Noël..période bénie des biscuits !!! Ma mum, d'origine allemande, débarque chaque année dans sa cuisine avec moult kilos de farine, sucre, cannelle et passe des après-midis entiers à faire marcher le four. Je ne vous dis pas la bonne odeur qui règne alors dans l'appartement.

Parmi mes gâteaux préférés, les macarons à la noix de coco sont au-dessus de la pile..avec toute une fois un outsider salivaire pour la variante aux noix.
Je vous propose ici une version végane de ces macarons en jouant la carte de l'exotisme. Ici point de blanc d'oeuf pour lier les rapûres de coco mais du yaourt de soja aux fruits exotiques (mangue, ananas, citron vert etc..) & du sucre glace maison. Cette combinaison est née d'un essai "fond de placard" très réussi.
Une fois vos macarons moëlleux refroidis, je vous conseille de les entreposer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils ont tendance à sècher assez rapidement.
J'avais déjà fait, l'an passé, quelques essais en macarons coco, mais je dois avouer que cette version-ci est moins compliquée, plus rapide et meilleure gustativement parlant.

Baboon Macaroon's

Ingrédients pour 16 rochers moëlleux :

* 120gr de noix de coco
* 100 gr de yaourts de soja aux fruits exotiques
* 6 CS normales de sucre glace


Préparation :

Préchauffer le four th° 6.
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier.
Dresser 16 petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez leur donner une forme de pyramide si vous le souhaitez.
Faire cuire 12 mn, jusqu'à ce que les  macarons commencent à prendre une teinte dorée (la base sera un peu plus foncée).
Laisser les petits gâteaux complètement refroidir avant de les décoller de la plaque, Fragile !!!

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire couler du chocolat noir fondu sur ces petites merveilles.

Voici la photo d'une autre tournée toute fraîche, ce matin-même, les flocons de coco étaient plus épais, le résultat visuel est différent mais le plaisir reste le même :

Bon'app' !!

Pause-café ou accompagnement d'une crème dessert, je vous propose aujourd'hui ces délicieuses petites tuiles de caramel parfumées à l'orange et à la cannelle. La réalisation peut vous sembler longue et parfois délicate au moment du formage de tuiles mais vous ne le regretterez pas.

Si c'est votre première rencontre avec les tuiles, je vous conseillerai de diviser la R7 par 2 pour obtenir 8 friandises, le temps d'apprivoiser la chose. J'ai raté royalement ma première tournée et passé un sacré bout de temps à nettoyer mon four par la suite.

Bon app' et bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW


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Wondertuiles de caramel à l'orange-cannelle

Ingrédients :

 Pour 16 petites tuiles :

* 40 g de margarine végétale (Tournolive) à température ambiante
* 50 g de sucre roux passé au mixer pour obtenir du sucre glace
* 15 g de farine
* 1/2 cc de cannelle en poudre
* le zeste hâché d'une orange

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Préparation :

* Mélanger la farine, le sucre glace roux et la cannelle ensemble dans un petit saladier. Ajouter la margarine et bien remuer pour avoir une pâte homogène. Rajouter le zeste d'orange.

* Prenez une cuiller à café presque rase de pâte et l'étaler sur 3/4 cm en rond, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un moule à tarte en silicone EPAIS (j'insiste sur ce point car lors de mon premier essai ma plaque de silicone plutôt fine s'est mise à se gondoler, y'avait de la pâte partout dans le four et plus sur la plaque, un massacre LOL).

Note : si vous avez un mini-four comme moi : vous n'arriverez à en faire cuire que 4 par plaques, vu la place que ces petites choses prennent en cuisant.  Il vous faudra donc 4 plaques ou 4 grands moules à tartes en silicone EPAIS.
Si vous avez un grand four, je pense qu'il est possible d'en faire cuire 8 à la fois.

* Une fois que vous avez formé vos petits tas, mettez vos moules ou plaques au réfrigérateur pendant une bonne demi-heure voire 45 mn, indispensable. Si votre balcon le permet et que la température extérieure avoisine celle du Pôle Nord, allez-y.

* Préchauffer votre four Th°6 soit 180 °.

* Faites cuire vos Wondertuiles entre 5 et 6 mn. Dans mon mini-four (Optichef Tempo de Moulinex), grille du milieu, 5 mn 30, c'était parfait.
Restez, siouplaît, à côté pour surveiller leur coloration, donc débranchez le portable, ne regardez pas Docteur House sur le PC en stream même si vous craquez pour les beaux yeux de Hugh Laurie, sinon vous aurez le bonheur de goûter de délicieux petits de charbon.

* Une fois vos tuiles cuites, attendez 1 à 2 minutes et vous commencez à décoller DELICATEMENT avec une très fine spatule vos tuiles une à une. Elles ne doivent pas être trop molles et se casser lamentablement sur la spatule. Je pense que pour cette opération, si vous possèdez un grand four, 2 personnes sont requises car le durcissement des tuiles va très vite par la suite et on a pas le temps de donner une forme originale à ces petits gâteaux.

* Si vous n'arrivez pas à les plier délicatement, ça ne fait rien, vos tuiles seront plates mais tout aussi délicieuses et très jolies comme des ailes d'anges.
Personnellement, quand j'en ai le temps, j'essaie de faire joindre les bords et de les plier un petit peu. dans les 3/4 des cas, elles ont une forme originale mais 1/4 des tuiles auront durci un peu vite et  resteront plates.

* Vos friandises refroidies, je vous conseille de les essuyer très doucement avec du papier absorbant, vous verrez, elles sont loin d'être light LOL.

Bonne pause café !