to room temperature.

If you loved the recipe, if you’d like to blog it, please contact me; feedbacks are very welcome too.

 


*
*
Bon'App' et bizzzzzzz à la cerizzzzzzze,
OW





Par Oceanwave - Publié dans : Petits gâteaux - Communauté : Saveurs gourmandes
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Samedi 8 août 2009
Ou comment faire un pâté végétal goûteux avec des ingrédients disponibles partout.
Ceci est une très ancienne R7, remise au goût du jour pour "Végétariens Magazine". J'étais persuadée l'avoir déjà posté dans le blog, mais j'ai eu beau chercher, nada. D'accord, je devrais avoir un autre système de classement, clair, Mea Culpa. Et j'ai plus de 2 mois de retard concernant le tri des derniers articles... Pour ma défense, je n'ai plus un moment à moi et je rêve d'un week-end à Londres à manger des chips au vinaigre à St James Park au milieu des écureuils et des pigeons.

Donc voilà la R7, pour ceux qui ne se sont pas encore abonnés à notre seul unique magazine végé français, avec en prime de jolies photos pour une petite chose aussi simple. Les petits pains qui accompagnent ce pâté sont des Moritz ou Moricettes (pâte à bretzel),  originaires d'Alsace / Allemagne. Leur préparation se trouve ICI (clic).


Pâte végétal-minute aux lentilles
*
Pour une version maxi, cliquez sur l'image !

Ingrédients :

* 225 gr de lentilles en boîte au naturel
* 50 gr de margarine vegétale
* 50 gr de pain en petits morceaux
* 3 CS de levure maltée
* 1/3 à 1/2 cc de sel
* 2 pincées de curry
* 2 pincées d'ail en granules
* 1 pincée de coriandre sec (ou 2 cc de frais)
* 1 pincée de piment de cayenne moulu
* 2 cc de vinaigre balsamique

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients dans le mixer, sauf le sel. Une fois que tout est bien homogène, saler à votre convenance.
- Vous pouvez ensuite le tartiner tout de suite ou le mettre au réfrigérateur pour le laisser durcir un peu (j'opte pour la seconde solution, à moins de mourir grave de faim, c'est encore meilleur).
*
Bon'App' et bizzz à la cerize,
OW
Par Oceanwave - Publié dans : Entrée - Communauté : Saveurs gourmandes
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Mercredi 5 août 2009

 

Une glace au caramel 100 % végétale tout à fait miam en ce début du mois d'Août. Pour le caramel, vous avez le choix de le faire avec cette R7 (la proportion donnée devrait tomber pile sur ce dont nous avons besoin ici) ou ne pas vous fouler (après tout, c'est les vacances, hein ?) et acheter du nappage caramel au supermarché du coin. Pour renforcer le goût du caramel en bouche, j'ai ajouté du café soluble. On peut certainement s'en passer mais ayant fait un essai avant et un autre après, j'ai trouvé la seconde version meilleure.

Pour les non-amateurs de coco (qu'on ne sent d'ailleurs pas vraiment ici), la crème de soja fera l'affaire. Elle est aussi moins grasse. 

Il est possible de faire cette crème glacée sans sorbetière, en mettant à congeler direct après préparation (ou en fouettant au batteur deux ou trois fois la crème en la sortant du freezer). La préparation sera un plus dure mais étant donné le taux de matière grasse contenu dans la crème de coco, elle ne devrait pas contenir de cristaux. 

 

*

Glace au caramel à la fleur de sel 

*

*

Miam, la glace !

*

Ingrédients :

* 20 gr de poudre Impérial ou poudre custard diluée dans 90 gr/ml de lait végétal (maïzena + extrait de vanille le cas échéant)
* 300 gr/ml de lait de végétal (ici soja vanille)
* 300 gr de crème de coco
* 250 gr de caramel "maison" semi-liquide (voir R7) ou 250 gr de nappage caramel du commerce
* 2 ou 3 pincées de fleur de sel
*
2 à 4 pincées de café soluble

*

*

Régime, quel régime ?

*

*

Préparation :

*

* Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal et le café puis rajouter le mélange poudre custard/lait végétal. Baisser le feu de moitié et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe puis ajouter le caramel liquide et la fleur de sel. Continuer à mélanger à feu doux pour avoir une crème homogène.

* Stopper la cuisson, ajouter la crème de coco, bien mélanger. 

* Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre 1 heure minimum au réfrigérateur, la préparation doit être bien froide. 

* Verser le liquide en sorbetière, laisser prendre.

 

* Déposer au congélateur jusqu'à ce que la glace commence à se figer pour faire des boules ou bien placer la crème glacée dans de jolis petits moules en silicone, dodo au congélateur. (Laisser ensuite à température ambiante 5 / 10 mn avant dégustation).

 

Bon'App et Bizzzzzzz à la cerizzzzzzze,

 

OW

 




Par Oceanwave - Publié dans : Glaces et Sorbets - Communauté : Saveurs gourmandes
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